Δευτέρα, 28 Μαρτίου 2016

Γιατί γινόμαστε έθνος υπέρβαρων

image


Μόνο 4 στους 10 Έλληνες έχουν φυσιολογικό βάρος, σύμφωνα με τα στοιχεία της πιο πρόσφατης έρευνας υγείας της ΕΛΣΤΑΤ. Από την έρευνα φαίνεται ότι η πλειονότητα εντάσσει στο καθημερινό διαιτολόγιό της και φρούτα και λαχανικά, ωστόσο δεν ασκείται ούτε καν κινείται όσο χρειάζεται για να κάψει τις περιττές θερμίδες, με αποτέλεσμα την πρόσληψη παραπανίσιου βάρους.

Συγκεκριμένα, στο σύνολο του πληθυσμού ηλικίας 15 ετών και άνω που συμμετείχε στην έρευνα, 41,5% βρέθηκαν εντός των ορίων του φυσιολογικού βάρους, 2,2% λιποβαρείς -ποσοστό που μάλιστα κατέγραψε αύξηση κατά 22,2% σε σχέση με το 2009-, 39,4% υπέρβαροι και 16,9% παχύσαρκοι. Ως προς το φύλο, ένας στους δύο άνδρες (47,6%) είναι υπέρβαρος, ενώ η αναλογία υπέρβαρων γυναικών είναι τρεις στις δέκα (31,9%).

Δεν φταίει τόσο η διατροφή μας

Συνεχίζοντας κανείς την ανάγνωση της έρευνας και περιμένοντας να διαβάσει ότι ενδεχομένως δεν τρεφόμαστε «σωστά», θα δει ότι ως λαός δηλώνουμε ότι τρώμε τα πάντα, με καθημερινή μάλιστα κατανάλωση φρούτων και λαχανικών. Συγκεκριμένα, το 54,6% του πληθυσμού καταναλώνει καθημερινά φρούτα και μόνο το 1,2% δεν καταναλώνει καθόλου. Στα θετικά είναι ότι σε σχέση µε την προηγούμενη έρευνα του 2009, που ήταν και η πρώτη, καταγράφεται μείωση 53,8% του πληθυσμού που δεν καταναλώνει ποτέ φρούτα.

Παράλληλα, ωστόσο, καταγράφεται και μείωση 10% αυτού που καταναλώνει καθημερινά. Επίσης, το 62% του πληθυσμού καταναλώνει καθημερινά λαχανικά, σαλάτες ή χυµούς φρέσκων λαχανικών, ενώ μόλις 0,7% δεν καταναλώνει καθόλου. Αλλά και αναφορικά με την κατανάλωση κόκκινου κρέατος, 8 στους 10 τρώνε το πολύ δυο φορές την εβδομάδα, με τους μισούς μόνο μία. Επομένως, αν η διατροφή μας είναι πλήρης και ισορροπημένη, όπως συνιστούν γιατροί και διατροφολόγοι, τότε γιατί εμφανίζουμε τέτοιες ανισσοροπίες σε σχέση με το σωματικό βάρος σε εθνικό επίπεδο;

Φταίει το καθισιό

Η απάντηση βρίσκεται στην ελλιπέστατη σωματική δραστηριότητακαι άσκηση, όπου τα στοιχεία είναι απογοητευτικά και μαρτυρούν τα πολύ χαμηλά επίπεδα σωματικής προσπάθειας του σύγχρονου Έλληνα. Ειδικότερα, το 77% δεν κάνει καθόλου αθλητισμό, γυμναστική ή άσκηση για ψυχαγωγία. Επίσης, 3 στους 10 (28,1%) κυρίως κάθονται ή στέκονται και γενικά έχουν ασχολίες που απαιτούν ελαφριά σωµατική προσπάθεια, 5 στους 10 (51,7%) κυρίως περπατούν ή κάνουν εργασίες που απαιτούν µέτρια σωµατική προσπάθεια και 1 στους 10 (11,5%) κάνει βαριές εργασίες που απαιτούν έντονη σωματική προσπάθεια.

Ούτε καν 10 λεπτά συνεχόμενα περπάτημα την ημέρα

Η έρευνα εξέτασε επίσης τον τρόπο που επιλέγει να μετακινηθεί ο ερωτώμενος καθημερινά, προς και από την εργασία, το σχολείο, το σούπερ μάρκετ κ.λπ. (χωρίς να συνυπολογίζεται το περπάτημα κατά τη διάρκεια της κύριας εργασίας ούτε το περπάτημα για αναψυχή ή κατόπιν σύστασης από γιατρό ή άλλο επαγγελματία υγείας) με μόνο 4 στους 10 (42,5%) να περπατούν καθημερινά, για τουλάχιστον 10 λεπτά συνεχόμενα για να μετακινηθούν και 2 στους 10 (19,05%) να μην περπατούν καθόλου για μετακίνηση. Ενδιαφέρον στοιχείο επίσης είναι πως μόνο 1 στους 10 (9,2%) χρησιμοποιεί ποδήλατο για να μετακινηθεί.

Η διεθνής επιστημονική κοινότητα συγκλίνει πλέον σχεδόν ομόφωνα στην άποψη ότι οι αλλαγές στον τρόπο ζωής σε επίπεδο αύξησης της σωματικής δραστηριότητας σε συνδυασμό με ισορροπημένες διατροφικές συνήθειες αποτελούν καθοριστικό παράγοντα στην αποτελεσματική αντιμετώπιση της παχυσαρκίας και στην πρόληψη από διάφορα άλλα νοσήματα.

Με βάση όλα τα παραπάνω, δεν είναι να αναρωτιέται κανείς γιατί οι Έλληνες εξελίσσονται σε λαό υπέρβαρων ούτε είναι σκόπιμο να δαιμονοποιούνται μεμονωμένα συστατικά στη διατροφή μας, όπως το αλάτι ή η ζάχαρη, αφού το πρόβλημα έγκειται στον τρόπο ζωής που δεν περιλαμβάνει μικρές και απλές αλλαγές για να κινούμαστε περισσότερο μέσα στην ημέρα και να ζούμε καλύτερα και πιο υγιείς.


ΣΟΦΙΑ ΝΕΤΑ
Πηγή: www.athensvoice.gr

Πόσο περπάτημα χρειάζεται για να χάσετε ένα κιλό

* Το ανεβάζω, για εσάς, γιατί εγώ μόλις είδα το νούμερο μου ήρθε εγκεφαλικό ...


Με το περπάτημα, ταυτόχρονα με την απώλεια των περιττών κιλών θα τονώσετε τους μυς σας και θα βελτιώσετε την καρδιαγγειακή υγείας σας.

Ο αριθμός των θερμίδων που μπορείτε να κάψετε με το περπάτημα καθορίζεται από το αρχικό σας σωματικό βάρος και τον ρυθμό με τον οποίο θα περπατάτε. Κατά μέσο όρο, αν διατηρήσετε μια ταχύτητα βαδίσματος στα 6,4 χλμ/ώρα μπορείτε να κάψετε περίπου 400 θερμίδες ανά ώρα!

Δεν χρειάζεται απαραιτήτως να διατηρείτε διαρκώς αυτόν το ρυθμό.

Για να χάσει βάρος ο μέσος άνθρωπος, σύμφωνα με το healthyandnaturalworld.com, πρέπει να κάνει περίπου 2.000 βήματα σε κάθε 1,6 χλμ που βαδίζει. Σε αυτή την απόσταση θα κάψετε περίπου 100 θερμίδες. Αυτό σημαίνει ότι το βηματόμετρο θα σας βοηθήσει να παρακολουθείτε τα βήματά σας, το πόσα χιλιόμετρα διανύετε κάθε μέρα και πόσες θερμίδες καίτε. Θα σας βοηθήσει, επίσης, αν δεν έχετε χρόνο για άσκηση, αφού μπορείτε απλά να προσθέσετε βήματα στην καθημερινή σας ρουτίνα.

- 1,5 χλμ = 2.000 βήματα και 100 θερμίδες που καίγονται

- 0,5 κιλά = 3.500 θερμίδες

- Απώλεια βάρους 0,5 κιλών την εβδομάδα = 500 θερμίδες ανά ημέρα

Για να χάσετε λοιπόν 0,5 κιλό ανά εβδομάδα, θα πρέπει να προσθέσετε 10.000 βήματα στην ημέρα σας.

Σάββατο, 26 Μαρτίου 2016

Μύθος ή αλήθεια τα 8 ποτήρια νερό την ημέρα;

Μία από τις πιο γνωστές συμβουλές, την οποία όλοι θα έχετε ακούσει κατά καιρούς είναι ότι πρέπει να πίνετε 8 ποτήρια νερό την ημέρα...

Είναι γεγονός ότι το νερό κάνει καλό στην υγεία, έχει πολλά οφέλη για το δέρμα και βοηθά στην απώλεια βάρους. Ωστόσο, οι επιστήμονες λένε πως η παραπάνω συμβουλή δεν έχει καμία βάση.

«Αν υπάρχει ένας μύθος για την υγεία που πρέπει σύντομα να... πεθάνει, τότε αυτός είναι ο μύθος για τα οκτώ ποτήρια νερό την ημέρα», υποστηρίζει ο Άαρον Ε. Κάρολ, καθηγητής Ιατρικής στο πανεπιστήμιο της Ιντιάνα των ΗΠΑ με άρθρο του στους «New York Times» και σημειώνει πως: «Όχι μόνο δεν είναι αλήθεια, αλλά δεν έχει και καμιά απολύτως επιστημονική βάση».

Ο ίδιος εξηγεί στο άρθρο του ότι «η συμβουλή που δόθηκε αρχικά ήταν ότι οι άνθρωποι πρέπει να καταναλώνουν ημερησίως ποσότητα νερού που αντιστοιχεί σε οκτώ γεμάτα ποτήρια. Ωστόσο, σε αυτά το οκτώ ποτήρια οι ειδικοί συμπεριέλαβαν και τα υγρά που λαμβάνουμε από τις άλλες τροφές που καταναλώνουμε, όπως τα λαχανικά και τα φρούτα».


Έτσι, όπως λέει και ο ίδιος, επικράτησε εσφαλμένα η άποψη ότι οι άνθρωποι πρέπει να πίνουν οκτώ ποτήρια νερό κάθε μέρα, ανεξάρτητα από το νερό που μπαίνει στο σώμα τους από άλλες τροφές ή ποτά.

Σύμφωνα με όσα υποστηρίζει ο καθηγητής όχι μόνο οι άνθρωποι δεν χρειάζεται να πίνουν οκτώ ποτήρια νερό κάθε μέρα, αλλά δεν υπάρχει καμία απολύτως απόδειξη ότι η συγκεκριμένη ποσότητα έχει οφέλη για την υγεία μας.

Κυριακή, 20 Μαρτίου 2016

Πρέπει να τρώμε ψωμί και κρέας;


Το αν πρέπει να τρώμε ψωμί σε συνδυασμό με κρέας είναι από τις πιο συχνές ερωτήσεις που...
δέχεται ένας διαιτολόγος. Ποια είναι η αλήθεια;

Καθημερινά, μας κατακλύζουν πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή από το διαδίκτυο, την τηλεόραση, τις εφημερίδες, τα περιοδικά, τους ειδικούς υγείας, τους υποτιθέμενους ειδικούς υγείας, τους συγγενείς, τους φίλους.

Όλοι αναφέρουν ότι γνωρίζουν, είτε είναι πραγματική γνώση βάσει ερευνών, είτε είναι μία προσωπική εμπειρία, είτε είναι μία δική τους αντίληψη. Άραγε οι περισσότεροι από εμάς φιλτράρουμε την πληροφορία που παίρνουμε, αξιολογούμε την πηγή πληροφόρησης ή στην επιθυμία μας να ανακαλύψουμε κάτι μαγικό που θα μας οδηγήσει στο ιδανικό βάρος πιστεύουμε οτιδήποτε ακούγεται διαφορετικό και δελεαστικό;

Η αλήθεια είναι ότι οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύοντας την πληροφορία που διάβασαν σε οποιοδήποτε μέσο μαζικής ενημέρωσης ή τη γνώμη ενός φίλου, την ακολουθούν μη ζητώντας τη γνώμη ενός επιστήμονα διαιτολόγου- διατροφολόγου. Για το λόγο αυτό κυκλοφορούν διάφοροι ισχυρισμοί- μύθοι περί της διατροφής. Ένας από αυτούς είναι το αν πρέπει να τρώμε ψωμί και κρέας μαζί. Παρακάτω θα αναλύσουμε τι ισχύει πραγματικά.

Το αν πρέπει να τρώμε ψωμί και κρέας μαζί στο γεύμα μας είναι μία πολύ συχνή ερώτηση που δέχεται ένας διαιτολόγος! Πολλοί θεωρούν ένοχο να συνδυάσουν το ψωμί και το κρέας μαζί και ότι αν πάψουν να τρώνε κρέας με ψωμί, τότε μόνο μπορούν να χάσουν βάρος. Βέβαια, το ψωμί είναι ούτως ή άλλως ενοχοποιημένο από τους περισσότερους, πόσο μάλλον όταν σκέφτονται να το συνοδέψουν με κρέας. Πού βρίσκεται όμως η αλήθεια;

Το ψωμί, ουσιαστικά είναι πηγή υδατανθράκων, ενώ το κρέας είναι πηγή πρωτεΐνης και δη υψηλής βιολογικής αξίας. Να επισημάνουμε ότι το ψωμί κακώς ενοχοποιείται και ότι είναι το ίδιο με το να τρώμε παξιμαδάκια ή φρυγανιές ή κριτσίνια ή ζυμαρικά ή πατάτα ή ρύζι, τα οποία αποτελούν επίσης πηγές υδατανθράκων.

Οι υδατάνθρακες σε μία ισορροπημένη διατροφή αποτελούν περίπου το 50% της ενέργειας που προσλαμβάνουμε. Επίσης, να αναφέρουμε ότι τα παξιμαδάκια ή οι φρυγανιές ή τα κριτσίνια είναι αφυδατωμένο ψωμί και δεν σημαίνει ότι παχαίνουν λιγότερο το αντίθετο αν καταναλώσουμε τα ίδια γραμμάρια ψωμί με παξιμάδι ή φρυγανιές ή κριτσίνια, το ψωμί μας παρέχει λιγότερες θερμίδες διότι το παξιμάδι, οι φρυγανιές και το κριτσίνι είναι αφυδατωμένο ψωμί και θα ζύγιζαν περισσότερο σαν ψωμί.

Οι περισσότερες εξαντλητικές δίαιτες περιορίζουν κατά πολύ την πρόσληψη υδατανθράκων και στηρίζονται κυρίως στις πρωτεΐνες με αποτέλεσμα να μην συστήνουν την πρόσληψη κρέατος με ψωμί ή πατάτα ή ζυμαρικά ή ρύζι (κατηγορία των υδατανθράκων) και επομένως οι περισσότεροι άνθρωποι να οδηγούνται στην αντίληψη ότι δεν πρέπει να τρώνε ψωμί με κρέας. Αυτή λοιπόν η αντίληψη είναι λανθασμένη, γιατί ιδανικά αυτό που συστήνεται βάσει ερευνών είναι να συνδυάζουμε στο γεύμα μας υδατάνθρακες, πρωτεΐνη και λίπος (με τη μορφή μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων) και τότε μόνο θεωρείται πλήρες το γεύμα.

Συγκεκριμένα το πιάτο μας (βλέπε σχήμα) πρέπει να περιέχει μισή ποσότητα σαλάτας (ωμά ή βραστά ή ψητά λαχανικά), κατά το ¼ να περιέχει κάτι σε πρωτεΐνη (κόκκινο ή λευκό κρέας, αυγό, τυρί) και κατά το άλλο ¼ να περιέχει κάτι σε υδατάνθρακες (ψωμί, ρύζι, μακαρόνια, πατάτα, φρυγανιές, παξιμαδάκια). Φυσικά, στο μαγείρεμα και στη σαλάτα μας χρησιμοποιούμε ελαιόλαδο (λίπος, πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων). Επομένως, λέμε ναι στην κατανάλωση κρέατος μαζί με ψωμί.

Να αναφέρουμε ότι μία δίαιτα που στηρίζεται κυρίως στην πρωτεΐνη και περιορίζει κατά πολύ τους υδατάνθρακες, στην αρχή μπορεί να παρέχει μία πιο γρήγορη απώλεια βάρους αλλά μετά από ένα χρονικό διάστημα επιφέρει την ίδια απώλεια με μία ισορροπημένη διατροφή, όπως η μεσογειακή διατροφή, που περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνη και λίπος. Επίσης, ακολουθώντας μία πρωτεϊνούχα δίαιτα που είναι και περιορισμένη σε ενέργεια θα χάσουμε κυρίως υγρά και μυϊκή μάζα και λιγότερο λίπος, ενώ ακολουθώντας μία ισορροπημένη διατροφή θα χάσουμε κυρίως λίπος. Επομένως, δεν έχει νόημα να εξαντλούμε τον οργανισμό μας με μη ισορροπημένες διατροφές που στο τέλος θα κουραστούμε από τον περιορισμό, θα εξαντληθούμε οργανικά, δεν θα είναι εφικτό να γίνουν τρόπο ζωής και θα μας οδηγήσουν πάλι σε αύξηση βάρους (που κάθε φορά θα προσθέτουμε παραπάνω λίπος στο σώμα μας).

Τέλος, να τονίσουμε ότι το ψωμί ως ψωμί δεν παχαίνει, όπως και οποιαδήποτε τρόφιμο δεν παχαίνει, αλλά η ποσότητα είναι αυτή που αυξάνει την πρόσληψη ενέργειας μέσα στην ημέρα και μπορεί να οδηγήσει στην αύξηση βάρους. Επομένως, εστιάζουμε στην ποσότητα που πρέπει να είναι ανάλογη με τις ενεργειακές μας ανάγκες αλλά και στην ποιότητα που επηρεάζει τους δείκτες υγείας (π.χ χοληστερόλη, τριγλυκερίδια, αθηρωματικό δείκτη, κλπ).

Συμπερασματικά, να αναφέρουμε ότι μπορούμε να τρώμε ψωμί με κρέας και ότι πάντα το γεύμα μας πρέπει να το συνοδεύουμε με κάτι σε υδατάνθρακες, είτε είναι ψωμί, είτε ρύζι είτε πατάτα είτε ζυμαρικά είτε παξιμαδάκια είτε φρυγανιές μαζί με το κρέας και τη σαλάτα.

Πηγή: http://www.iatronet.gr/

Μας παχαίνουν και οι σαλάτες;


Αναμφισβήτητα, οι σαλάτες- και γενικότερα τα λαχανικά- αποτελούν μία υγιεινή διατροφική επιλογή. Η ένταξή τους στο καθημερινό διαιτολόγιο έχει συσχετισθεί με μία σειρά...
ευεργετικών επιδράσεων, όπως για παράδειγμα την καλύτερη εντερική λειτουργία, τη βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ, την αυξημένη πρόσληψη αντιοξειδωτικών συστατικών και φυσικά τον ευκολότερο κορεσμό και τη μείωση του βάρους. Σε ορισμένες περιπτώσεις όμως και ειδικότερα στο θέμα του βάρους και του αδυνατίσματος, μπορεί να έχει αντίθετα αποτελέσματα.

Η επιλογή της σαλάτας και η ένταξή της στην καθημερινή διατροφή, έχει σαν σκοπό την αύξηση του όγκου τροφής, χωρίς την ανάλογη αύξηση της θερμιδικής πρόσληψης. Σε ορισμένες όμως περιπτώσεις η χρήση πρόσθετων συστατικών στη σαλάτα μπορεί να απογειώσει την θερμιδική της αξία. Συνήθως τα πρόσθετα αυτά είναι είτε κάποια λιπαρή ύλη ή άλλα τρόφιμα με αυξημένη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Παρακάτω αναφέρονται ορισμένα παραδείγματα από γνωστές συνταγές σαλάτας που μπορεί να ξεφεύγουν από τα επιθυμητά όρια των περιεχόμενων θερμίδων.

Σαλάτα σήζαρ : η συνταγή ορίζει τη χρήση πράσινων λαχανικών, κυρίως μαρουλιού, σε συνδυασμό με μπέικον ή ψητό κοτόπουλο και κρουτόν. Η σάλτσα που χρησιμοποιείται συνήθως αποτελείται από ελαιόλαδο, διάφορα μυρωδικά και ξύδι μπαλσάμικο. Η χρήση του μπέικον, η αυξημένη χρήση σως που αντίστοιχα περιέχει και μεγάλη ποσότητα ελαιολάδου και η χρήση κρουτόν, δηλαδή κομματιών ψωμιού που έχουν τηγανιστεί ή ψηθεί με αρκετό λάδι, μπορεί να αυξήσει σημαντικά τη θερμιδική αξία. Για τα καλύτερα αποτελέσματα είναι σκόπιμο να προτιμάτε το ψητό κοτόπουλο αντί του μπέικον. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα των λιπαρών στο γεύμα. Να ζητάτε τη σάλτσα να σας τη σερβίρουν δίπλα στο πιάτο σας, ώστε να χρησιμοποιείτε την ποσότητα που θέλετε και τέλος να συνοδεύετε με ψωμί αντί για τα κρουτόν στη σαλάτα.

Σαλάτα του σεφ : Αποτελείται από πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως είναι το μαρούλι και το τυρί, το ζαμπόν, το αυγό και φυσικά μία σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα. Στην περίπτωση αυτή, η συνύπαρξη του τυριού και του ζαμπόν, αποτελεί μία υπερβολή τόσο για την πρόσληψη θερμίδων, όσο και για την πρόσληψη κορεσμένων (ζωικών) λιπαρών. Είναι λοιπόν σκόπιμο να αποφύγετε τη χρήση κάποιου από αυτά, ώστε να καταστήσετε το γεύμα σας περισσότερο υγιεινό. Τέλος και σε αυτήν την περίπτωση είναι καλό να ζητήσετε τη σάλτσα δίπλα στο πιάτο σας, ώστε να χρησιμοποιήσετε όση χρειάζεστε. Η μαγιονέζα είναι μία συμπυκνωμένη πηγή ενέργειας. Τη σαλάτα αυτήν πρέπει να την συνοδεύσετε με λίγο ψωμί, ώστε να γίνει ένα πλήρες γεύμα προσφέροντας στον οργανισμό σας εύχρηστη ενέργεια με την μορφή υδατανθράκων.

Χωριάτικη σαλάτα : αν και είναι η παραδοσιακή ελληνική σαλάτα, οι τουρίστες ξέρουν να την χρησιμοποιούν καλύτερα από τους Έλληνες. Μας κάνει εντύπωση όταν τη βλέπουμε με τη μορφή κυρίως πιάτου σε ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα διακοπών. Είναι όμως πράγματι ένα πλήρες γεύμα. Όταν συνοδεύεται από ψωμί και τυρί φέτα, προσφέρει όλα τα μακροθρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός (πρωτεΐνη, υδατάνθρακες, λίπος και φυτικές ίνες). Η βιβλιογραφία που εκθειάζει τις ευεργετικές ιδιότητες της παράλληλης κατανάλωσης ντομάτας, κρεμμυδιού, αγγουριού και ελαιολάδου είναι μακρά. Φυσικά, εάν θέλουμε να έχουμε αυξημένη πρόσληψη θερμίδων είναι σκόπιμο να την συνοδεύσουμε με ένα λευκό τυρί χαμηλών λιπαρών και να περιορίσουμε την χρήση λαδιού.

Τονοσαλάτα : Και αυτή η περίπτωση σαλάτας έχει ανάλογα χαρακτηριστικά. Δηλαδή είτε αν περιέχει καλαμπόκι είτε αν συνοδεύεται από ψωμί προσφέρει υδατάνθρακες, η παρουσία του τόνου προσφέρει την πρωτεΐνη και η σάλτσα μία σχετική ποσότητα λίπους. Φυσικά η κατανάλωση ψαριού, με τη μορφή του τόνου, συμβάλλει στη συνολική και εβδομαδιαία κατανάλωση ψαριού, η οποία ορίζεται τουλάχιστον στις 2 φορές εβδομαδιαίως. Μοναδικά σημεία άξια προσοχής είναι η αποφυγή κατανάλωσης ψωμιού, εάν η σαλάτα περιέχει καλαμπόκι και η ποσότητα της σάλτσας, η οποία πρέπει πάντα να μετριάζεται.

Ρόκα, λιαστή ντομάτα, μπαλσάμικο και παρμεζάνα : Η επιλογή αυτή είναι ίσως η ιδανικότερη για γυναίκες που δεν καταναλώνουν γαλακτοκομικά. Παράλληλα, η ρόκα είναι ένα λαχανικό που προσφέρει σημαντικές ποσότητες ασβεστίου και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Η σύσταση αυτή την κάνει να ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.. Επίσης η παρμεζάνα είναι ένα σκληρό κίτρινο τυρί που συγκριτικά με άλλα τυριά της κατηγορίας του περιέχει λιγότερα λιπαρά. Η ρόκα είναι ένα πράσινο λαχανικό πλούσιο σε μικροθρεπτικά συστατικά και η λιαστή τομάτα μία καλή πηγή λυκοπενίου. Επειδή η λιαστή τομάτα, συνήθως είναι εμβαπτισμένη σε λάδι και περιέχει ήδη αρκετό, είναι σκόπιμο να ζητήσουμε την αποφυγή χρήσης επιπλέον ποσοτήτων λαδιού και να χρησιμοποιήσετε μόνο το μπαλσάμικο ως ντρέσινγκ. Τέλος, αποφύγετε την κρέμα από μπαλσάμικο, αφού περιέχει μεγαλύτερες ποσότητες απλών σακχάρων, χωρίς να κάνει τη σημαντική διαφορά στην τελική γεύση και απόλαυση που θα έχετε επιλέγοντας την εν λόγο σαλάτα.

Με ανάλογο τρόπο, θα πρέπει να αξιολογείτε και κάθε άλλη επιλογή σαλάτας. Προσπαθήστε να ελέγχετε την ποσότητα του λίπους και του λαδιού που θα χρησιμοποιείτε. Επιπλέον αποφύγετε την χρήση λιπαρών τροφίμων, όπως λιπαρά τυριά ή άλλα ζωικά προϊόντα.

Πηγή: http://www.iatronet.gr/

Σάββατο, 19 Μαρτίου 2016

Βρέθηκε ο «διακόπτης» του εγκεφάλου που ελέγχει την όρεξη


Αν αναρωτιέστε γιατί δεν μπορείτε να σταματήσετε να τρώτε, παρά μόνο αφού... «έχετε σκάσει» στο φαγητό, η απάντηση μπορεί να βρίσκεται στον «διακόπτη» της όρεξης που διαθέτει ο ανθρώπινος εγκέφαλος και τον οποίο πιστεύουν ότι εντόπισαν επιστήμονες. 

Σύμφωνα με την νέα έρευνα, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σχετίζονται με το πότε ο διακόπτης αυτός είναι «αναμμένος», κάτι που κανονικά πρέπει να συμβαίνει κατά τη διάρκεια κάθε γεύματος, ώστε να μπορούμε να καταλάβουμε πότε χορτάσαμε. Τι γίνεται όμως όταν ο διακόπτης αυτός δεν λειτουργεί κανονικά; 

Οι επιστήμονες έκαναν την ανακάλυψη ενώ μελετούσαν την σχέση που συνδέει τα νευρικά κύτταρα μεταξύ τους, σε σχέση με την ικανότητα της μάθησης και της μνήμης. Ειδικότερα εστίασαν στην απουσία του γονιδίου του ενζύμου OGT, που είναι γνωστό πως σχετίζεται με διάφορους τρόπους με τον μεταβολισμό. Μια από τις «εργασίες» του ενζύμου αυτού είναι και το να προσθέτει χημικά της γλυκόζης στις πρωτεΐνες - κάτι που δείχνει πολύ σημαντικό για τα κύτταρα που ελέγχουν την όρεξη. Όταν το γονίδιο του ενζύμου αυτού αφαιρείται ή εξουδετερώνεται για κάποιο λόγο, τα ποντίκια στα πειράματα έτρωγαν ανεξέλεγκτα: «Δεν μπορούσαν να καταλάβουν ότι έχουν φάει αρκετά και συνέχιζαν να τρώνε», λέει χαρακτηριστικά ο Όλοφ Λάγκερλοφ, ερευνητής στο Johns Hopkins.

Όταν είδαν ξαφνικά τα ποντίκια που συμμετείχαν στο πείραμα να παχαίνουν υπερβολικά, οι επιστήμονες έστρεψαν το ενδιαφέρον τους στο ένζυμο OGT και προέκυψε η σχέση του με τον έλεγχο της όρεξης. 

Εφόσον οι επιστήμονες αποδείξουν πως αυτό που ανακάλυψαν στα ποντίκια ισχύει και για τους ανθρώπους, τότε ο δρόμος παραγωγής ειδικών σκευασμάτων που θα ελέγχουν την σωστή λειτουργία του διακόπτη θα είναι ορθάνοιχτος - και μαζί του ο δρόμος αντιμετώπισης της παχυσαρκίας.

Κυριακή, 13 Μαρτίου 2016

Η σοκολάτα μάς κάνει πιο έξυπνους!


Έναν επιπλέον λόγο έχουμε όλοι για να τρώμε σοκολάτα… Οι ερευνητές των... Πανεπιστημίων της Νότιας Αυστραλίας, του Μέιν και του Ινστιτούτου Υγείας του Λουξεμβούργου επισημαίνουν ότι ο γλυκός πειρασμός μας κάνει έξυπνους. Όσοι καταναλώνουν τακτικά σοκολάτα, έχουν καλύτερες επιδόσεις σε τεστ μνήμης και είναι πιο συγκεντρωμένοι στην εργασία τους τονίζουν οι επιστήμονες, προσθέτοντας πως η μελέτη τους ενισχύει παλαιότερες επιστημονικές έρευνες που έδειξαν ότι τα συστατικά της σοκολάτας επιδρούν πολύ θετικά στην πνευματική απόδοση των ατόμων.

Η σοκολάτα έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του οργανισμού και το μυστικό της βρίσκεται στις φλαβονόλες που εμπεριέχονται στο σπόρο του κακάο. Πρόκειται για φυσικές ουσίες που ρυθμίζουν το λίπος στο αίμα, κατεβάζουν την πίεση και τη χοληστερίνη και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης, ενώ βελτιώνουν τη μνήμη και την πνευματική απόδοση.

Σάββατο, 12 Μαρτίου 2016

Γυμναστής πήρε 25 κιλά... για να βοηθήσει την πελάτισσά του


Πόσο μακριά θα φτάνατε προκειμένου να βοηθήσετε κάποιον να χάσει βάρος; O προσωπικός γυμναστής, Άδωνης Χιλ, από τη Νέα Υόρκη βρήκε τον καλύτερο τρόπο για να βοηθήσει την πελάτισσά του να απαλλαχθεί από τα περιττά της κιλά.

Έτσι ο γυμναστής αποφάσισε να πάρει 25 ολόκληρα κιλά προκειμένου να τα χάσει μαζί με την πελάτισσά του, Αλίσια.

Οι γιατροί, μάλιστα, τον προειδοποιούσαν να σταματήσει να βάζει βάρος, δεδομένου ότι έθετε την υγεία του σε κίνδυνο. Ο γυμναστής, ωστόσο, άφησε άναυδους τους γιατρούς όταν τους αποκάλυψε τον λόγο για τον οποίο έπαιρνε ολοένα και περισσότερα κιλά.

«Η Αλίσια ένιωθε τόσο άσχημα για μένα», έγραφε ο γυμναστής στη σελίδα του στο Instagram.

Το παράδοξο κόλπο έπιασε και ο Χιλ και η Αλίσια ξεκίνησαν να προπονούνται μαζί και να κάνουν αυστηρή διατροφή.

Τέσσερις μήνες αργότερα και οι δύο πέτυχαν τον στόχο τους και άλλαξαν ριζικά την εμφάνισή τους.



Δείτε τις φωτο εδώ:




Πηγή:telegraph.co.uk