Τετάρτη, 31 Οκτωβρίου 2012

Το μαγείρεμα «αυξάνει» τη νοημοσύνη


Μία νέα έρευνα μάς στέλνει… στην κουζίνα ολοταχώς!
Καταλυτικό ρόλο στη διόγκωση του ανθρώπινου εγκεφάλου και...κατά συνέπεια στην ανάπτυξη των πιο εξελιγμένων νοητικών ικανοτήτων και του ανθρώπινου πολιτισμού, φαίνεται πως έπαιξε το μαγείρεμα, σύμφωνα με νέα έρευνα από βραζιλιάνους ερευνητές.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής την καθηγήτρια νευροεπιστήμης Σουζάνα Χερκουλάνο-Χουζέλ του Ινστιτούτου Βιοατρικών Επιστημών του Ομοσπονδιακού Πανεπιστημίου του Ρίο ντε Τζανέιρο, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών των ΗΠΑ (PNAS), υπολόγισαν ότι αν οι άνθρωποι έτρωγαν μόνο ωμές τροφές τότε θα έπρεπε να τρώνε τουλάχιστον επί εννιά ώρες κάθε μέρα προκειμένου να συντηρήσουν τους περίπου 86 δισεκατομμύρια νευρώνες του σημερινού ανεπτυγμένου εγκεφάλου. Οι ανθρώπινοι νευρώνες είναι πολύ περισσότεροι σε αριθμό σε σχέση με τα εγκεφαλικά κύτταρα των μεγάλων πιθήκων: ο χιμπατζής έχει περίπου 28 δισεκατομμύρια νευρώνες και ο γορίλας 33 δισεκατομμύρια.

Οι Βραζιλιάνοι ερευνητές, αναφέρει δημοσίευμα του Αθηναϊκού Πρακτορείου Ειδήσεων, μέτρησαν τον αριθμό των νευρώνων σε 13 είδη πιθήκων και πάνω από 30 άλλα είδη θηλαστικών. Έτσι, ανακάλυψαν αφενός ότι το μέγεθος του εγκεφάλου σχετίζεται άμεσα με τον αριθμό των νευρώνων και αφετέρου ότι ο αριθμός των νευρώνων σχετίζεται άμεσα, με τη σειρά του, με τις θερμίδες που χρειάζεται ο εγκέφαλος για τη συντήρησή του.

Οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι αν οι πρόγονοί μας δεν είχαν εφεύρει το μαγείρεμα στη φωτιά ως μέθοδο για να αυξάνουν σε μικρό χρόνο τον αριθμό των θερμίδων που κατανάλωναν, ο εγκέφαλός τους δεν θα ήταν δυνατό να μεγαλώσει τόσο πολύ. Το γεγονός αυτό εξηγεί, όπως αναφέρουν, γιατί οι μεγαλόσωμοι γορίλες, που έχουν έως τριπλάσιο σωματικό βάρος σε σχέση με τους ανθρώπους, διαθέτουν σημαντικά μικρότερους εγκεφάλους – ακριβώς επειδή συνεχίζουν να εξαρτιούνται από τις ωμές τροφές.

Ο εγκέφαλος είναι τόσο «πεινασμένος» για ενέργεια που στους σύγχρονους ανθρώπους, παρόλο που αποτελεί μόλις το 2% της σωματικής μάζας τους, ευθύνεται για το 20% περίπου του ανθρώπινου μεταβολισμού σε συνθήκες ανάπαυσης (έναντι 9% στους μεγάλους πιθήκους). Η ανακάλυψη του μαγειρέματος κρέατος και φυτών, που πιθανώς έγινε από τον «όρθιο άνθρωπο» (Homo erectus) πριν από περίπου 1,8 εκατ. χρόνια, σύμφωνα με τους ερευνητές, μετέτρεψε τον εγκέφαλο από ενεργειακό-μεταβολικό βάρος σε σημαντικό συγκριτικό πλεονέκτημα, προσδίδοντας σταδιακά στον άνθρωπο νέες δεξιότητες και καθιστώντας την ατομική και κοινωνική ζωή του πιο ευέλικτη και πολύπλοκη.

Όπως αναφέρει η Χερκουλάνο-Χουζέλ, η πιο προφανής απάντηση στο ερώτημα γιατί τα άλλα είδη συγγενικά είδη πρωτευόντων (οι μεγάλοι πίθηκοι) δεν μπορούν να κάνουν ό,τι και οι άνθρωποι, είναι ότι μόνο εμείς κάποτε μάθαμε να μαγειρεύουμε και αυτό οδήγησε σε μια εκρηκτική ανάπτυξη του ανθρώπινου εγκεφάλου.

Όμως υπάρχει και ο επιστημονικός αντίλογος ότι οι αρχαιότερες εστίες φωτιάς που έχουν ανακαλυφθεί, χρονολογούνται μόνο πριν από 800.000 χρόνια περίπου, ενώ η τακτική χρήση της φωτιάς για μαγείρεμα, σύμφωνα με τα παλαιοντολογικά και αρχαιολογικά ευρήματα, φαίνεται πως εξαπλώθηκε πολύ πιο πρόσφατα. Σε αυτή την περίπτωση, λένε οι σκεπτικιστές, είναι αμφίβολο αν το μαγείρεμα έπαιξε όντως καθοριστικό ρόλο στην πρώτη «έκρηξη» του ανθρωπίνου εγκεφάλου που συνέβη πριν από 1,6 έως 1,8 εκατ. χρόνια, αν και το μαγείρεμα μπορεί να έπαιξε σημαντικό ρόλο στη δεύτερη φάση ταχείας εγκεφαλικής ανάπτυξης, που σημειώθηκε πριν από περίπου 600.000 χρόνια.

Μήπως είμαστε παχύσαρκοι και δεν το ξέρουμε;


Γράφει ο Πέτρος Χαντζαρίδης, MSc, Στρατιωτικός Διατροφολόγος-Διαιτολόγος, Δντης Διαιτολογικού Τμήματος 401 ΓΣΝΑ

Πολλοί από εμάς γνωρίζουμε τις διαστάσεις του φαινομένου της παχυσαρκίας, της σύγχρονης αυτής επιδημίας, και προβληματιζόμαστε για τους κινδύνους και τις καταστροφικές...




Οι περισσότεροι, όμως, πιστεύουν ότι δεν τους αφορά ως πρόβλημα, ότι δεν είναι παχύσαρκοι και αποστασιοποιούνται από κάθε υγιεινή διατροφική συνήθεια ασυλλόγιστα. Η εσφαλμένη αντίληψη για το ιδανικό σώμα και ο συμβιβασμός με τα περίσσεια κιλά τους απομακρύνουν από τα πρότυπα της Μεσογειακής διατροφής και σε συνδυασμό με άλλους παράγοντες (μειωμένη φυσική δραστηριότητα, αυξημένη κατανάλωση έτοιμων φαγητών κλπ), τους οδηγούν σε ένα μονόδρομο που καταλήγει στη σταδιακή αύξηση του σωματικού βάρους.



Σύμφωνα με τον διαιτολόγο-διατροφολόγο κ. Πέτρο Χαντζαρίδη, σκοπός του άρθρου είναι μέσα από την παρουσίαση ορισμένων δεικτών να μας βοηθήσει στην εκτίμηση ύπαρξης ή όχι ενός προβλήματος υγείας (παχυσαρκία) και τους κινδύνους που πιθανόν να ελλοχεύουν. 



Δείκτης Μάζας Σώματος (Δ.Μ.Σ.) – BodyMassIndex (B.M.I.)



Ο Δείκτης Μάζας Σώματος αποτελεί ένα ευρέως διαδεδομένο εργαλείο της επιστημονικής κοινότητας. Χρησιμοποιείται ευρέως από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (WHO) και άλλους διεθνείς οργανισμούς σε επιδημιολογικές μελέτες. Πρόκειται για έναν αδρό δείκτη εκτίμησης της παχυσαρκίας στους ενήλικους άντρες και γυναίκες, ο υπολογισμός του οποίου είναι εύκολος από τον καθένα. Ισούται με το πηλίκο του σωματικού βάρους ενός ατόμου (εκφρασμένο σε κιλά) προς το τετράγωνο του ύψους (εκφρασμένο σε μέτρα).



Για παράδειγμα ένα άτομο με βάρος 90 κιλά και ύψος 1,70 μέτρα έχει Δ.Μ.Σ.:
Δ.Μ.Σ.= 90 / (1,70)2 = 31,1



Στον παρακάτω πίνακα φαίνονται τα όρια των τιμών του Δ.Μ.Σ.


Η σημασία της μετρήσεως αυτής δεν περιορίζεται στην απλή εκτίμηση της παχυσαρκίας. Η αύξηση του λιπώδους ιστού στον ανθρώπινο οργανισμό είναι υπεύθυνη για πολλές ασθένειες και γι' αυτό ο προσδιορισμός του είναι μεγίστης σημασίας. Έτσι λοιπόν πάνω από την τιμή 27 ο ΔΜΣ μπορεί να μας προειδοποιήσει για αυξημένο κίνδυνο σε διαβήτη και καρδιοπαθειών. Άνθρωποι ηλικίας μεταξύ 20 και 44 ετών με ΔΜΣ μεγαλύτερο από 25, έχουν πέντε με έξι φορές μεγαλύτερη πιθανότητα να παρουσιάσουν διαβήτη και υπέρταση από ανθρώπους με ΔΜΣ 20.


Ακόμα ο ΔΜΣ είναι ανεξάρτητος από την ηλικία και το φύλο.



Βέβαια δεν θα πρέπει να είμαστε απόλυτοι, γιατί ο ΔΜΣ είναι ένα εργαλείο αξιολόγησης που παρουσιάζει αποκλίσεις και δεν καταφέρνει να αντικατοπτρίσει με ακρίβεια την κατάσταση. Αυτό δεν σημαίνει ότι ως δείκτης είναι αναξιόπιστος, αλλά ότι δεν είναι πάντα αντιπροσωπευτικός.

Υπάρχουν αθλητές με αυξημένο σωματικό βάρος και αυξημένο Δ.Μ.Σ. που όμως οφείλεται στον ανεπτυγμένο μυϊκό τους ιστό. Για αυτό ο έλεγχος της σύστασης του σώματος με λιπομέτρηση είναι πιο αποτελεσματικός από την παρακολούθηση του σωματικού βάρους και του Δ.Μ.Σ.


Η λιπομέτρηση είναι μια απλή, γρήγορη, και ανώδυνη διαδικασία, η οποία είναι σε θέση να μας δώσει μια αντιπροσωπευτική εικόνα της σωματικής μας σύστασης. Η πιο συνηθισμένη μέθοδος που εφαρμόζεται από τους διαιτολόγους είναι η μέθοδος της βιοηλεκτρικής αγωγιμότητας. Τα προτεινόμενα φυσιολογικά ποσοστά λίπους για άνδρες και γυναίκες, σύμφωνα με το National Institute of Health των Ηνωμένων Πολιτειών, παρουσιάζονται στον παρακάτω πίνακα.

vivanews.gr

Δευτέρα, 29 Οκτωβρίου 2012

Οι γιατροί ανακάλυψαν γιατί είναι αναποτελεσματικές οι δίαιτες


Πειράματα, που έγιναν σε ποντίκια, απέδειξαν ότι όσο μεγαλύτερο χρονικό διάστημα ζούσαν εκείνα με περιττό βάρος, τόσο μεγαλύτερη ήταν...
η πιθανότητα ότι η κατάσταση αυτή αποδεικνυόταν μη αναστρέψιμη.

«Εάν ο άνθρωπος παραμένει παχύσαρκος επί μακρό χρόνο, κάποια στιγμή το σώματα επαναπρογραμματίζει το επίπεδο του “φυσιολογικού” βάρους. Ο μηχανισμός αυτής της μεταστροφής απαιτεί περαιτέρω μελέτη, η οποία θα μας βοηθήσει να κατανοήσουμε γιατί το βάρος, που έχει αποβληθεί αναπόφευκτα επιστρέφει», λέει ο επικεφαλής της έρευνας δόκτωρ Μάλκολμ Λόου. Αυτή τη στιγμή από υπερβολική παχυσαρκία πάσχει περίπου 1,5 δισεκατομμύριο άνθρωποι σε ολόκληρο τον κόσμο. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας χαρακτήρισε την παχυσαρκία «επιδημία του 21ου αιώνα».

Παρασκευή, 26 Οκτωβρίου 2012

Οι εξαντλητικές δίαιτες μειώνουν το προσδόκιμο ζωής


Ερευνητές που κατά την δεκαετία του 1930 έκαναν πειράματα σε αρουραίους είχαν τότε βγάλει το συμπέρασμα ότι... όσο λιγότερο τρώμε, δηλαδή αν τρώμε όσο χρειάζεται απλά για να συντηρούμαστε, τόσο περισσότερα χρόνια θα μπορέσουμε να ζήσουμε. Σε αυτή την αξιοπερίεργη θεωρία βασίστηκε μάλιστα και η CR Society (Calorie Restriction Society), μία κοινότητα ανθρώπων από όλον τον κόσμο, με έδρα την Β. Καρολίνα, έχει αφοσιωθεί στην παράταση της ζωής τρώγοντας όχι παραπάνω από 1.200 θερμίδες ημερησίως.
Ωστόσο, πρόσφατες έρευνες που επέλεξαν να ασχοληθούν με το πώς αντιδρά ο οργανισμός των πιθήκων όταν μειώνει την λήψη θερμίδων, αντί για τον οργανισμό των αρουραίων, έδειξαν το ακριβώς αντίθετο. Σύμφωνα με την μελέτη του αμερικανικού National Institute on Aging, μειώνοντας την καθημερινή πρόσληψη θερμίδων κατά 30%, δεν παρατείνεται η ζωή. 

Αντίθετα, όπως αποδεικνύεται και από τους κινδύνους της ανορεξίας, μία βασική επίπτωση της μείωσης των θερμίδων είναι η δυσλειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, η οποία οδηγεί στην καθυστέρηση της επούλωσης πληγών και στην αύξηση του κινδύνου λοιμώξεων. Επιπλέον, στους νεαρότερους σε ηλικία πιθήκους παρουσιάστηκε μειωμένη γονιμότητα. Τα μόνα θετικά αποτελέσματα που προέκυψαν από το πείραμα είναι το γεγονός ότι τα πειραματόζωα εμφάνισαν μείωση στα τριγλυκερίδια και το ζάχαρά τους.

«Αντί να μειώνουμε τις θερμίδες που καταναλώνουμε με την ελπίδα ότι έτσι θα ζήσουμε περισσότερο, είναι προτιμότερο να αλλάξουμε τον τρόπο διατροφής μας και να ακολουθήσουμε ένα πιο υγιές μοντέλο», ανέφερε σχετικά ο επικεφαλής της έρευνας Dr. Steven Austad. «Αυστηρή μείωση θερμίδων ίσως χρειάζονται άνθρωποι που αντιμετωπίζουν κάποιο συγκεκριμένο πρόβλημα υγείας, μετά από προτροπή του γιατρού τους. Όμως και σε αυτή την περίπτωση πιθανώς να είναι προτιμότερο να ακολουθήσουν κάποια ειδική φαρμακευτική αγωγή, αντί να λιμοκτονήσουν για να καταφέρουν να γίνουν καλά», κατέληξε και τόνισε ότι αυτή τη στιγμή, σε συνεργασία με πανεπιστήμια της Αμερικής, εξετάζουν την δημιουργία τέτοιων φαρμάκων.
ofono.gr

Πέμπτη, 25 Οκτωβρίου 2012

Κόψτε την όρεξη για φαγητό με κόκκινο κρασί


Σύμφωνα με έρευνα του Norwegian University of Life Sciences η κατανάλωση - με μέτρο ασφαλώς- συμβάλλει στην απώλεια βάρους μειώνοντας την όρεξη για φαγητό. Οπως ανακάλυψαν οι ειδικοί, όταν οι μέλισσες κατανάλωναν ρεσβερατρόλη, συστατικό που περιέχεται στο κόκκινο κρασί, έτρωγαν λιγότερη ποσότητα φαγητού αμέσως μετά.
Παρά το γεγονός ότι σε φυσιολογικές συνθήκες τρώνε μεγάλες ποσότητες τροφών που περιέχουν πολλή ζάχαρη, οι μέλισσες στις οποίες χορηγήθηκε ρεσβερατρόλη πριν από το φαγητό τους σταματούσαν να τρώνε αμέσως μόλις κατανάλωσαν ποσότητα ικανή να καλύψει τις ενεργειακές τους απαιτήσεις.Επιπλέον, άρχισαν ξαφνικά να αδιαφορούν για τα αραιωμένα διαλύματα ζάχαρης, γεγονός που μαρτυρά ότι έγιναν λιγότερο ευαίσθητες σε αυτά.

«Εξετάσαμε την ευαισθησία των μελισσών στη ζάχαρη και την επιθυμία τους να την καταναλώσουν, επειδή ό,τι τρώμε αποτελεί σημαντικό παράγοντα διαμόρφωσης της σωματικής μας υγείας» είπε ο επικεφαλής της έρευνας, Γκρο Αμντάμ, εξηγώντας ότι η ζάχαρη αποτελεί αγαπημένη τροφή για τις μέλισσες, αλλά δεν κάνει καλό στην υγεία τους.

Παλαιότερες έρευνες είχαν δείξει ότι η ρεσβερατρόλη μπορούσε να καταπολεμήσει την παχυσαρκία, μιμούμενη τα αποτελέσματα μιας διατροφής χαμηλής σε λιπαρά και βοηθώντας στην πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με το γήρας.



Επιμέλεια Γιάννα Παλαιτσάκη


Πηγή: espressonews

Τρίτη, 23 Οκτωβρίου 2012

Ε. Μενεγάκη: Αποκαλύπτει τα διατροφικά μυστικά της!


Η διατροφή της
Ένα από τα μεγάλα μυστικά της Ελένης Μενεγάκη σε κάθε της σημαντική εμφάνιση, είτε πρόκειται για την έναρξη της εκπομπής της είτε την παρουσίαση κάποιου event, είναι μια μυστική δίαιτα αποτοξίνωσης. Σύμφωνα με τα όσα έχει παραδεχτεί η ίδια κατά καιρούς μέσα από την εκπομπή της, καταφέρνει να αποκτήσει επίπεδη κοιλιά σε χρόνο μηδέν με αφαγία. Η Ελένη για τρεις ημέρες πίνει μόνο νερό και, όταν νιώθει πολύ μεγάλη πείνα, τρώει μια ντομάτα με λίγο λάδι. Τη δίαιτα αυτή δεν τη συνιστά, φυσικά, σε καμία γυναίκα, ούτε της την έχει δώσει κάποιος ειδικός, όμως είναι ο μόνος τρόπος που έχει για να αποτοξινώνει γρήγορα τον οργανισμό της και να έχει κοιλιά πλάκα. Επειδή δεν ανήκει στην κατηγορία των γυναικών που τους αρέσει η γυμναστική, φροντίζει να εντάσσει στη διατροφή της πολλά φρούτα και λαχανικά. Πίνει άφθονο νερό και της αρέσει πολύ να απολαμβάνει με το γεύμα της ένα ποτηράκι κόκκινο κρασί. Η δίαιτα της περιλαμβάνει άπαχη πρωτεΐνη, ζυμαρικά ολικής αλέσεως και ψάρια. Αντιθέτως, βγάζει εκτός τα λιπαρά φαγητά, την κρέμα γάλακτος και το ψωμί.


Μυστικά αδυνατίσματοςΓια να αυξήσει τα επίπεδα του μεταβολισμού της και να χάσει κιλά, η Ελένη Μενεγάκη πίνει κάθε πρωί μία ζεστή κούπα καφέ. Ακόμη ένα μυστικό της είναι ότι μετράει πάντα την ποσότητα των ζυμαρικών που είναι και το αγαπημένο της φαγητό όταν σερβίρει τη μερίδα της. Μία μόνο χούφτα ζυμαρικά και πολλά λαχανικά ή μία ωμή σαλάτα είναι ο μυστικός της συνδυασμός.

"Καυτό" μυστικόΑκολουθεί μια υγιεινή διατροφή που περιέχει πολλές πικάντικες γεύσεις, διότι γνωρίζει ότι τα καλύτερα φαγητά, και συγκεκριμένα εκείνα που περιέχουν τσίλι, διατηρούν το μεταβολισμό της σταθερό και καίνε το λίπος. Η Ελένη λατρεύει την κινέζικη και τη γιαπωνέζικη κουζίνα και εντάσσει στο πρόγραμμά της τρεις φορές την εβδομάδα πικάντικα φαγητά.

Αντίο κυτταρίτιδα
Αν και δεν είναι λάτρης της γυμναστικής, τους καλοκαιρινούς μήνες κολυμπά καθημερινά για περισσότερο από μιάμιση ώρα. Εκτός από κάποιες επισκέψεις της σε ινστιτούτα αισθητικής, το μυστικό ομορφιάς της Ελένης είναι πολύ απλό: Κάθε βράδυ η παρουσιάστρια απλώνει μεγάλες ποσότητες βαζελίνης στην κοιλιά και τους γλουτούς της για να εξαφανίσει την κυτταρίτιδα.


Στην ντουλάπα ολοταχώς
Η Ελένη είναι μέτριου αναστήματος. Για να κάνει, λοιπόν, τη σιλουέτα της πιο ψηλόλιγνη, δεν αποχωρίζεται σχεδόν ποτέ τα ψηλοτάκουνά της, είτε αυτά είναι γόβες, είτε πλατφόρμες. Ακόμη, επιλέγει skinny jeans που την κάνουν πιο αδύνατη και δίνουν έμφαση στην ψηλόλιγνη σιλουέτα της.

Σάββατο, 20 Οκτωβρίου 2012

Τα «κουρασμένα» λιποκύτταρα αιτία της παχυσαρκίας


Τα «κουρασμένα» λιπώδη κύτταρα ίσως αποτελούν μια από τις κύριες αιτίες της παχυσαρκίας. Τι εννοούμε με αυτό;
Ότι δεν πρέπει να υποτιμούμε την αξία ενός καλού νυχτερινού ύπνου καθώς η έλλειψή του όχι μόνο «θολώνει» το πνεύμα αλλά παράλληλα συνδέεται με επιπλέον κιλά.
Η σύνδεση μεταξύ αύξησης του βάρους και έλλειψης ύπνου είχε γίνει και στο παρελθόν, ωστόσο κανένας δεν γνώριζε τον μηχανισμό που υπάρχει πίσω της, σύμφωνα με το real.gr
Προκειμένου να διερευνήσουν τον μηχανισμό αυτόν ο Μάθιου Μπράντι του Πανεπιστημίου του Σικάγου και οι συνεργάτες του μελέτησαν λιπώδη κύτταρα τα οποία ελήφθησαν από την κοιλιά επτά ενηλίκων. Οι ερευνητές λάμβαναν δείγμα κυττάρων κάθε πρωί επί τέσσερις ημέρες και ενώ οι εθελοντές είχαν κοιμηθεί 8,5 ώρες τη νύχτα. Στη συνέχεια οι ερευνητές έλαβαν κύτταρα από την ίδια περιοχή επί τέσσερις ημέρες και αφού οι εθελοντές είχαν κοιμηθεί μόλις 4,5 ώρες κατά τη διάρκεια της νύχτας.
Μειωμένη απόκριση στην ινσουλίνη
Ανακάλυψαν ότι μετά από τις νύχτες έλλειψης ύπνου τα λιπώδη κύτταρα του ίδιου εθελοντή εμφάνιζαν 30% μικρότερη απόκριση στην ινσουλίνη – την ορμόνη που κάνει τους μυς, το ήπαρ και τα λιποκύτταρα να προσλαμβάνουν τη γλυκόζη μετά από κάθε γεύμα, όπως αναφέρεται σε δημοσίευση που έγινε στην επιστημονική επιθεώρηση «Annals of Internal Medicine».
Τα υψηλά επίπεδα γλυκόζης του αίματος συνδέονται με την εμφάνιση διαβήτη. Παράλληλα, τα λιπώδη κύτταρα εκλύουν υπό φυσιολογικές συνθήκες τη λεπτίνη, μια ορμόνη που ρυθμίζει την όρεξη. Σύμφωνα με τον δρα Μπράντι, εάν τα λιποκύτταρα στερούνται… τον ύπνο τότε σταματούν να λειτουργούν κανονικά με αποτέλεσμα να διαταράσσεται ο μηχανισμός ρύθμισης της όρεξης και να εμφανίζεται αύξηση του βάρους.
«Μείναμε έκπληκτοι από το πόσο έντονη ήταν η μείωση της απόκρισης στην ινσουλίνη, ακόμη και μετά από λίγες ημέρες έλλειψης ύπνου» σημείωσε ο ειδικός και συμπλήρωσε: «Πρέπει να αναλογιστούμε μάλιστα ότι το να στερείται κάποιος τον ύπνο επί τέσσερις ημέρες είναι ένα άκρως ρεαλιστικό σενάριο – για παράδειγμα συμβαίνει πολύ συχνά σε μαθητές και φοιτητές που διαβάζουν για τις εξετάσεις αλλά και σε γονείς που έχουν νεογέννητο στο σπίτι».

Παρασκευή, 19 Οκτωβρίου 2012

Τα πιάνει όλα!


Το παιχνίδι είχε απασχολήσει την επικαιρότητα  πριν λίγο καιρό λόγω ενός καβγά, αλλά τελικά αυτός που τράβηξε τα βλέμματα ήταν ο τερματοφύλακας.  Ο Daniel Badislav της Ciorogaria (4η κατηγορία στη Ρουμανία)  πλησιάζει τα 130 κιλά!  
Δείτε στην αρχή το ξύλο που πέφτει με δυο ποδοσφαιριστές και στην συνέχεια τον παχουλό γκολκίπερ που κλέβει την παράσταση.


Πηγή: blog.gr 

Κυριακή, 14 Οκτωβρίου 2012

Χαμόγελο, ένα κρυφό υπερόπλο!


Γραμμένο από το Γιώργο Μαυρωτά, δημοσιευμένο στο protagon.gr 


Η αφορμή για αυτό το κείμενο ήταν ένα προχθεσινό μου βίωμα. Πηγαίνοντας το πρωί στο Πολυτεχνείο, στην περίφημη ανηφόρα του Καρέα, πάμε σημειωτόν. Στο ραδιόφωνο του αυτοκινήτου αναπαράγεται η καθημερινή μιζέρια κι εγώ παίζω νευρικά τα δάχτυλα στο τιμόνι, μετανιώνοντας που δεν διάλεξα άλλο δρόμο. Παρότι Παρασκευή, η διάθεσή μου δεν είναι και στα καλύτερά της. Πρώτη, δευτέρα, φρένο, πρώτη, δευτέρα, φρένο… Γυρνώντας βαριεστημένα το κεφάλι μου αριστερά, το βλέμμα μου διασταυρώνεται με το βλέμμα ενός άγνωστου 70άρη που καθόταν στη θέση του συνοδηγού στο διπλανό αυτοκίνητο. Τότε, το μισό αυτό δευτερόλεπτο που ανταμώσανε τα βλέμματά μας, ο κύριος αυτός έκανε κάτι το αδιανόητο: Μου χαμογέλασε!!! Ανταπέδωσα κι εγώ αμήχανα το χαμόγελο και μου φάνηκε ότι έδιωξα λίγο από την πρωινή μου μουρτζουφλιά. 

Το απόγευμα, στον γυρισμό προς το σπίτι, σταμάτησα στο σουπερμάρκετ να πάρω κάποια πραγματάκια. Στην ουρά του ταμείου ήταν μπροστά μου μια ηλικιωμένη, ασπρομάλλα κυρία. Μόλις κατάλαβε ότι είχα σταθεί επόμενος στην ουρά γύρισε, με κοίταξε και …μου χαμογέλασε! Ένα χαμόγελο τόσο ζεστό (όχι από αυτά τα παγωμένα δημοσιοσχεσίτικα), που το θυμάμαι ακόμα. Ανταπέδωσα το χαμόγελο και ντράπηκα από μέσα μου που δεν χαμογέλασα πρώτος. Γύρισα σπίτι και αναλογίστηκα πώς δύο άγνωστοι άνθρωποι με έκαναν σήμερα να νιώσω τόσο όμορφα, απλώς χαμογελώντας μου. Συνειδητοποίησα ότι ένα χαμόγελο από έναν άγνωστο, εκεί που δεν το περιμένεις, είναι ένα μικρό φάρμακο.

Τι είναι λοιπόν αυτό που κάνει το χαμόγελο ενός αγνώστου τόσο σημαντικό; Είναι καταρχήν ένας κώδικας συμπεριφοράς που τον έχουμε μόνο εμείς οι άνθρωποι. Είναι μια πράξη γενναιοδωρίας. Είναι το σπάσιμο του αόρατου φράκτη που έχουμε βάλει γύρω μας, φοβούμενοι να επιτρέψουμε την προσέγγιση του «άλλου». Είναι το κλειδί για να ξεκλειδώσουμε το κλειδαμπαρωμένο καβούκι στο οποίο μας έχουν πείσει να είμαστε κλεισμένοι…

Με όλα αυτά που βιώνουμε τον τελευταίο καιρό η καθημερινότητα γίνεται όλο και πιο δύσκολη. Μεγαλύτερες έννοιες, αρνητικά μηνύματα, κρίση, ένα περιβάλλον που προσπαθεί να μας κάνει όλο και πιο μίζερη τη ζωή. Το χαμόγελο στις γκρίζες αυτές μέρες είναι πιο δύσκολο, αλλά και πιο ευεργετικό. Και γι αυτόν που το προσφέρει και γι αυτόν που το λαμβάνει. Δεν χρειάζεται να είμαστε σε καλή διάθεση για να χαμογελάμε, αντίθετα μπορεί το χαμόγελο να μας φτιάξει τη διάθεση. Είναι μια μεταφορά θετικής ενέργειας, δίνει κουράγιο και διώχνει την ψυχική μας μούχλα. Ο κάθε άνθρωπος είναι ωραίος όταν χαμογελάει. Δεν είναι τυχαίο ότι σε όλες μας τις ωραίες φωτογραφίες είμαστε χαμογελαστοί.

Η σημερινή καθημερινότητά μας είναι μια συνεχής συναναστροφή με τους συνανθρώπους μας. Με βιαστικούς, ανυπόμονους, προβληματισμένους, μίζερους πολλές φορές. Ας βάλουμε λοιπόν εμείς λίγη γενναιοδωρία. Δεν είναι λοιπόν ανάγκη να γνωρίζεις κάποιον για να του χαμογελάσεις. Ένα χαμόγελο, συνήθως γεννάει άλλο ένα. Μην περιμένουμε πάντα από τον άλλο να κάνει την αρχή…

Σάββατο, 13 Οκτωβρίου 2012

Αδηφαγική διαταραχή: Δεν πρέπει να φάω και όμως θέλω


Είναι βράδυ και μόλις έχω τελειώσει τις δουλειές μου. Η μοναδική ώρα που μπορώ να αφιερώσω στον εαυτό μου, να μείνω μόνη μου, να χαλαρώσω. Πριν από λίγο έφαγα το βραδινό μου, μία σαλάτα, γιατί ξεκίνησα δίαιτα…πάλι. Όμως τώρα στο μυαλό μου έχει αρχίσει να στριφογυρίζει η ιδέα της σοκολάτας...
που έχω κρυμμένη στο ντουλάπι για ώρα ανάγκης. Δεν πρέπει να την φάω…δεν πρέπει να σπάσω την δίαιτα μου…όμως την θέλω… 
Τι να κάνω ; Απαντήσεις δίνει η Ιωάννα Κοντελέ -Πτυχιούχος Διαιτολόγος-Διατροφολόγος του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών και μέλος της Ένωσης Διαιτολόγων-Διατροφολόγων Ελλάδος. 
…δεν θα ησυχάσω αν δεν φάω λίγη σοκολάτα…θα φάω μόνο λίγο, μόνο ένα κομματάκι και μετά τέλος…Λίγη σοκολάτα…λίγα μπισκότα …λίγο τυρί με ψωμί, α έχει μείνει και ένα κομμάτι τυρόπιτα στο φούρνο…και το φαγητό που άφησαν τα παιδιά…ας φάω και την υπόλοιπη σοκολάτα, εξάλλου τώρα την χάλασα την δίαιτα! Τι γουρούνα που είμαι! 
Πάλι δεν κατάφερα να κρατήσω την δίαιτα, πάλι τα χάλασα όλα! Είμαι χοντρή και άχρηστη!» 
Μήπως οι παραπάνω σκέψεις σας θυμίζουν κάτι από την ζωή σας; Προσωπικά, πιστεύω ότι δεν υπάρχει γυναίκα που να μην έχει ζήσει έστω και μία φορά αυτή την κατάσταση. 

Όταν αυτός ο αδιάκοπος κύκλος απώλειας ελέγχου με το φαγητό και τύψεων έχει εγκαθιδρυθεί για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα τότε μιλάμε για ύπαρξη μίας πολύ συχνής διατροφικής διαταραχής, της αδηφαγικής διαταραχής ή αλλιώς binge eating disorder. Η Αμερικάνικη Ψυχιατρική Εταιρεία μόλις το 1994 όρισε συγκεκριμένα κριτήρια γι’ αυτή την διαταραχή:
ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΑΔΗΦΑΓΙΚΗΣ ΔΙΑΤΑΡΑΧΗΣ 
• Επανειλημμένα επεισόδια υπερφαγίας όπου καταναλώνεται μεγάλη ποσότητα τροφής σε μικρό χρονικό διάστημα 
• Κατά την διάρκεια αυτών των επεισοδίων υπάρχει μεγάλη αίσθηση απώλειας ελέγχου, το άτομο δηλαδή νιώθει πως δεν μπορεί να σταματήσει να τρώει. 
• Κατά την διάρκεια των επεισοδίων συμβαίνουν τουλάχιστον τρία από τα ακόλουθα: 
- το άτομο τρώει πιο γρήγορα από τον συνηθισμένο ρυθμό 
- το άτομο τρώει μέχρι να νιώσει δυσφορία 
- το άτομο τρώει μεγάλες ποσότητες φαγητού χωρίς να πεινάει 
- το άτομο τρώει μόνο του γιατί νιώθει ντροπή και αμηχανία 
- το άτομο νιώθει αηδία για τον εαυτό του και μεγάλες ενοχές 
- υπάρχει έντονη δυσφορία μετά το επεισόδιο υπερφαγίας 

Τα επεισόδια υπερφαγίας συμβαίνουν κατά μέσο όρο τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα για 6 μήνες. 
Δεν χρησιμοποιούνται μέθοδοι εκκαθάρισης ή ελέγχου βάρους (εμετός, υπεργυμναστική κλπ) όπως στην νευρική βουλιμία, και αυτή είναι η κύρια διαφορά των δύο διατροφικών διαταραχών. 
Ελάχιστες είναι οι μελέτες που έχουν ερευνήσει την εμφάνιση της αδηφαγικής διαταραχής στον πληθυσμό. Τα στοιχεία δείχνουν ότι το 3% του πληθυσμού καλύπτει τα κριτήρια της αδηφαγικής διαταραχής. Στα παχύσαρκα άτομα το ποσοστό αυτό αυξάνεται στο 8%, ενώ πολύ υψηλό είναι το ποσοστό και στα άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2. Όμως ανάμεσα στα άτομα που επισκέπτονται κάποιον ειδικό για να χάσουν βάρος το 30% καλύπτει όλα τα κριτήρια της διαταραχής. Αν και το ποσοστό εμφάνισης στον γενικό πληθυσμό δεν είναι πολύ υψηλό υπάρχουν πάρα πολλά άτομα με άτυπες μορφές της διαταραχής, καλύπτουν δηλαδή κάποια από τα κριτήρια, για παράδειγμα τα υπερφαγικά επεισόδια δεν είναι τόσο μεγάλα αλλά το άτομο νιώθει πολλές ενοχές. Τα άτομα αυτά βιώνουν το ίδιο έντονο ψυχολογικό στρες και έχουν επίσης ανάγκη για βοήθεια. 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΑΤΟΜΩΝ ΜΕ ΑΔΗΦΑΓΙΚΗ ΔΙΑΤΑΡΑΧΗ 
Όλοι, κάποιες στιγμές της ζωής μας καταναλώνουμε μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού από αυτή που θεωρούμε φυσιολογική. Μερικές φορές νιώθουμε και τύψεις γι’αυτό. Όμως στα άτομα με αδηφαγική διαταραχή η κατάσταση αυτή είναι πολύ συχνή και συνοδεύεται από συναισθήματα που κάνουν το άτομο δυσλειτουργικό στην καθημερινότητά του. Το φαγητό τους προκαλεί μεγάλο στρες, έχουν ακατάστατες διατροφικές συνήθειες και συνήθως τρώνε κρυφά. Βιώνουν έντονα συναισθήματα αηδίας και ντροπής και κρύβουν το πρόβλημά τους. Το φαγητό αποτελεί το μέσο για να διαχειριστούν τα συναισθήματά τους και όπως και οι ίδιοι δηλώνουν τρώνε χωρίς να πεινάνε, λόγω ανίας, άγχους, μοναξιάς κλπ. Το παράδοξο βέβαια είναι ότι τελικά δεν νιώθουν καλά μετά την κατανάλωση φαγητού. 
Τα άτομα έχουν συχνά βάρος υψηλότερο του φυσιολογικού, αν και σε τακτά χρονικά διαστήματα το βάρος τους αυξάνεται και μειώνεται (yo-yo effect). Η ενασχόληση με δίαιτες είναι πολύ συχνή αν και οι ερευνητές δεν έχουν καταλήξει αν η αδηφαγική διαταραχή προκαλείται εξαιτίας της δίαιτας ή τα άτομα ξεκινούν δίαιτα λόγω των αδηφαγικών επεισοδίων. Πάντως οι δίαιτες που ακολουθούν σπάνια φτάνουν στο τέλος και όταν φτάσουν το βάρος δεν σταθεροποιείται αλλά αυξάνεται ξανά. 
Τα άτομα με αδηφαγική διαταραχή έχουν χαμηλή αυτοεκτίμηση και κακή εικόνα σώματος όπως και όλα τα άτομα που πάσχουν από διατροφικές διαταραχές. Συχνά εμφανίζουν και ψυχιατρικές ασθένειες όπως κατάθλιψη. Αρκετά από τα άτομα έπασχαν παλαιότερα από νευρική ανορεξία ή νευρική βουλιμία. 

ΑΙΤΙΟΛΟΓΙΑ 
Οι αιτίες που οδηγούν στην εμφάνιση αδηφαγικής διαταραχής δεν είναι ακόμα ξεκάθαρες. Πρόκειται για μια πολυπαραγοντική διαταραχή όπως και όλες οι διατροφικές διαταραχές. Τόσο ψυχολογικοί όσο και βιολογικοί παράγοντες ευθύνονται για την εμφάνισή της. 
Όσον αφορά τους ψυχολογικούς παράγοντες όπως αναφέρθηκε και παραπάνω τα άτομα μπορεί να εμφανίζουν κατάθλιψη, χαμηλή αυτοεκτίμηση και δυσκολία στην διαχείριση των δύσκολων καταστάσεων και των συναισθημάτων τους. Έτσι το φαγητό αποτελεί μία διέξοδο. 
Κάποιοι βιολογικοί παράγοντες που μπορεί να οδηγήσουν σε υπερφαγικά επεισόδια είναι: 
- Η υπογλυκαιμία που μπορεί να δημιουργηθεί από τα ακατάστατα ωράρια γευμάτων και από την πολύωρη ασιτία 
- Η έλλειψη συγκεκριμένων θρεπτικών συστατικών που μπορεί να δημιουργηθεί από την εφαρμογή μη ισορροπημένης διατροφής (π.χ. έλλειψη απαραίτητων λιπαρών οξέων) 
- Η ανεπαρκής πρόσληψη υδατανθράκων σε κάθε γεύμα. 
- Η διάλυση του συστήματος πείνας-κορεσμού που είναι υπεύθυνο για να δώσει τα σωστά σημάδια στο σώμα. 
- Η ελλιπής παραγωγή νευροδιαβιβαστών (και κυρίως σεροτονίνης που είναι υπεύθυνη για το αίσθημα του κορεσμού) που προκαλείται από την έλλειψη θρεπτικών συστατικών όταν κάποιος ακολουθεί μη ισορροπημένη διατροφή.


ΟΙ ΣΥΝΕΠΕΙΕΣ ΤΗΣ ΑΔΗΦΑΓΙΚΗΣ ΔΙΑΤΑΡΑΧΗΣ 
Αν η διαταραχή γίνει χρόνια (κάτι που είναι και πολύ σύνηθες) οι συνέπειες μπορεί να είναι σοβαρές. Το άτομο με αδηφαγική διαταραχή μπορεί να γίνει παχύσαρκο με ό,τι αυτό συνεπάγεται, π.χ. αυξημένη αρτηριακή πίεση, αντίσταση στην ινσουλίνη, σακχαρώδης διαβήτης κλπ. Ακόμα κι εάν δεν εμφανιστεί παχυσαρκία ο μεταβολισμός επηρεάζεται σημαντικά και εμφανίζεται διαταραχή της ισορροπίας του σακχάρου, μεταβολικό σύνδρομο, εξάντληση, έλλειψη βιταμινών, αναιμία και υποθρεψία. Επίσης τα άτομα κάνουν έντονη κατακράτηση υγρών που δημιουργεί πρήξιμο και αρρυθμίες. 
Τα άτομα επίσης μπορεί να στραφούν σε ακόμα πιο επικίνδυνες διατροφικές διαταραχές όπως νευρική βουλιμία ή νευρική ανορεξία. Επίσης πολύ συχνές είναι και οι ψυχιατρικές διαταραχές που αναπτύσσονται όπως κατάθλιψη, κρίσεις πανικού, αγχώδεις διαταραχές, χρήση ουσιών και διαταραχές προσωπικότητας. 

ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ 
Η θεραπεία της αδηφαγικής διαταραχής ξεκινά με την διάγνωσή της. Το άτομο πρέπει να αντιληφθεί και να αποδεχτεί το γεγονός ότι υποφέρει από μία διατροφική διαταραχή και να θέσει ως προτεραιότητα της θεραπείας του την βελτίωση της σχέσης που έχει με το φαγητό. Ο πρώτος στόχος είναι η επαναφορά του φυσιολογικού τρόπου σίτισης σε συνδυασμό με σταθεροποίηση του σωματικού βάρους. Η μείωση του σωματικού βάρους, αν αυτό είναι αναγκαίο, θα πρέπει να περάσει σε δεύτερη μοίρα γιατί το να ακολουθήσει ένα άτομο με αδηφαγική διαταραχή μία στερητική δίαιτα απλά θα ενισχύσει τα συμπτώματά του και θα το κάνει να αισθανθεί ακόμα πιο άσχημα με τον εαυτό του. 
Για να σταθεροποιηθεί η διατροφή το άτομο που πάσχει θα πρέπει να απευθυνθεί σε διαιτολόγο ο οποίος να γνωρίζει την διαχείριση της συγκεκριμένης κατάστασης. Όποιος σας υποσχεθεί γρήγορη απώλεια βάρους και μαγικές λύσεις απλά δεν γνωρίζει και θα σας οδηγήσει σε ακόμα χειρότερη κατάσταση. 
Τα άτομα αυτά έχουν μάθει να «ακουμπούν» τα προβλήματά τους στο φαγητό, επομένως για να φτάσει κάποιος στο σημείο της «απεξάρτησης» από το φαγητό θα πρέπει να μάθει να ακουμπάει τα προβλήματά του κάπου αλλού. Για τον λόγο αυτό είναι σημαντικό το άτομο να ξεκινήσει θεραπεία με εξειδικευμένο ψυχολόγο που θα τον βοηθήσει στο κομμάτι της αυτοεκτίμησης και της προσωπικότητας. Αν εμείς ως διαιτολόγοι αφαιρέσουμε από αυτά τα άτομα το φαγητό (ωθώντας τους να χάσουν γρήγορα βάρος) τους αφαιρούμε το στήριγμά τους και οι συνέπειες για μερικούς μπορεί να είναι άσχημες. 

Αν και για την αντιμετώπιση της αδηφαγικής διαταραχής είναι απαραίτητη η συστηματική παρακολούθηση από εξειδικευμένο διαιτολόγο παρακάτω είναι μερικές μικρές συμβουλές που μπορεί να βοηθήσουν: 
- Τρώτε συχνά γεύματα κάθε 2-3 ώρες. 
- Τρώτε ένα πολύ καλό πρωινό 
- Μην αποφεύγετε τα αγαπημένα σας φαγητά, τίποτα δεν παχαίνει και τίποτα δεν αδυνατίζει. Αν σας αρέσουν τα γλυκά, απλά φάτε ένα γλυκό κάθε μέρα 
- Τρώτε αρκετούς υδατάνθρακες σε κάθε σας γεύμα 
- Έχετε ποικιλία στην διατροφή σας και προτιμήστε να κάνετε συνδυασμούς τροφών σε κάθε γεύμα 
- Απολαύστε το φαγητό σας τρώγοντας το αργά και σε ευχάριστο περιβάλλον 
Αν είστε ένα από τα εκατομμύρια άτομα που σήμερα το βράδυ θα κάνουν ένα βουλιμικό-υπερφαγικό επεισόδιο απλά σκεφτείτε πόσοι ακόμα από τους γείτονές σας (ή ακόμα και τα άτομα που μένουν στο ίδιο σπίτι με εσάς) θα κάνουν το ίδιο πράγμα την ίδια στιγμή με εσάς….και πόσο πιο εύκολα θα ήταν τα πράγματα αν τελικά τρώγαμε όλοι μαζί αυτά που μας αρέσουν, χωρίς να κρυβόμαστε ο ένας από τον άλλον.

life2day.gr

Πέμπτη, 11 Οκτωβρίου 2012

Οι λόγοι που επιμένουμε να τρώμε ενώ δεν πεινάμε


Βλέπετε τηλεόραση και εντελώς αυτόματα περνάτε στην κουζίνα για να φάτε κάτι κατά τη διάρκεια του προγράμματος που παρακολουθείτε.
Είστε στο σπίτι και έχετε ολοκληρώσει το κανονικό σας γεύμα αλλά κάτι σας ωθεί προς την κουζίνα. Νιώθετε ότι χρειάζεστε κάτι να φάτε παρόλο που η πείνα σας έχει κορεστεί. Ποιος είναι όμως ο λόγος που ενώ το σώμα μας δεν μας ειδοποιεί ότι χρειάζεται τροφή εμείς επιμένουμε να τρώμε;

Σχετικές πληροφορίες δίνει στο www.Life2day.gr η Χελιώτη Χριστίνα -Ψυχολόγος-Ψυχοθεραπεύτρια MSc.

Την απάντηση θα την βρείτε αν κάνετε το εξής πείραμα: μην φάτε την επόμενη φορά που θα επιδιώξετε να φάτε κάτι χωρίς να πεινάτε. Αυτό σας οδηγεί στο φαγητό είναι κάποιο ή κάποια δυσάρεστα συναισθήματα τα οποία υπεκφεύγετε με το φαγητό. Ένας άλλος λόγος που μπορεί να τρώτε χωρίς να πεινάτε είναι γιατί υπάρχουν πολλά ερεθίσματα νόστιμων εδεσμάτων γύρω σας. Στην πρώτη περίπτωση, που αποφεύγετε να αντιμετωπίσετε δυσάρεστα συναισθήματα κατά μέτωπο, μπορεί να έχετε βρει μια υποσυνείδητη ή και συνειδητή λύση, την κατανάλωση τροφής. Με στόχο λοιπόν να αλλάξετε τα συναισθήματά σας, καταφεύγετε στο φαγητό. Όταν σας καταλαμβάνει το συναίσθημα του άγχους, της αγωνίας, του θυμού, της λύπης, της μοναξιάς ή της ανίας αρχίζετε να τρώτε για να ανακουφιστείτε.

Μπορεί να νιώσετε κάποια ανακούφιση αλλά θα διαρκέσει για όση ώρα τρώτε. Μετά είναι πολύ πιθανό να κυριευθείτε από τύψεις και ενοχές που θα καταλήξουν σε άλλη μια απόπειρα ανακούφισης με το φαγητό. Τότε ξεκινά ένας φαύλος κύκλος αρνητικών συναισθημάτων και κατανάλωσης τροφής. Δεν τρώτε για να προσφέρετε στο σώμα σας την ενέργεια που έχει ανάγκη για να είναι υγιές, αλλά για να αλλάξετε τα συναισθήματά σας.

Αντί να αναρωτηθείτε εκείνη τη στιγμή που έχετε την επιθυμία να φάτε, αν πεινάτε πραγματικά ή αν βρίσκετε το φαγητό έναν γρήγορο τρόπο άμβλυνσης αρνητικών συναισθημάτων, χωρίς δεύτερη σκέψη, καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες τροφής. Το πρώτο βήμα που θα συμβάλλει ουσιαστικά στη διακοπή του φαύλου κύκλου αρνητικών συναισθημάτων – κατανάλωσης τροφής είναι η αναγνώριση των συναισθημάτων σας. Πριν αρχίσετε να τρώτε ρωτήστε τον εαυτό σας αν πεινάτε και αν το σώμα σας σάς ειδοποιεί ότι χρειάζεται να φάτε. Αν η απάντηση είναι αρνητική, ρωτήστε τον εαυτό σας πώς αισθάνεστε. Μπορεί να είστε μόνος/μόνη στο σπίτι και να μην ξέρετε τι να κάνετε. Είναι πιθανό από ανία και μοναξιά να φάτε κάτι. Το φαγητό θα σας ανακουφίσει παροδικά και στη συνέχεια θα θελήσετε να φάτε κάτι άλλο, με αποτέλεσμα σε λίγο χρονικό διάστημα να αυξηθεί το βάρος σας.

Όταν θα έχετε καταλάβει ποιο ή ποια συναισθήματα σας κατευθύνουν στο φαγητό θα έχετε βοηθήσει σημαντικά τον εαυτό σας στη διακοπή της ψυχογενούς κατανάλωσης τροφής. Αντί να φάτε κάτι επεξεργαστείτε αυτό που αισθάνεστε, γράψτε σε ένα τετράδιο την ημέρα, την ώρα και τα συναισθήματα σας κάθε φορά που θέλετε να φάτε χωρίς να πεινάτε. Καταγράψτε τα επεισόδια αυτά για μια εβδομάδα. Θα παρατηρήσετε ότι υπάρχουν συγκεκριμένες στιγμές ή ώρες της ημέρας που νιώθετε την ανάγκη να φάτε ενώ δεν πεινάτε. Εάν ο λόγος που τρώτε είναι η ανία, ξεκινήστε ένα καινούργιο χόμπι που σας ενδιαφέρει. Η εγγραφή σε ένα γυμναστήριο θα σας βοηθήσει στην απώλεια βάρους, όχι μόνο γιατί θα καταναλώνετε ενέργεια αλλά και γιατί θα αποφεύγετε συνθήκες κάτω από τις οποίες καταναλώνετε τροφή χωρίς να την χρειάζεται ο οργανισμός σας.

Δεν θα πρέπει να ξεχνάτε ότι ο οργανισμός σας έχει ανάγκη από τρία κύρια γεύματα την ημέρα, η έλλειψη των οποίων θα οδηγήσει στην επιβράδυνση της καύσης ενέργειας με αποτέλεσμα την αποθήκευση λίπους στο σώμα.

Αναρωτηθείτε πριν φάτε: πεινάω πραγματικά;

Ποιο είναι το συναίσθημα που σας οδηγεί στο φαγητό;

Επιτρέψτε στον εαυτό σας να βιώσει το συναίσθημα.

Αντιμετωπίστε το αρνητικό συναίσθημα βρίσκοντας ουσιαστικές λύσεις.

Πώς μπορείτε να βελτιώσετε τομείς όπως: εργασία, φιλικές σχέσεις, ελεύθερος χρόνος, οικογένεια.


Κυριακή, 7 Οκτωβρίου 2012

Μισείτε το σώμα σας; Φταίνε τα γονίδιά σας...


Mπορεί ως ελληνίδες και άρα μεσογειακός λαός να έχουμε ένα θέμα με την περιφέρεια και τα οπίσθιά μας γενικότερα και να παλεύουμε...
με δίαιτες και διατροφές για να τα φέρουμε στο επιθυμητό... μέγεθος, αλλά σίγουρα καμία από εμάς δεν θα έλεγε όχι σε μία γραμμωμένη κοιλιά και καλοσχηματισμένους κοιλιακούς. Παρακάτω, σας έχουμε μία διατροφή η οποία αν τηρηθεί με ευλάβεια, θα μπορέσει να σας χαρίσει το πολυπόθητο six-pack...

Τα μικρά και συχνά γεύματα είναι το ευαγγέλιο της διατροφής για γράμμωση. Προσπαθήστε να καταναλώνετε τουλάχιστον 5-6 γεύματα την ημέρα τα οποία είναι αρκετά για να αυξήσουν τον μεταβολισμό σας, να διατηρήσετε την ενέργειά σας σε υψηλά ποσοστά αλλά και να μην νιώσετε ποτέ πείνα. Σημαντική επίσης είναι η πρωτείνη η οποία θα πρέπει να παίζει κυρίαρχο ρόλο στο καθημερινό μας μενού, ενώ καταναλώστε και τροφές πλούσιες σε Ω3 λιπαρά τα οποία περιέχονται στο ψάρι, το λάδι ελιάς αλλά και το αβοκάντο.

Πιείτε πολύ νερό και αποφύγετε τα αναψυκτικά, το αλκοόλ, τους καφέδες και γενικότερα τα υγρά λιπαρά.Πείτε όχι στο έτοιμο φαγητό και τα συντηρητικά ενώ προτιμήστε το στήθος κοτόπουλου, τα φιλέτα μεγάλων ζώων, το τυρί κότατζ, τα μαύρα φασόλια, τις φακές αλλά και τα λιπαρά ψάρια τα οποία είναι πλούσια σε πρωτείνες. Τα γαλακτοκομικά επίσης θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο ενώ θα πρέπει να αποκλειστούν τα δημητριακά με ζάχαρη και να προτιμώνται τα αποξηραμένα φρούτα.

Εδώ σας έχουμε τις τέσσερις βασικές τροφές που θα σας χαρίσουν τους τέλειους κοιλιακούς:

1. Άπαχο κρέας: Ανεξάντλητη πηγή πρωτείνης που χαρίζει ενέργεια και βοηθά να χτίσουμε το σώμα μας. Δεν είναι τυχαίο που η μοσχαρίσια μπριζόλα είναι το απόλυτο must στη διατροφή των bodybuilders.

2. Aσπράδια αυγών: Επίσης πολύ σημαντικά και αποτελεσματικά. Όσα ασπράδια και αν καταναλώσουμε, δεν κινδυνεύουμε με αύξηση χοληστερίνης αφού όλη η χοληστερόλη βρίσκεται στον κρόκο του αυγού. Η ενέργεια που μας δίνουν δε, είναι πάρα πολύ σημαντική.

3. Φυτικές ίνες: Συντελούν ως ασπίδες προστασίας του οργανισμού απέναντι στο λίπος, ενώ παράλληλα προστατεύουν και από τη χοληστερόλη. Με τον τρόπο αυτό βοηθούν στη γρήγορη αλλά και ουσιαστική απώλεια βάρους.

4. Σόγια: Αποτελεί τεράστια πηγή πρωτείνης με ενώ τα ποσοστά της σε λίπη και χοληστερόλη είναι πάρα πολύ χαμηλά. Δεν τη χαρακτηρίζουν τυχαία άλλωστε προστάτη της μυικής μάζας.

Η φυσική άσκηση ρυθμίζει την διατροφική συμπεριφορά


H σημασία της άθλησης στη ρύθμιση του διατροφικού προφίλ , αναδεικνύεται συνεχώς μέσα απο σύγχρονες έρευνες...

Σχετικές πληροφορίες δίνει στο www.Life2day.gr η Ελένη Καβαζίδου -Εκπαιδευτικός Φυσικής Αγωγής, με Ειδικότητα στην Αντισφαίριση (2002-). Μετεκπαίδευση στην Ειδική Φυσική Αγωγή (Χορο/κινησιοθεραπεία) και στη Διατροφή, Msc, PhD. Επιστημονικός συνεργάτης MediDiatrofi.

Αν και η καλή φυσική κατάσταση δεν συνεπάγεται απαραίτητα φυσιολογική διατροφική συμπεριφορά, όταν τηρούνται κάποιες προϋποθέσεις, δύναται η συστηματική άθληση να ενισχύσει την εφαρμογή μίας δίαιτας, να αυξήσει τον γνωστικό έλεγχο, να αλλάξει με θετικό τρόπο το φάσμα των διατροφικών επιλογών να βελτιώσει τον μεταβολικό ρυθμό και τη ρύθμιση της ποσότητας και τακτικότητας των γευμάτων και να αυξήσει την οργανική ανθεκτικότητα σε κακές διατροφικές έξεις.

Η φυσική άσκηση επιφέρει όλες αυτές τις θετικές προσαρμογές όταν τηρούνται οι περισσότερες από τις παρακάτω συνθήκες:

Ο αθλούμενος:

Ακολουθεί εξατομικευμένα και δομημένα προγράμματα φυσικής άσκησης, ώστε οι εντάσεις, τα ενδιάμεσα διαλείμματα και οι ασκήσεις να επιφέρουν τις αναμενόμενες μεταβολικές προσαρμογές που κατ’ επέκταση θα εξυπηρετήσουν στην πεπτική διευκόλυνση και δεν θα επιφέρουν λειτουργικές παρενέργειες. Κάτι τέτοιο απαιτεί την καθοδήγηση ή τουλάχιστον τη συμβουλευτική διευκόλυνση από εξειδικευμένο προσωπικό (φυσικής αγωγής).

Αποφεύγει τη συστηματική μύο-σκελετική και κάρδιο-αναπνευστική εξάντληση (δηλ. τις μέγιστες εντάσεις φυσικής καταπόνησης).

Διατηρεί σχετική συστηματικότητα στο εβδομαδιαίο και ωριαίο πρόγραμμα άθλησης (ώρα άθλησης, διάρκεια, χρονική απόσταση μεταξύ δύο αθλητικών δραστηριοτήτων).

Δεν «κολλάει» σε συγκεκριμένες αθλητικές δραστηριότητες ή στερεοτυπικές ασκήσεις. Με άλλα λόγια, συστήνονται αλλαγές στο ασκησιολόγιο και τον τύπο άθλησης ανά μέτρια ή μεγάλα χρονικά διαστήματα.

Αναπληρώνει έγκαιρα το μεταβολικό κόστος της άσκησης, δηλαδή, εφοπλίζει τον οργανισμό με εκείνα τα θρεπτικά συστατικά που αποδομήθηκαν ή καταναλώθηκαν επιπλέον λόγω άθλησης.

Επιδιώκει το μέγιστο δυνατό ευχάριστες και διασκεδαστικές αθλητικές δραστηριότητες, δηλαδή, ψυχικά ανώδυνες.

Ο τρόπος με τον οποίο επιδρούν κάθε ένας από αυτούς τους κανόνες αθλητικής συμπεριφοράς στη διατροφική συμπεριφορά είναι πραγματικά πολύ σύνθετος.

πηγη: life2day.gr