Δευτέρα, 25 Φεβρουαρίου 2013

Εξομολόγηση - σοκ: «ήμουν 40 κιλά και με θεωρούσα χοντρή»!


Τον εφιάλτη της νευρικής ανορεξίας που έζησε περιγράφει σε συνέντευξή της η ηθοποιός Φαίη Ζαφειράκου. «Ήμουν 40 κιλά και με θεωρούσα χοντρή» λέει μεταξύ άλλων, ενώ παράλληλα μιλά για την υιοθεσία στον 6ο μήνα της ζωής της, άλλες άγνωστες πτυχές της ζωής της και τον επικείμενο γάμο της.

Η ηθοποιός που έγινε ευρέως γνωστή από το σήριαλ «Της Αγάπης Μαχαιριά» άνοιξε την καρδιά της στοπεριοδικό «Εγώ Weekly». «Μόλις ολοκληρώθηκε το σήριαλ έχασα τον πατέρα μου. Είχα να λύσω αρκετά ψυχολογικά θέματα μέσα μου και επέλεξα να κάνω μόνο θέατρο», λέει για τα τέσσερα χρόνια τηλεοπτικής απουσίας της.
«Όταν έχασα τον πατέρα μου πέρασα νευρική ανορεξία. Βίωσα τα πρώτα στάδια της νόσου, εξαιτίας της πολύ κακής ψυχολογίας που είχα. Ήμουν 40 κιλά, έβλεπα τον εαυτό μου στον καθρέφτη και θεωρούσα ότι είμαι χοντρή. Η ψυχολογία μου δεν με βοηθούσε να φάω», εξομολογείται η Φαίη και προσθέτει πως αντιλήφθηκε το πρόβλημα έπειτα από τέσσερις μήνες και το ξεπέρασε πηγαίνοντας σε διατροφολόγο και ψυχολόγο.

Οι δικοί της άνθρωποι την πίεζαν να φάει, ενώ εκείνη ήταν αυτοκαταστροφική και ξεσπούσε διαρκώς σε κλάματα. Μάλιστα, εξομολογείται πως κοιτούσε το ταβάνι του δωματίου της και παρακαλούσε να την πλακώσει!
Η ηθοποιός δεν διστάζει να μιλήσει και για την υιοθεσία της σε ηλικία 6 μηνών. Όπως λέει, γνώρισε ένα μέρος της βιολογικής της οικογένειας όταν έγινε 18, ωστόσο, δεν έχει καμία επαφή μαζί του. «Όταν πας σε μια οικογένεια αγαπάς τους γονείς που σε μεγαλώνουν... γονείς μου είναι οι άνθρωποι που με μεγάλωσαν, με ανέθρεψαν και ήταν δίπλα μου σε όλα», επισημαίνει και συμπληρώνει ότι δεν την αφορά για ποιόν λόγο η βιολογική της μητέρα την έδωσε για υιοθεσία.

Christina Aguilera - Είμαι χοντρή, ξεπεράστε το!


Την καρδιά της αποφάσισε να ανοίξει η Christina Aguilera για τη μάχη που δίνει με τα κιλά της και την πίεση που της ασκούν στελέχη της δισκογραφίας για να είναι αδύνατη.
«Κατά τη διάρκεια της προώθησης του album “Stripped” το 2002 κουράστηκα να είμαι ένα λευκό, κοκαλιάρικο κορίτσι».
Η τραγουδίστρια που έχει τις καμπύλες σήμα κατεθέν των hot Λατίνων συνεχίζει: «Είμαι από τον Ισημερινό, όμως ήταν πιο εύκολο στη δισκογραφική μου να με πλασάρει ως το αδύνατο, γαλανομάτικο, λευκό κορίτσι», εξομολογείται σε συνέντευξή της στο περιοδικό Billboard η Aguilera.
Και συνεχίζει: «Την επόμενη φορά που με είδαν τα στελέχη της δισκογραφικής μου ήμουν πιο παχιά, μελαχρινή και γεμάτη σκουλαρίκια. Σας διαβεβαιώνω ότι δεν ήταν εύκολο να το καταπιούν. Είχα πάρει περίπου επτά κιλά. Συγκάλεσαν έκτακτη συνεδρίαση για την… κατάστασή μου».


Η Christina αποκάλυψε επίσης ότι η δισκογραφική της άρχισε να την πιέζει συναισθηματικά και να της δημιουργεί τύψεις, λέγοντας ότι αν συνεχίζει να παίρνει κιλά θα επηρεάσει πολλούς θαυμαστές της και τους συνεργάτες της που θα χάσουν λεφτά, γιατί πλέον οι δίσκοι της θα μένουν στα αζήτητα.
Φέτος η Christina δηλώνει σοφότερη και έτοιμη υπερασπιστεί τον εαυτό της.
«Δουλεύετε με ένα χοντρό κορίτσι. Συνειδητοποιήστε το και ξεπεράστε το. Πρέπει να καταλάβουν ότι δεν τους ανήκω και ότι πρόκειται για το δικό μου σώμα», είπε, τονίζοντας παράλληλα ότι δεν πρόκειται να επιτρέψει ξανά σε κανέναν να της δημιουργήσει τύψεις για το βάρος της.

Η σοκαριστική αποκάλυψη Ελληνίδας ολυμπιονίκη: Ήμουν βουλιμική! Μας πίεζαν για τα κιλά, αρρώστησα...


"Έτρωγα ένα γιαούρτι για 25 μέρες! Έκανα έξι εμετούς την ημέρα! Μου άρεσε σιγά - σιγά"...
Όσο εμείς τη θαυμάζαμε στους Ολυμπιακούς Αγώνες, εκείνη ζούσε το προσωπικό της δράμα...


"Ήμουν βουλιμική. Πρέπει να είσαι αδύνατη για να ανταπεξέλθεις, είκοσι κιλά κάτω από το ύψος σου. Η δική μας η ομάδα είχε πολύ πίεση για τα κιλά, υπερβολική προσπάθεια για να αδυνατίσουμε. Υπήρχαν τσακωμοί με τις προπονήτριες "γιατί παχύνατε"; Η περίπτωση η δική μου έγινε αρρώστια...", εξομολογήθηκε στην εκπομπή JOY του ΣΚΑΪ η ολυμπιονίκης της ρυθμικής, Ειρήνη Αϊνδιλή.


Η περιγραφή της σοκάρει: "Ήμουν 15 χρονών. Έτρωγα ένα γιαούρτι για 25 μέρες και πολλές τσίκλες. Κάποια στιγμή ξεκίνησα να τρώω σαλάτα με μπιφτέκι. Έφτασα 3,5 κιλά πάνω από ότι έπρεπε. Άρχισα να τρώω κανονικά και μετά έκανα εμετό. Αυτό μου άρεσε σιγά-σιγά. Είχα φτάσει να κάνω έξι εμετούς την ημέρα"!


Πηγή: http://www.zappit.gr

Κυριακή, 24 Φεβρουαρίου 2013

Η Συμιακή διατροφή παγκόσμιο πρότυπο για μακροβιότητα


Η βρετανική εφημερίδα Sun, εστιάζει στο μεγάλο προσδόκιμο ζωής κατοίκων διαφόρων περιοχών ανά τον Κόσμο. Στις πρώτες θέσεις φιγουράρουν τα Ελληνικά Δωδεκάνησα και συγκεκριμένα η Σύμη....
ως μια από τις περιοχές με τις καλύτερες διατροφικές επιλογές για μία ώριμη και ποιοτική τρίτη ηλικία.

Τα παραπάνω περιλαμβάνονται σε αμερικανική έρευνα για την μακροβιότητα σε συνάρτηση με την διατροφή. Στη μελέτη, παρουσιάζεται μία σειρά από περιοχές - μεταξύ των οποίων φιγουράρει και η Σύμη - και αναδεικνύονται οι κρίσιμες διατροφικές επιλογές των κατοίκων τους που ενισχύουν την ικανότητα του οργανισμού να ζήσει περισσότερο.

Οπως γράφει η Sun, «στο ελληνικό νησί της Σύμης, οι κάτοικοι συχνά ξεπερνούν κατά πολύ τα 90. Το πιο σημαντικό από τα στοιχεία που συμβάλλουν στην μακροβιότητα των ανθρώπων του νησιού είναι η διατροφή τους.

Ποιο είναι το μυστικό τους; Η συμιακή δίαιτα περιλαμβάνει ελαιόλαδο, ψάρι, σάλτσες ντομάτας, λαχανικά και λίγο κρέας. Ωμά ή ελαφρά μαγειρεμένα λαχανικά αποτελούν τον κύριο όγκο των γευμάτων και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο καταναλώνεται με τα πάντα, από ψωμί μέχρι σαλάτες και λαχανικά. Ετσι, διευκολύνεται η μεταφορά των βιταμικών Ε και Α σε όλο το σώμα, με τις οποίες ενισχύεται η «καλή» χοληστερίνη».

Συνοπτικά οι υπόλοιπες περιοχές είναι:

Οκινάουα, Ιαπωνία: Τα χαμηλότερα ποσοστά εγκεφαλικών και καρδιακών επεισοδίων παγκοσμίως, καθώς και 40% χαμηλότερα επίπεδα καρκίνων, συνδέονται με την «μετρημένη» κατανάλωση γλυκοπατάτας, πράσινων λαχανικών και δημητριακών, μαζί με ψάρι, ρύζι, χοιρινό και σόγια, όλα γεμάτα αντιοξειδωτικά.

Χούνζα, Πακιστάν: Στην περιοχή τα ποσοστά καρκίνού κι άλλων σοβαρών ασθενειών είναι μηδενικά ενώ οι πεπτικές διαταραχές και το έλκος είναι άγνωστα για τους κατοίκους. Το μυστικό τους κρύβεται στην ισορροπημένη διατροφή 1900 θερμίδων που ακολουθούν. Κοτόπουλο, λίπος φυτικής προέλευσης και ρύζι ή πατάτα αποτελούν τις βασικές τροφές. Επιπλέον οι κάτοικοι της περιοχής δείχνουν ιδιαίτερη προτίμηση στα βερίκοκα, θωρακίζοντας το ανοσοποιητικό τους σύστημα.

Μπάμα, Κίνα: Εδώ δεν υπάρχουν αυτοκίνητα και ταχυφαγεία. Δεν είναι τυχάιο λοιπόν που οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος είναι «άγνωστες» ασθένειες. Η διατροφή που ακολουθούν είναι ολιγοθερμιδική και πλούσια σε φυτικές ίνες ενώ η καθημερινότητά τους περιλαμβάνει φυσική άσκηση. Τα παιδιά διασχίζουν το βουνό με τα πόδια για να πάνε στο σχολείο ενώ οι ενήλικες ασχολούνται με την καλλιέργεια της γης.

Καμποντιμέλε, Ιταλία: Το ορεινό αυτό χωρίο μεταξύ Ρώμης και Νάπολης, είναι γνωστό ως το χωριό της αιώνιας νεότητας αφού οι κάτοικοί του ζουν μέχρι τα βαθιά γεράματα, ξεπερνώντας τα 85 έτη. Μελέτες αποδίδουν την μακροβιότητά τους στον καθαρό βουνίσιο αέρα, την άσκηση και την πλούσια σε λαχανικά διατροφή τους. Η τυπική διατροφή των κατοίκων περιλαμβάνει λαχανικά, αντζούγιες και σαρδέλες, εξαιρετική πηγή Ωμεγα-3, απαραίτητων κι ωφέλιμων λιπαρών οξέων. Από ποτό εκτός από το κόκκινο σπιτικό κρασάκι, οι κάτοικοι απολαμβάνουν ένα παραδοσιακό ποτό που παρασκευάζεται από κριθάρι και γάλα. Οι χωρικοί επίσης, έχουν βάλει στο πρόγραμμα μια δίωρη αναζωογονητική σιέστα κάθε απόγευμα ενώ πέφτουν για ύπνο νωρίς το βραδάκι καθώς έχουν να σηκωθούν το χάραμα.

Λόμα Λίντα, Καλιφόρνια – ΗΠΑ: Στην περιοχή ζουν περισσότεροι από 9.000 Αντβεντιστές, οι μακροβιότεροι στην αμερικανική επικράτεια. Η έρευνα έχει δείξει πως οι κάτοικοι της περιοχής έχουν μειωμένο κίνδυνο διαβήτη, καρκίνου και καρδιακών παθήσεων σε σχέση με τον μέσο Αμερικάνο. Το μυστικό τους, μάλλον, κρύβεται στη διατροφή που επιβάλλει η θρησκεία τους, που ενθαρρύνει τη χορτοφαγία κι αποτρέπει το κάπνισμα, το αλκοόλ και τις κραιπάλες. Εκτός αυτού η αφθονία ιαματικών πηγών στο μέρος, δίνει τη δυνατότητα στους κατοίκους του να χαλαρώνουν ενώ η ενθάρρυνση του εθελοντισμού «εξοστρακίζει» την κατάθλιιψη. Το πρωινό είναι το μεγαλύτερο γεύμα της ημέρας, ακολουθούμενο από ελαφριά γεύματα και δείπνο, έτσι ώστε να διατηρούνται σε φόρμα.

Βιλκαμπάμπα, Εκουαδόρ: Η Λατινοαμερικάνικη «Μέκκα» της υγείας αναφέρεται συχνά ως «Κοιλάδα της μακροζωϊας». Από το 1950 οι ντόπιοι έχουν χαμηλά ποσοστά ασθενειών ενώ σύμφωνα με τους ισχυρισμούς τους ζουν μέχρι τα 120. Οι ερευνητές από την πλευρά τους, παραδέχονται ότι η δραστηριότητα και η διατροφή που ακολουθούν τους οπλίζει με υγεία. Από τη δεκαετία του '70 και του '80 οι κάτοικοι ασχολούνται με τα αγροκτήματα και τη χειρονακτική εργασία και ιππεύουν άλογα. Δεν τρώνε σχεδόν καθόλου κρέας και η διατροφή τους βασίζεται κυρίως σε φρέσκα βιολογικά λαχανικά ενώ το νερό των πηγών που πίνουν έχει υψηλή συγκέντρωση ανόργανων συστατικών, συμβάλλοντας στην ενίσχυση της οστικής πυκνότητας.

Νικόγια, Κόσταρικα: Πρόκειται για μια απομονωμένη περιοχή που μέχρι το 2003 ήταν προσβάσιμη μόνο με πλοίο κι έχει το χαμηλότερο ποσοστό καρκίνου στη χώρα. Ένας Κοσταρικανός έχει διπλάσιες πιθανότητες να φτάσει στα 90 σε σχέση με οποιοδήποτε άλλο κάτοικο των ΗΠΑ, της Βρετανίας ή ακόμη και της Ιαπωνίας. Η διατήρηση ενός ισχυρού κοινωνικού δικτύου συμβάλλει σε μεγάλο βαθμό στην επίτευξη της ευημερίας τους. Ως προς τη διατροφή το πόσιμο νερό της περιοχές εμπεριέχει υψηλή ποσότητα ασβεστίου και μαγνησίου ενώ η ηλιοφάνεια εμπλουτίζει τον οργανισμό με βιταμίνη D.

Χονγκ Κονγκ: Με την αιθαλομίχλη και τα πολυώροφα διαμερίσματα του, το Χονγκ Κονγκ δεν συνδέεται με έναν υγιή τρόπο ζωής. Ωστόσο, νέα στοιχεία ερευνών δείχνουν ότι οι κάτοικοί του είναι από τους μακροβιότερους στον πλανήτη. Το προσδόκιμο ζωής στο Χονγκ Κονγκ για τις γυναίκες αυξήθηκε από τα 86 χρόνια το 2010 σε 86,7 χρόνια το 2012 – προσπερνώντας τους άνδρες Ιάπωνες. Το "Yum cha", το τσαγάκι με τις μικρές λιχουδιές, συνοδεύει κάθε γεύμα τους, παρέχοντάς τους δόσεις αντιοξειδωτικών. Εκτός αυτού, τα ψάρια και τα λαχανικά ψήνονται στον ατμό ενώ στη μαγειρική τους δε χρησιμοποιούνται λίπη, που ευθύνονται για καρδιακές παθήσεις, παχυσαρκία και υψηλή χοληστερίνη. Το Τάι-Τσι επίσης, αρχαία κινεζική πολεμική τέχνη, ιδιαίτερα διαδεδομένη στη χώρα, ενισχύει την ισορροπία και την καρδιαγγειακή αντοχή.

Ανδόρα: Αυτό το μικροσκοπικό ευρωπαϊκό πριγκιπάτο έχει βρει το μυστικό της μακροζωίας. Το προσδόκιμο ζωής εδώ, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, βρίσκεται κι αυτό στην κορυφή του παγκόσμιου πίνακα με το μέσο προσδόκιμο ζωής να είναι 83,5 έτη. Η θέση της Ανδόρας, στην οροσειρά των Πυρηναίων, προωθεί την ενεργό ζωή στην ύπαιθρο. Οι κάτοικοι έχουν εύκολη πρόσβαση σε μονοπάτια πεζοπορίας και πίστες του σκι, με αποτέλεσμα οι κάτοικοι να το ρίχνουν συχνά έξω. Άλλος ένας παράγοντας είναι η υγιεινή διατροφή με άπαχο κρέας, λαχανικά και ελαιόλαδο.

Μακάο: Αυτό το μικτό έθνος, νότια της Κίνας, έχει ένα εντυπωσιακό μέσο προσδόκιμο ζωής 84,4 χρόνια, πράγμα που σημαίνει ότι τα μωρά που γεννιούνται εκεί σήμερα αναμένεται να ζήσουν μέχρι το 2097. Οι γυναίκες, ωστόσο, κι εδώ έχουν το προβάδισμα με μέσο προσδόκιμο ζωής τα 87,5, έξι χρόνια περισσότερο από τους άνδρες. Το Μακάο αποδίδει το υψηλό προσδόκιμο ζωής στην οικονομία του. Το νησί έχει αρκετά καζίνο – ανάλογων αυτών του Λας Βέγκας – και περισσότερα από το 70% των κερδών επενδύονται στη δημόσια υγειονομική περίθαλψη. Υπάρχουν προγράμματα κοινωνικής πρόνοιας και υψηλή χρηματοδότηση, δίνοντας στους κατοίκους του τη δυνατότητα γυμναστούν δωρεάν. Η τοπική διατροφή επίσης είναι ιδαίτερα υγιεινή, πλούσια σε θαλασσινά και λαχανικά.

Αμπχαζία, Γεωργία: Σχεδόν 100.000 άνθρωποι ζουν στην ορεινή περιοχή της Αμπχαζίας - μια αποσχισθείσα περιοχή της Γεωργίας, όπου οι ντόπιοι ισχυρίζονται πως ζούν μέχρι τα 150 χρόνια. Αν και οι ερευνητές απορρίπτουν τα στοιχεία αυτά, οι ηλικιωμένοι έχουν μια υψηλή ποιότητα ζωής και δεν ασθενούν συχνά. Η διατροφή της Αμπχαζίας είναι πλούσια σε λαχανικά, φασόλια και δημητριακά, μέτρια κατανάλωση βότκας, και μικρή κατανάλωση κρέατος, ψαριού και ζάχαρης. Επιπλέον, οι ντόπιοι πιστεύουν ότι τα πάντα απορρέουν από τις πράξεις τους, κάτι που τους δίνει μεγαλύτερη αίσθηση του ελέγχου.

parapona-rodou.blogspot.gr

Σάββατο, 23 Φεβρουαρίου 2013

Το βιολογικό ρολόι του πάχους


Σημασία δεν έχει μόνο τι τρώμε, αλλά και ποια ώρα το τρώμε, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο ιατρικό περιοδικό Current Biology. 
Σύμφωνα με την έρευνα την οποία διεξήγαγαν σε πειραματόζωα οι επιστήμονες του Πανεπιστημίου Βάντερμπιλτ, η διαταραχή του κιρκαδιανού ρυθμού μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία, αλλά και σε αύξηση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 και καρδιαγγειακών νόσων.

Οι ερευνητές εξηγούν ότι το βιολογικό ρολόι των ποντικών, τους οποίους μελέτησαν, αποτελεί αντικαθρέπτισμα εκείνου των ανθρώπων. Με άλλα λόγια, λειτουργεί παρόμοια με το ανθρώπινο με τη διαφορά ότι επειδή τα ποντίκια είναι νυκτόβια, είναι δραστήρια την νύχτα και κοιμούνται την ημέρα.

Στην έρευνά τους οι ειδικοί μελέτησαν τις διακυμάνσεις της ινσουλίνης – της ορμόνης που έχει την ιδιότητα να απομακρύνει τη γλυκόζη από την κυκλοφορία του αίματος. Παρατήρησαν ότι ο οργανισμός των πειραματόζωων παρουσίαζε αντίσταση στην ινσουλίνη κατά τη διάρκεια της περιόδου όπου δεν ήταν δραστήρια. Αντιθέτως κατά τη φάση της εγρήγορσης τους ο οργανισμός τους ήταν πιο ευαίσθητος στην ινσουλίνη, γεγονός που σημαίνει ότι η εκκρινόμενη ινσουλίνη μπορούσε με μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα να απομακρύνει την γλυκόζη από την κυκλοφορία του αίματος.

Με άλλα λόγια, στη φάση του ύπνου ο οργανισμός δεν μπορούσε να διαχειριστεί εξίσου καλά και αποτελεσματικά την γλυκόζη στο αίμα σε σύγκριση με τη φάση της εγρήγορσης. Η παρατήρηση αυτή σύμφωνα με τους ειδικούς θα μπορούσε να ισχύσει και στους ανθρώπους. 

Όπως εξηγεί ο επικεφαλής ερευνητής καθηγητής Κάρλ Τζόνσον ότι όταν τρώμε φαγητό σε λάθος ώρα της ημέρας το σώμα μας αποθηκεύει περισσότερο λίπος. «Το βιολογικό ρολόι ελέγχει τον μεταβολισμό μας, οπότε ο τρόπο με τον οποίο μεταβολίζουμε τα ίδια τρόφιμα κατά τη διάρκεια της ημέρας και της νύχτας είναι διαφορετικός. Εάν ο μεταβολισμός γίνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας όπου είμαστε πιο δραστήριοι, τείνουμε να μην αποθηκεύουμε πολύ λίπος. Απεναντίας το φαγητό που καταναλώνουμε τη νύχτα ή αργά το βράδυ είναι πιο πιθανό να μετατραπεί σε λίπος», εξηγεί ο καθηγητής Τζόνσον.

Παρασκευή, 22 Φεβρουαρίου 2013

Όλη η αλήθεια για τα μηχανήματα & μεθόδους κατά της παχυσαρκίας


Ακούμε κάθε λίγο για μεθόδους και μηχανήματα που θα μας βοηθήσουν να λύσουμε το πρόβλημα της παχυσαρκίας. Ακούμε για ειδικούς που τελικά αποδεικνύονται ανειδίκευτοι. 
Χιλιάδες ερεθίσματα και οι πολίτες στην αναζήτηση της σωστής ή μάλλον της καλύτερης λύσης. Ποιός είναι ο αρμόδιος; Ποιά είναι η αλήθεια;

Απαντήσεις δίνει στην δημοσιογράφο Νικολέτα Ντάμπου και το www.Life2day.gr ο καταξιωμένος κλινικός διατροφολόγος Ιωάννης Σουπιός.

Ποιός είναι ο αρμόδιος;

Ο κατεξοχήν αρμόδιος επιστήμονας και πρωταγωνιστής δεν πρέπει να είναι άλλος από τον επιστήμονα του οποίου το αντικείμενο σπουδών του είναι η διατροφή και διαιτολογία δηλαδή ο διαιτολόγος.

Φυσικά ο διαιτολόγος μπορεί να έχει στα χέρια του μία σειρά από εργαλεία, τα οποία θα του δώσουν πληροφορίες που μπορεί να χρειαστεί για να κάνουν την δουλειά του πιο στοχευμένη, αλλά υπάρχουν και πράγματα τα οποία τα ακούμε καθημερινά ότι αποτελούνε λύση και για τα οποία υπάρχει διχογνωμία για την αποτελεσματικότητα τους.

Η ζυγαριά, τελικά, βοηθάει;

Ένα εργαλείο που βοηθάει ιδιαίτερα στην οδό της αποτυχίας. Το ζύγισμα δεν αποτελεί ένδειξη αν ο πελάτης πήγε ή όχι καλά, αλλά θα έλεγα ότι αποτελεί μία πολύ μεγάλη πηγή άγχους. Το σωματικό βάρος είναι κάτι που αλλάζει καθημερινά αλλά και καθ’ όλη την διάρκεια της ημέρας. Μια γυναίκα που πλησιάζει στις μέρες της εμμήνου ρύσεως , ή είναι στις πρώτες 2-3 μέρες δεν έχει αντικειμενικό σωματικό βάρος. Στην μέση του κύκλου της, πάλι το ίδιο. Ο άνθρωπος που θα γυμναστεί λίγο πιο έντονα για μια βδομάδα σε σχέση με την προηγούμενη, δεν θα έχει την αναμενόμενη απώλεια διότι και ο μυϊκός ιστός τονώθηκε και τα σωματικά υγρά μεταβλήθηκαν. Αυτό πολλές φορές αποτελεί σημείο αντίδρασης του πελάτη διότι αναφέρει «μα εγώ τόση γυμναστική έκανα γιατί δεν έχασα». Μία γυναίκα που έχει πολυκυστικές ωοθήκες θα έχει περίεργες μεταβολές βάρους. Όλα αυτά είναι πράγματα που πρέπει να τα γνωρίσει από την αρχή ο πελάτης. Το νούμερο της ζυγαριάς και η μεταβολές του βάρους των ζυγισμάτων αποτελούν ένδειξη αν ο οργανισμός έχει μπει σε ρυθμό ή αν είναι ακόμη σε στάδιο προσαρμογής και όχι ένδειξη επιτυχίας.

Η μελέτη σύσταση σώματος (ή Λιπομέτρηση) έχει αποτέλεσμα;

Η παρατήρηση του σωματικού λίπους και των υγρών του σώματος μπορούν να μας δείξουν πορεία. Ιδιαίτερης σημασίας, η παρατήρηση των σωματικών υγρών στο σώμα. Σχεδόν πάντα τα παχυσαρκία άτομα έχουν χαμηλότερα ποσοστά ενδοκυτταρικών υγρών σε σχέση με τις τιμές που θα έπρεπε να έχει. Η μεταβολή των σωματικών υγρών ενός ανθρώπου κατά κύριο λόγο και κατά δευτερεύοντα η μεταβολή του σωματικού λίπους αποτελούν έναν καλό δείκτη για την ανταπόκριση του οργανισμού στο πρόγραμμα διατροφής που εφαρμόζει. Αξίζει να παρατηρήσουμε ότι όταν ένας άνθρωπος χάσει σωματικό βάρος και κατά την τελευταία ανάλυση σύστασης σώματος βρεθούν χαμηλά σωματικά υγρά, η πιθανότητα το άτομο αυτό να ξαναπάρει το βάρος του, είναι αυξημένη, σε αντίθεση με τον άνθρωπο που έχει χάσει κιλά και το ποσοστό των σωματικών του υγρών είναι αυξημένο.

Το τεστ Δυσανεξίας έχει αποτέλεσμα;

Ένα τεστ που λένε ότι βρίσκει ποιες τροφές παχαίνουν έναν άνθρωπο . Λαμβάνει ο πελάτης ένα χαρτί με το ποιες τροφές μπορεί να φάει ΑΝΕΥ μέτρου και ποιες πρέπει να αποφεύγει για να αδυνατίσει. Προσωπικά διαφωνώ με τον τρόπο χρήσης του. Επιστημονική βιβλιογραφία που να αποδεικνύει, ότι μπορεί να διαγνωστεί το τρόφιμο που μας παχαίνει, δεν υπάρχει. Ακόμη και αυτό που έχω ακούσει πολλές φορές από το στόμα ανθρώπων που έχουν πάει να το κάνουν και τους είπαν «κατανάλωσε όσες πατάτες τηγανιτές θέλεις γιατί δεν σε παχαίνουν και απέβαλε την ρίγανη γιατί σε παχαίνει» φτάνει και περισσεύει για να γιγαντωθεί η αρνητική εικόνα. Εκτός αυτού θα πρέπει να γνωρίζουμε ότι η δυσανεξία συνήθως έχει κλινικές εκδηλώσεις και μάλιστα σύμφωνα με επιστημονική βιβλιογραφία, άτομα που πάσχουν από κάποιας μορφής δυσανεξία, είναι ελλειποβαρή και όχι παχύσαρκα.

Τι γνώμη έχετε για τα υποκατάστατα γευμάτων;

Τροφἠ για αστροναύτες. Το τρόφιμο δύσκολα υποκαθίσταται. Η φύση έχει προνοήσει για εμάς. Κάθε συστατικό βρίσκεται στην σωστή θέση ώστε με την κατανάλωση του τροφίμου να μπορέσει ο οργανισμός να το απορροφήσει με το καλύτερο δυνατό τρόπο. Τα τελευταία χρόνια γίνεται ένας αγώνας δρόμου σε επίπεδο έρευνας σχετικά με την χρησιμότητα των τροφίμων απέναντι στην αντιμετώπιση σοβαρών προβλημάτων υγείας. Επίσης πρέπει να γίνει σαφές στους ανθρώπους ότι άλλο είναι το υποκατάστατο γεύματος και άλλο το συμπλήρωμα διατροφής. Το συμπλήρωμα, όπως το λέει και μόνο του, συμπληρώνει την διατροφή και δεν την υποκαθιστά.

Το χειρουργείο για την παχυσαρκία είναι λύση;

Για πολύ κόσμο μονόδρομος και μόνη λύση, για μένα δεν αποτελεί λύση εκτός περιπτώσεων που τα προβλήματα υγείας δεν καθιστούν τον πελάτη ικανό να ακολουθήσει ένα πρόγραμμα διατροφής. Η μέχρι τώρα εμπειρία μου, δεν μου την έχει δώσει ως λύση. Έχουμε σοβαρά προβλήματα σαν κράτος για να δώσουμε λύσεις τέτοιους είδους. Στο εξωτερικό, αυτή η λύση έχει μεγαλύτερη επιτυχία. Ο χειρουργημένος δεν τελειώνει την επέμβαση και μετά φεύγει να πάει στο σπίτι του να αδυνατίσει. Στο εξωτερικό υπάρχουν κοινότητες, όπου μένει μέσα ο παχύσαρκος. Κοινότητες που έχουν μέσα, το γυμναστή τους, τον ψυχολόγο τους, το διαιτολόγο, τον γιατρό, και υπάρχει οργανωμένη παρακολούθηση και σαφές πρόγραμμα ημερήσιο στο οποίο εμπλέκονται όλες οι παραπάνω ειδικότητες. Εδώ και χρόνια κατά καιρούς ακούμε για νέες χειρουργικές μεθόδους που πολλές φορές αναιρούν την επιτυχία της προηγούμενης σε σχέση με το τελικό αποτέλεσμα. Ναι αλλά ξέρετε δεν είναι κάτι που έκανες και βλέπουμε πως πάει και αν δεν πιάσει δοκιμάζουμε κάτι άλλο, μιλάμε για χειρουργικές επεμβάσεις και μάλιστα σε άτομα πολύ αυξημένου σωματικού βάρους όπου ακόμη και η διαδικασία της νάρκωσης είναι αυξημένου κινδύνου.

Τι έχετε να μας πείτε για την διατροφογενετική;

Αυτό είναι ένα πολύ μεγάλο θέμα συζήτησης. Οι απόψεις του επιστημονικού χώρου διίστανται, όπως διίσταται και η οπτική γωνία που βλέπουν πολλοί την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας. Για πολλούς, το θέμα αδυνάτισμα είναι μείωση θερμίδων, για άλλους είναι συνδυασμοί τροφίμων κλπ.

Κατά την προσωπική μου άποψη το θέμα αδυνάτισμα είναι ΕΝΑ από τα αποτελέσματα, ΑΛΛΑ όχι ο στόχος. Στόχος είναι ο άνθρωπος μάθει να τρώει, να εκπαιδευτεί και μέσα από αυτή την διαδικασία να είναι υγιής και κατ επέκταση σε σωστό σωματικό βάρος. Έμμεσα οδηγούμαστε στο αδυνάτισμα, αλλά όχι άμεσα. Όταν λέμε υγιής εννοούμε να έχει ιδεώδες σωματικό βάρος, καλές εργαστηριακές τιμές, καλή κλινική εικόνα και ασφαλώς καλή/υγιή σχέση με τα τρόφιμα. Αυτό για να το πετύχει ένας διαιτολόγος μπορεί να κάνει χρήση όλων των εργαλείων που μπορεί να του προσφέρονται όταν μπορεί και κρίνει σκόπιμο.

Σημασία έχει το αποτέλεσμα να είναι …… να χαρίσουμε στον πελάτη/ ασθενή υγεία και γνώσεις που θα τον οδηγήσουν σε μία ποιο υγιή και ποιοτική ζωή.

Η έρευνες συνεχίζονται και όσο περνάει ο καιρός, τόσο περισσότερα στοιχεία θα έχουμε και μην ξεχνάνε ότι …….. με την μελέτη μόνο οφέλη αποκομίζουμε.

Πέμπτη, 21 Φεβρουαρίου 2013

Ίσως ο πιο απίθανος τρόπος να χάσετε κιλά


Σύμφωνα με μια κάπως παράξενη έρευνα η απιστία είναι ο πιο σίγουρος τρόπος να δείτε τη ζυγαριά να παίρνει την... κατιούσα.

Πάνω από τους μισούς άνδρες και το 62% των γυναικών ανέφεραν ότι διαπίστωσαν πως έχασαν κιλά μετά από μια απιστία.

Συγκεκριμένα οι άνδρες που συμμετείχαν στη μελέτη έχασαν κατά μέσο όρο 2,7 κιλά, ενώ οι γυναίκες έχασαν κατά μέσο όρο 4,5 κιλά.

Σχολιάζοντας την έρευνα που διενεργήθηκε από ένα... site γνωριμιών, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι υπάρχουν πολλοί ψυχολογικοί λόγοι που ίσως βοηθάνε τους άπιστους στην απώλεια βάρους. 

Ο Craig Jackson, καθηγητής ψυχολογίας στο πανεπιστήμιο του Birmingham, ανέφερε μιλώντας στην εφημερίδα Daily mail ότι όταν κάνουμε μια απιστία ίσως νιώθουμε πιεσμένοι και αγχωμένοι. 

"Το γεγονός ότι αναγκαζόμαστε να πούμε ψέματα μας προκαλεί στρες, το οποίο με τη σειρά του μας βοηθάει να χάσουμε βάρος, αφού αυξάνονται τα επίπεδα κορτιζόλης και αδρεναλίνης, η οποία θεωρείται η ορμόνη του στρες, ενώ παράλληλα αυξάνεται η αρτηριακή μας πίεση και οι παλμοί της καρδιάς. Όλα αυτά μας βοηθούν να κάψουμε θερμίδες", υποστηρίζει ο ειδικός. 

Αν βέβαια πρέπει να επιλέξετε ανάμεσα σε απιστία και δίαιτα, καλό θα ήταν να μην πάρετε “τοις μετρητοίς” αυτή την έρευνα.

news.pathfinder.gr

Κυριακή, 17 Φεβρουαρίου 2013

Η ζάχαρη αποδεικνύεται θεμέλιος λίθος της δημιουργίας πλανητών

Η ζάχαρη αποδεικνύεται θεμέλιος λίθος της δημιουργίας πλανητών. Δανοί αστρονόμοι ανακάλυψαν μόρια σακχάρου σε αέρια μάζα αστέρα, περίπου 400 έτη φωτός μακριά από το ηλιακό μας σύστημα. Πρόκειται για μία ανακάλυψη που είναι αρκετά πιθανό να μην έχει τη γλυκιά γεύση που γνωρίζουμε και οι εφαρμογές της στα γλυκά να μην είναι εφικτή. Ωστόσο 400 έτη φωτός μακριά, τα νεφελώματα που σχηματίζονται κατά τη γέννηση ενός αστέρα, φαίνεται να περιέχουν, μαζί με άλλα οργανικά μόρια, και μόρια σακχάρων.




Και ένα σύννεφο ζάχαρης τυλίγει τον πλανήτη…
«Στα αέρια γύρω από το νεοσύστατο πλανήτη βρήκαμε στοιχεία γλυκοαλδεΰδης. «Αυτή είναι μία από τις πιο απλές μορφές ζάχαρης, όχι πολύ διαφορετικής από αυτής που χρησιμοποιούμε στον καφέ που πίνουμε», σημειώνει σε μία από τις δηλώσεις του ο Τζες Γιόργκενσεν, από το Ινστιτούτο Νιλς Μπορ της Κοπεγχάγης.
Ο πλανήτης έχει μάζα ανάλογη με εκείνη του ήλιου στο δικό μας ηλιακό σύστημα και φέρει την ονομασία IRAS16293 – 2422. Η ζάχαρη, η οποία βρέθηκε στα νεφελώματα γύρω από αυτόν, έχει τη μορφή μίας λευκής και άοσμης σκόνης. Η παρουσία της είναι συναρπαστική για τους αστρονόμους, καθώς αποδεικνύεται ότι τα συγκεκριμένα οργανικά μόρια αποτελούν ενδεχομένως ένα βασικό στοιχείο για τη δημιουργία ζωής. Η χημικές ουσίες που αποτελούν ένα αστέρα ταυτοποιούνται μέσω της εκπομπής ενός συγκεκριμένου είδους ακτινοβολίας. Το φαινόμενο της «φωταύγειας», όπως ονομάζεται, παρατηρείται εξίσου στην επιφάνεια της Γης, σε οργανισμούς όπως οι πυγολαμπίδες.
«Για εμάς ήταν ενδιαφέρον να βρούμε την προέλευση αυτών των συστατικών», επισήμανε ο Μάρκους Πέσελ από το Νότιο-Ευρωπαϊκό Αστεροσκοπείο (Εuropean Southern Observatory). «Πρόκειται για την πρώτη απόδειξη ύπαρξης αυτής της απλής μορφής ζάχαρης στις τολύπες ενός νεαρού αστέρα. Γνωρίζουμε πλέον ότι η γλυκοαλδεΰδη αποτελεί πιθανότατα βασικό συστατικό για τη δημιουργία ενός πλανήτη».

Μόρια σακχάρου και σε άλλα νεφελώματα
Το συγκεκριμένο συστατικό δεν είναι όμως το πρώτο στοιχείο γλυκοαλδεΰδης που βρέθηκε στο διάστημα. Μόρια σακχάρου βρέθηκαν και στα διαστρικά μοριακά νεφελώματα του G31.41+0.31 και του Τοξότη Β2. Πρόκειται όμως για την πρώτη φορά που εντοπίζεται κατά τη διάρκεια δημιουργίας ενός ηλιακού συστήματος.
«Το μεγάλο ερώτημα είναι πόσο σύνθετα μπορούν να γίνουν τα συγκεκριμένα στοιχεία, μέχρι να δημιουργηθεί τελικά ένας πλανήτης», τονίζει ο Γιόργκενσεν. Η απάντηση, όπως εξηγεί, μπορεί να μας δώσει απαντήσεις ακόμη και στο γρίφο της δημιουργίας ζωής σε άλλους πλανήτες.
Πηγή : skai.gr

Τετάρτη, 13 Φεβρουαρίου 2013

Όσο καθυστερούμε το γεύμα... αυξάνεται το βάρος μας!


Δεν είναι μόνο η ποσότητα του φαγητού και το είδος που μας κάνει να παίρνουμε επιπλέον κιλά αλλά και η ώρα που αποφασίζουμε να γευματίσουμε.

Έτσι λοιπόν είναι καλύτερα για όποια μας αποφασίσει να κάνει δίαιτα να ρίχνει... κλεφτές ματιές στο ρολόι της!

Αν καθυστερούμε το μεσημεριανό φαγητό μετά τις 3 το μεσημέρι, κινδυνεύουμε να δούμε να μεγαλώνει το "σωσίβιο"...

Το επιβεβαιώνει η έρευνα που έγινε στο "Brigham and Women's Hospital" της Βοστώνης και του πανεπιστημίου "Murcia" της Ισπανίας και δημοσιεύτηκε στο περιοδικό "International Journal of Obesity".

Από την μελέτη φαίνεται επίσης πως όσες κάνουν δίαιτα και προγραμματίζουν το γεύμα τους πριν από τις 15.00, έχασαν περίπου 30% σε σχέση με εκείνες που αντίθετα έτρωγαν αργότερα.

Η έρευνα παρακολούθησε 420 εθελοντές που έλεγχαν τη διατροφή τους για μια περίοδο 20 εβδομάδων.

Οι μισοί από τους εθελοντές, πραγματοποιούσαν καθημερινά το γεύμα τους πριν από τις 3 το μεσημέρι και έχασαν 9,9 κιλά, σχεδόν 2,5 κιλά περισσότερα από τους υπόλοιπους μισούς που καθυστερούσαν, που έχασαν 7,7 κιλά.

Τα αποτελέσματα δείχνουν όπως επισημαίνουν οι επιστήμονες που πραγματοποίησαν την έρευνα πως:

"Όσο πιο αργά τρώμε τόσο πιο αργός γίνεται ο μεταβολισμός μας σε σχέση με εκείνους που γευματίζουν νωρίτερα. Αυτό μας προτρέπει στο συμπέρασμα πως όσο μεγαλύτερο είναι το διάλειμμα μεταξύ των δυο κυρίων γευμάτων της μέρας μας, τόσο το καλύτερο για το διαιτητικό μας πρόγραμμα, αφού πρόκειται για πολύ σημαντικό παράγοντα".

Ράνια Θρασκιά: Η δίαιτα που την έστειλε στο νοσοκομείο και η δίαιτα με την οποία έχασε κιλά


Η Ράνια Θρασκιά μιλάει στο περιοδικό ΟΚ! και για τα μυστικά της υπέροχης σιλουέτας της και δίνει την δίαιτα που ακολούθησε!

Σε ερώτηση του δημοσιογράφου Γιάννη Πουλόπουλου για τα κιλά που έχει χάσει, η παρουσιάστρια απάντησε: "Έχω κάνει πολλές λάθος δίαιτες στη ζωή μου. Την πρώτη φορά που υπέβαλα τον εαυτό μου σε αυτήν τη διαδικασία ήταν μετά τις πανελλήνιες και από τότε πρέπει να έχω κάνει τουλάχιστον 30 φορές δίαιτα. Όταν σπούδαζα στη Ρόδο είχα μείνει για μέρες νηστική... Ώσπου μια μέρα λιποθύμησα και βρέθηκα στο νοσοκομείο με σπασμένη μύτη".



Για ΄το τώρα: "Έχω χάσει δώδεκα κιλά. Αν θυμάμαι καλά, το ίδιο βάρος είχα όταν παντρεύτηκα. Ακολουθώ ένα πρόγραμμα διατροφής που σέβεται τις ανάγκες μου και μου προσφέρει πολλές εναλλακτικές. Δηλαδή, αν πεινάω το πρωί μπορώ να φάω ένα τόστ με ένα ποτήρι χυμό, διαφορετικά μπορώ να περιοριστώ σε ένα γιαούρτι με λίγο μέλι. Τρώω τα φαγητα που μαγειρεύω για τα παιδιά μου, απλά δεν συνδυάζω για παράδειγμα κρέας με μακαρόνια, ή αν θα φάω μακαρόνια θα είναι ολικής άλεσης, τα οποία θα συνοδεύσω με ντομάτα και τυρί χαμηλών λιπαρών. Το μυστικό είναι ότι μετά τις 6 το απόγευμα δεν τρώω καθόλου υδατάνθρακες και ότι δεν βιάζομαι και δεν αγχώνομαι με το βάρος μου. Το συγκεκριμένο πρόγραμμα διατροφής το ξεκίνησα στις 3 Σεπτεμβρίου και έχω μπροστά μου ακόμα δύο μήνες, γιατί θέλω να χάσω ακόμα τέσσερα κιλά".


Το λαμπερό πρόσωπο της Ράνιας Θρασκιά, οφείλεται σύμφωνα με την ίδια στην αϋπνία: "Είμαι άϋπνη τρία χρόνια! Για το πρόσωπό μου δεν κάνω τίποτα. Για να καταλάβεις, έχει να ακουμπήσει το πρόσωπό μου αισθητικός πάνω από τέσσερα χρόνια. Όλο λέω ότι πρέπει κάποια στιγμήνα πάω να κάνω έστω μια θεραπεία ενυδάτωσης, αλλά το αμελώ. Ούτε κρέμα νυχτός χρησιμοποιώ, ούτε ματιών, ούτε τίποτα. Είμαι απλά χαρούμενη!".

Οι διατροφικοί μύθοι σχετικά με το ψωμί


Το ψωμί είναι ένα βασικό προϊόν διατροφής που δεν λείπει από το τραπέζι των περισσότερων. Πόσα όμως γνωρίζουμε για αυτό;



Διαβάστε κατά πόσο ισχύουν διαδεδομένες απόψεις σχετικά με το ψωμί... 

- Το λευκό ψωμί έχει περισσότερες θερμίδες από το ψωμί ολικής αλέσεως. Λάθος! Το ψωμί ολικής αλέσεως έχει ίδια περίπου θερμιδική αξία με το λευκό. Η διαφορά του είναι ότι παρασκευάζεται από αναποφλοίωτο σιτάρι, με αποτέλεσμα να περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες οι οποίες έχουν μεγαλύτερο δείκτη κορεσμού.

Αυτό σημαίνει πως μικρότερη ποσότητα ψωμιού θα σας χορτάσει πιο εύκολα και για περισσότερο χρονικό διάστημα. Κατά συνέπεια, θα μειώσει τη συνολική θερμιδική πρόσληψη αφού θα χρειαστεί να φάτε λιγότερο.

- Το ψωμί ολικής αλέσεως μπορεί να χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις κοιλιοκάκης. Λάθος! Το ψωμί είτε είναι ολικής αλέσεως είτε όχι, παρασκευάζεται από αλεύρι το οποίο προέρχεται από τα σιτηρά, τα οποία είναι πλούσια σε γλουτένη. 

Σε περιπτώσεις κοιλιοκάκης θα πρέπει να καταναλώνεται ψωμί που παρασκευάζεται από καλαμποκάλευρο και μπορείτε να το βρείτε στα καταστήματα με προϊόντα ειδικής διατροφής.

- Αν έχω διαβήτη τύπου 2 δεν μπορώ να καταναλώσω ψωμί. Λάθος! Σε περιπτώσεις διαβήτη τύπου 2 πρέπει να λαμβάνεται συγκεκριμένη ποσότητα υδατάνθρακα ανά γεύμα. Με τη βοήθεια ενός ειδικού, μπορεί το ψωμί να ενσωματωθεί στο διαιτολόγιο ενός διαβητικού. 

Πρέπει όμως να προτιμάται ψωμί ολικής αλέσεως, λόγω χαμηλού γλυκαιμικού του δείκτη, το οποίο δεν ανεβάζει πολύ τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

- Μπορώ να συνδυάσω ψωμί με μακαρόνια ή κάποιο άλλο αμυλούχο τρόφιμο στο ίδιο γεύμα. Σωστό! Ένα γεύμα εφόσον είναι προσχεδιασμένο, θα πρέπει να περιέχει ορισμένη ποσότητα υδατάνθρακα. 

Όταν κάποιο άτομο έχει ιδιαίτερη γευστική προτίμηση στο ψωμί μπορεί να ενσωματώσει στο γεύμα του μια ορισμένη ποσότητα ψωμιού με την προϋπόθεση ότι θα μειώσει την πρόσληψη υδατάνθρακα από την άλλη πηγή στο συγκεκριμένο γεύμα.

- Το ψωμί εκτός από υδατάνθρακες περιέχει και πρωτεΐνη. Σωστό! Για κάποιο λόγο είναι ευρέως γνωστό πως το ψωμί είναι ένα τρόφιμο που περιέχει αποκλειστικά και μόνο υδατάνθρακα, κάτι το οποίο δεν ισχύει, αφού 1 φέτα ψωμί 30 γραμμαρίων περιέχει 15 γραμμάρια υδατάνθρακα αλλά και 3 γραμμάρια πρωτεΐνης.

- Το χωριάτικο ψωμί ή αλλιώς το ψωμί που παρασκευάζεται με προζύμι έχει μεγαλύτερη θερμιδική αξία από τα υπόλοιπα είδη. Λάθος! Κάτι τέτοιο αποτελεί έναν ακόμα διατροφικό μύθο. Το χωριάτικο ψωμί ή αλλιώς ψωμί με προζύμι έχει ελαφρώς μικρότερη θερμιδική αξία από όλα τα υπόλοιπα είδη. 

Στα 100 γρ αποδίδει 265 θερμίδες, ενώ τα υπόλοιπα είδη αποδίδουν περίπου 280 θερμίδες. Ένα ακόμα πλεονέκτημά του είναι ότι περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης, αφού αντιστοιχεί στο 12% του βάρους του.

- Το ψωμί ολικής αλέσεως αποτελεί μια πολύ καλή πηγή σιδήρου για τον οργανισμό. Σωστό! Εκτός από τις βιταμίνες, τα μέταλλα, τα ιχνοστοιχεία και την αυξημένη ποσότητα φυτικών ινών, το ψωμί ολικής αλέσεως αποτελεί μια πολύ καλή πηγή φυτικού σιδήρου. Έτσι μπορεί να αποτελέσει μια από τις βασικές πηγές σιδήρου στο καθημερινό μας διαιτολόγιο.

- Το πολύσπορο ψωμί παρασκευάζεται από διαφορετικές πρώτες ύλες από το ψωμί ολικής αλέσεως. Σωστό! Το πολύσπορο ψωμί παρασκευάζεται από αλεύρι διάφορων δημητριακών, όπως το σιτάρι, το κριθάρι, η σίκαλη και η βρώμη. 

Πολύ συχνά περιέχει και ξηρούς καρπούς, όπως νιφάδες βρώμης και πλιγούρι. Το ψωμί ολικής αλέσεως απ’ την άλλη, παρασκευάζεται αποκλειστικά από αλεύρι ολικής αλέσεως, το οποίο γίνεται από τους σπόρους του σιταριού μαζί με το πίτουρο.