Παρασκευή, 26 Ιουνίου 2015

Πρέπει κανείς να τρώει μετά τις 8 το βράδυ;


Εχουν αποδοθεί πολλές αρνητικές συνέπειες στη νυχτερινή κατανάλωση τροφής, όπως π.χ. αύξηση βάρους και ευκολότερη εναπόθεση σωματικού λίπους. Τι ισχύει τελικά;

Το ζήτημα της κατανάλωσης τροφίμων το βράδυ, μετά τις 8 μμ, έχει κατά καιρούς ενοχοποιηθεί για πολλά αρνητικά αποτελέσματα, χωρίς όμως τα επιστημονικά δεδομένα να τάσσονται ξεκάθαρα υπέρ ή κατά του βραδινού φαγητού.

Καταρχήν η γενική σύσταση είναι ότι δεν πρέπει να καταναλώνουμε ένα μεγάλο γεύμα κοντά στον ύπνο (είτε πρόκειται για βραδινό ή για μεσημεριανό ύπνο), καθώς μπορεί να προκληθούν προβλήματα γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης, πέψης και απορρόφησης θρεπτικών συστατικών αλλά και επιδείνωση της ποιότητας του ύπνου, λόγω φόρτου εργασίας και υπεραιμάτωσης του γαστρεντερικού μας συστήματος. 

Αντίθετα, ένα μικρού όγκου γεύμα κοντά στον ύπνο, πλούσιο σε υδατάθρακες, έχει χαλαρωτική και ηρεμιστική επίδραση στον οργανισμό λόγω έκκρισης της ορμόνης σεροτονίνης με αποτέλεσμα ευκολότερο και καλύτερο ύπνο. Από την άλλη, ένα μεγάλο βραδινό γεύμα απορρυθμίζει το σάκχαρο του αίματος και συμβάλλει στην προδιάθεση για διαβήτη τύπου ΙΙ, ενώ αντίθετα ένα κατάλληλο μικρό γεύμα κοντά στον ύπνο (π.χ. ένα φρούτο) συμβάλλει στον καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο. Η υπερέκκριση ινσουλίνης, που προκαλεί το μεγάλο γεύμα, αναστέλλει όντως την έκκριση αυξητικής ορμόνης τις πρώτες πρωινές ώρες (περίπου 4 πμ), μιας ορμόνης χρήσιμης για την υγεία και ευεξία.

Τέλος, επειδή συχνά σχετίζεται η λήψη τροφής μετά τις 8 μμ με αύξηση του σωματικού βάρους, η Αμερικανική Ακαδημία Διατροφής ξεκαθαρίζει επίσημα ότι οι θερμίδες έχουν την ίδια επίδραση στο σωματικό βάρος ανεξάρτητα από το σημείο της ημέρας κατά το οποίο θα καταναλωθούν.

Εν κατακλείδι, αν η νυχτερινή κατανάλωση τροφής περιλαμβάνει μικρά και υγιεινά σνακ δεν έχει αρνητικό αντίκτυπο στον οργανισμό, ενώ ένα μεγάλο γεύμα μπορεί να έχει αρνητικές προεκτάσεις.

Κυριακή, 21 Ιουνίου 2015

Το junk food επηρεάζει αρνητικά τη μνήμη


Όλοι γνωρίζουμε, ότι αν αρχίσουμε να το παρακάνουμε με τις επεξεργασμένες τροφές και το junk food η ζυγαριά μας θα αρχίσει να δείχνει… ολοένα και μεγαλύτερα νούμερα.

Σύμφωνα όμως με μια νέα έρευνα, το junk food δεν επηρεάζει αρνητικά μόνο το σωματικό μας βάρος, αλλά και τη λειτουργία του μυαλού.

Μια ομάδα ερευνητών από τις ΗΠΑ ανακάλυψαν, ότι τα τρανς-λιπαρά που περιέχονται στα επεξεργασμένα τρόφιμα συνδέονται με την απώλεια μνήμης στους άντρες.

Τα τρανς-λιπαρά προστίθενται στα τρόφιμα για τη βελτίωση της γεύσης, της υφής και της διάρκειας ζωής τους και είναι γνωστό ότι σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών ασθενειών.

Η νέα έρευνα αναφέρει ακόμη, ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων τρανς-λιπαρών οδηγεί σε φτωχότερη μνήμη στους άντρες ηλικίας 45 ετών και κάτω.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν, ότι οι άντρες που ακολουθούσαν διατροφή υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ήταν πιο πιθανό να θυμούνται 12 λέξεις λιγότερες σε ένα τεστ μνήμης, σε σχέση με εκείνους που απέφευγαν να καταναλώνουν τέτοιου είδους τρόφιμα.

«Τα τρανς-λιπαρά συνδέονται πιο έντονα με χειρότερη μνήμη στους άνδρες κατά τη διάρκεια των πιο παραγωγικών τους χρόνων. Η κατανάλωση αυτών των ουσιών έχει αποδειχθεί σε προηγούμενες έρευνες ότι έχει αρνητικές επιπτώσεις στη συμπεριφορά και τη διάθεση, δύο ακόμη πυλώνες της λειτουργίας του εγκεφάλου. Ωστόσο, απ’ όσο γνωρίζουμε δεν είχε αποδειχθεί κάποια σχέση με τη μνήμη ή τη γνωστική λειτουργία», εξήγησε η Dr Beatrice Golomb από το πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Σαν Ντιέγκο.

«Εγώ συνηθίζω να λέω στους ασθενείς μου, ότι ενώ τα τρανς-λιπαρά αυξάνουν τη διάρκεια ζωής των τροφίμων, αλλά μειώνουν τη διάρκεια ζωής των ανθρώπων», είπε ακόμη η ίδια.

Σύμφωνα με όσα αναφέρει δημοσίευμα της MailOnline, στην έρευνα συμμετείχαν 1.018 άντρες και γυναίκες, με τους άντρες να είναι κατά μέσο όρο από 45 ετών και κάτω.

Πηγή: newsbeast.gr

Και όμως το νερό παχαίνει!


Όλοι σου λένε ότι ένα από τα καλύτερα διατροφικά tips είναι να πίνεις όσο το δυνατό γίνεται περισσότερο νερό, κάθε μέρα. Και εσύ το κάνεις. Σε βαθμό που σε λίγο θα πάρεις καλαμάκι και θα ρουφάς τη θάλασσα.

Ωστόσο, έχεις προσέξει πως πίνοντας πολύ νερό, η κοιλιά σου ολοένα και μεγαλώνει. Και μάντεψε. Δεν είναι από τα υγρά.

Τα πλαστικά μπουκάλια μιας χρήσης συνήθως περιέχουν BPA, ένα σύνηθες χημικό που ανήκει στου ενδοκρινικούς διαταράκτες. Τι σημαίνει αυτό αυτό; Ότι μπλοκάρει τον τρόπο με τον οποίο οι ορμόνες δουλεύουν. Και μία από αυτές τις ορμόνες, τα οιστρογόνα, μπορούν να προκαλέσουν αύξηση του σωματικού βάρους στην περιοχή της κοιλιάς, αν δεν βρίσκονται σε ισορροπία.

Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να σταματήσεις να πίνεις νερό, αλλά να ξεκινήσεις να χρησιμοποιείς BPA-free παγούρια, τα οποία και θα τα γεμίζεις με εμφιαλωμένο νερό.

Σάββατο, 20 Ιουνίου 2015

Είναι σωστό να επιβραβεύουμε το παιδί μας με τρόφιμα;


Δεν είναι λίγοι οι γονείς ότι στην προσπάθειά τους να φάει το παιδί σωστά του «τάζουν» ως επιβράβευση κάποιες αγαπημένες του, συνήθως...
όχι και τόσο υγιεινές, γεύσεις. Πρέπει λοιπόν να επιβραβεύουμε συχνά το παιδί μας με έπαθλα όπως μια σοκολάτα ή ένα σουβλάκι το βράδυ; Η απάντηση είναι πώς όχι, αν αυτό γίνεται συχνά.
Αποφύγετε την επιβράβευση του παιδιού με τρόφιμα που του αρέσουν. Με αυτόν τον τρόπο τα τρόφιμα που χρησιμοποιούνται ως επιβράβευση, τα οποία συνήθως ανήκουν στην κατηγορία των «ανθυγιεινών» τροφίμων, γίνονται περισσότερο ελκυστικά για τα παιδιά.

Επιπλέον, η χρήση ενός τέτοιου τροφίμου προκειμένου να «πείσετε» το παιδί σας να δοκιμάσει ένα νέο τρόφιμο δε φαίνεται να βελτιώνει την αποδοχή του, καθώς έχει βρεθεί ότι σε αυτές τις περιπτώσεις η προτίμηση των παιδιών για το νέο τρόφιμο μειώνεται.

Επομένως, χρησιμοποιήστε λεκτική επιβράβευση όταν το παιδί σας δοκιμάζει ένα νέο τρόφιμο, σύμφωνα με το neadiatrofis, δίνοντας έμφαση περισσότερο στη δοκιμή, παρά στην ποσότητα που καταναλώθηκε, καθώς έτσι θα ενθαρρύνετε το παιδί σας να δοκιμάσει ξανά το συγκεκριμένο τρόφιμο.

Πηγή: http://www.govastileto.gr/

Πέμπτη, 18 Ιουνίου 2015

To ήξερες; Αυτό είναι το φρούτο που κόβει την όρεξη "μαχαίρι"


Για μία ακόμη φορά, η φύση φαίνεται πως έχει προβλέψει για όλα...

Υπάρχουν φρούτα, η κατανάλωση των οποίων τονώνει το αίσθημα κορεσμού, με αποτέλεσμα να περιορίζει την όρεξή μας για τσιμπολόγημα αργότερα μέσα στην ημέρα…


Το πιο αποτελεσματικό απ’ όλα, σύμφωνα με ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Loma Linda, στην Καλιφόρνια, είναι το… αβοκάντο!

Προκειμένου να εξετάσουν κατά πόσο επηρεάζει τον κορεσμό της πείνας, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, την παραγωγή ινσουλίνης και το… τσιμπολόγημα, η ερευνητική ομάδα συνεργάστηκε με 26 υγιείς, αλλά υπέρβαρους ενήλικες, από τους οποίους ζήτησε να άλλοτε να τρώνε σκέτο το μεσημεριανό τους και άλλοτε να προσθέτουν μισό φρέσκο αβοκάντο σε ό,τι έτρωγαν.
Σύμφωνα με τα συμπεράσματα της μελέτης, που δημοσιεύονται στο περιοδικό «Nutrition Journal», διαπιστώθηκε ότι η όρεξη των εθελοντών ήταν μειωμένη κατά 40% τις τρεις ώρες έπειτα από την κατανάλωση του γεύματος με το αβοκάντο και κατά 28% τις επόμενες πέντε ώρες.
Παράλληλα, οι εθελοντές δήλωναν πολύ πιο χορτάτοι τρεις ώρες μετά από το γεύμα.


Όπως εξήγησε ο επικεφαλής ερευνητής δρ Χουάν Σαμπατέ, καθηγητής Διατροφής και πρόεδρος του Τμήματος Διατροφής στο Loma Linda, το αίσθημα κορεσμού της πείνας αποτελεί σημαντικό παράγοντα στον έλεγχο του σωματικού βάρους, διότι όσοι νιώθουν χορτάτοι έχουν λιγότερες πιθανότητες να καταναλώσουν σνακ μεταξύ των γευμάτων.

Τέλος, όπως παρατηρήθηκε, αν και η προσθήκη του αβοκάντο στη διατροφή των εθελοντών είχε ως αποτέλεσμα την πρόσληψη περισσότερων θερμίδων, δεν υπήρξε αύξηση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους.