Πέμπτη, 2 Αυγούστου 2018

To ’ξερες ότι η πίτσα είναι πιο υγιεινό πρωινό απ’ τα δημητριακά;


To όνομά της είναι Τσέλσι Άμερ και ή "τα παίρνει" από πιτσαρίες ανά τον κόσμο, ή έχει κάνει τη μελέτη που θα της φέρει οσονούπω το Νόμπελ Ιατρικής. Ο,τι απ' τα δύο κι αν συμβαίνει, εμείς αποφασίζουμε να μείνουμε στην ουσία: Η διαιτολόγος δήλωσε σίγουρη στην Daly Mail πως "Η πίτσα είναι πιο υγιεινό φαγητό για το πρωί, απ' ο,τι τα κορν φλέικς!".


"Μπορεί να ακούγεται σαν ψέμα" είπε η Τσέλσι, "Αλλά είναι αλήθεια. Ένα μεγάλο κομμάτι πίτσα κι ένα μπολ με δημητριακά έχουν περίπου τις ίδιες θερμίδες. Ωστόσο, η πίτσα κουβαλάει πολύ μεγαλύτερες ποσότητες πρωτεΐνης και σε βοηθάει να τα βγάλεις πέρα με τις απαιτήσεις της ημέρας".


Και συνεχίζει: "Ένα κομμάτι πίτσα το πρωί, θα σε συγκρατήσει απ' το να φας ολόκληρη την πίτσα λίγο αργότερα!".

Και για να μην πει κανείς ότι η Τσέλσι λέει λόγια του αέρα, ρίχνει και νούμερα στο τραπέζι. "Έρευνες έχουν δείξει", λέει, "πως το 1/3 των δημητριακών που κυκλοφορούν στην αγορά είναι σκέτη ζάχαρη. Κι αυτό σημαίνει πως, στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο διαιτητικά όσο νομίζουμε. Συν τοις άλλοις, ένα μπολ με δημητριακά έχει 110 θερμίδες αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τρώνε τη σωστή μερίδα, με αποτέλεσμα οι 110 να γίνονται 130 ή και περισσότερες. Με ένα κομμάτι πίτσα σίγουρα δεν ξεπερνάς αυτό το νούμερο".


Αυτά λέει η Τσέλσι. Η διαιτολόγος! Ποιοι είμαστε εμείς που θα της πάμε κόντρα;

Η υγεία απαιτεί θυσίες, αδέρφια. Οπότε, από αύριο... μόνο πίτσα!

Τετάρτη, 1 Αυγούστου 2018

Τέσσερα λαχανικά που έχει αποδειχτεί ότι παχαίνουν!


Σίγουρα το έχετε ακούσει πολλές φορές στο παρελθόν: Για να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος, πρέπει να ασκείστε τακτικά και να τρώτε περισσότερα φρούτα και λαχανικά.

Όμως, μια έρευνα έδειξε ότι όσον αφορά την απώλεια βάρους, δεν είναι όλα τα φρούτα και τα λαχανικά ίδια. Συγκεκριμένα, επιστημονική μελέτη από το Χάρβαρντ επάνω σε περίπου 133.000 ανθρώπους, η οποία δημοσιεύθηκε το 2015 στο επιστημονικό περιοδικό PLoS Medicine, διαπίστωσε ότι ορισμένα αμυλούχα λαχανικά και φρούτα μπορεί να προκαλέσουν αύξηση του σωματικού βάρους με την πάροδο του χρόνου.

Για τις ανάγκες της έρευνας, οι επιστήμονες ανέλυσαν τις αλλαγές που οι κάτοικοι των ΗΠΑ έχουν κάνει στις διατροφικές τους συνήθειες όσον αφορά την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών τα τελευταία 24 χρόνια. Οι επιστήμονες χώρισαν και ανέλυσαν αυτή την περίοδο ανά τετραετίες.

Αυτό που ανακάλυψαν, μετά από την απαραίτητη προσαρμογή για τις αλλαγές σε άλλες συνήθειες του τρόπου ζωής, όπως το κάπνισμα και η άσκηση, είναι ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν περισσότερα φρούτα και διάφορα είδη λαχανικών χάνουν κατά μέσο όρο 225 γρ. σε διάστημα τεσσάρων ετών για κάθε ημερήσια μερίδα φρούτων και 110 γρ. για κάθε μερίδα λαχανικών.

Αλλά εκείνοι που καταναλώνουν αμυλούχα λαχανικά, όπως ο αρακάς και οι πατάτες, παίρνουν κιλά, αντί να χάνουν. Το καλαμπόκι αποδείχτηκε ότι ήταν ο μεγαλύτερος “ένοχος”. Οι άνθρωποι που έτρωγαν τακτικά καλαμπόκι πήραν κατά μέσο όρο 900 γρ. και πάνω μέσα σε τέσσερα χρόνια.


Τα βασικά ευρήματά της έρευνας

Λαχανικά που προκαλούν αύξηση του σωματικού βάρους:
Καλαμπόκι (925 γρ. αύξηση του σωματικού βάρους)
Μπιζέλια (512 γρ. αύξηση του σωματικού βάρους)
Πατάτες (335 γρ. αύξηση του σωματικού βάρους)
Λάχανο (181γρ. αύξηση του σωματικού βάρους)

Φρούτα και λαχανικά που βοηθούν στην απώλεια βάρους:
Κουνουπίδι (621 γρ. απώλεια βάρους)
Μήλα (562 γρ. απώλεια βάρους)
Αχλάδια (562 γρ. απώλεια βάρους)
Μούρα (499γρ. απώλεια βάρους)
Μαρούλι (235 γρ. απώλεια βάρους)



Γιατί συμβαίνει όμως αυτό;

Τα αμυλούχα λαχανικά έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, το οποία σημαίνει ότι μπορεί να αυξήσουν τη γλυκόζη του αίματος στο σώμα σας. Όταν αυξάνονται τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας, πάγκρεας εκκρίνει ινσουλίνη για να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα σας. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μια απότομη πτώση των επιπέδων γλυκόζης λίγες ώρες μετά το φαγητό, αφήνοντας σας με ισχυρότερα συναισθήματα πείνας πιο γρήγορα από ό,τι αν είχατε φάει κάτι με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να καταλήξετε να τρώτε περισσότερο από ό,τι θα τρώγατε διαφορετικά.

Η μελέτη επιβεβαιώνει αυτόν το σύνδεσμο: Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα λαχανικά με πολλές ίνες και με χαμηλότερο γλυκαιμικό φορτίο, όπως το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών, είχαν μια ισχυρή σύνδεση με την απώλεια βάρους από ό,τι εκείνα με λίγες ίνες και υψηλότερο γλυκαιμικό φορτίο, όπως τα καρότα και το λάχανο. Όσο για τα φρούτα, τα μούρα, τα δαμάσκηνα, οι σταφίδες, τα σταφύλια, το γκρέιπφρουτ, τα μήλα και τα αχλάδια είχαν τους ισχυρότερους δεσμούς με την απώλεια βάρους.

Πηγή: http://www.iatropedia.gr/

Δευτέρα, 23 Ιουλίου 2018

Έρευνες υποστηρίζουν ότι τα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πιο υγιεινά από τα άπαχα. Πώς το τεκμηριώνουν


Εδώ και δεκαετίες επικρατεί η άποψη ότι ένα τρόφιμο είναι πιο υγιεινό όταν έχει χαμηλά λιπαρά. Πρόσφατες έρευνες αποδεικνύουν ότι τα τρόφιμα στη πιο φυσική τους μορφή και με τα απαραίτητα λιπαρά είναι καλύτερα.

Τα τελευταία χρόνια, σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες, επικρατεί η άποψη ότι το λίπος από τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν είναι κακό για την υγεία.

Σε πρόσφατη ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε στην Ευρωπαϊκή Εφημερίδα Διατροφής (European Journal of Nutrition) που ασχολήθηκε με το γαλακτοκομικό λίπος, κατέληξε ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν πλήρη σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, έχουν λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2 και καρδιαγγειακές νόσους, σε σύγκριση με όσους καταναλώνουν άπαχα προϊόντα.

Μια επιπλέον μελέτη του 2013 της Σκανδιναβικής Εφημερίδας για τη Φροντίδα Υγείας (Scandinavian Journal of Primary Health Care) κατέληξε ότι οι συμμετέχοντες που έτρωγαν γαλακτοκομικά με πλήρη λιπαρά, είχαν χαμηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας, συγκριτικά με όσους επέλεγαν γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά.

Ορισμένοι ερευνητές υποστηρίζουν πως, όταν θέλουμε να ελέγξουμε το σωματικό βάρος μας, δεν είναι όλες οι θερμίδες που καταναλώνουμε ίσες. Ο οργανισμός επεξεργάζεται και χρησιμοποιεί με διαφορετικό τρόπο τα τρόφιμα που καταναλώνουμε. Η κάθε λειτουργία του οργανισμού εξαρτάται από πολλούς παράγοντες.

Τα λιπαρά οξέα που περιέχουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, βοηθούν να αισθανόμαστε πλήρης, χορτάτοι και να μην πεινάσουμε ξανά σύντομα. Όταν αφαιρούνται τα λιπαρά, απαιτείται περισσότερος χρόνος για να χορτάσουμε και λιγότερος για να πεινάσουμε πάλι.


Σύμφωνα με υποθέσεις των επιστημόνων, τα λιπαρά οξέα των γαλακτοκομικών παίζουν σημαντικό ρόλο στον τρόπο που εκφράζονται τα γονίδια και ρυθμίζονται οι ορμόνες.
Τα οξέα μπορούν να αυξήσουν την ενέργεια που καίει ο οργανισμός ή και να μειώσουν την ποσότητα του λίπους που αποθηκεύεται στο σώμα μας.
Αυτά δεν είναι επισημοποιημένα στοιχεία, καθώς πρόκειται για εικασίες των επιστημόνων.

Μια ανασκόπηση του Βρετανικού Περιοδικού Ιατρικής, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι από τη δεκαετία του 1970, όταν οι αρχές της υγείας ενθάρρυναν τους ανθρώπους να αποφεύγουν το λίπος, δεν υπήρχαν στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτές τις προειδοποιήσεις, αλλά ήταν απλώς αδύναμες να βασιστούν επίσημα κάπου.

Παρά το γεγονός ότι τα λιπαρά οξέα των γαλακτοκομικών έχουν οφέλη για την υγεία, δε σημαίνει ότι πρέπει να καταναλώνουμε αλόγιστες ποσότητες. Εξάλλου, τα γαλακτοκομικά προϊόντα λαμβάνουν ένα μικρό μέρος σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Οι έρευνες υποστηρίζουν ότι είναι ασφαλέστερο να επιλέγουμε γαλακτοκομικά με πλήρη λιπαρά, όπως βούτυρο, γιαούρτι, γάλα και άλλα.

Πάντα πρέπει να δίνεται έμφαση στην ποιότητα των προϊόντων, την προέλευση, την παρασκευή, την αποθήκευση και τη μεταφορά τους. 

Πηγή: http://www.valueforlife.gr

Παρασκευή, 20 Ιουλίου 2018

Τι σημαίνει «ζωηρό περπάτημα»; Επιστήμονες απαντούν πόσα βήματα το λεπτό κάνουν καλό στην υγεία


Οι ειδικοί συνιστούν σε όλους -ιδίως σε όσους δεν ασκούνται συστηματικά- να κάνουν καθημερινά «ζωηρό» ή γρήγορο περπάτημα για να προστατεύουν την υγεία τους. 

Όμως τι σημαίνει στην πράξη ζωηρό και γρήγορο περπάτημα; Περίπου 100 βήματα το λεπτό, είναι η επιστημονική απάντηση. Τα βήματα αυτά θεωρούνται επαρκή για να έχει ένας άνθρωπος όφελος στην υγεία του. 

Αν κανείς θέλει κάτι ακόμη πιο έντονο, τότε περνάει στο δυναμικό βάδισμα, που είναι περίπου 130 βήματα το λεπτό. Από εκεί πέρα, θεωρείται ότι αρχίζει πια το τρέξιμο. Ως όριο ανάμεσα στο βάδισμα και στο τζόκινγκ θεωρούνται τα 140 βήματα το λεπτό. 

Οι ερευνητές, με επικεφαλής την καθηγήτρια κινησιολογίας Κατρίν Τούντορ-Λοκ του Πανεπιστημίου της Μασαχουσέτης-Άμχερστ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο βρετανικό περιοδικό αθλητιατρικής British Journal of Sports Medicine, σύμφωνα με τους «Times New York, μελέτησαν 38 έρευνες που κατέγραφαν το βάδισμα των ανθρώπων άνω των 18 ετών (έως την τρίτη ηλικία) και τις επιπτώσεις στην υγεία τους. 

Η μελέτη (μετα-ανάλυση) κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το ζωηρό ή γρήγορο βάδισμα γίνεται με ρυθμό περίπου 1,7 χιλιομέτρων την ώρα ή 100 βημάτων το λεπτό. 

«Τα καλά νέα είναι ότι αυτός ο ρυθμός πιθανότατα δεν είναι κουραστικός για τους περισσότερους υγιείς ανθρώπους» δήλωσε η δρ Τούντορ-Λοκ. Όπως είπε, για μερικούς ανθρώπους γρήγορος ρυθμός βαδίσματος σημαίνει 98 βήματα και για άλλους 102, αλλά ο μέσος όρος είναι τα 100 για σχεδόν όλους. 

Σύμφωνα με τις συστάσεις των γιατρών, ένας άνθρωπος πρέπει να περπατά γρήγορα για τουλάχιστον 30 λεπτά καθημερινά, το οποίο «μεταφράζεται» σε περίπου 3.000 βήματα τη μέρα με βάση το ρυθμό των 100 βημάτων το λεπτό. 

Με πληροφορίες από ΑΠΕ- ΜΠΕ
Πηγή: www.lifo.gr

Πέμπτη, 19 Ιουλίου 2018

Τι δεν μετράει η ζυγαριά σας


Από σωματική άποψη η ζυγαριά δεν μετράει τη σωματική σας σύνθεση,μόνο τη σωματική μάζα.

Μπορείτε να έχετε μεγάλες διακυμάνσεις ακόμη και μέσα στη μέρα από το νερό που έχετε στο σώμα σας.

Επίσης όταν βλέπετε τον δείκτη ν' ανεβαίνει δεν σημαίνει ότι ενισχύθηκαν οι λιπαποθήκες σας.
Σε καμία περίπτωση δεν σημαίνει ότι είχατε μια κακή μέρα.

Αλλά κι από την άλλη μη βιαστείτε να πανηγυρίσετε αν δείτε τον δείκτη να κατεβαίνει.

Σημασία δεν έχουν τα καθημερινά σκαμπανεβάσματα αλλά η τάση στην πορεία των εβδομάδων και των μηνών.

Καμιά φορά θα πάρετε κιλά και θα γίνετε πιο εμφανίσιμοι γιατί αυξήσατε τη μυική σας μάζα και άλλη φορά θα χάσετε τα επιθυμητά κιλά για να διαπιστώσετε με πίκρα ότι έχετε γίνει χάλια.

Αυτή η εμμονή με το να χάνουν κάποιοι κιλά έτσι κι αλλιώς, δεν είναι καθόλου ευεξήγητη.

Αλλά είναι γεγονός ότι άτομα λιπόσαρκα προσπαθούν να χάσουν ακόμη περισσότερα κιλά.

Όπως είναι επίσης γεγονός ότι άτομα με κάποια λίγα κιλά παραπάνω είναι και υγιέστερα,και πιο χαρούμενα και πιο επιθυμητά.



Και έρχομαι στο ζουμί του άρθρου:

Η ζυγαριά δεν μετράει επίσης:
  - τις ικανότητές σας
  - την αυτοπεποίθησή σας
  - την προσωπικότητά σας

Κι όμως αυτά τα σημαντικά και άυλα ποιοτικά χαρακτηριστικά φαίνεται να συνυφαίνονται με και να εξαρτώνται από έναν αυθαίρετο αριθμό.

Δεν θα 'πρεπε!

Δεν θα 'πρεπε γιατί μπορεί να πυροδοτήσει παράλογες συμπεριφορές από πολύ λογικά άτομα και μάλιστα σ' αυτό βοηθάει και η άγνοια ή οι ανεδαφικές προσδοκίες σε σχέση με το πόσα κιλά και πόσο γρήγορα μπορούν να τα χάσουν.

Η ζυγαριά κάποιους του βολεύει,κάποιους τους χαλάει. 
Μην τη χρησιμοποιείτε αν ανήκετε στους δεύτερους. 
Υπάρχουν πολλά ποιοτικά στοιχεία που μπορούν να μετρήσουν την πρόοδο σας.

Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο!


Χρήστος Στρογγύλης
totalfitness-christos.blogspot.com

Τρίτη, 17 Ιουλίου 2018

Η (άνοστη) εποχή της κινόα


Οι υπερτροφές, οι οργανικές πρώτες ύλες, οι βιταμινούχοι χυμοί και οι υγιεινές συνταγές κατακτούν όλο και μεγαλύτερο χώρο στο τραπέζι μας. Ο άνθρωπος της νέας εποχής φιλοδοξεί να είναι πιο υγιής από τους προγόνους του. Με την απόλαυση του φαγητού όμως, τι γίνεται;

Εχουν εντυπωσιακά αυξηθεί τα τελευταία χρόνια και στην Ελλάδα τα μαγαζιά (παντοπωλεία, εστιατόρια, delivery…) με φαγητά από οργανικές πρώτες ύλες, γλυκά χωρίς ζάχαρη, vegan προϊόντα και υπερβιταμινούχους χυμούς, ως αποτέλεσμα των νέων διατροφικών τάσεων που επικρατούν διεθνώς αλλά και της κρίσης (που αναγκάζει πολλούς να δοκιμάσουν νέα επαγγέλματα). Την ίδια στιγμή τέτοιου είδους φαγητά έχουν προστεθεί στο μενού ακόμα και σε παραδοσιακές ταβέρνες, ενώ οι υπερτροφές τείνουν να καταλαμβάνουν περισσότερο χώρο στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Φροντίζω κι εγώ να διατρέφομαι όσο γίνεται υγιεινότερα, επιδεικνύοντας μεγάλη προσοχή στην ποιότητα της τροφής μου και τις βιταμίνες που μου δίνει. Ομως, όταν τις προάλλες βγήκα με φίλους για να τα πιούμε, και βρεθήκαμε να τσουγκρίζουμε το (βιολογικό) κρασί μας πάνω από ένα πιάτο κινόα και μια τάρτα με (βιολογικό) σπανάκι και φαγόπυρο, σκέφτηκα πως μάλλον κάτι δεν κάνουμε καλά. 

Ο,τι και αν σκέφτηκα εγώ, η επιστήμη μίλησε και έχει τον πρώτο λόγο: σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα («Πανελλαδική Μελέτη Διατροφής και Υγείας») του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, οι Ελληνες συνεχίζουν τις κακές συνήθειες στη διατροφή τους, καταναλώνοντας λίπος, κορεσμένα λιπαρά και πρωτεΐνη, αγνοώντας τις σχετικές συστάσεις των ειδικών. Την ίδια στιγμή η πρόσληψη των ωφέλιμων πολυακόρεστων λιπαρών οξέων κρίνεται χαμηλή. Οπότε βουρ στο βιολογικό σπανάκι και το φαγόπυρο ή σε ό,τι άλλο μπορεί να μας σώσει; 

Ανθρωπος με πάθη και αδυναμίες είμαι, δεν μπορώ να μη νοσταλγήσω τις παλιές καλές εποχές. Τότε που το φαγόπυρο δεν το γνωρίζαμε και το κρασί το συνοδεύαμε με τηγανητά κεφτεδάκια, τηγανητά κολοκυθάκια και τηγανητές πατάτες. Ενα τέτοιο τραπέζι θεωρείται έγκλημα από τον σύγχρονο διαιτολόγο. Δεν λέω πως δεν έχει τα δίκια του, πιθανώς παραφάγαμε κεφτέδες, και φαίνεται αυτό στα κιλά και στη φυσική κατάστασή μας. Ομως από το βλαπτικό τηγάνι μέχρι την κινόα που πλασάρεται σχεδόν ως η ιδανική τροφή του διατροφικά συνειδητοποιημένου ανθρώπου, δεν μπορούμε να βρούμε κάτι ενδιάμεσο; Εστω το μέτρο που θα μας επιτρέψει να απολαμβάνουμε και τα οφέλη για την υγεία μας και την ικανοποίηση ενός εύγεστου και λαχταριστού πιάτου; Γιατί η κινόα είναι άνοστη. «Θέλει ιδιαίτερη προετοιμασία» μου λέει φίλη που ασχολείται επαγγελματικά με το μαγείρεμα, «κυρίως πολύ πλύσιμο για να μη μυρίζει σαπουνίλα». Και τα ασπρόρουχα θέλουν πολύ πλύσιμο, έχεις όμως αποτέλεσμα: ασπρίζουν! Ενώ η κινόα, είτε με ελαφρά γεύση σαπουνιού είτε άνευ, άνοστη παραμένει. 


Κάποιοι κάνουν πλύση εγκεφάλου στον ίδιο τους τον εαυτό πείθοντάς τον πως… ουδέν νοστιμότερον του νερόβραστου

Εννοώ πως με όλους αυτούς τους νέους ψαγμένους σεφ που μαγειρεύουν αποκλειστικά με βιολογικές πρασινάδες από τον μπαξέ τους, με όλες αυτές τις εισαγόμενες μόδες περί υγιεινής διατροφής (που ενίοτε καταλήγουν σε απίστευτα άνοστα αποτελέσματα), με τις οργανικές πρώτες ύλες να σερβίρονται ως μαγικά συστατικά μίας διατροφής που θα μας διατηρήσει για πάντα γερούς και με το vegan τσουνάμι (μεγάλη και ενδιαφέρουσα αυτή η κουβέντα) να πλήττει και την Ελλάδα, ξεχνάμε πως το φαγητό είναι και απόλαυση. Μια απόλαυση που στην αγωνιώδη προσπάθειά μας να τραφούμε σωστά (δηλαδή υγιεινά) έχουμε αρχίσει να τη στερούμαστε, ή τις φορές που την επιτρέπουμε στον εαυτό μας να την πληρώνουμε ακριβά. Υποφέροντας από τις τύψεις που, μόλις κατεβάσουμε την τελευταία μπουκιά του μουσακά, θα μας επισκεφθούν. («Τελικά δεν είναι το φαγητό που μας παχαίνει, οι τύψεις είναι» μου έλεγε τις προάλλες φίλος που έχει κάνει το γραφείο του διαιτολόγου δεύτερο σπίτι του). 

Κάποιοι κάνουν πλύση εγκεφάλου στον ίδιο τους τον εαυτό πείθοντάς τον πως… ουδέν νοστιμότερον του νερόβραστου. Αλλοι παγιδεύονται σε ιδεολογίες που ακόμα και αν ξεκινούν από σωστή βάση καταλήγουν να γίνουν βασανιστικές στην καθημερινή εφαρμογή τους. Υπάρχουν πάντα και τα θύματα του μάρκετινγκ που καθημερινά πλασάρει τα νέα θαυματουργά τρόφιμα. Ομως, όσο και αν η υγιεινή διατροφή δεν μπορεί παρά να είναι επιδίωξη του σύγχρονου ανθρώπου, το ίδιο απαραίτητο είναι και το νόστιμο φαγητό. Για τη χαρά, για την ηδονή, ακόμα και για την «αμαρτία» – γιατί και για να κάνουμε πότε πότε καμία αμαρτία ζούμε. 

Φίλη που μεγαλώνει τα δύο παιδιά της χωρίς να τους δίνει ζάχαρη (έχει και αυτή στοχοποιηθεί πολύ τα τελευταία χρόνια) και επιμένοντας στις σαλάτες και στα φρούτα, μου έλεγε πως την πλησίασε τις προάλλες ο μικρός της (7 ετών είναι) και της είπε σχεδόν εκστατικά: «Μαμά, σήμερα πείνασα πολύ, δεν μπορείς να φανταστείς πόσο θέλω ένα ωραίο δροσερό αγγουράκι!». Η μαμά προβληματίστηκε: «Αναρωτήθηκα πόσο φυσιολογικό είναι για ένα παιδί να λιγουρεύεται ένα δροσερό αγγουράκι… Πως κανονικά θα έπρεπε να μου ζητάει παγωτό. Εχω κάνει κάτι λάθος;» Δεν είμαι ο κατάλληλος για να απαντήσω, μπορεί στην πορεία να αποδειχθεί πως τα παιδιά που μεγάλωσαν αποκλειστικά με σαλάτες είναι οι υπεράνθρωποι της νέας εποχής. Δεν κρύβω όμως πως χαίρομαι που μεγάλωσα τρώγοντας παγωτά. Γιατί τα ευχαριστήθηκα. Αλλά και πώς τώρα, τις ελάχιστες φορές που επιτρέπω στον εαυτό μου ένα χωνάκι (βιολογικό ή μη) θυμώνω για τις τύψεις που με πιάνουν. Και που με υποχρεώνουν να περπατήσω μία ώρα περισσότερο ή να κάνω πιο σκληρή γυμναστική για να το κάψω, θύμα κι εγώ της άνοστης εποχής της κινόα.

Κοσμάς Βίδος
Πηγή: Protagon.gr

Τετάρτη, 4 Ιουλίου 2018

Ο 1 στους 4 που γράφεται στο γυμναστήριο, παχαίνει. Γιατί η γυμναστική μπορεί να προσθέσει κιλά;


Το 25% όσων πηγαίνουν γυμναστήριο, παίρνουν κιλά το πρώτο διάστημα άσκησης, σύμφωνα με βρετανική έρευνα.

Τα αποτελέσματα αυτής της έρευνας έδειξαν ότι η γυμναστική δεν μπορεί να κάνει θαύματα από μόνη της, αλλά χρειάζεται και σωστή διατροφή. Η σωματική άσκηση βελτιώνει την υγεία, αλλά δεν σημαίνει ότι εξασφαλίζει και την απώλεια βάρους.


Αυτό συμβαίνει, γιατί οι αθλούμενοι επαναπαύονται μετά τη γυμναστική, νιώθουν ότι έχουν κάψει πολλές θερμίδες και έτσι τρώνε περισσότερες θερμίδες και σνακ που υπό άλλες συνθήκες δεν θα έτρωγαν. Παράλληλα, επειδή καταναλώνουν πολύ ενέργεια, κατά τη διάρκεια της άσκησης, έχουν περισσότερη όρεξη για φαγητό.

Συγκεκριμένα, σύμφωνα με την έρευνα που διεξήγαγε η βρετανική εταιρία με συμπληρώματα διατροφής Forza Supplements, το 25% των ατόμων που πάνε στο γυμναστήριο παίρνουν βάρος όταν ξεκινήσουν συστηματική άσκηση, το 49% διατηρείται στα ίδια κιλά και το 27% χάνει βάρος.Το 25% όσων πηγαίνουν γυμναστήριο, παίρνουν κιλά το πρώτο διάστημα άσκησης, σύμφωνα με βρετανική έρευνα.

Οι τέσσερις στους δέκα καίνε 300-500 θερμίδες με μια ώρα έντονης προπόνησης στο γυμναστήριο, ενώ οι υπόλοιποι 100-300 θερμίδες. Έτσι, είναι πιθανό το σνακ που θα φάνε μετά το γυμναστήριο για να επιβραβεύσουν τον εαυτό τους, να έχει περισσότερες θερμίδες από αυτές που έκαψαν.
Πολλοί πηγαίνουν γυμναστήριο πριν να πάνε για φαγητό, γιατί πιστεύουν ότι έτσι θα αντισταθμίσουν τις θερμίδες που θα πάρουν μετά.

«Πολλοί πηγαίνουν γυμναστήριο γιατί ξέρουν ότι δεν μπορούν να ελέγξουν τον εαυτό τους και τις διατροφικές τους συνήθειες» ανέφερε ο διευθύνων σύμβουλος της εταιρίας.

Οι γυμναστές συμβουλεύουν να τρώμε μετά το γυμναστήριο το πολύ τις μισές θερμίδες από αυτές που κάηκαν από την άθληση. Για παράδειγμα, αν κάψετε 300 θερμίδες, πρέπει να φάτε ένα σνακ που να μην ξεπερνά τις 150 θερμίδες και φυσικά αυτό να είναι χαμηλό σε λιπαρά.

Τρίτη, 3 Ιουλίου 2018

Η επιστήμη μίλησε: Τηγανητές πατάτες πιο υγιεινές απ’ τη σαλάτα!


Το να τρως υγιεινά είναι δύσκολο, σωστά; Απαιτεί θυσίες. Θέλει ατσάλινα νεύρα. Πρέπει να τρως άνοστες αηδίες και να λες όχι σε φαγητά που κάνουν τα σάλια σου να τρέχουν, σωστά; Λοιπόν, όχι ακριβώς...

Τα καλά νέα έρχονται απ' το Ισραήλ. και το Ινστιτούτο Γουέισμαν. Εκεί λοιπόν, κάτι καλοί κύριοι με λευκές ρόμπες, έκαναν τα πειράματά τους υπό τις οδηγίες του καθηγητή Έραν Σίγκαλ. Και τι ανακάλυψαν; Ότι κάποιοι οργανισμοί αντιδρούν καλύτερα στις τηγανιτές πατάτες, απ' ό,τι στα λαχανικά και τις μπανάνες!


Μοιάζει απίστευτο, αλλά είναι γεγονός. Τα αποτελέσματα επιτρέπουν στο Ινστιτούτο να μιλάει με βεβαιότητα. Στο πείραμα έλαβαν μέρος 800 άνθρωποι που κατανάλωσαν τα ίδια γεύματα και κατέγραψαν ύστερα τη φυσική τους δραστηριότητα, την αντίδρασή τους στον ύπνο αλλά και τη δραστηριότητά τους στην τουαλέτα.


Κάποιοι οργανισμοί λοιπόν δεν ανεβάζουν τα επίπεδα σακχάρου τους με τις πατάτες. Ούτε τα επίπεδα γλυκόζης. Κάποιοι οργανισμοί απλώς ΔΕΧΟΝΤΑΙ μια χαρούλα τις πατάτες χωρίς να επηρεάζονται. Και όχι, δεν μιλάμε για 1 στους 100.

"Οι μεγάλες διαφορές που βρήκαμε στις τιμές του σακχάρου στο αίμα, από άνθρωπο σε άνθρωπο, μετά την κατανάλωση του ίδιου γεύματος, μας κάνει αισιόδοξους. Σκεφτόμαστε πως θα μπορέσουμε να βοηθήσουμε ανθρώπους να είναι υγιείς και να αποφύγουν ασθένειες όπως ο διαβήτης", μας λέει ο Έραν Σίγκαλ.


Υγιεινή διατροφή με τηγανητές πατάτες; Μοιάζει σχεδόν σαν ψέμα. Όμως μπορεί να είναι μια μεγάλη αλήθεια, φτάνει να είσαι ο κατάλληλος οργανισμός. Ψαξ' το, ποτέ δεν ξέρεις! wink

Πέμπτη, 21 Ιουνίου 2018

Πώς είναι να θεωρείσαι άσχημος, να το ξέρεις και να το αποδέχεσαι;

Μια κοπέλα γράφει για να απενοχοποιήσει επιτέλους όσους δεν γεννήθηκαν ωραίοι. 
Περιγράφει πώς το γεγονός αυτό όχι μόνο δεν εκτροχίασε τη ζωή της, αλλά την ομόρφυνε. 

«Το ότι δεν είμαι ελκυστική δεν με εμπόδισε να ζω όπως θέλω, για την ακρίβεια να ζω όπως αν ήμουν ελκυστική. 
Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν καταλαβαίνουν πώς να προσανατολιστούν στον κόσμο όπου ζω εγώ».


Η Leigh Peele είναι συγγραφέας, αρθρογράφος στον Guardian, έχει αποφοιτήσει από τη γυμναστική ακαδημία, ξέρει από δίαιτες και δίνει συμβουλές μέσω του site της για διάφορα μικρά και μεγάλα προβλήματα του σύγχρονου κόσμου, προειδοποιώντας πάντα με χιούμορ ότι ούτε ειδικός είναι ούτε δίπλωμα έχει για όλα αυτά. Γράφει ιδιαίτερα, έξυπνα και προσεγγίζει θέματα που δύσκολα ομολογεί κανείς ότι τον απασχολούν. 

Σε ένα από τα πρόσφατα άρθρα της μιλάει για το πώς διαχειρίζεται το γεγονός ότι είναι άσχημη. Πολύ απλά, απερίφραστα, σχεδόν αστεία, η Peele κάνει μια μικρή αναδρομή στην παιδική της ηλικία, όταν ενημερώθηκε γι' αυτό το «προσόν» της, και φτάνει μέχρι την ενήλικη ζωή της, όπου πλέον συνειδητοποιεί ότι τελικά δεν είναι και τόσο μεγάλη ατυχία να είναι κανείς άσχημος. «Ζω τη ζωή που θέλω να ζήσω, ακόμη κι αν δεν κέρδισα το λαχείο της ομορφιάς», είναι ο εύγλωττος τίτλος του άρθρου της.



«Δεν είσαι όμορφη. Οπότε θα πρέπει να προσπαθείς πιο σκληρά»
«Ο αδερφός μου ήταν μαυρισμένος, δυνατός και είχε αυτή την άνεση που βρίσκεις μόνο σε όσους είναι πλούσιοι και όμορφοι. Χαμογελούσα κάθε φορά που μου τοποθετούσε σωστά το σακίδιο στην πλάτη. Το να κάνω κάτι σωστά ή να καταφέρνω να τον κάνω περήφανο ήταν μια από τις λίγες χαρές της παιδικής μου ηλικίας. Μέχρι τη μέρα που μου είπε: "Δεν είσαι όμορφη. Οπότε θα πρέπει να προσπαθείς πιο σκληρά σε ό,τι κάνεις. Οκέι;". Έμεινα με ένα παγωμένο χαμόγελο γιατί ακόμη κι όταν είσαι μικρός αντιλαμβάνεσαι πόσο σημαντικό είναι να υποδύεσαι ότι δεν σε επηρεάζουν αυτά που ακούς. Στο οικογενειακό περιβάλλον μου αυτό ήταν προϋπόθεση επιβίωσης. Αλλά η αλήθεια είναι ότι αυτό που μου είπε εκείνη τη μέρα ο αδερφός μου με συνέτριψε. Πολύ σύντομα άρχισα να σταχυολογώ τα σημάδια που εισέπραττε κάποιος που δεν ήταν όμορφος. Αυτό ήταν ακόμη πιο περίπλοκο, γιατί μέχρι τότε γνώριζα πολλούς ανθρώπους και είχα αρκετούς φίλους, που η αλήθεια είναι ότι με συμπαθούσαν. Επίσης, είχα ταλέντο στη μουσική, ήμουν καλή στα σπορ και μέχρι να καταρρεύσει τελείως η ζωή μας στο σπίτι ήμουν καλή μαθήτρια. Ακόμη, ήμουν γεννημένη αγωνίστρια, οπότε οι άλλοι πολύ δύσκολα θα έκαναν ανοιχτά πλάκα μαζί μου για την εμφάνισή μου, τουλάχιστον όχι πριν από την εφηβεία, όπου η ανάπτυξή μου θα έβαζε το χέρι της ώστε να δημιουργηθεί τέτοιου είδους κλίμα», γράφει η Peele. Και συνεχίζει: 

«Πολλές φορές βρισκόμουν σε κάποιο χώρο με φίλες μου και άκουγα τα κομπλιμέντα που δέχονταν. Όλες τους εκτός από μένα. Δεν είναι ότι οι άνθρωποι σε κοιτούν και λένε: "Ωχ, Θεέ μου, πόσο άσχημη είσαι! Γιατί δεν αυτοκτονείς;". Φυσικά και όχι. Είναι το πώς αντέχεις να σταθείς δίπλα σε έναν ελκυστικό άνθρωπο και ο κόσμος τριγύρω, ακόμη και εκείνοι που αντικειμενικά λογίζονται για άσχημοι, να λένε: "Ουάου, η φίλη σου είναι όμορφη! Μα, κοίταξε τη, έχεις ξαναδεί τόσο όμορφο κορίτσι;". Ήμουν αρκετά παρατηρητική και έντιμη για να διακρίνω ότι δεν ανήκα σ' αυτή την κατηγορία ανθρώπων. Παρατηρούσα τις φωτογραφίες –των φίλων μου και τις δικές μου– και καταλάβαινα ότι κάτι δεν πήγαινε καθόλου καλά... Όμως, δεν είμαι μόνη μου σ' αυτό. Στην πραγματικότητα, πολλοί από σας έχετε μια ιδέα για το τι ακριβώς λέω – αν και το ότι υπάρχουν κι άλλοι σαν εμάς ποτέ δεν μας κάνει να νιώθουμε λιγότερο μόνοι».



Τι κάνουμε όσοι δεν ανήκουμε στην κατηγορία των ωραίων; Τι προτείνει η Peele; «Το ότι δεν είμαι ελκυστική δεν με εμπόδισε να ζω όπως θέλω, για την ακρίβεια να ζω όπως αν ήμουν ελκυστική. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν καταλαβαίνουν πώς να προσανατολιστούν στον κόσμο όπου ζω εγώ. Απλώς θα σας πω ότι απέρριψα τους κανόνες των όμορφων και έμαθα να τους θέτω στην υπηρεσία μου. Αποφάσισα να αποσκιρτήσω από το κλαμπ στο οποίο ανήκα, να περάσω το όριο, να κάνω φίλους και να βγαίνω ραντεβού με ανθρώπους που κανονικά δεν θα μου επιτρεπόταν. Ήθελα να περιβάλλομαι μόνο από πιο μορφωμένους, πιο όμορφους ή πιο έξυπνους από μένα, ακόμη κι αν ο κόσμος θεωρούσε ότι η σύγκριση θα με αδικούσε. Επί της ουσίας, λοιπόν, μπορεί να μην είμαι ο πιο έξυπνος ή ο πιο όμορφος άνθρωπος, αλλά συναναστρέφομαι εκείνους που είναι. Και κάπως έτσι γίνομαι κι εγώ, έστω και λίγο, έστω κι από καραμπόλα ή σύμπτωση, όμορφη. Πάω κόντρα στο σύστημα». 

Όπως αναφέρει η Peele, μπήκε στη διαδικασία να μοιραστεί την ιστορία της για να ενθαρρύνει κι άλλους να μιλήσουν ανοιχτά για ένα θέμα που καταστρέφει την ψυχή και την καθημερινότητα πολλών ανθρώπων. Συνήθως, προτιμούν να κρύβουν όλο αυτόν τον πόνο πίσω μια μάσκα αδιαφορίας, να παριστάνουν ότι δεν τους ενδιαφέρει, σαν να κλείνουν μάτια κι αυτιά σε όλα τα πικρόχολα σχόλια, αλλά τελικά τα κουβαλάνε μαζί τους. 

«Ελκυστικό είναι αυτό που εμείς ορίζουμε ότι είναι. Ζήστε τη ζωή που θέλετε να ζήσετε ακόμη κι αν δεν είστε οι νικητές της γενετικής λοταρίας», καταλήγει η Peele. 

Πηγή: www.lifo.gr

Πέμπτη, 7 Ιουνίου 2018

Μπορεί ένας παχύσαρκος να είναι «σε φόρμα»; Η αξία της άσκησης σε σχέση με το βάρος


Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα του Εθνικού Ινστιτούτου Καρκίνου, η παχυσαρκία ή τα παραπάνω κιλά δεν αποτελούν απειλή για την υγεία.

Οι μελετητές του Ινστιτούτου υποστηρίζουν ότι οι παχύσαρκοι – που δεν αντιμετωπίζουν έντονα προβλήματα υγείας – ζουν κατά 3,1 χρόνια περισσότερο, από εκείνους με φυσιολογικό βάρος.
Μια άλλη έρευνα, δημοσιευμένη στην ιατρική επιθεώρηση European Heart Journal έδειξε ότι, όταν οι παχύσαρκοι έχουν καλό μεταβολισμό, η πίεση του αίματος, η χοληστερίνη, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και οι υπόλοιποι δείκτες, βρίσκονται σε λογικές τιμές.
Άρα, δεν διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις ή καρκίνο, σε σχέση με όσους ζυγίζουν λιγότερο. 

Άθληση ανεξαρτήτως βάρους

«Αυτό που διαπιστώνουμε είναι ότι το σώμα που γυμνάζεται τακτικά είναι σε γενικές γραμμές υγιές, είτε είναι παχύ είτε αδύνατο», υποστηρίζει ο καθηγητής Άσκησης και Ευεξίας του Πανεπιστημίου Αριζόνας Glenn Gaesser.

Σε έρευνα του European Heart Journal, διαπιστώθηκε ότι οι παχύσαρκοι με καλό μεταβολισμό, ήταν σε καλύτερη φυσική κατάσταση από τους υπόλοιπους παχύσαρκους συμμετέχοντες.
«Το μήνυμα είναι ξεκάθαρο. Αν γυμνάζεσαι τακτικά, δε χρειάζεται να ανεβαίνεις στη ζυγαριά για να επιβεβαιώσεις πόσο υγιής ή σε φόρμα είσαι», αναφέρει ο καθηγητής Gaesser.


Σώμα σε κίνηση

Το να θέτεις το σώμα σου σε κίνηση είναι το καλύτερο γιατρικό, λένε οι ειδικοί.
Η εξήγηση είναι ότι οι μύες, είναι οι κυριότεροι καταναλωτές ζάχαρης στο σώμα.
Έτσι η αυξημένη μυϊκή μάζα μειώνει τις πιθανότητες μεγάλης συγκέντρωσης σακχάρου στο αίμα, εμποδίζοντας την εμφάνιση διαβήτη.
Η συχνή φυσική άσκηση, ελαχιστοποιεί την πιθανότητα φλεγμονής του καρδιαγγειακού συστήματος και επιτρέπει στο αίμα να κυλά ευκολότερα στους μύες, αποτρέποντας το σχηματισμό θρόμβων.
Η άσκηση 150 λεπτών τη εβδομάδα, σε συνδυασμό με την ανάλογη διατροφή, μειώνει το λίπος στο συκώτι.
Όλο και περισσότερες έρευνες δείχνουν ότι, οι υπέρβαροι και οι παχύσαρκοι που αθλούνται, μπορούν να βελτιώσουν την υγεία του μεταβολισμού τους, ακόμη κι αν δεν χάνουν ούτε γραμμάριο.

Τα πορίσματα αυτά, βέβαια, σε καμία περίπτωση δεν «δίνουν το ελεύθερο» και δεν προτρέπουν στην υπερβολική κατανάλωση φαγητών.


Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι χρειάζεται προσοχή, διότι το παραπανίσιο βάρος μπορεί να γίνει αιτία αρκετών προβλημάτων.

Πηγή: http://www.valueforlife.gr

Τετάρτη, 6 Ιουνίου 2018

Υπάρχει εθισμός και στο φαγητό, σύμφωνα με έρευνα. Γιατί συμβαίνει αυτό και ποιες τροφές προκαλούν τον εθισμό;




Ο εθισμός στο φαγητό μπορεί να συγκριθεί με τον εθισμό στις ναρκωτικές ουσίες, όπως δείχνει έρευνα.

Ερευνητές από το πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν, διαπίστωσαν ότι οι τροφές που προκαλούν εθισμό είναι εκείνες που περιέχουν ζάχαρη, λιπαρά, αλάτι και είναι κατά κύριο λόγο τυποποιημένες.

Οι εθελοντές που συμμετείχαν στην έρευνα, ανέφεραν ότι μετά από μεγάλη κατανάλωση των τροφών και ενώ νιώθουν κορεσμό, δεν μπορούν να σταματήσουν να τρώνε. Θέλουν κι άλλο. Δηλαδή τα συμπτώματα, μοιάζουν με εκείνα των εθισμένων σε ουσίες. Ενώ κατανοούν το πρόβλημα, δεν είναι σε θέση να το αποτρέψουν. Δεν ελέγχουν την κατανάλωση των τροφών.


Η έρευνα
Οι επιστήμονες εξηγούν, ότι δεν είναι όλες οι τροφές εθιστικές, γι’ αυτό και ο εθισμός διαφόρων ατόμων εστιάζεται στις ίδιες τροφές. Για παράδειγμα, η πλειοψηφία των συμμετεχόντων που διαπιστώθηκε ότι ήταν εθισμένοι στο φαγητό, ήταν εθισμένοι στην πίτσα.


Οι εθελοντές έλαβαν μια λίστα με 35 προτεινόμενες τροφές, από τις οποίες έπρεπε να επιλέξουν πόσο απολαμβάνουν να καταναλώνουν την καθεμία.

Για να προκύψουν έγκυρα συμπεράσματα, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν την κλίμακα διατροφικού εθισμού από το πανεπιστήμιο του Yale.
Οι εθελοντές βαθμολόγησαν από ο 1 έως το 7 και ως αποτέλεσμα, διαπιστώθηκε ότι ορισμένοι από τους συμμετέχοντες ήταν εθισμένοι στο τυποποιημένο φαγητό.
Δηλαδή, δεν έβρισκαν τη δύναμη να σταματήσουν το φαγητό, ακόμη κι αν ένιωθαν χορτάτοι.

Οι πιο εθιστικές τροφές

Η πιο εθιστική τροφή, σύμφωνα με την έρευνα είναι η πίτσα. 
Αμέσως επόμενη είναι η σοκολάτα, που η κατανάλωσή της προκαλεί ευχαρίστηση όμοια με εκείνη που βιώνουν οι χρήστες ουσιών. Οι συμμετέχοντες ανέφεραν, ότι από ένα σημείο και μετά η σοκολάτα τους ήταν απαραίτητη.
Οι τραγανές, τηγανητές τροφές με κυρίαρχο τις τηγανητές πατάτες, βρίσκονται σε υψηλή θέση στην κλίμακα εθισμού σε τροφές.
Ακολουθούν τα μπισκότα. Πειράματα σε ποντίκια, έδειξαν ότι η κατανάλωσή τους είχε τα ίδια αποτελέσματα που είχε στα ποντίκια και η ηρωίνη.
Το παγωτό, φτιαγμένο από γάλα και κρέμα γάλακτος, προκαλεί επίσης εθισμό και είναι λιπαρή τροφή.
Τα πατατάκια, που μπορούν να συγκριθούν και με τις τηγανητές πατάτες, έχουν ξεχωριστή θέση, καθώς είναι περισσότερο επεξεργασμένα και με μεγαλύτερη προσθήκη αλατιού.
Στις τυποποιημένες, επεξεργασμένες τροφές που προκαλούν εθισμό, κατατάσσονται και τα μπέργκερ, κυρίως τα τσίζμπεργκερ. Αυτό συμβαίνει λόγω της σύνθεσής τους, με λιπαρά και νάτριο.
Τα αναψυκτικά με ανθρακικό και ζάχαρη, εκτός του ότι συνδέονται με κίνδυνο παχυσαρκίας και εμφάνισης καρκίνου, προκαλούν και εθισμό. Μάλιστα, σε πόλεις τους εξωτερικού λειτουργούν και κέντρα απεξάρτησης από τα ανθρακούχα ροφήματα.
Στη λίστα με τις εθιστικές τροφές, έχει θέση και το κέικ. Πλούσιο σε λιπαρά και ζάχαρη, το κέικ είναι απολαυστικό και εθιστικό.

Πηγή: http://www.valueforlife.gr

Τρίτη, 5 Ιουνίου 2018

Αυτό είναι το μυστικό για την απώλεια βάρους -Δεν είναι η δίαιτα ή η επίμονη άσκηση


Οταν θέλουμε να χάσουμε βάρος εστιάζουμε σε δύο πράγματα. Στη δίαιτα που έχουν επιλέξει να ακολουθήσουμε και σε ένα πρόγραμμα γυμναστικής. Λάθος. Οι ειδικοί τονίζουν ότι ένας άλλος παράγοντας είναι το μυστικό της επιτυχίας.

Εχετε χάσει δύσκολα κιλά ή έχετε χάσει κιλά ανά το παρελθόν και τα πήρατε πάλι πίσω. Ακολουθείτε κατά καιρούς διάφορες δίαιτες για να βρείτε αυτή που σας ταιριάζει. Τις έχετε σχεδόν δοκιμάσει όλες!

Μέσα σε όλα κατηγορείτε τον εαυτό σας ότι δεν τα καταφέρνετε και κατά συνέπεια χαλάει η διάθεση σας. Χωρίς να το καταλαβαίνετε μπαίνετε σε έναν φαύλο κύκλο της απώλειας βάρους και της επανάκτησης των κιλών.

Το άγχος, ο θυμός, η απογοήτευση μπορεί πολλές φορές να σας οδηγήσουν στο ψυγείο. Τα αρνητικά συναισθήματα συνήθως οδηγούν στην υπερβολική κατανάλωση τροφής.

Απογοητεύεστε και οι προσπάθειές σας πάνε στον βρόντο. Εχετε κουραστεί και όποτε σκέφτεστε όλα τα παραπάνω φρικάρετε μόνο στην ιδέα ότι πρέπει πάλι να ξεκινήσετε από την αρχή.

«Από Δευτέρα θ’ αρχίσω δίαιτα». Πόσες φορές έχετε πει αυτή την ατάκα; Οι εβδομάδες φεύγουν σαν νερό και η περιβόητη δίαιτα μετατίθεται πάλι για την επόμενη Δευτέρα. Οι Δευτέρες παιρνούν και τα κιλά παραμένουν.

Πόσο γνώριμο είναι όλο αυτό για εσάς; Σας θυμίζει κάτι; Τι θα μπορούσε άραγε να σας βοηθήσει στην προσπάθεια σας να χάσετε βάρος;

Oσο κι αν ακούγεται περίεργο, το αδυνάτισμα ξεκινά από το μυαλό. Πρώτα πρέπει να το πιστέψετε και να το θελήσετε πραγματικά. Με την σωστή ψυχολογία μπορείτε να μειώσετε την επιθυμία σας για φαγητό, να μάθετε το σώμα σας να χρειάζεται λιγότερη τροφή, να βρείτε τη διατροφή που σας ταιριάζει και να ενισχύσετε τη θέλησή σας να την ακολουθήσετε πιστά. 

Η ψυχολογία παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην προσπάθεια μας να χάσουμε βάρος. Όταν είμαστε σε καλή ψυχολογική διάθεση είναι πολύ πιο εύκολο να δεσμευτούμε και να χάσουμε βάρος. Oταν περνάμε μια στρεσογόνο περίοδο είναι πολύ πιο δύσκολο, καθώς έχουμε πολλά να διαχειριστούμε και προστίθεται σε αυτό και η προσπάθεια απώλειας βάρους το οποίο επίσης στις περισσότερες περιπτώσεις προκαλεί στρες.

Το συναίσθημα πιστεύεται ότι είναι το νούμερο ένα εμπόδιο στην απώλεια βάρους. Η λύση δεν είναι κάποια συγκεκριμένη δίαιτα, ούτε η επίμονη άσκηση. Μια πρωτοποριακή και διαφορετική αντιμετώπιση είναι η ψυχολογική αντιμετώπιση για την απώλεια βάρους. Ο τρόπος που θα σκεφτείτε για αυτό που θέλετε να φάτε και οι τεχνικές με τις οποίες θα καταφέρετε να βάλετε τον εαυτό σας να ακολουθήσει το χαρτί της δίαιτας είναι βασικός στόχος της ψυχολογικής αντιμετώπισης.

Για να χάσετε κιλά με επιτυχία και να τα κρατήσετε, χρειάζεστε να λύσετε κάποια ψυχολογικά προβλήματα όπως:

• Την αίσθηση ότι είστε στερημένη με την δίαιτα
• Αισθάνεστε απογοήτευση όταν δεν χάνετε κιλά με συνέπεια ή δεν χάνετε τόσα κιλά όσα ελπίζατε και χάνεται το κίνητρό σας
• Αισθάνεστε αγχωμένη από άλλα προβλήματα της ζωής σας και νιώθετε ότι δεν μπορείτε να πιέζεστε και για την δίαιτα.

Η στενοχώρια, η λύπη, η απογοήτευση είναι συναισθήματα που συχνά οδηγούν στην κατανάλωση υψηλής θερμιδικής αξίας τροφών, το γνωστό «συναισθηματικό φαγητό».

Εχοντας συνηθίσει να στρεφόμαστε σε τροφές που μας φτιάχνουν την διάθεση και συνήθως είναι τροφές με υψηλή θερμιδική αξία, γλυκά και λιπαρά, είναι δύσκολο όταν βιώνουμε δυσάρεστα συναισθήματα να τηρήσουμε μια δίαιτα η οποία περιορίζει πολύ τις τροφές αυτές.

Κι όπως σε όλα τα πράγματα, το στοιχείο-κλειδί είναι η επιμονή. Ο ψυχολογικός παράγοντας παίζει καθοριστικό ρόλο ως προς την επιτυχία ενός προγράμματος διατροφής. Μέσω του ορισμού ελαστικότερων στόχων τα άτομα που ακολουθούν μια δίαιτα αισθάνονται ταχύτερα επιτυχημένοι, με αποτέλεσμα να τονώνεται η αυτοπεποίθησή τους και να συνεχίζουν το πρόγραμμά τους με μεγαλύτερη όρεξη και συνέπεια.

Η ψυχολογική αντιμετώπιση σας βοηθάει να αλλάξετε τις σκέψεις που σαμποτάρουν την δίαιτά σας σε χρήσιμες σκέψεις.

Πηγή: http://www.bovary.gr

Δευτέρα, 4 Ιουνίου 2018

Η επιστήμη μίλησε: Τηγανητές πατάτες πιο υγιεινές απ’ τη σαλάτα!


Το να τρως υγιεινά είναι δύσκολο, σωστά; Απαιτεί θυσίες. Θέλει ατσάλινα νεύρα. Πρέπει να τρως άνοστες αηδίες και να λες όχι σε φαγητά που κάνουν τα σάλια σου να τρέχουν, σωστά; Λοιπόν, όχι ακριβώς...

Τα καλά νέα έρχονται απ' το Ισραήλ. και το Ινστιτούτο Γουέισμαν. Εκεί λοιπόν, κάτι καλοί κύριοι με λευκές ρόμπες, έκαναν τα πειράματά τους υπό τις οδηγίες του καθηγητή Έραν Σίγκαλ. Και τι ανακάλυψαν; Ότι κάποιοι οργανισμοί αντιδρούν καλύτερα στις τηγανιτές πατάτες, απ' ό,τι στα λαχανικά και τις μπανάνες!


Μοιάζει απίστευτο, αλλά είναι γεγονός. Τα αποτελέσματα επιτρέπουν στο Ινστιτούτο να μιλάει με βεβαιότητα. Στο πείραμα έλαβαν μέρος 800 άνθρωποι που κατανάλωσαν τα ίδια γεύματα και κατέγραψαν ύστερα τη φυσική τους δραστηριότητα, την αντίδρασή τους στον ύπνο αλλά και τη δραστηριότητά τους στην τουαλέτα.



Κάποιοι οργανισμοί λοιπόν δεν ανεβάζουν τα επίπεδα σακχάρου τους με τις πατάτες. Ούτε τα επίπεδα γλυκόζης. Κάποιοι οργανισμοί απλώς ΔΕΧΟΝΤΑΙ μια χαρούλα τις πατάτες χωρίς να επηρεάζονται. Και όχι, δεν μιλάμε για 1 στους 100.

Πηγή: http://provocateur.gr

Κυριακή, 3 Ιουνίου 2018

Νέα μελέτη ρίχνει φως στο δύσκολο πρόβλημα της απώλειας βάρους


Τα άτομα με ήπια έως μέτρια παχυσαρκία μπορούν να χάσουν βάρος εάν παγώσει το νεύρο που μεταδίδει σήματα πείνας στον εγκέφαλο, σύμφωνα με μία νέα μελέτη.

«Η ιατρική βιβλιογραφία δείχνει ότι η συντριπτική πλειοψηφία των προγραμμάτων για την απώλεια βάρους αποτυγχάνουν, ειδικά όταν οι άνθρωποι προσπαθούν να μειώσουν την πρόσληψη τροφής», υποστηρίζει ο Ντέιβιντ Προλόγκο, ακτινολόγος και βασικός συντάκτης της μελέτης στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Emory στην Ατλάντα των Ηνωμένων Πολιτειών.

Συνεπώς, η συγκεκριμένη θεραπευτική αγωγή αναπτύχθηκε ειδικά για να μειώσει τη φθορά την οποία συχνά επιφέρει η απώλεια βάρους.

Η μελέτη που παρουσιάστηκε στην ετήσια επιστημονική συνάντηση της Εταιρίας Επεμβατικής Ραδιολογίας για το 2018, καταδεικνύει ότι η αδρανοποίηση του νεύρου επιτυγχάνεται με την τοποθέτηση μίας βελόνας στην πλάτη του ασθενούς. Οι ακτινολόγοι οι οποίοι βλέπουν στο σκάνερ την αξονική τομογραφία του ασθενούς, χρησιμοποιούν αργό αέριο για να παγώσουν το νεύρο που βρίσκεται στη βάση του οισοφάγου, το οποίο στέλνει σήματα στον εγκέφαλο ότι το στομάχι είναι άδειο.

«Δεν προσπαθούμε να εξαλείψουμε αυτή τη βιολογική αντίδραση, αλλά να μειώσουμε μόνο την ένταση αυτού του σήματος που στέλνεται στον εγκέφαλο για να παράσχουμε μία νέα βιώσιμη λύση στο δύσκολο πρόβλημα της θεραπείας της ήπιας παχυσαρκίας», λέει ο Προλόγκο.

Δέκα άτομα με δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) μεταξύ 30 και 37 υποβλήθηκαν στη διαδικασία για τη διενέργεια της μελέτης. Όλοι ανέφεραν μειωμένη όρεξη κατά τη διάρκεια των μετέπειτα 90 ημερών. Η συνολική μέση απώλεια βάρους ήταν 3,6 % επί του αρχικού σωματικού βάρους, ενώ υπήρξε και μια μέση πτώση σχεδόν 14% του περίσσιου ΔΜΣ. Στα θετικά είναι και το γεγονός ότι δεν αναφέρθηκαν επιπλοκές ή παρενέργειες.

Ωστόσο, οι συντάκτες της μελέτης διευκρινίζουν ότι η μέθοδος αυτή έχει κάποιους περιορισμούς, όπως το μικρό αντιπροσωπευτικό δείγμα και ο προσωρινός χαρακτήρας των αποτελεσμάτων. Το επόμενο διάστημα περισσότερα άτομα θα υποβληθούν σε μία μεγαλύτερης κλίμακας κλινική δοκιμή, προκειμένου να εξετασθεί η αποτελεσματικότητα και η διάρκεια της αγωγής αυτής.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

Σάββατο, 2 Ιουνίου 2018

Να τρώτε δυο burgers αντί για ένα, υποστηρίζει διαιτολόγος


Οι έννοιες της ισορροπημένης διατροφής και του νόστιμου φαγητού συνήθως δεν πάνε μαζί. Burgers, σουβλάκια, σοκολάτα, παγωτό είναι τροφές που, κατά κανόνα, προσθέτουν επιπλέον πόντους και κιλά στη ζυγαριά.

Την ανατροπή κάνει η πιστοποιημένη διαιτολόγος και διατροφολόγος Emily Field, προτρέποντάς μας να απολαύσουμε δύο μερίδες από ένα φαγητό που όλοι αγαπάμε. Σύμφωνα με τη διαιτολόγο, ο καλύτερος τρόπος να απολαύσουμε fast food είναι να φάμε δυο burgers αντί για ένα. Ναι, καλά διαβάσατε.

Μην χαρείτε ακόμα (πολύ). Γιατί, ναι μεν μπορούμε να απολαύσουμε διπλή μερίδα του αγαπημένου μας αμαρτωλού φαγητού, αλλά θα πρέπει να κάνουμε μια πολύ συγκεκριμένη θυσία. Πιο συγκεκριμένα, η διαιτολόγος προτείνει αντί να παραγγείλουμε να αντικαταστήσουμε τις τηγανητές πατάτες με το δεύτερο burger.

Σε κάθε ανθρώπινο οργανισμό, τα λίπη και οι πρωτεΐνες καθυστερούν τη διάσπαση των υδατανθράκων σε σάκχαρα, λειτουργώντας σαν άμυνα κατά της απότομης ανόδου ή πτώσης των επιπέδων ινσουλίνης. Όταν τρώμε ένα γεύμα πλούσιο σε υδατάνθρακες με λίγη πρωτεΐνη, όπως δημητριακά, είναι πιο πιθανό να σημειωθεί ξαφνική άνοδος και πτώση της ινσουλίνης. Αυτό μπορεί να μεταφραστεί ως ενέργεια που φθίνει γρήγορα και ακολουθείται από αίσθημα πείνας και κούρασης, μια έως τρεις ώρες μετά το γεύμα.

Την παραπάνω λειτουργία των μακροθρεπτικών συστατικών προσπαθεί να εφαρμόσει και στο fast food η διαιτολόγος. Ένα κλασικό burger με δύο φέτες ψωμί και κιμά, χωρίς τυρί, έχει περίπου 300-400 θερμίδες. Αυτές οι θερμίδες αποτελούνται από τους υδατάνθρακες του ψωμιού (περίπου 40 γραμμάρια), την πρωτεΐνη του κρέατος (περίπου 17 γραμμάρια) και λίπος (περίπου 10 γραμμάρια). Από την άλλη, μια μερίδα τηγανητές πατάτες, περιέχει πολύ μεγάλα ποσοστά λίπους και υδατάνθρακα, τα οποία ανέρχονται σχεδόν στα ίδια επίπεδα με το burger, αλλά πολύ λίγη πρωτεΐνη.

Αντικαθιστώντας τη μερίδα τηγανητές πατάτες με ένα δεύτερο burger, σχεδόν διπλασιάζουμε την κατανάλωση πρωτεΐνης, μειώνοντας τα λίπη και τους υδατάνθρακες που θα προσλαμβάναμε αν επιλέγαμε τις πατάτες. Με δεδομένο ότι το fast food είναι εξ’ορισμού φαγητό πλούσιο σε λίπη και υδατάνθρακες, η κατανάλωση δυο burgers χωρίς τηγανητές πατάτες είναι η καλύτερη επιλογή που μπορεί να βοηθήσει στη σταθεροποίηση των επίπεδων σακχάρων στο αίμα.

Πηγή: www.mamapeinao.gr

Παρασκευή, 1 Ιουνίου 2018

Είναι επίσημο: Πρέπει να τρώμε κάθε μέρα παγωτό, σύμφωνα με τους διατροφολόγους


Τα παγωτά είναι η απόλαυση του καλοκαιριού, αλλά συχνά μας γεμίζουν ενοχές για τις θερμίδες που κρύβουν. Όλα αυτά ανήκουν στο παρελθόν, αφού πλέον υπάρχει η δίαιτα του παγωτού ή αλλιώς “Ice Cream Diet”, η οποία τρέλανε το ίντερνετ αφού ισχυρίζεται ότι τα παγωτά βοηθούν στη δίαιτα και κάνουν καλό στην υγεία μας.

Για τη δίαιτα του παγωτού που προκαλεί φρενίτιδα έχει γράψει βιβλίο η διατροφολόγος Holly McCord, η οποία μας ενθαρρύνει να τρώμε μία μερίδα παγωτό καθημερινά. Ναι, καλά διάβασες, ένα παγωτό, κάθε μέρα! Για την ακρίβεια, η McCord προτείνει να τρώμε ένα παγωτό που αποδίδει μόλις 250 θερμίδες, υπό την προϋπόθεση όμως ότι η καθημερινή μας διατροφή δεν ξεπερνά τις 1.500 θερμίδες.


Μια μεσαίου μεγέθους μπάλα παγωτού μπορεί να αποδίδει έως και 150 θερμίδες

Αναρωτιέσαι γιατί η McCord επιμένει στην καθημερινή κατανάλωση παγωτού; Σύμφωνα με τη διατροφολόγο, το παγωτό βοηθά να περνάμε πιο ήπια τη φάση με τις μικρότερες μερίδες φαγητού σε περιόδους δίαιτας και συντελεί στην απώλεια βάρους. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, μειώνει τα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου στις γυναίκες και επιπλέον, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου, μειώνοντας παράλληλα την αρτηριακή πίεση.

Τα παραπάνω συμπεράσματα έρχεται να επιβεβαιώσει έρευνα του 2016, σύμφωνα με την οποία ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα βοηθούν τις μεσήλικες και ηλικιωμένες γυναίκες να διατηρούν το φυσιολογικό τους βάρος, ενώ έρευνα του 2005 είχε αποδείξει ότι το παγωτό μας κάνει χαρούμενους, ενεργοποιώντας τις αντίστοιχες ζώνες του εγκεφάλου.

Πηγή: www.mamapeinao.gr

Πέμπτη, 31 Μαΐου 2018

Τελικά, μας παχαίνει το λίπος;



Γράφτηκε απο Δάφνη Νταλάπα Διαιτολόγος-Διατροφολόγος


Το λίπος είναι ένα από τα απαραίτητα συστατικά της διατροφής μας. Έχει αρκετή συμπυκνωμένη ενέργεια, αφού το ένα γραμμάριο αποδίδει 9 θερμίδες, και αντίστοιχα, γεμάτη και αναγνωρίσιμη γεύση.

Για αυτό ακριβώς, σήμερα (και μέσα από, οφείλουμε να παραδεχτούμε, τη σκληρή δουλειά των διάφορων ειδημόνων του μάρκετινγκ τροφίμων) επικρατεί παγκοσμίως μία αντίληψη ότι το λίπος ‘’παχαίνει’’. Θεωρείται βλαβερό για την υγεία μας και κατηγορείται ως ένα από τα βασικά αίτια της παχυσαρκίας, της αυξημένης χοληστερίνης στο αίμα, και πρόδρομος των καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Η πραγματικότητα; Αυτή η αντίληψη για το λίπος, αποτελεί έναν από τους μεγαλύτερους μύθους στην ιστορία της διατροφής!

Ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή.

Η δαιμονοποίηση του λίπους ως η βασική αιτία της παχυσαρκίας, πατάει, καταρχήν, σε μία πολύ απλοϊκή θεώρηση: το λίπος που τρώμε, γίνεται λίπος πάνω στο σώμα μας. Όμως, το ανθρώπινο σώμα, και το εξαιρετικά περίπλοκο σύστημα που ονομάζουμε ‘’μεταβολισμό’’, δεν συμπεριφέρονται σε καμία περίπτωση τόσο απλά. Στην ουσία, το σώμα μας, αποθηκεύει ως λίπος αυτό που θεωρεί ότι δεν θα είναι άμεσα χρησιμοποιήσιμο, ή, απλά, δεν ξέρει τι άλλο να το κάνει (όπως για παράδειγμα συμβαίνει με το αλκοόλ, το οποίο στερείται από οποιαδήποτε θρεπτική ουσία και άρα το σώμα δε μπορεί να το διαχειριστεί διαφορετικά, παρά να το στείλει στις ‘’αποθήκες’’ του). Το να λέμε ότι το λίπος, λοιπόν, έτσι γενικευμένα και αόριστα, και υπό μία ταμπέλα που περιλαμβάνει όλα τα είδη λιπών, αποθηκεύεται ως λίπος στο σώμα μας, είναι τουλάχιστον απλοϊκό!

Που χρησιμοποιείται το λίπος από το σώμα μας;

Το λίπος που προσλαμβάνουμε από τα τρόφιμα βρίσκει πολλές και διαφορετικές άμεσες χρήσεις από το σώμα. Πρώτα, είναι μία πολύ σημαντική πηγή ενέργειας για πολλές από τις ζωτικές μας λειτουργίες. Χρησιμεύει, φυσικά, ως αποθήκη ενέργειας, καθώς οι θερμίδες που δεν καταναλώνουμε αποθηκεύονται στα λιποκυττάρα για μελλοντική χρήση. Μας παρέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα (κάποια Ω3 και Ω6 λιπαρά), που απαιτούνται για σημαντικές κυτταρικές λειτουργίες και το σώμα δε μπορεί να κατασκευάσει από μόνο του, ενώ περιέχονται και σε μεγάλες ποσότητες στον εγκέφαλό μας, βοηθώντας στην εύρυθμη λειτουργία του. Επίσης, όλα τα κύτταρα στο σώμα μας, χρειάζονται τα λιπαρά ως απαραίτητα μέρη της κυτταρικής μεμβράνης, που ελέγχουν τι εισέρχεται και εξέρχεται από αυτά. Μέσω του λίπους, ακόμα, γίνεται η μεταφορά των λιποδιαλυτών βιταμινών Α, D, E και Κ, όπου είναι απαραίτητες. Τέλος, μία από τις σημαντικότερες λειτουργίες του λίπους, είναι η χρήση του ως ‘’πρώτη ύλη’’ για την παραγωγή στεροειδών ορμονών, που ρυθμίζουν πλήθος σωματικών λειτουργιών, όπως οι προσταγλαδίνες, τα οιστρογόνα και η τεστοστερόνη.

Έτσι, βλέπουμε ότι τα περισσότερα από τα λιπαρά που προσλαμβάνουμε μέσα από τις τροφές, χρησιμοποιούνται σχετικά άμεσα από το σώμα. Και, φυσικά, δεν είναι σε καμία περίπτωση περιττά, βλαβερά ή ‘’παχυντικά’’.

Άρα;

Αυτό που είναι σημαντικό να καταλάβουμε και να διαχωρίσουμε, είναι τα διαφορετικά είδη λιπαρών- και, κυρίως, να κατανοήσουμε τι διαφορά αυτών που ονομάζουμε ως ‘’trans’’ λιπαρά και όλων των υπόλοιπων.

Η μεσογειακή διατροφή, η οποία υποστηρίζεται ως πρότυπη διατροφή από πλήθος ειδικών υγείας ανά τον κόσμο, βρίθει λιπαρών! Τα λιπαρά οξέα στα οποία βασίζεται η μεσογειακή διατροφή (όπως το ελαιόλαδο) ανήκουν σε ένα είδος που ονομάζεται μονοακόρεστα λιπαρά. Αυτά, όπως αποδείχθηκε και στην περίφημη Έρευνα των Εφτά Χωρών στη δεκαετία του ’60, όχι μόνο δεν…’’παχαίνουν’’, αλλά έχουν και σημαντικά οφέλη στην υγεία.

Εξίσου σημαντικό μέρος της μεσογειακής διατροφής, τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Αυτά είναι απαραίτητά λιπαρά τα οποία το σώμα δεν μπορεί να παράγει από μόνο- το οποίο σημαίνει ότι πρέπει να τα λάβουμε μέσω της τροφής. Οι δύο τύποι πολυακόρεστων λιπαρών οξέων είναι τα – διάσημα!- Ω3 και Ω6. Και σε αυτήν την περίπτωση, η κατανάλωση λιπαρών όχι μόνο δεν βλάπτει αλλά έχει πολύ σημαντικά οφέλη για το σώμα μας: όπως έχει αποδειχθεί σε πλήθος ερευνών ανά τα χρόνια, μπορούν να μειώσουν την πίεση του αίματος, να βοηθήσουν στην αύξηση της HDL (η ‘’καλή’’ χοληστερίνη) να μειώσουν τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων, ενώ συνεχώς έρχονται να προστεθούν καινούριες έρευνες στη βιβλιογραφία που σχετίζουν τα Ω3 και Ω6 με οφέλη για την υγεία μας.

Και αν δεν φτάνουν όλα αυτά, για να αναιρέσουν την κακή φήμη του λίπους, ας δούμε ως παραδείγματα και μερικά τρόφιμα πλούσια σε λίπος, τα οποία με σιγουριά προάγουν την υγεία του οργανισμού, και αποτελούν κύριες πηγές ενέργειας στη Μεσογειακή Διατροφή.

1) Ελαιόλαδο. Ο βασιλιάς των ελαίων. Πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνη Ε και αντιοξειδωτικά, θεωρείται και φάρμακο για την καρδιά.

2) Ψάρια. Το λίπος των ψαριών είναι πλούσιο σε ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία συμβάλουν στη βελτίωση του μεταβολισμού, στις εγκεφαλικές λειτουργίες και στην υγεία της καρδιάς. Ψάρια πλούσια σε ω-3 είναι η σαρδέλα, ο σολομός, το σκουμπρί και ο τόνος.

3) Ξηροί καρποί. Είναι το ιδανικό σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μπορείς να τους έχεις μαζί σου οπουδήποτε, αφού δεν χρειάζονται ιδιαίτερη συντήρηση, δεν έχουν πολύ βάρος και όγκο. Άψητοι, ανάλατοι διατηρούν το μεγαλύτερο μέρος της θρεπτικής τους αξίας και είναι από τις πιο πλήρεις τροφές. Περιέχουν καλής ποιότητας λιπαρά, βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και ένζυμα.

4) Ελαιούχοι σπόροι όπως οι ηλιόσποροι, οι κολοκυθόσποροι , ο λιναρόσπορος και το σουσάμι: είναι πλούσιοι σε υγιεινά λιπαρά και μέταλλα.

5) Αβοκάντο. Πλούσιο σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη και ω-3, βιταμίνη Β6, φολικό οξύ και αντιοξειδωτικά.

6) Καρύδα. Περιέχει ωφέλιμα λιπαρά οξέα (οξέα μέσης αλύσου-MTC), που παρέχουν άμεσα ενέργεια. Συνεισφέρει, έτσι, σε ένα υγιές βάρος, αλλά και στην υγεία του θυροειδούς αδένα.

Ένα ακόμα είδος λιπαρών, είναι τα κορεσμένα λιπαρά οξέα- που επίσης έχουν κατηγορηθεί από κατά καιρούς ειδήμονες και μη, ειδικότερα για την πρόκληση καρδιαγγειακών, την αυξημένη χοληστερίνη και μεγάλα ποσοστά θνησιμότητας. Και εδώ, η έρευνα έχει πλέον αποδείξει ότι η πεποίθηση αυτή δεν είναι έχει στέρεα θεμέλια (παράδειγμα, η έρευνα που δημοσίευσε το 2015 το British Medical Journal). Τα κορεσμένα λιπαρά, που περιέχονται σε τροφές όπως τα περισσότερα είδη κόκκινου κρέατος, τα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα (πχ τυριά και κρέμα γάλακτος), το βούτυρο, και το έλαιο καρύδας, με τα σύγχρονα δεδομένα της επιστήμης, δεν αποτελούν κίνδυνο για το σώμα μας, στα πλαίσια μιας ισορροπημένης κατά τ’άλλα διατροφής.

Και τι συμβαίνει με τα Light προϊόντα;

Πολύ σημαντικό κομμάτι της όλης αντίληψης για το λίπος, είναι η κοινή αίσθηση ότι τα light προϊόντα είναι πιο ‘’υγιεινά’’ από τα πλήρη. Κι όμως, όπως γίνεται αντιληπτό από τα παραπάνω, σε καμία περίπτωση δεν αποτελεί πρόβλημα το λίπος στο γιαούρτι ή σε άλλες φυσικές τροφές (όχι δηλαδή τροφές που παρήχθησαν σε ένα εργοστάσιο). Το σώμα μας χρειάζεται το λίπος από αυτές τις τροφές και γνωρίζει πώς να το χρησιμοποιήσει. Αντίθετα, όταν το λίπος αφαιρείται από τέτοια προϊόντα προστίθεται συχνά ζάχαρη ή άλλα πρόσθετα γεύσης και τεχνητές ουσίες, που, τελικά, είναι επιβαρυντικά και επιβλαβή για το σώμα μας.

Πού είναι, λοιπόν, το πρόβλημα με τα λιπαρά;

Σε αυτά που ονομάζουμε trans λιπαρά. Εδώ, έχουμε ένα παράγωγο της τεχνολογίας τροφίμων – πρόκειται δηλαδή για πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που υφίστανται επεξεργασία (υδρογόνωση ή μερική υδρογόνωση) η οποία έχει ως αποτέλεσμα τη μετατροπή υγρών λιπαρών σε στερεά. Τρανταχτό παράδειγμα, οι μαργαρίνες. Καθώς κατά τον 20ο αιώνα, η βιομηχανία τροφίμων άρχισε να χρησιμοποιεί κατά κόρον τα trans λιπαρά, για σκοπούς προφανώς marketing, συντήρησης και κόστους, άρχισαν να έρχονται στην επιφάνεια και τα πολλά προβλήματα υγείας που οφείλονται στην υπερκατανάλωση τους. Στην ουσία, αυτά τα λιπαρά είναι ‘’άγνωστα’’ για το σώμα- είναι ένα τεχνητό προϊόν το οποίο το σώμα μας δυσκολεύεται να μεταβολίσει, και αντί να συνεισφέρει στη θρέψη του, αντίθετα, βλάπτει. Στην περίπτωση των trans λιπαρών έχει αποδειχθεί όχι μόνο ότι πράγματι συνεισφέρουν στην παχυσαρκία, αλλά και αυξάνουν τα επίπεδα της LDL χοληστερίνης στο αίμα, προκαλούν φλεγμονές και συνδέονται με καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτη, και άλλες χρόνιες παθήσεις. Τέτοια λιπαρά περιέχονται σε πλήθος συσκευασμένων προϊόντων της βιομηχανίας, από μπισκότα μέχρι πατατάκια και μαργαρίνες.

Την επόμενη φορά που θα πρέπει να επιλέξετε ανάμεσα σε βούτυρο και μαργαρίνη (που διαφημίζεται ως η καλή για την καρδιά, λόγω των μονοακόρεστων λιπαρών που περιέχει το βούτυρο) μάλλον δεν χρειάζεται δεύτερη σκέψη: το φυσικό λίπος που περιέχει το βούτυρο είναι σίγουρα καλύτερο για το σώμα μας από τα τεχνητά trans λιπαρά που περιέχονται στις διάφορες μαργαρίνες.

Καταλήγοντας

Όπως φαίνεται, το ‘’λίπος’’ έτσι γενικευμένα και αόριστα, όχι μόνο δεν μας παχαίνει, αλλά είναι απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για το σώμα μας, με σημαντικά οφέλη για την υγεία. Έχει- και οφείλει να έχει- περίοπτη θέση στην καθημερινή μας διατροφή.

Μόνη εξαίρεση, ένα συγκεκριμένων είδος τεχνητών λιπαρών, τα trans λιπαρά, τα οποία είναι πράγματι είναι καλό να αποφεύγουμε και να μειώσουμε την κατανάλωση τους στο ελάχιστο. Και αυτό δεν είναι σίγουρα και πολύ δύσκολο, αν αναλογιστεί κανείς τον πλούτο των τροφών που μπορούμε να καταναλώσουμε και είναι γεμάτα στα τόσο ωφέλιμα -και το ίδιο γευστικά- φυσικά λιπαρά.

Πηγή: www.diatrofi.gr

Τετάρτη, 9 Μαΐου 2018

Βγήκε το εμβόλιο κατά της παχυσαρκίας;


Θα μπορούσε κανείς κάνοντας μία ένεση να χάσει πάνω από έξι κιλά μέσα σ΄ένα μήνα χωρίς να ...
κουνήσει ούτε το μικρό του δακτυλάκι;

Βρετανοί επιστήμονες παρασκεύασαν ένα εμβόλιο κατά της παχυσαρκίας το οποίο,όπως ισχυρίζονται,είναι η πιο «συναρπαστική» θεραπεία μέχρι σήμερα για την ασθένεια που πλήττει άνδρες και γυναίκες,ανεξαρτήτου ηλικίας. 


Το εμβόλιο, που αναπτύχθηκε από επιστήμονες στο Imperial College του Λονδίνου,δοκιμάζεται ήδη σε ανθρώπους. Τα αποτελέσματα είναι τόσο ενθαρρυντικά που οι Βρετανοί επιστήμονες πιστεύουν πως θα είναι έτοιμο για να διατεθεί στην αγορά σε πέντε χρόνια. 



Πώς λειτουργεί το εμβόλιο 

Με το εμβόλιο εγχύονται τρεις ορμόνες με αποτέλεσμα οι ασθενείς να καταναλώνουν κατά 30% λιγότερη ποσότητα φαγητού. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, το φάρμακο ήταν τόσο επιτυχημένο στις δοκιμές που ορισμένα από τα άτομα ήταν σε θέση να σταματήσουν να παίρνουν το φάρμακο για τον διαβήτη. 

Η έρευνα διεξήχθη σε δείγμα 20 ασθενών στους οποίους χορηγήθηκαν τρεις ορμόνες μέσω ενός έμπλαστρου και μιας αντλίας. Τα άτομα αυτά έχασαν σε ένα μήνα από 1,8 έως 8,6 κιλά.

Ο καθηγητής σερ Στιβ Μπλουμ,επικεφαλής ερευνητής και επικεφαλής στο τμήμα Διαβήτη, Ενδοκρινολογίας και Μεταβολισμού στο Imperial College, δήλωσε ότι τα ευρήματα έδωσαν ελπίδα για τη δημιουργία μιας θεραπείας σε πέντε χρόνια που θα μπορούσε να είναι εξίσου αποτελεσματική για την απώλειας βάρους με την χειρουργική επέμβαση. 

«Το νέο φάρμακο βάζει φρένο στην όρεξη των παχύσαρκων» 

Σε δηλώσεις του στην εφημερίδα «Daily Telegraph», ο Βρετανός καθηγητής δηλώνει: «Θα είναι ο πιο συναρπαστική θεραπεία κατά της παχυσαρκίας που έχει ανακαλυφθεί μέχρι σήμερα».

Ακόμη ένα όπλο φαίνεται ότι μπαίνει στη φαρέτρα της επιστήμης σε ότι αφορά την καταπολέμηση της παχυσαρκίας, η οποία τις τελευταίες δεκαετίες έχει λάβει διαστάσεις μάστιγας,κυρίως βέβαια στις χώρες της Δύσης. 

Το νέο φάρμακο βάζει φρένο στην όρεξη των παχύσαρκων για φαγητό μειώνοντας τον αριθμό των θερμίδων που προσλαμβάνουν από τις τροφές. Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι η νέα μορφή φαρμακευτικής καταπολέμησης της παχυσαρκίας περιλαμβάνει φυσικές ορμόνες, οι οποίες μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου και ταυτοχρόνως λειτουργούν ως... αντιορεκτικά.


Πηγή: www.e-eidhseis.com

Δευτέρα, 16 Απριλίου 2018

Φτάνει με το διατροφικό bullying

Γιατί πρέπει πάντα να υποδεικνύουμε στους άλλους πώς να φάνε;


Ο καθένας μας έχει τις διατροφικές του συνήθειες και παραξενιές. Κάποιοι ακολουθούν πιστά κάθε λίστα με υγιεινές προτάσεις, άλλοι βλέπουν πρασινάδες και κόβουν δρόμο, άλλοι θέλουν μόνο υπερτροφές και veggie συνταγές ή μόνο σουβλάκια και σάλτσες. Η γκάμα πλέον με τις επιλογές ενός διατροφικού προγράμματος είναι τόσο τεράστια που σίγουρα στο τραπέζι μιας παρέας θα υπάρχει πάντα κάποιος που θα θέλει να φάει κάτι “διαφορετικό”. Και σχεδόν πάντα κάποιος που θα τον τραμπουκίζει με τον τρόπο του. Άλλοτε με δήθεν προστατευτικό τρόπο προσπαθώντας να περάσει την άποψή του ως “κίνηση πραγματικού ενδιαφέροντος” για την υγεία του φίλου και, πιο συχνά, χωρίς ίχνος τακτ δημιουργώντας δυσαρέσκεια και νευρικότητα τόσο σε εκείνον που έχει απέναντί του όσο και στην υπόλοιπη παρέα.

Γιατί άραγε ο μόνος τρόπος να αποφύγει κάποιος να βρεθεί σε αμυντική θέση για τις διατροφικές του ιδιαιτερότητες είναι να αναγκαστεί να πει ότι είναι αλλεργικός σε κάποια πράγματα; Ίσως πρέπει να μάθουμε να βάζουμε στη θέση τους εκείνους που οτιδήποτε διαφορετικό το αντιμετωπίζουν ως πρόβλημα, ξεκινώντας με τις σωστές απαντήσεις στις λάθος υποδείξεις τους. Αν από την άλλη αναγνωρίζετε τον εαυτό σας σε κάποιες από τις φράσεις που θα διαβάσετε τότε ήρθε η στιγμή να σκεφτείτε ότι ίσως δεν θέλουν όλοι τη γνώμη σας για το πώς πρέπει να είναι το προσωπικό τους μενού. Αν έχετε πει έστω και μία από αυτές τις φράσεις σε κάποιον τότε, λυπάμαι που σας το λέω, έχετε συμβάλλει και εσείς σε αυτό που ονομάζεται διατροφικό bullying.

Words: Αντιγόνη Πάντα-ΧαρβάΚεντρική φωτογραφία: Mai Ly Degnan

Illustration by: Adriana Gozales


«Πάλι θα φας; Πριν λίγο δεν έφαγες; Θα σκάσεις»

Είχα μία φίλη που μετρούσε όλες τις μπουκιές μου κάθε φορά που βρισκόμασταν. Θυμάμαι σε ένα ταξίδι στο εξωτερικό που είχαμε κάτσει σε ένα εστιατόριο με “All you can eat buffet”, να μου λέει ακριβώς αυτή τη φράση τη στιγμή που γέμιζα το πιάτο μου δεύτερη φορά (η πρώτη ήταν μόνο με σαλάτες). Αυτό είχε ως αποτέλεσμα να μας ακούσει όλο το εστιατόριο και ο πρώην, Βρετανός, σύζυγός μου να αρχίσει να τη “στολίζει” στη μητρική του γλώσσα. Σε περίπτωση λοιπόν που δεν έχω ζητήσει επιτηρητή για να μην ξεφύγω από κάποια δίαιτα, δεν με ενδιαφέρει η άποψη του άλλου τη στιγμή που απολαμβάνω το φαγητό μου. Δεν δηλώνει ενδιαφέρον αυτή η μόνιμη αστυνόμευση. Από τότε, κάθε φορά που γίνομαι μάρτυρας αντίστοιχου περιστατικού κάνω την εξής σκέψη: “Άραγε εσύ που τώρα τη λες στον άνθρωπο αυτό, έχεις ασχοληθεί με τα προσωπικά σου θέματα; Μήπως πίσω από αυτά τα σχόλια κρύβεται ο καταπιεσμένος σου εαυτός που προτιμά να ασχολείται με όλους τους άλλους παρά με τον ίδιο”; Ίσως μία τέτοια απάντηση χρειάζεται πάντα.


«Αμάν πια με εσάς τους vegeterian. Δεν θα πάθετε τίποτα να φάτε λίγο κρέας»

Είμαστε σοβαροί; Και πού ξέρετε εσείς τι θα πάθει και τι όχι; Καταρχάς εάν ο ίδιος δεν έχει καταναλώσει ένα είδος τροφής για μεγάλο χρονικό διάστημα και το φάει ξαφνικά, μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να το χωνέψει, ειδικά το κρέας. Στο εσωτερικό του ανθρώπινου γαστρεντερικού σωλήνα βρίσκονται τόνοι βακτηρίων (η “χλωρίδα του εντέρου” δηλαδή) που βοηθούν στη διάσπαση της τροφής. Ορισμένοι τύποι χλωρίδας συσσωρεύονται περισσότερο από άλλους, βασισμένοι στην κανονική διατροφή ενός ατόμου. Το ίδιο ισχύει και για τα ένζυμα που βοηθούν επίσης στην πέψη. Έτσι, αν κάποιος σταματήσει να τρώει κρέας για σημαντικό χρονικό διάστημα είναι πιθανό ότι η ποσότητα ενζύμων που προορίζονται για την πέψη με ζωική πρωτεΐνη θα είναι μειωμένη. Αυτό σημαίνει ότι ακόμη και αν ξεπεράσει το ψυχολογικό/ιδεολογικό κομμάτι, μπορεί ο ίδιος του ο οργανισμός να αντιδράσει.


Αν έχετε πει έστω και μία από αυτές τις φράσεις σε κάποιον τότε, λυπάμαι που σας το λέω,
έχετε συμβάλλει και εσείς σε αυτό που ονομάζεται διατροφικό bullying.


Illustration by Luis Mendo


«Έλα μωρέ, μια μπουκίτσα δεν θα σου χαλάσει τη δίαιτα. Φάε λίγο»

Όχι αγάπη μου. Ακόμη και αν δεν χαλάσει τη δίαιτά του αυτό, μπορεί να χαλάσει την ψυχολογία κάποιου που προσπαθεί να βάλει όρια στον εαυτό του και να τα τηρήσει. Ούτε η δικαιολογία “έλα μωρέ τον πείραξα λιγάκι” ή “τον λυπήθηκα να τρώμε εμείς και εκείνος να κοιτάει” στέκει. Δεν “πειράζουμε” κανέναν για το ζόρι που τραβάει. Εκτός αν κρύβουμε μέσα μας ένα μικρό παιδάκι που κάνει τα πάντα για να τραβήξει την προσοχή (θα έγραφα “έναν μικρό κάφρο” αλλά το πήγα πιο ευγενικά). Όσο για τη λύπηση, θα φέρω ένα άλλο παράδειγμα μήπως και γίνω πιο κατανοητή. Ας πούμε ότι έχετε έναν υπέρβαρο σκύλο που με δυσκολία περπατάει και ο κτηνίατρος σας έχει πει ότι πρέπει να του κόψετε όλες τις λιχουδιές. Αν λοιπόν κάθε φορά που σας κοιτάει με puppy eyes για να του δώσετε κάτι, εσείς ενδίδετε γιατί τον “λυπάστε”, μάλλον δεν έχετε σκεφτεί πόσο θα τον λυπηθείτε πραγματικά όταν θα είναι σχεδόν παράλυτος και η υγεία του θα είναι σε πολύ άσχημα επίπεδα. Αν θέλετε όντως να βοηθήσετε τον φίλο σας μην τον προκαλείτε αλλά εμψυχώστε τον. Εκεί είναι η μαγκιά.


«Σαν ξυλάγγουρο έχεις γίνει. Φάε κάτι να πάρεις τα πάνω σου»

Δεν έχετε ιδέα τι προσπάθειες μπορεί να κάνει ο άλλος για να βάλει λίγο βάρος. Αλλά ακόμη και αν δεν πασχίζει γι’ αυτό, κανείς δεν σας δίνει το δικαίωμα να κρίνετε και να επιβάλλετε την άποψή σας παρά μόνο αν έχετε σοβαρές ενδείξεις ότι ο άνθρωπος που βρίσκεται απέναντί σας πάσχει από ανορεξία. Τότε και μόνο τότε, έχετε υποχρέωση να βρείτε τον κατάλληλο τρόπο για να τον βοηθήσετε. Και αυτός δεν είναι με το να κάνετε δεικτικά σχόλια. Αν σας απαντήσει “ζηλεύεις;” ειλικρινά δεν θα τον παρεξηγήσω. Έχω μία φίλη που έχει κάνει ένα σωρό εξετάσεις, τρώει τρεις φορές όσο τρώω εγώ κάθε μέρα, κάνει ειδική γυμναστική για να πάρει όγκο και παρ’ όλα αυτά είναι πολύ αδύνατη. Τυχαίνει να είναι και δημόσιο πρόσωπο και να δέχεται συνεχώς μηνύματα τραμπουκισμού για τα κιλά της. Κάποια στιγμή άρχισε να ντρέπεται να κυκλοφορήσει με σορτς επειδή δεν ήθελε να ακούει κακεντρεχή σχόλια. Ευτυχώς τη βοηθήσαμε να το ξεπεράσει αυτό. Δυστυχώς δεν καταφέραμε να διορθώσουμε τα προβληματικά μυαλά αυτού του κόσμου. Με μία ελπίδα ζούμε όμως.

Illustration: Naomi Wilkison


«Έχεις γίνει πολύ βαρετός τελευταία με όλα αυτά τα υγιεινά που τρως. Πώς θα βλέπουμε τώρα ταινίες μαζί στον καναπέ με μασαμπούκες; Βαριέμαι»

Αν κάποιος από εμάς έχει έναν τέτοιο “φίλο” καλύτερα να τον κάνει στην άκρη όσο προλαβαίνει. Είναι ξεκάθαρο ότι τον συγκεκριμένο άνθρωπο τον ενδιαφέρει μόνο η δική του καλοπέραση και τίποτε άλλο. Όλοι έχουμε δικαίωμα να αλλάζουμε διατροφή κατά καιρούς, να δοκιμάζουμε νέα πράγματα, να βοηθήσουμε τον οργανισμό μας να νιώσει πιο ζωντανός και ανάλαφρος. Ή έστω να απορρίψουμε κάποια πράγματα αφού θα τα έχουμε δοκιμάσει. Και ξέρετε, ε; Πιθανότατα αυτός ο “φίλος” κάποια μέρα δεν θα διστάσει καθόλου να σας φάει δουλειά, γκομενάκια ή οτιδήποτε ορέγεται εκείνη τη στιγμή. Τώρα αν είναι απλώς τόσο ηλίθιος ώστε να πει κάτι τέτοιο για να σας τσιγκλήσει χωρίς να σκεφτεί τις επιπτώσεις, πάλι ξανασκεφτείτε τι κάνει αυτός ο άνθρωπος στη ζωή σας και δώστε του ένα καλό μάθημα.


Σε περίπτωση λοιπόν που δεν έχω ζητήσει επιτηρητή για να μην ξεφύγω από κάποια δίαιτα,
δεν με ενδιαφέρει η άποψη του άλλου τη στιγμή που απολαμβάνω το φαγητό μου.
«Ξέρεις πόσα ζωάκια έχουν δολοφονηθεί για να φας εσύ τώρα το κρεατάκι σου»;


Πείτε μας κάτι που δεν γνωρίζουμε. Αυτή είναι μία τεράστια κουβέντα που οι περισσότεροι από εμάς την έχουμε κάνει άπειρες φορές. Και σίγουρα δεν είναι κάτι που θέλουμε να ακούμε τη στιγμή που σκίζουμε ένα παϊδάκι ή έναν κουβά KFC. Όπως δεν πρέπει να προκαλούμε έναν χορτοφάγο, έτσι και ένας χορτοφάγος πρέπει να αφήνει τους υπόλοιπους στην ησυχία τους. Και κάπως έτσι να καταφέρουμε να ζήσουμε όλοι ειρηνικά και με αγάπη. Ουτοπικό; Ίσως αλλά γιατί να μην το προσπαθήσουμε λίγο;

Πάντα (έτρωγα),
Αντιγόνη

Πηγή: www.madameginger.com

Τετάρτη, 7 Μαρτίου 2018

Σταματήστε να μετράτε πόσες θερμίδες έχετε καταναλώσει - Δεν έχει πια νόημα

Μία νέα έρευνα υποστηρίζει ότι το κλειδί για την απώλεια βάρους
δεν είναι κατ' ανάγκη η μείωση της ποσότητας 


Οποιος έχει κάνει έστω και μια φορά στη ζωή του δίαιτα γνωρίζει ότι μια τυποποιημένη «συνταγή» για την απώλεια βάρους είναι η μείωση της ποσότητας των θερμίδων που καταναλώνει. 

Όμως σύμφωνα με μια τελευταία μελέτη που δημοσιεύτηκε στο διεθνές περιοδικό γενικής ιατρικής JAMA (Journal of the American Medical Association) διαπιστώθηκε ότι άνθρωποι οι οποίοι μείωσαν την κατανάλωση της ζάχαρης, των επεξεργασμένων προϊόντων σιτηρών αλλά και γενικότερα των επεξεργασμένων τροφών και επικεντρώθηκαν στην κατανάλωση λαχανικών και ανεπεξέργαστων τροφών, χωρίς να μετρούν τις θερμίδες ή τις ποσότητες των γευμάτων τους, είδαν τη ζυγαριά, μετά από κάποιο εύλογο χρονικό διάστημα, να πέφτει αισθητά. 

Η στρατηγική δούλεψε και για σε ανθρώπους που είτε ακολουθούσαν διαιτολόγιο χαμηλό σε λιπαρά, είτε χαμηλό σε υδατάνθρακες. 

Και η επιτυχία της δεν φαίνεται να επηρεάστηκε από τη σύσταση του DNA τους ή από την αντίδραση που δημιουργείται στην ινσουλίνη μετά την κατανάλωση υδατανθράκων, γεγονός που δημιουργεί αμφιβολίες για την ολοένα και πιο δημοφιλή ιδέα ότι θα πρέπει προτείνονται διαφορετικές δίαιτες με βάση το DNA ή την ανοχή των ανθρώπων σε υδατάνθρακες ή λίπος.

{ Η έρευνα υποστηρίζει έντονα την ιδέα ότι η ποιότητα της διατροφής, όχι η ποσότητα, βοηθά χάνουμε ή να διαχειριζόμαστε το βάρος μας πιο εύκολα μακροπρόθεσμα. }

Η μελέτη, με επικεφαλής τον Christopher D. Gardner, διευθυντή των διατροφικών μελετών στο Eρευνητικό Kέντρο Πρόληψης του Στάνφορντ εξέτασε 600 άτομα που χωρίστηκαν σε δύο ομάδες διατροφής. 

Η μια ομάδα κατανάλωνε τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και η άλλη ακολουθούσε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αναφέρουν οι New York Times. 

Ο αρχικός στόχος της μελέτης ήταν να συγκρίνει τον τρόπο με τον οποίο υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα χειρίζονταν κάθε δίαιτα, ενώ ταυτόχρονα και οι δύο ομάδες ενθαρρύνονταν να επιλέγουν τρόφιμα καλύτερης διατροφικής ποιότητας και να μένουν μακριά από τις επεξεργασμένες επιλογές.

Στο τέλος του έτους, τα άτομα και των δύο ομάδων είχαν χάσει αρκετό βάρος. Οι συμμετέχοντες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες έχαναν κατά μέσο όρο 6 κιλά, ενώ η ομάδα που ακολουθούσε δίαιτα με χαμηλά λιπαρά έχασε κατά μέσο όρο 5,5 κιλά. 

Και οι δύο ομάδες πάντως εμφάνισαν βελτίωση και σε άλλους τομείς της υγείας τους όπως η αρτηριακή πίεση και το σωματικό λίπος. 

Η έρευνα υποστηρίζει έντονα την ιδέα ότι η ποιότητα της διατροφής, όχι η ποσότητα, βοηθά χάνουμε ή να διαχειριζόμαστε το βάρος μας πιο εύκολα μακροπρόθεσμα. 

Αντί λοιπόν να επιλέγουμε τροφές, βασιζόμενοι μόνο στη θερμιδική τους αξία, είναι προτιμότερο να επιλέγουμε υγιεινές τροφές υψηλής ποιότητας όπως τα λαχανικά, τα φρούτα, τα σιτηρά ολικής άλεσης, τα καλά λιπαρά και οι καλές πηγές πρωτεΐνης. 

Παράλληλα, θα πρέπει να περιορίσουμε τις τροφές χαμηλής ποιότητας, όπως είναι τα σνακς υψηλής επεξεργασίας, τα αναψυκτικά με ζάχαρη,τα επεξεργασμένα λευκά σιτηρά, την επεξεργασμένη ζάχαρη, τα τηγανητά, καθώς επίσης και τςι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα και τρανς λιπαρά. 

Η μελέτη υποδεικνύει ότι οι επαγγελματίες υγείας πρέπει να ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να αποφεύγουν τα επεξεργασμένα τρόφιμα που έχουν μεγάλο ποσοστό σε εξευγενισμένα άμυλα και πρόσθετα σάκχαρα, όπως είναι το λευκό ψωμί και τα γλυκά σνακ, και να επικεντρώνονται στην κατανάλωση περισσότερων ποιοτικών τροφίμων. 

Οι ερευνητές καταλήγουν ότι η καταμέτρηση των θερμίδων δεν έχει και τόση σημασία και δεν χρειάζεται να αποτελούν την κύρια εστίαση όταν πρόκειται για κάποια προσπάθεια απώλειας βάρους. 

Πηγή: www.lifo.gr