Παρασκευή, 12 Απριλίου 2013

Ερευνητές εστίασαν στο «ωράριο» της συναισθηματικής πείνας



Η παράλειψη πρωινού αυξάνει την πιθανότητα κατανάλωσης σνακ στην συνέχεια της ημέρας

Μπορεί η συναισθηματική πείνα να έχει ώρα; Και όμως μπορεί! Είναι η ώρα που αισθανόμαστε ευάλωτοι και φορτισμένοι, όπως για παράδειγμα το απόγευμα της Κυριακής, δηλαδή πριν την τσαγκαροδευτέρα, που πρέπει να επιστρέψουμε στη δουλειά.

Τα αποτελέσματα έρευνας, στην οποία συμμετείχαν 750 άνθρωποι και αφορούσε το «ωράριο» της συναισθηματικής πείνας είναι εντυπωσιακά:

-Οι μισοί περίπου (48%) είναι πιο επιρρεπείς στο τσιμπολόγημα ανθυγιεινών σνακ (π.χ. πατακάκια, κέικ) μεταξύ 19:00 και 22:00 της Κυριακής.
-Μια άλλη ζώνη διαιτητικού κινδύνου είναι το διάστημα από τις 15:00 έως τις 17:00 της ίδιας μέρας.
-Το 65% δήλωσε ότι η παράλειψη του πρωινού αυξάνει την πιθανότητα κατανάλωσης σνακ στη συνέχεια της μέρας.
-Το 65% των ερωτηθέντων δήλωσε ότι το γεύμα στο οποίο είναι πιο πιθανό να καταναλώσουν μεγαλύτερες ποσότητες από το κανονικό είναι το βραδινό, ενώ μόλις το 3% επέλεξε το πρωινό.

Σύμφωνα με τους ειδικούς της διατροφής σημαντικό ρόλο όσον αφορά τη στροφή μας στο comfort food παίζει η διάθεσή μας, αλλά και το να τρώμε το μεσημεριανό μας στο γραφείο. 

Έτσι, το 65% των συμμετεχόντων είπε ότι ήταν πιο πιθανό να καταφύγει στην κατανάλωση ανθυγιεινών σνακ έπειτα από μια άσχημη μέρα στο γραφείο και οι μισοί από εκείνους που έτρωγαν μεσημεριανό στο γραφείο είπαν ότι η συνήθεια αυτή έχει σαν αποτέλεσμα στη συνέχεια να καταναλώνουν περισσότερο φαγητό. Η έρευνα χρηματοδοτήθηκε από εταιρία διατροφικών συμπληρωμάτων.

Πηγή: vita.gr

Κυριακή, 7 Απριλίου 2013

Ο μαγικός κόσμος του μεταβολισμού!


Ο όρος «μεταβολισμός» αναφέρεται στις φυσικές και χημικές διεργασίες που διεξάγονται στο σώμα μας, οι οποίες διασπούν τις τροφές και τις μετατρέπουν σε χρήσιμη για τον οργανισμό ενέργεια. 

Ο βασικός μεταβολισμός αναφέρεται στην ελάχιστη δαπάνη ενέργειας που είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ζωής.

Όπως επισημαίνει η διαιτολόγος-διατροφολόγος Ελεάνα Πετροπούλου, ο οργανισμός χρειάζεται ενέργεια για τη διεκπεραίωση όλων των φυσιολογικών λειτουργιών του. Ακόμα και όταν κοιμόμαστε, χρησιμοποιούμε τα αποθέματα ενέργειας που έχουμε για την αναπνοή μας, την κυκλοφορία του αίματος, τη λειτουργία των κυττάρων κλπ. Για να υπολογίσουμε πόσες θερμίδες καίμε ημερησίως πρέπει να λάβουμε υπόψη τρεις παράγοντες: τον βασικό μεταβολικό ρυθμό, τις θερμίδες που καταναλώνουμε κατά τη διάρκεια της πέψης, απορρόφησης, μεταφοράς και αποθήκευσης των θρεπτικών συστατικών, και την άσκηση.

Επειδή, λοιπόν, ο μεταβολισμός παίζει πολύ σημαντικό ρόλο για την ανθρώπινη ύπαρξη, οι μύθοι και οι αλήθειες σχετικά με αυτόν αφθονούν: «Δεν τρώω υδατάνθρακες γιατί δεν κάνουν καλό στον μεταβολισμό μου», «Αγόρασα ένα καταπληκτικό βότανο, το οποίο αυξάνει τον μεταβολισμό» ή το πολύ συχνό: «Έκανα το τεστ δυσανεξίας και έδειξε ότι δεν πρέπει να ξαναφάω σοκολάτα γιατί είναι καταστροφική για τον μεταβολισμό μου» και πολλά άλλα...

Καταρχάς, ας ξεκαθαρίσουμε ότι κάθε οργανισμός είναι διαφορετικός, δηλαδή, αν δύο άνθρωποι καταναλώσουν για παράδειγμα 3.000 θερμίδες από το ίδιο φαγητό, ο ένας από τους δύο μπορεί να παχύνει και ο άλλος όχι. Αυτό γιατί συμβαίνει; Γιατί ο μεταβολισμός εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως το φύλο, η ηλικία, η σύσταση του σώματος, η ορμονική λειτουργία (Τ3, γεννητικά στεροειδή) κ.ά. 

Η ερώτηση που τίθεται σε αυτό το σημείο είναι η εξής: ποιος φταίει όταν δεν μπορούμε να χάσουμε κιλά; Eμείς ή ο μεταβολισμός μας; Αν προσλαμβάνουμε περισσότερες θερμίδες από όσες καίμε, δεν μπορούμε να επιτύχουμε απώλεια βάρους, και γι’ αυτό δεν φταίει ο μεταβολισμός μας.

Ο καλύτερος και πιο αποτελεσματικός τρόπος για να αυξήσει κανείς τις θερμίδες που καίει είναι η άσκηση και κυρίως η αερόβια άσκηση. Αυξάνοντας τη φυσική δραστηριότητα, αυξάνονται και οι ενεργειακές ανάγκες, δηλαδή καίμε περισσότερες θερμίδες. Ένας ακόμα τρόπος να βοηθήσουμε τον οργανισμό μας να χρησιμοποιήσει περισσότερη ενέργεια είναι τα συχνά ισορροπημένα γεύματα, πλούσια σε λαχανικά και φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες, όπως και οι πρωτεΐνες, χρειάζονται περισσότερη ενέργεια για να διασπαστούν. Αυτό, βέβαια, δεν σημαίνει ότι θα καταφύγουμε σε άκρως πρωτεϊνικά γεύματα ούτε σε υπερβολική άσκηση.

Δεν υπάρχει, δυστυχώς, το μαγικό ραβδάκι που θα μας αδυνατίσει ούτε κάποιο συμπλήρωμα διατροφής που θα αλλάξει τον μεταβολισμό μας. Η λύση είναι μία: άσκηση και ισορροπημένη διατροφή.

Πηγή: diatrofi.gr

Επιμέλεια: Δήμητρα Μπιλάλη