Τετάρτη, 30 Οκτωβρίου 2013

Τα καρυκεύματα που αποτοξινώνουν τον οργανισμό και καίνε το λίπος


Η διατροφή με στόχο την απώλεια βάρους είναι στο μυαλό μας συνδεδεμένη με άνοστο φαγητό. Κι όμως, υπάρχει δυνατότητα να απολαμβάνουμε τη δίαιτα χρησιμοποιώντας μπαχαρικά, τα οποία όχι μόνο δίνουν γεύση, αλλά διαπιστώθηκε πως...
αποτοξινώνουν και καίνε το λίπος αυξάνοντας τον μεταβολισμό.




Πιπέρι:


Σε μικρές ποσότητες στα φαγητά, το πιπέρι αποτελεί θεραπεία για την πέψη και την πρόληψη του σχηματισμού των εντερικών αερίων που δημιουργούν την αίσθηση φουσκώματος. Η πιπερίνη, το δραστικό συστατικό που δίνει στο πιπέρι την πικάντικη γεύση, έχει πεπτικές και θερμογόνες ιδιότητες. Προσοχή όμως: το πιπέρι αντενδείκνυται για όσους πάσχουν από γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα και γαστρικό έλκος, επειδή ερεθίζει το βλεννογόνο του πεπτικού συστήματος.

Πιπερόριζα:

Στην αγιουβερδική ιατρική η πιπερόριζα αποτελεί θαυματουργό φάρμακο με ισχυρές ιδιότητες αποτοξίνωσης, είτε είναι φρέσκια είτε αποξηραμένη και τριμμένη. Επίσης, συμβάλλει στη μείωση της κυτταρίτιδας και στα οιδήματα. Η πιπερόριζα, γνωστή και ως τζίντζερ, είναι αρωματική, ορεκτική και βοηθάει στην πέψη υδατανθράκων και πρωτεϊνών, ενώ διαθέτει αντιρευματικές ιδιότητες.

Κάρδαμο:

Συμβάλλει στο αδυνάτισμα, επειδή επιταχύνει και ενισχύει τις μεταβολικές λειτουργίες που πραγματοποιούνται από τον οργανισμό. Οι σπόροι του κάρδαμου μπορούν να μασηθούν, αλλά και να χρησιμοποιηθούν για να ενισχύσουν τη γεύση πιάτων λαχανικών ή για την παρασκευή αφεψημάτων που βοηθούν στην πέψη.

Κάρι:

Πρόκειται για ένα μείγμα μπαχαρικών (κουρκουμάς, πιπερόριζα, κόλιανδρο, κύμινο) που αυξάνει τη θερμογένεση. Ο οργανισμός καίει περισσότερες θερμίδες και βοηθά στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας, του τοπικού πάχους και του οιδήματος. Ωστόσο, ο κουρκουμάς στο κάρι διεγείρει επίσης την έκκριση των χολικών οξέων. Καλό είναι όσοι πάσχουν από αποφρακτικές παθήσεις, όπως πέτρες στα νεφρά, να μη χρησιμοποιούν κάρι.

Κουρκουμάς:

Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η πρόσληψη κουρκουμίνης, που είναι το κύριο συστατικό του κουρκουμά, μπορεί να αντιμετωπίσει την υπερβολική συσσώρευση του λίπους στον λιπώδη ιστό, καθώς προκαλεί καλύτερο μεταβολισμό των λιπών. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την προοδευτική απώλεια βάρους.


attacktv.gr

Πέντε πολύ λιπαρά τρόφιμα που όχι μόνο δεν παχαίνουν αλλά... αδυνατίζουν

Στο μυαλό όλων τα λιπαρά είναι συνδεδεμένα με κάτι κακό. Η κατανάλωση τους παραπέμπει αμέσως σε παραπανίσια κιλά και άλλα παρόμοια. Σε αντίθεση, όμως, με αυτή την κοινή πεποίθηση τα καλά λιπαρά όχι μόνο δεν οδηγούν στην... παχυσαρκία αλλά συμβάλλουν θετικά στην προσπάθεια απώλειας βάρους.

Τα καλά λιπαρά που βελτιώνουν την υγεία της καρδιάς και ενεργοποιούν το μεταβολισμό είναι τα εξής:



Βοδινό ελευθέρας βοσκής
Το συγκεκριμένο κρέας έχει υψηλότερα ποσοστά καλών λιπαρών από ό,τι το συμβατικό βοδινό. Το συγκεκριμένο κρέας, μάλιστα, έχει υψηλά ποσοστά Ω3 λιπαρών οξέων, τα οποία μειώνουν τον κίνδυνο των καρδιακών νοσημάτων. Σε σχέση με το κανονικό μοσχάρι το βοδινό ελευθέρας βοσκής έχει σαφώς λιγότερες θερμίδες.

Ελαιόλαδο
Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες, φυσικό όπλο του οργανισμού κατά του καρκίνου, αλλά και σε μονοακόρεστα λιπαρά, που ενισχύουν την καρδιά.Παράλληλα, πρόσφατη έρευνα έδειξε μάλισταότι μία διατροφή πλούσια σε ελαιόλαδο μπορεί να οδηγήσει σε υψηλότερα επίπεδα αδιπονεκτίνης, της ορμόνης που είναι υπεύθυνη για τη διάσπαση των λιπών στο σώμα.

Καρύδα
Το μισό από το κορεσμένο λίπος που περιέχει η καρύδα προέρχεται από το λαυρικό οξύ, ένα λιπίδιο που είναι γνωστό για τις αντιικές, αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές του ιδιότητες και το οποίο μειώνει τη χοληστερίνη και βοηθά στη μείωση του κοιλιακού λίπους.

Σκούρα σοκολάτα
Πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι όταν τρώμε μαύρη σοκολάτα δύο ώρες πριν το γεύμα, προσλαμβάνουμε λιγότερες θερμίδες, κάτι το οποίο πιθανότατα οφείλεται στο γεγονός ότι η σκούρα σοκολάτα περιέχει αγνό βούτυρο κακάο, μια πηγή στεατικού οξέως, το οποίο επιβραδύνει την πέψη.

Βούτυρο αμυγδάλου
Πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι τα αμύγδαλα μπορεί να μας βοηθήσουν να χάσουμε βάρος, παρά την υψηλή περιεκτικότητά τους σε λιπαρά, αφού περιέχουν ενώσεις που περιορίζουν την ποσότητα του λίπους που απορροφάται από το σώμα κι έτσι ένα ποσοστό περνά χωρίς να χωνεύεται.


Πηγή: iefimerida.gr

Τρίτη, 29 Οκτωβρίου 2013

Υγεία: 7+1 πράγματα που ενδεχομένως δε γνωρίζετε για το λίπος

Μπορεί οι περισσότεροι να αγωνιούμε να το χάσουμε, αλλά το λίπος παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της ομαλής λειτουργίας του ανθρώπινου οργανισμού.



Το λίπος κρατά τη σωστή θερμοκρασία του σώματος και παρέχει ιδανικές συνθήκες για τα εσωτερικά όργανά μας. Εκκρίνει χημικές ουσίες που παίζουν ρόλο στην όρεξη και βοηθά στη ρύθμιση της εμμήνου ρύσεως, μεταξύ άλλων λειτουργιών.

Με άλλα λόγια, σύμφωνα με την huffington post, σε υγιείς ποσότητες, είναι ένα θαυματουργό όργανο, που οι περισσότεροι έχουμε παρεξηγήσει. Μήπως δε γνωρίζουμε την πραγματική του αξία;

Το λίπος έχει διαφορετικά χρώματα

Όταν σκέφτεστε το λίπος, το πιο πιθανό είναι να σκέφτεστε τη λευκή ουσία στην κοιλιά, τους γοφούς και τους μηρούς, που αποθηκεύει ενέργεια μέχρι να τη χρειαστείτε ο οργανισμός. Αλλά υπάρχει επίσης το καφέ λίπος, πιο κοινό στα νεογνά, διότι τα βοηθά να κρατήσουν τη θερμοκρασία του σώματός τους σταθερή χωρίς να αισθάνονται ρίγος.

Πρόσφατα μάλιστα αποδείχτηκε ότι το καφέ λίπος υπάρχει και σε ενήλικες αλλά σε μικρές ποσότητες, χωρίς ακόμη να γνωρίζουν οι ειδικοί το ρόλο του. Σε γενικές γραμμές πάντως, το καφέ λίπος διατηρεί τη θερμοκρασία, ενώ το λευκό καίγεται ως ενέργεια.

Δεν έχουν όλοι καφέ λίπος

Ωστόσο, το καφέ λίπος δεν εμφανίζεται σχεδόν ποτέ σε παχύσαρκα άτομα, όπως αναφέρουν οι New York Times και γι' αυτό οι ερευνητές πλέον μελετούν τα ενδεχόμενα η έλλειψή του να προκαλεί παχυσαρκία ή το επιπλέον λευκό λίπος του σώματός τους να αποτρέπει την ενεργοποίηση του καφέ λίπους τους.

Το λίπος κρατάει τη θερμοκρασία και «μονώνει»

Όλα τα κύτταρα του λίπους - όχι μόνο τα καφέ - μπορούν να αισθανθούν τη θερμοκρασία άμεσα και ανταποκρίνονται στο κρύο με την απελευθέρωση της ενέργειας τους ως θερμότητα, σύμφωνα με μια μελέτη του 2013. Η διαδικασία θέρμανσης εξαρτάται από μια πρωτεΐνη που ονομάζεται UCP1 και σύμφωνα με τους επιστήμονες της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ, όταν εκτίθενται τα κύτταρα του λευκού, του καφέ και του «μπεζ» (ένα μείγμα από λευκό και καφέ) λίπους σε χαμηλές θερμοκρασίες, το ποσό των UCP1 πρωτεϊνών διπλασιάζουν τα λευκά και μπεζ κύτταρα.

Με απλά, λόγια, αυτό σημαίνει ότι τα λιποκύτταρα μπορούν να αισθανθούν άμεσα τις θερμοκρασίες. Το ερώτημα ωστόσο παραμένει: πώς το κάνουν και μπορεί η ικανότητά τους αυτή να χειραγωγηθεί;

Η άσκηση θα μπορούσε να αλλάξει τη συμπεριφορά του DNA των λιπωδών κυττάρων

Η ποσότητα του λίπους που έχει το στο σώμα σας εν μέρει καθορίζεται από γενετικούς παράγοντες, αλλά οι ερευνητές στο Κέντρο Διαβήτη του Πανεπιστημίου του Lund της Σουηδίας, υποστήριξαν ότι η άσκηση θα μπορούσε να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην ενεργοποίηση ή απενεργοποίηση ορισμένων γονιδίων, που έχουν να κάνουν με την αποθήκευση του λίπους.

Οι ερευνητές αναρρόφησαν λιπώδη κύτταρα από δεκάδες υγιείς Σουηδούς, οι οποίοι ωστόσο έκαναν καθιστική ζωή και στη συνέχεια τους υπέβαλαν σε εξάμηνη αγωγή με μαθήματα αεροβικής γυμναστικής δύο φορές την εβδομάδα. Στο τέλος του εξαμήνου, οι άνδρες είχαν ρίξει το βάρος τους και ήταν υγιείς.

Αλλά πολλά από τα γονίδια στα λιποκύτταρά τους, είχαν επίσης αλλάξει και κάποιες από τις αλλαγές αφορούσαν μάλιστα στην αποθήκευση λίπους και τους κινδύνους για την ανάπτυξη παχυσαρκίας ή διαβήτη.

Δεν είναι όλα τα λιποκύτταρα ίδια

Ορισμένοι παχύσαρκοι άνθρωποι είναι μεταβολικά υγιείς, ενώ άλλοι έχουν μεταβολικά νοσήματα όπως ο διαβήτης, η υψηλή αρτηριακή πίεση και τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει διαφορά σε κυτταρικό επίπεδο.

Μια νέα μελέτη στο περιοδικό Diabetologia ανέφερε ότι τα κύτταρα του λίπους των ανθυγιεινών παχύσαρκων ανθρώπων έμοιαζαν και λειτουργούσαν με διαφορετικό τρόπο από ό, τι τα λιπώδη κύτταρα των υγιών παχύσαρκων ατόμων. Τα λιπώδη κύτταρα σε υγιή παχύσαρκα άτομα, είναι μικρότερα και δημιουργούν νέα λιποκύτταρα, όταν πρέπει ο οργανισμός να αποθηκεύσει περισσότερο λίπος.

Τα λιποκύτταρα είναι γεμάτα από εν δυνάμει βλαστικά κύτταρα

Μάλιστα αυτά τα βλαστικά κύτταρα είναι παρόμοια με αυτά που προέρχονται από έμβρυα. Το 2009, ερευνητές στην Ιατρική Σχολή του Στάνφορντ διαπίστωσαν ότι το ανθρώπινο λίπος που αφαιρείται κατά τη διάρκεια της λιποαναρρόφησης, περιέχει ευέλικτα κύτταρα, που θα μπορούσαν να μετατραπούν σε πολυδύναμα βλαστικά κύτταρα ή κύτταρα που μπορούν να γίνουν λίπος των οστών ή των μυών.

Τα λιποκύτταρα χρειάζονται ύπνο (πάρα πολύ μάλιστα)

Αν δεν κοιμάστε αρκετά, ίσως να βλάπτετε την ικανότητά του λίπους στο σώμα σας να ανταποκριθεί στην ινσουλίνη, η οποία θα μπορούσε να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους ή διαβήτη. Ερευνητές από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου του Σικάγο προσέλαβαν επτά νέους, χωρίς λίπος υγιείς ανθρώπους για να συμμετάσχουν στη μελέτη.

Την πρώτη εβδομάδα, οι συμμετέχοντες ξόδεψαν 8,5 ώρες στο κρεβάτι για τέσσερις συνεχόμενες νύχτες. Ένα μήνα αργότερα, πέρασαν μόλις 4,5 ώρες στο κρεβάτι για τέσσερις συνεχόμενες νύχτες. Κατά τη διάρκεια των δύο περιόδων του ύπνου, η πρόσληψη τροφής ήταν πανομοιότυπη.

Στο τέλος κάθε περιόδου τεσσάρων ημερών, οι ερευνητές αφαίρεσαν κύτταρα λίπους από την κοιλιά των εθελοντών για να μετρήσουν πόσο ανταποκρίθηκαν στην ινσουλίνη. Μετά από τέσσερις νύχτες με λίγο ύπνο, η ευαισθησία των λιποκυττάρων στην ινσουλίνη μειώθηκε κατά 30%

Οι γιατροί ανησυχούν περισσότερο για το λίπος που δεν είναι ορατό

Το λίπος που βρίσκεται ακριβώς κάτω από το δέρμα, δρα ως μονωτής και σαν «μαξιλάρι» για την μονάδα αποθήκευσης ενέργειας. Αλλά το σπλαχνικό λίπος, το οποίο είναι ενσωματωμένο βαθιά μέσα στην κοιλιακή χώρα, γεμίζει τα κενά μεταξύ των οργάνων και αντλεί χημικές ουσίες, που μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο της καρδιαγγειακής νόσου, της υπέρτασης και του διαβήτη, σύμφωνα με την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ.

Αν έχετε σχήμα «αχλάδι» στο σώμα σας, το μεγαλύτερο ποσοστό του λίπους είναι υποδόριο. Αλλά εάν έχετε σχήμα «μήλου», το λίπος είναι σπλαχνικό. Ευτυχώς, το σπλαχνικό λίπος, όπως και το υποδόριο λίπος, μπορεί να μειωθεί με την απώλεια βάρους. Η αεροβική γυμναστική και ασκήσεις ενδυνάμωσης, μαζί με μια υγιεινή διατροφή, μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο του βάρους και του σπλαχνικού λίπους.


Πηγή: clickatlife.gr

Δευτέρα, 28 Οκτωβρίου 2013

Όταν η δίαιτα δεν φέρνει αποτέλεσμα...

Όταν η δίαιτα δεν φέρνει αποτέλεσμα...

Οι αιτίες πίσω από το πρόβλημα και πώς αντιμετωπίζονται

Στο μυαλό των περισσότερων ανθρώπων η λέξη δίαιτα είναι συνδυασμένη με αυστηρή στέρηση, καταπιέζονται αλλά όταν ανέβουν στη ζυγαριά απογοητεύονται από το αποτέλεσμα. 

Σύμφωνα με τις τελευταίες έρευνες μόνο το 20% των ατόμων που ακολουθούν μια τέτοια διατροφή επιτυγχάνουν το στόχο τους. Διαβάστε πού μπορεί να οφείλεται αυτό...

Υποτιμάς τον αριθμό των θερμίδων που λαμβάνεις: Αν ενδιάμεσα στη μέρα είσαι από τα άτομα που ενδιάμεσα των κυρίως γευμάτων ή σνακ συνηθίζεις να τσιμπάς κάτι ή κατά τη διάρκεια των γευμάτων τρως κάτι παραπάνω από το προτεινόμενο, μπορεί να αυξήσεις την ημερήσια πρόσληψή σου έως και 500 θερμίδες, να φας δηλαδή ένα επιπλέον ολόκληρο γεύμα.

Για να αποφύγεις, λοιπόν, τις κακοτοπιές καλό θα ήταν να καταγράφεις οτιδήποτε τρως, ώστε να μπορέσεις να το ελέγξεις καλύτερα, έχοντας μια πλήρη εικόνα του ημερήσιου διαιτολογίου σου.

Ακόμη, μπορείς να οργανώσεις καλύτερα την εβδομάδα σου προετοιμάζοντας τα γεύματά σου στον ελεύθερό σου χρόνο ώστε την απαιτούμενη ώρα να μην προσφύγεις στο πλησιέστερο delivery.

Προσπάθησε να μετριάσεις την ποσότητα του πιάτου σου. Αυτό που θα βοηθήσει την προσπάθειά σου είναι να απολαμβάνεις τις γεύσεις, αποφεύγοντας να τρως μπροστά στην τηλεόραση ή τον υπολογιστή. Έτσι δεν θα παρασύρεσαι ώστε να καταναλώσεις μεγαλύτερες ποσότητες φαγητού, αντίθετα το μάσημα της τροφής θα γίνεται πιο αργά και θα χορταίνεις με μικρότερη ποσότητα.

Οργάνωσε τα γεύματά σου. Προσπάθησε να μην αμελείς να λαμβάνεις τα ενδεδειγμένα γεύματα στα απαιτούμενα χρονικά διαστήματα. Το πρωινό είναι το πιο βασικό γεύμα που όλοι πρέπει να βάλουμε στην καθημερινότητά μας, γεύμα που ενεργοποιεί το σώμα μας από νωρίς και που έχει την ικανότητα να μας διατηρεί σε ένα φυσιολογικό βάρος.

Μια ακόμη συμβουλή κλειδί για όσους θέλουν να παραμένουν σε ένα φυσιολογικό βάρος είναι τα μικρά και συχνά γεύματα, ανά 2-3 ώρες, τα οποία μας κρατούν όλη τη διάρκεια της ημέρας σε μια εγρήγορση και το μεταβολισμό μας διαρκώς ενεργό.

Υπερεκτιμάς τις καύσεις σου κατά την άσκηση: Γνωρίζοντας ότι μέσα στην ημέρα έχουμε γυμναστεί, θεωρούμε ότι μπορούμε να φάμε και κάτι παραπάνω, χάνοντας έτσι τον έλεγχο.

Προτείνεται, αρχικά, να θέσεις ένα στόχο, όπως για παράδειγμα να περπατάς 20 λεπτά κάθε μετά ώστε να διατηρείς αυξημένο το μεταβολικό σου ρυθμό.

Ακόμη, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα ποδόμετρο, ένα μηχάνημα μικρό το οποίο μπορεί να παρακολουθεί τη δραστηριότητά σου, μετρώντας τα βήματα, δίνοντάς σου άμεσα τις καταβαλλόμενες θερμίδες, καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας, αποφεύγοντας έτσι την υπερεκτίμησή τους.

Στερείσαι τις αγαπημένες σου γεύσεις: Η αποκλειστική, αυστηρή δίαιτα επιβαρύνει την καλή ψυχολογία του ατόμου αλλά και αποτρέπει την διατήρηση του επιθυμητού βάρους. 

Πολλοί από αυτούς που τηρούν μια τέτοια διατροφή αποφεύγουν να συναναστρέφονται με το υπόλοιπο κοινωνικό σύνολο, ώστε να μην έρχονται σε επαφή με τους «πειρασμούς», γεγονός που οδηγεί το άτομο σε υπέρμετρη κατανάλωση κακής ποιότητας τροφίμων.

Εφαρμόζοντας μια διατροφή που την χαρακτηρίζει η ποικιλία, μην αποκλείοντας τις αγαπημένες μας γεύσεις, όπως τα γλυκά, απλά μετριάζοντας την ποσότητα των πλούσιων σε θερμίδες και σε λιπαρά προϊόντων, μπορούμε να χάσουμε κιλά, χωρίς να καταφύγουμε αργότερα σε υπερφαγικά, επιβαρυντικά επεισόδια.

Σου λείπει ύπνος: Κι όμως, αν δεν ξεκουράζεται επαρκώς το σώμα αλλά και το πνεύμα μας μπορεί να μας οδηγήσει ακόμα και σε μεγάλες ποσότητες επιβαρυντικών τροφών, πλούσιων σε υδατάνθρακες ή λιπαρά.

Ο ανθρώπινος οργανισμός χρειάζεται 8 ώρες για να ξεκουραστεί πλήρως και να επανέλθει το πρωί στην ομαλή του λειτουργία. Αν εμείς του προσφέρουμε λιγότερες από 6 ώρες, η ορμόνη γκρελίνη εκκρίνεται σε μεγάλες ποσότητες, με αποτέλεσμα να αυξάνεται η όρεξη του ατόμου και να οδηγείται σε παχυντικές τροφές. 

Η έλλειψη ύπνου αποτελεί στρεσογόνο παράγοντα για το σώμα, αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο για αύξηση του σωματικού μας βάρους, οδηγώντας μας στην παχυσαρκία, αύξηση των πιθανοτήτων εμφάνισης καρδιακών νοσημάτων, σακχαρώδους διαβήτη, κατάθλιψης ή εγκεφαλικού επεισοδίου.

Πηγή: iator.gr

Κυριακή, 27 Οκτωβρίου 2013

Δείξε μου τι τρως να σου πω την τύχη σου

Τι μυστικά κρύβουν τα υλικά κάθε συνταγής; Ποιοι μύθοι και ποιες δοξασίες τα τυλίγουν; Μετά το παραδοσιακό διάβασμα του καφέ σειρά έχουν το τσάι, τα φρούτα, τα λαχανικά και γενικά ότι μπαίνει στο καλάθι της νοικοκυράς. Έχετε, δεν έχετε το «κληρονομικό χάρισμα», διαβάστε το μέλλον πάνω στον πάγκο της κουζίνας και λάβετε τα μέτρα σας!
n
Αυγά 
Το αυγό, η τελειότερη συσκευασία της φύσης ήταν ανά τους αιώνες πολύτιμο εργαλείο στα χέρια των μάγων. Συμβολίζει το μυστήριο της γέννησης και της γονιμότητας. Αν μάλιστα πέσετε σε δίκροκο αυγό είναι σημάδι ότι κάποιος γάμος θα γίνει δίπλα σας ή κάποιο κοντινό πρόσωπο θα αποκτήσει δίδυμα.

n

Νούντλς
Στην Κίνα τα νούντλς συμβολίζουν τη μακροζωία, για αυτό το λόγο απαγορεύεται δια ροπάλου ο τεμαχισμός τους. Αν λοιπόν θέλετε να πατήσετε τα εκατό πρέπει να μαγειρέψετε τα ρυζομακάρονά σας μακριά-μακριά, έτσι τουλάχιστον επιτάσσει η κινεζική λαϊκή σοφία.

 n
Τσάι 
Πολλά λέγονται για το τσάι ας επικεντρωθούμε όμως σε δυο βασικά. Ποτέ μη βάζετε το γάλα στο τσάι πριν από τη ζάχαρη διαφορετικά δεν θα ανεβείτε ποτέ τα σκαλιά της εκκλησιάς…!!! Ωστόσο, αν η ζάχαρη στο πάτο του φλιτζανιού μείνει αδιάλυτη σημαίνει ότι κάποιος είναι ερωτευμένος μαζί σας. Αν τώρα το πίνετε σκέτο δώστε σημασία στις φουσκάλες. Αν ο αφρός και οι φουσκάλες πάνε προς τα τοιχώματα του φλιτζανιού κάτι ερωτικό θα παίξει, αν όμως συγκεντρωθούν στο κέντρο έρχονται χρήματα.

n
Πορτοκάλι
Αν δώσετε ένα πορτοκάλι σε κάποιον τότε αυτός θα σας ερωτευθεί κεραυνοβόλα. Απανωτά πάντως πειράματα (περίπου ένα καφάσι) δεν έχουν ακόμη επιβεβαιώσει τη δοξασία.

n
Κρεμμύδια 
Όπως λέγεται, αν θέλετε να κρατήσετε μακριά τα σατανικά πνεύματα ή την κακή ενέργεια δεν έχετε παρά να γεμίσετε με καρφίτσες γύρω -γύρω ένα μικρό κρεμμύδι και το βάλετε στο πρεβάζι του παραθύρου. Σε λίγο ίσως το προτείνουν και οι εταιρείες συναγερμού

n
Σκόρδο 
Όλοι ξέρουν ότι το σκόρδο είναι η ασπίδα μας από το κακό μάτι και ότι κρατάει μακριά τα βαμπίρ. Ωστόσο, τόσο για το ελαφρά τσιγαρισμένο σκόρδο όσο και για την σκορδαλιά η λαογραφία δεν αναφέρει κάτι σχετικό. Καλού κακού πάντως –δική μας συμβουλή- αποφύγετε το σκόρδο τουλάχιστον στο πρώτο ραντεβού

n
Καυτερές πιπεριές 
Μη δίνετε ποτέ μια καυτερή πιπεριά κατευθείαν στα χέρια ενός φίλου. Η φιλική σχέση σας αν δεν καταστραφεί θα κινδυνέψει σίγουρα. Καλύτερα να τις αφήσετε στο τραπέζι ή στο πάγκο της κουζίνας και ας τις πάρει από εκεί.

n
Φιστίκια 
Αν ανήκετε στο κόσμο του θεάματος και μασουλήσετε φιστίκια πριν την πρεμιέρα ή την παράσταση καταστραφήκατε. Λέγεται ότι φέρνουν κακή τύχη.

n
Μαυρομάτικα φασόλια
Στη Νέα Ορλεάνη και γενικότερα στο νότο, την ημέρα της Πρωτοχρονιάς μαγειρεύουν μαυρομάτικα για να τους φέρει ο καινούργιος χρόνος καλή τύχη και ευημερία. Κατά συνέπεια τα μαυρομάτικα είναι γουρλίδικα. Να τα μαγειρεύετε συχνά.

n
Μπανάνες 
Μη κόβετε ποτέ την μπανάνα στη μέση θεωρείτε γρουσουζιά, αν πάλι επιμένετε κόψτε πολλά μικρά κομμάτια. Και οδηγίες προς ναυτιλλομένους: ποτέ μην παίρνετε μπανάνες μαζί σας στο σκάφος γιατί ή δεν θα ψαρέψετε ούτε μαρίδα ή θα χαθείτε στη θάλασσα.

n
...και τα Μαχαιροπίρουνα
Αν σας πέσει ένα πιρούνι τότε θα σας επισκεφτεί μια γυναίκα, αν πέσει το μαχαίρι θα έρθει ένας άνδρας και αν πέσει το κουτάλι θα έρθει ένα παιδί. Για να κοντρολάρετε λοιπόν τις ανεπιθύμητες επισκέψεις προσέξτε όταν βγάζετε τα μαχαιροπίρουνα από το πλυντήριο…

Πηγή: http://www.athensvoice.gr

Έτρωγε μόνον fast food για έναν ολόκληρο μήνα


Ο παραγωγός ταινιών Morgan Spurlock έγινε γνωστός στο αμερικανικό κοινό σαν αποτέλεσμα της ταινίας ντοκυμαντέρ που γύρισε το 2003 με τίτλο “Super Size Me”, στην οποία κατέγραψε την υγεία του καθώς κατά τη διάρκεια ενός μηνός...
έτρωγε φαγητό μόνο από γνωστή αλυσίδα γρήγορης εστίασης.

Ο Morgan Spurlock στην ουσία διεγήγαγε ένα αντιεπιστημονικό πείραμα χρησιμοποιώντας τον εαυτό του σαν πειραματόζωο. Έτρωγε μόνο από fast food για τριάντα μέρες, τρία γεύματα την ημέρα. Έτρωγε πάντα το γεύμα με το μεγαλύτερο μέγεθος, το super size. Και έπρεπε στο τέλος των τριάντα ημερών να έχει δοκιμάσει όλα φαγητά που υπήρχαν στο μενού τουλάχιστον μία φορά.

Πριν ξεκινήσει το πείραμα, εξετάστηκε από τρεις γιατρούς, έναν γενικό γιατρό, έναν καρδιολόγο και έναν γαστρεντερολόγο, οι οποίοι αποφάνθηκαν ότι η γενική του υγεία ήταν εξαιρετική. Τον παρακολουθούσαν επίσης κατά τη διάρκεια των τριάντα αυτών ημερών για να εξασφαλίσουν ότι δεν θέτει την υγεία του σε μη αναστρέψιμες βλάβες.

Την 1η μέρα ζύγιζε 84,1 κιλά.

Την 5η μέρα πήγε στα 88 κιλά.


Την 9η μέρα άρχισε να νοιώθει καταθλιπτική διάθεση.

Την 12η μέρα πήγε στα 92 κιλά.

Την 14η μέρα ένοιωθε έντονη κούραση και ήταν αισθητά λιγότερο ενεργητικός στο σεξ – όπως η ίδια η σύντροφος του εμφαντικά επεσήμανε.

Την 18η μέρα η χοληστερίνη του πήγε 225 (από 165 που ήταν), τα κιλά του ήταν 91,6 και οι τρανσαμινάσες του – δηλαδή οι δείκτες καλής λειτουργίας του συκωτιού του – αυξήθηκαν αισθητά. Η SGOT πήγε 130 από 21 και η SGPT πήγε 290 από 21. Επίσης άρχισε να νοιώθει εξάρτηση από το φαγητό. Η σταθερή καταθλιπτική του διάθεση ανέβαινε 100% από τη στιγμή που άρχιζε να τρώει.

Την 21η μέρα είχε ένα επεισόδιο όπου ξύπνησε απότομα με αναπνευστική δυσφορία, αίσθημα παλμών και πόνο στον θώρακα. Το καρδιογράφημα του ήταν φυσιολογικό. Το ουρικό του οξύ έδειξε αυξημένο.

Τις υπόλοιπες μέρες το ανέβασμα της σκάλας προς το σπίτι του κατέληξε να είναι ένα φοβερά επίπονο έργο.

Την 30η μέρα κατέληξε να ζυγίζει 95 κιλά και το λίπος σώματος του είχε ανέβει στο 18% από 11% που ήταν αρχικά. Οι τρανσαμινάσες ανέβηκαν ακόμα περισσότερο (η ταινία δεν αναφέρει πόσο), είχε σταθερά καταθλιπτική διάθεση, ένοιωθε εξαντλημένος την περισσότερες ώρες και η σεξουαλική του ζωή ήταν ουσιαστικά ανύπαρκτη. Είχε φλεγμονή και σκλήρυνση σηκωτιού και η πιθανότητα να προσβληθεί από στεφανιαία καρδιακή νόσο είχε διπλασιαστεί.

Αμέσως μετά άρχισε δίαιτα αποτοξίνωσης.

Χρειάστηκε 8 εβδομάδες μετά την έναρξη της δίαιτας αποτοξίνωσης για να επανέλθουν η χοληστερίνη και οι λειτουργίες του συκωτιού του στο φυσιολογικό.

Χρειάστηκαν 5 μήνες για να κατέβει το βάρος του στα 86,2 κιλά και άλλοι 9 μήνες για να κατέβει στα 84,1 κιλά, από όπου είχε αρχίσει.

Ένα θέλω να επισημάνω περισσότερο από όλα: Tα κοινά φάρμακα, σαν χημικές φαρμακευτικές ουσίες έχουν την δυνατότητα κατά τη διάρκεια μιας κοινής φαρμακευτικής αγωγής να προκαλέσουν τοξίνωση στον οργανισμό και να αναγκάσουν το συκώτι να υπερλειτουργεί για να αποτοξινώσει τον οργανισμό. Όμως πόσες περιπτώσεις έχετε ακούσει από μια φαρμακευτική αγωγή να εξαντλείται τόσο πολύ το συκώτι που να καταλήγει να παρουσιάζει φλεγμονή και σκλήρυνση.

Μήπως δικαιολογούμαστε να συμπεράνουμε ότι η τοξικότητα των fast food γευμάτων τα οποία κατανάλωνε ο Morgan Spurlock ήταν μεγαλύτερη από τις κοινές φαρμακευτικές αγωγές?

Τα σχόλια και τα συμπεράσματα δικά σας.

Πηγή: ego.gr

Έκανε στροφή… και έσωσε τη ζωή της



Η 26χρονη Harriet Smith από το Norfolk, που έπασχε από ανορεξία και είχε φτάσει να ζυγίζει 19 κιλά, έφτασε πολύ κοντά στο θάνατο, αλλά...
τελικά κατάφερε να «νικήσει» την «αρρώστια» της και να γυρίσει σελίδα στη ζωή της.

Η νεαρή γυναίκα «πάλευε» με τη διατροφική της διαταραχή επί 12 χρόνια.

Με τη βοήθεια της οικογένειάς της και ενός ειδικού κατάφερε να ξεπεράσει το πρόβλημά της και πλέον ζυγίζει περίπου 60 κιλά, ενώ προπονείται σκληρά για να τρέξει στον μαραθώνιο, που διοργανώνεται για μια φιλοζωική οργάνωση, έχοντας ως σκοπό να αποτελέσει παράδειγμα και για άλλους ανθρώπους που υποφέρουν από ανορεξία.


Η ίδια δήλωσε ότι παλιά έτρεχε με πρωταρχικό σκοπό να χάσει βάρος, αλλά τώρα τρέχει επειδή της αρέσει.

«Τώρα νιώθω πιο ολοκληρωμένη από ποτέ. Ελπίζω η ιστορία μου να εμπνεύσει κι άλλους ανθρώπους με διατροφική διαταραχή. Χρειάζεται χρόνος, αλλά μπορεί κανείς να αναρρώσει.

Η ανορεξία τη «βρήκε» στην τρυφερή ηλικία των 14 ετών. Μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα έχασε 25 κιλά, ενώ συγχρόνως της παρουσιάστηκαν πολλά προβλήματα υγείας. Σταμάτησε η περίοδός της, ένιωθε πολύ κουρασμένη, ενώ εμφάνισε και πρόβλημα τριχοφυίας.


Η ίδια δηλώνει ότι ακόμη και όταν μπήκε για νοσηλεία σε ειδική κλινική, ήταν σε «άρνηση» της κατάστασής της.

«Ο γιατρός είπε στην οικογένειά μου ότι το μοιραίο ήταν μερικές εβδομάδες μακριά. Είπε ότι η καρδιά μου απλά θα σταματούσε να χτυπάει» είπε η Harriet.

«Έχω αναρρώσει κατά 99%. Υπάρχει ένα πολύ μικρό ποσοστό ανορεξίας μέσα στο κεφάλι μου. Έχω ακόμη μερικές φορές κάποιες “μάχες” μέσα μου» πρόσθεσε.

Στάσου...κάστανα!




Πόσοι από εσάς δεν έχετε παρασυρθεί από τη μυρωδιά ψημένου κάστανου στο δρόμο; Πόσοι από εσάς, μόλις αρχίζει λίγο το κρύο, δεν σκέφτεστε κάστανα στο τζάκι ή βραστά; Είναι πολλοί αυτοί που μπαίνουν στον πειρασμό να φάνε ένα…
δύο… τρία… τέσσερα κάστανα… όμως τι πραγματικά μας προσφέρουν;

Τα κάστανα σε σχέση με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς αποδίδουν λιγότερες θερμίδες, περίπου 300 kcal/ 100 gr προϊόντος κατά μέσο όρο, αφού περιέχουν λιγότερο λίπος, αλλά αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος θα πρέπει να τα καταναλώνετε με μέτρο. Είναι διατροφικά παρόμοια με άλλα αμυλούχα τρόφιμα όπως οι πατάτες, το καλαμπόκι κ.α. όπου το κύριο συστατικό τους είναι το άμυλο. Έχουν χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο εξαιτίας των σύνθετων υδατανθράκων που περιέχουν, οπότε συστήνεται με μέτρο η κατανάλωσή τους και σε άτομα με διαβήτη.

Περιέχουν σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, φώσφορο και ψευδάργυρο. Είναι καλή πηγή βιταμίνης C, μονοακόρεστων λιπαρών οξέων όπως παλμιτολεϊκο και ολεϊκό οξύ όπου βοηθούν στη μείωση της “κακής” (LDL) χοληστερόλης και στην αύξηση της “καλής” (HDL) χοληστερόλης. Επίσης, είναι πλούσια σε διαιτητικές φυτικές ίνες όπου βοηθούν στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης και πλούσια σε φυλλικό οξύ.

Τέλος, τα κάστανα είναι εξαιρετική πηγή των βιταμινών του συμπλέγματος Β και είναι ελεύθερα γλουτένης (όπως τα φουντούκια και τα αμύγδαλα), οπότε μπορούν να καταναλωθούν από όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη και γι’ αυτό το λόγο αποτελεί ιδανικό τρόφιμο για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη.

Οπότε, απολαύστε αυτό το θρεπτικό σνακ με μέτρο και… αφήστε τους άλλους να βγάλουν τα κάστανα από τη φωτιά.


Πηγή: dietplus.gr

Σάββατο, 26 Οκτωβρίου 2013

Υγεία: Γιατί πρέπει να τρώμε περισσότερο ψάρι;



Η προτεινόμενη δόση από τους ειδικούς διατροφολόγους περιλαμβάνει 2 φορές ψάρι για γεύμα την εβδομάδα που μας προσφέρει τα σημαντικά 500 γραμμάρια Ω-3 που χρειάζεται ο οργανισμός σε ημερήσια βάση.

Ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα των διατροφικών συνηθειών της δύσης, είναι η ελλιπής πρόσληψη των Ω-3 λιπαρών οξέων. Υπενθυμίζουμε ότι τα Ω-3 λιπαρά οξέα δεν τα παράγει ο ανθρώπινος οργανισμός, γι’ αυτό και πρέπει εμείς να του τα παρέχουμε.

Ένα απλό συγκριτικό παράδειγμα της σημασίας των ψαριών στη διατροφή μας είναι οι διαφορετικές διατροφικές συνήθειες δυο λαών. Πιο συγκεκριμένα οι Γιαπωνέζοι, που κατά μέσο όρο καταναλώνουν 100 γραμμάρια ψαριού την ημέρα, παρουσιάζουν τα μισά ποσοστά σε καρδιακές προσβολές από τους Αμερικανούς που το εθνικό τους πιάτο είναι το μπέργκερ.

Δε χρειάζονται όμως τόσο μακρινά παραδείγματα για να αντιληφθούμε το καλό που μας κάνει η τακτική κατανάλωση ψαριών. Αρκεί να θυμηθούμε τη συνήθεια που είχαν οι παππούδες και οι γιαγιάδες μας, εντάσσοντας το μουρουνέλαιο στην παράδοσή τους, ακόμα και αν η μυρωδιά του αρκούσε για να σκοτώσει τους ιούς και να εξολοθρεύσει κάθε νόσο.

Η προτεινόμενη δόση από τους ειδικούς διατροφολόγους περιλαμβάνει 2 φορές ψάρι για γεύμα την εβδομάδα που μας προσφέρει τα σημαντικά 500 γραμμάρια Ω-3 που χρειάζεται ο οργανισμός σε ημερήσια βάση.

Τα ψάρια όμως εκτός από τα διάσημα Ω-3, περιέχουν πληθώρα πρωτεϊνών, βιταμίνες και μέταλλα όπως είναι ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος και το ασβέστιο. Επιπλέον, το κρέας του ψαριού περιέχει λιγότερα κορεσμένα λιπαρά, από άλλα κρέατα, κάτι που το κάνει ιδανικό για τις δίαιτες χαμηλών λιπαρών.

Υγεία της καρδιάς

Αν θέλετε να μειώσετε κατά 1/3 τις πιθανότητες να πάθετε καρδιακή προσβολή, τότε καλά θα κάνετε να αρχίσετε να τρώτε 2 φορές την εβδομάδα ψάρι. Αυτή η δυνατότητα οφείλεται στα Ω-3 λιπαρά, που ενισχύουν την υγεία της καρδιάς, μειώνουν της πιθανότητες εμφάνισης αρρυθμιών και ασταθούς λειτουργίας, καθυστερούν την ανάπτυξη της πλάκας στις αρτηρίες, ρίχνουν τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων και ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση.

Τέλος, πετυχαίνετε το ίδιο σημαντική μείωση των πιθανοτήτων να πάθετε εγκεφαλικό. Μια έρευνα μάλιστα σε 20.000 άνδρες, έδειξε πως η εβδομαδιαία κατανάλωση ψαριού μειώνει το ρίσκο της καρδιακής ανακοπής στο –εντυπωσιακά- μισό ποσοστό!

Αντικαρκινική δράση

Έχει παρατηρηθεί μέσω ερευνών πως οι γυναίκες που λάμβαναν μέσω συμπληρωμάτων διατροφής ιχθυέλαιο κατάφεραν μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου στο στήθος κατά 32%. Παρόμοιες έρευνες σε άντρες, έδειξαν επίσης τριπλάσια μείωση των πιθανοτήτων εμφάνισης καρκίνου του προστάτη σε όσους είχαν εντάξει για τα καλά στην καθημερινή τους διατροφή τα ψάρια. Επιπλέον η αντιφλεγμονώδης δραστηριότητα των ψαριών ενισχύει γενικά την προστασία και τη μάχη του οργανισμού ενάντια στον καρκίνο.

Εγκεφαλική τροφή

Τα ψάρια είναι εξαιρετική τροφή για την εγκεφαλική λειτουργία. Τα Ω-3 λιπαρά βοηθούν στη συγκέντρωση και ρίχνουν κατά ένα θεαματικό 60% τις πιθανότητες εμφάνισης της νόσου του Alzheimer. Είτε είστε νέος φοιτητής, είτε μεγαλύτερης ηλικίας συνταξιούχος, να θυμάστε ότι τα ψάρια σας κάνουν καλό.

Εύπεπτη τροφή

Το λευκό ψάρι δεν δυσκολεύει καθόλου το πεπτικό σύστημα κατά την επεξεργασία του, γι’ αυτό και είναι ιδανική τροφή για τους πιο ηλικιωμένους, όσους νιώθουν μικρή αδιαθεσία ή/ και παρουσιάζουν προβλήματα δυσπεψίας. Μέσω των ψαριών εισάγετε στον οργανισμό σας πληθώρα θρεπτικών στοιχείων χωρίς να επιβαρύνετε το πεπτικό σας σύστημα. Κάθε φορά λοιπόν που επιθυμείτε ένα ελαφρύ και υγιές γεύμα, να έχετε πάντα σαν πρώτη επιλογή το ψάρι.

Αντιφλεγμονώδης δράση

Τα Ω-3 λιπαρά οξέα που βρίσκονται (όπως έχουμε ήδη καταλάβει) σε πληθώρα σε όλα τα ψάρια, έχουν σημαντική αντιφλεγμονώδη δράση. Αυτό το χαρακτηριστικό μεταξύ άλλων, απαλύνει το πρήξιμο στις αρθρώσεις σε περιπτώσεις ρευματοειδούς αρθρίτιδας ή άλλων σχετικών προβλημάτων με αποτέλεσμα όσοι τρώνε τακτικά ψάρι ή λαμβάνουν ιχθυέλαιο σε συμπληρώματα διατροφής, να παρατηρούν περισσότερη ευλυγισία στις αρθρώσεις τους και ομαλότερη κίνηση. Οι ίδιες αντιφλεγμονώδεις δράσεις ανακουφίζουν σε περιπτώσεις δερματολογικών παθήσεων, όπως η ψωρίαση, είτε καταναλώσετε το ιχθυέλαιο, είτε το χρησιμοποιήσετε επιδερμικά σαν αλοιφή. Επιπλέον και πολύ σημαντικό είναι ότι τα Ω-3 λιπαρά έχουν ισχύ και στις περιπτώσεις των αυτοάνοσων νοσημάτων.

Τέλος, τα Ω-3 και η δράση τους, μειώνουν σημαντικά το ρίσκο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, ακόμα και σε περιπτώσεις ατόμων που έχουν αυξημένες πιθανότητες εμφάνισης του διαβήτη, σε κάποιο σημείο της ζωή τους.

Υγεία των ματιών

Το ψάρι, κάνει καλό και στην υγεία των ματιών, εκτός από όλα τα άλλα που προσφέρει. Μια ενισχυμένη με ψάρι δίαιτα, βοηθά στη μείωση της εμφάνισης της ωχράς κηλίδας, πάθησης που έρχεται με το γήρας και σε αυτήν οφείλεται η συχνά εμφανιζόμενη σταδιακή απώλεια της όρασης σε άτομα μεγαλύτερα των 50.

Και καλύτερο αναπνευστικό

Ακόμα ένα σημαντικό αποτέλεσμα της αντιφλεγμονώδους δράσης των Ω-3 είναι ο περιορισμός των κρίσεων άσθματος σε πάσχοντες από τη νόσο. Αυστραλιανές έρευνες σε παιδιά που πάσχουν από άσθμα και κατανάλωναν ψάρι σε τακτική βάση, παρουσίασαν πτώση των κρίσεων κατά 75%!

Πληθώρα επιλογών

Το καλύτερο όμως με τα ψάρια, είναι οι πολλές επιλογές που προσφέρονται. Ακόμα και αν σε κάποιους μυρίζουν ή φαίνονται μπελαλίδικα στην προετοιμασία, πάντα υπάρχει και ένα ψαράκι που και εύκολα θα ετοιμάζεται και δεν θα σας «μυρίζει».

Δοκιμάστε το κρέας του σολομού για έντονη γεύση. Είναι πλούσιο σε Ω-3 λιπαρά και μια καλή πηγή βιταμίνης D και να προτιμάτε πάντα τον ελευθέρας βοσκής από εκείνον του ιχθυοτροφείου. Η δε πέστροφαπεριέχει Ω-3 λιπαρά που ξεπερνούν ακόμα και την προτεινόμενη ημερήσια κατανάλωση, ενώ έχει ακόμα και βιταμίνη B12, που επίσης ενισχύει την υγεία της καρδιάς.

Η βουτυρένια αίσθηση του μπακαλιάρου τον κάνει ιδιαιτέρως δημοφιλή ακόμα και σε όσους δεν αγαπούν τα ψάρια. Σε αυτόν θα βρείτε μεγάλη ποσότητα Ω-3 λιπαρών και μια καλή πηγή σεληνίου. Για εύκολη προετοιμασία υπάρχουν οι μαρίδες, οι σαρδέλες, ο γαύρος, ενώ ταμπαρμπούνια, οι κουτσομούρες, οι σαργοί, τα λαβράκια και οικολιοί είναι μερικά μονάχα από τα… δώρα των ελληνικών θαλασσών. Ζούμε σε μια ευλογημένη χώρα, και είναι κρίμα να τρώμε κονσερβοποιημένα ψάρια ενώ το Αιγαίο μας δίνει καθημερινά όλες αυτές τις επιλογές.

Οι τιμές των φρέσκων ψαριών ίσως είναι τσιμπημένες, αλλά δείτε το περισσότερο σαν επένδυση για μια καλή και δυνατή υγεία παρά σαν μια απλή τροφή.


Πηγή: clickatlife.gr

Πως αδυνατίζουν οι γυναίκες ανά τον κόσμο



Τα δικά τους μυστικά για το αδυνάτισμα έχουν οι γυναίκες σε όλο τον κόσμο. Σε ποια χώρα προτιμούν τα μπαχαρικά και που τις μικρές μερίδες.

Διαβάστε αναλυτικά τα μυστικά της δίαιτας των γυναικών σε όλο τον κόσμο.

Βραζιλία
Το ρύζι και τα φασόλια είναι σχεδόν καθημερινά στο τραπέζι τους. Ξέρουν ότι τα φασόλια έχουν λίγες θερμίδες και λίπος, αλλά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Ο συνδυασμός τους με το ρύζι τα μετατρέπει πλήρη πρωτεΐνη. Αυτό το συνοδευτικό με το τυπικό δυτικό φαγητό μειώνει κατά 14% τον κίνδυνο παχυσαρκίας.

Ινδία
Τα μπαχαρικά είναι το μυστικό. Ειδικά ο κουρκουμάς, σύμφωνα με τελευταίες μελέτες, αυξάνει την καύση του λίπους. Επίσης κάποιοι επιστήμονες πιστεύουν ότι βοηθά στη ρύθμιση του μεταβολισμού. Μάλιστα, η πλούσια γεύση του το κάνει μία καλή, χαμηλά θερμιδική, εναλλακτική λύση για λάδι, βούτυρο ή αλάτι.

Γαλλία
Οι Γαλλίδες είναι διάσημες για τις λογικές μερίδες που βάζουν στα πιάτα. Αλλά συνήθως ξεχνάμε ότι υπάρχουν κάτι στο οποίο δεν βάζουν όρια. Τη χρήση φρέσκων φρούτων και λαχανικών, που έχουν περίοπτη θέση στην κουζίνα τους.

Ταϊλάνδη
Οι καυτερές πιπεριές βρίσκονται πάντα στα πιάτα τους. Αν κάποιοι δεν το αντέχουν, μπορούν να δοκιμάσουν τις πιπεριές με πιο «απαλή» γεύση. Εξαιτίας του καψίματος από την πιπεριά τρώνε πιο αργά και έτσι αντιλαμβάνονται πότε έχουν χορτάσει και δεν το παρακάνουν. Επίσης, το πικάντικο φαγητό απαιτεί και πολύ νερό, οπότε σχεδόν ποτέ δεν αδειάζουν το πιάτο τους.

Ιαπωνία
Έχουν πολλές καλές συνήθειες στη διατροφή. Όποιος δεν αντέχει όμως την ακατάπαυστη κατανάλωση ψαριών ή τα λίτρα πράσινου τσαγιού που πίνουν οι Ιάπωνες, μπορεί να εφαρμόσει το εξής: Οι Ιάπωνες, στο τραπέζι τους, βάζουν πάντα κάθε φαγητό σε ξεχωριστό πιάτο, ακόμη και το ρύζι ή άλλα συνοδευτικά. Σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτό έχει ως αποτέλεσμα την κατανάλωση λιγότερου φαγητού.

Βιρμανία
Σε πολλές ασιατικές χώρες, το κρέας είναι ένα μικρό μέρος του γεύματος. Για παράδειγμα, στο πιάτο τους έχουν λαχανικά και λίγο χοιρινό στην κορυφή, ως συνοδευτικό. Συνήθως οι λόγοι είναι οικονομικοί. Το διαιτολόγιο αυτού του τύπου οδηγεί σε λιγότερο λίπος, χοληστερίνη αλλά και λήψη θερμίδων.


Πηγή: Huffington Post

Πόσο παχαίνει το βραδινό γεύμα

Γράφει η Ελίζα Τζόβα



Οι επιστήμονες στο χώρο της διατροφής προτείνουν να...'τρώμε πρωινό σαν βασιλιάδες, μεσημεριανό σαν πρίγκιπες και δείπνο σαν φτωχοί'.
Μια σωστή προτροπή που όμως δεν είναι πάντα εφικτή.

Οι επιστήμονες στο χώρο της διατροφής προτείνουν να...'τρώμε πρωινό σαν βασιλιάδες, μεσημεριανό σαν πρίγκιπες και δείπνο σαν φτωχοί'. Μια σωστή προτροπή που όμως δεν είναι πάντα εφικτή. Όσοι έχουν τη συνήθεια να καταναλώνουν το μεγαλύτερο γεύμα της ημέρας το βράδυ μπορούν να χάσουν βάρος;

Το να φάει κανείς το κύριο γεύμα του το βράδυ δεν σημαίνει απαραίτητα και αύξηση βάρους. Η απώλεια κιλών έρχεται όταν βρίσκεστε σε αρνητικό ενεργειακό ισοζύγιο, όταν δηλαδή τρώτε λιγότερες θερμίδες από αυτές που δαπανάτε μέσα στη μέρα.

Με την προϋπόθεση πως η συνολική ημερήσια κατανάλωση θερμίδων δεν ξεπερνάει κάποιο συγκεκριμένο εύρος, μπορείτε να φάτε το κυρίως γεύμα το βράδυ.

Όμως θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί, καθώς ορισμένες συμπεριφορές-παγίδες σίγουρα δεν θα σας οδηγήσουν στα επιθυμητά αποτελέσματα. Για να είστε λοιπόν σίγουροι πως το βραδινό δεν θα σας φέρει περιττά κιλά:

Μην παραλείπετε γεύματα. Το αίσθημα της υπερβολικής πείνας θα σας οδηγήσει σε υπερκατανάλωση τροφής τις βραδινές ώρες, συνεπώς και σε σταδιακή αύξηση του βάρους. Ξεκινήστε τη μέρα σας με ένα σωστό πρωινό και συνεχίστε με μικρά και συχνά γεύματα που θα σας παρέχουν άμεσα την ενέργεια που χρειάζεστε μέχρι το βράδυ.

Επιλέξτε ένα ελαφρύ γεύμα για μεσημέρι. Αν τρώτε το μεγαλύτερο πιάτο σας το βράδυ, τότε το μεσημεριανό δεν πρέπει να αποτελεί ένα δεύτερο κυρίως γεύμα. Καταναλώστε για μεσημέρι μία σαλάτα (χωρίς σως), ή τοστ με τυρί χαμηλό σε λιπαρά και ένα ποτήρι 100% φυσικό χυμό, ή μια έτοιμη σούπα με λίγες θερμίδες και ένα γιαούρτι 2%.

Φροντίστε να μην πάτε απευθείας για ύπνο μετά το βραδινό σας. Βρείτε χρόνο για κάποια δραστηριότητα μετά το γεύμα, ώστε να δώσετε στον οργανισμό σας τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσει τις θερμίδες αυτές για την παραγωγή ενέργειας. Κάντε μια μικρή βόλτα στην περιοχή, βγάλτε έξω το σκύλο σας. Σε καμία περίπτωση μην ξαπλώσετε αμέσως στον καναπέ.

Μην κάνετε υπερβολές. Ακόμη κι αν το βραδινό είναι για σας το κυρίως γεύμα, πρέπει να αποτελεί ένα πιάτο που το χαρακτηρίζει το μέτρο και η ισορροπία. Επιλέξτε τρόφιμα από όλες τις ομάδες τροφίμων και μην το παρακάνετε με την ποσότητα. Η σύνθεση του πιάτου μπορεί να είναι η εξής: το ½ σαλάτα, το ¼ κάποια πηγή πρωτεΐνης (κοτόπουλο, ψάρι, κρέας, αυγό) και το άλλο ¼ κάποια πηγή υδατανθράκων (ψωμί, ζυμαρικά ή ρύζι, κατά προτίμηση ολικής άλεσης).

Αποφύγετε την τηλεόραση όσο τρώτε. Το φαγητό μπροστά στην τηλεόραση δεν το απολαμβάνετε πραγματικά, καθώς η προσοχή είναι στραμμένη αλλού. Επιπλέον, το μήνυμα του κορεσμού που ξεκινά από το στομάχι περνά 'απαρατήρητο' από τον εγκέφαλο. Κλείστε λοιπόν τους δέκτες σας. Καθίστε στο τραπέζι και επικεντρωθείτε στο γεύμα σας. 

iatronet.gr

Γονίδιο υπεύθυνο για τον αργό μεταβολισμό



Η δικαιολογία ότι είμαστε παχουλοί επειδή έχουμε γεννηθεί με πιο αργό μεταβολισμό από τους υπόλοιπους ευσταθεί, σύμφωνα με τους ερευνητές.

Μία ομάδα στο Πανεπιστήμιο του Cambridge βρήκε αποδείξεις ότι το μεταλλαγμένο DNA πράγματι κάνει τον μεταβολισμό πιο αργό. Οι ερευνητές τονίζουν βέβαια ότι τέτοιες μεταλλάξεις αφορούν λιγότερους από 1 στους 100 ανθρώπους και ότι συνήθως αυτοί έχουν πρόβλημα παχυσαρκίας από την παιδική τους ηλικία, αν και κάποιοι μπορεί να έχουν το μεταλλαγμένο γονίδιο και να καταφέρνουν να έχουν φυσιολογικό βάρος. Επίσης, από την έρευνα φάνηκε ότι περίπου το 2% των παιδιών που ήταν παχύσαρκα μέχρι την ηλικία των 5 ετών είχαν το μεταλλαγμένο γονίδιο.


Τα αποτελέσματα της έρευνας που δημοσιεύτηκαν στο επιστημονικό περιοδικό Cell μπορεί να οδηγήσουν στην ανακάλυψη νέων θεραπειών για την παχυσαρκία, ακόμα και για ανθρώπους χωρίς τη σχετική μετάλλαξη.

Οι επιστήμονες στο Ινστιτούτο Μεταβολικής Επιστήμης στο Πανεπιστήμιο του Cambridge γνώριζαν ότι τα ποντίκια που γεννιόνταν με ένα συγκεκριμένο πρόβλημα στο DNA τους, στο γονίδιο, που ονομάζεται KSR2, έπαιρναν βάρος πιο εύκολα. Αλλά δεν γνώριζαν ποια επίδραση μπορεί να είχε το εν λόγω γονίδιο στους ανθρώπους και έτσι ανέλυσαν το DNA 2.101 υπέρβαρων ασθενών. Μερικοί από αυτούς έφεραν μεταλλαγμένες εκδοχές του KSR2. Αυτό είχε μία διπλή επίδραση, τους άνοιγε την όρεξη και παράλληλα έκανε τον μεταβολισμό τους πιο αργό.

«Αν είχες μία τέτοια μετάλλαξη θα πείναγες συχνότερα, θα ήθελες να τρως περισσότερο, δεν θα είχες διάθεση για κίνηση γιατί θα είχες πιο αργό μεταβολισμό και θα εμφάνιζες διαβήτη τύπου 2 σε μικρότερη ηλικία», είπε η ερευνήτρια καθηγήτρια Sadaf Faroqi.

Πηγή: vita.gr

Παρασκευή, 25 Οκτωβρίου 2013

Οι τρόφες που διώχνουν το λίπος από την κοιλιά


Το πάχος της κοιλιάς είναι ενοχλητικό για τις γυναίκες αφού είναι δύσκολο να εξαλειφθεί.

Το μυστικό δεν κρύβεται στις εξαντλητικές δίαιτες αλλά σε κάποιες τροφές που καίνε το λίπος της κοιλιάς. Βάλτε τις στο καθημερινό σας διαιτολόγιο και θα δείτε θεαματικά αποτελέσματα.


Ξηροί καρποί: Κρατάνε την κοιλιά σας λεπτή, καθώς σας κρατάνε χορτασμένη για πολύ ώρα. Μέχρι 10 αμύγδαλα την ημέρα είναι αρκετά για να περιορίσουν το αίσθημα της πείνας.

Ελαιόλαδο: Περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά τα οποία διατηρούν τη χοληστερόλη σας σε φυσιολογικά επίπεδα, καλύπτοντας έτσι τις λιγούρες σας.

Βατόμουρα, φράουλες: Πλούσια σε φυτικές ίνες. Μία κούπα βατόμουρα ή φράουλες είναι αρκετή για να σας κρατήσει χορτασμένη για πολύ ώρα.

Αυγά: Ο οργανισμός σας χρειάζεται τη βιταμίνη Β12 για να μεταβολίζει το λίπος. Επίσης, είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, απαραίτητη για να χάσετε βάρος.

Σολομός-τόνος: Ψάρια πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά, που ενισχύουν το μεταβολισμό σας.



Πηγή: Nooz.gr

Τι να επιλέξω πλήρη ή light προϊόντα;




Τα τελευταία χρόνια έχει παρατηρηθεί μια αλματώδης αύξηση ως προς την κατανάλωση των light προϊόντων. Αρκετοί πιστεύουν πως η αλόγιστη κατανάλωση αυτών των τροφίμων συμβάλλουν στη διατήρηση ή ακόμα και στη μείωση βάρους. Ισχύει αυτή η άποψη όμως;

Σχετικές πληροφορίες δίνει στο www.Life2day.gr η Έλενα Περλεπέ-Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, ΒSc-Επιστημονική Διευθύντρια Λόγω Διατροφής Λαμίας-Ιδρυτικό Μέλος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας.

Αρχικά, πρέπει να δούμε τι σημαίνει ο όρος light προϊόντα. Σύμφωνα με τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών ένα προϊόν ονομάζεται light ή lite ή slim ή άλλες παρεμφερείς ονομασίες, εφόσον οι παρερχόμενες υπ’ αυτού θερμίδες είναι μειωμένες κατά 30% από το αντίστοιχο πρότυπο προϊόν της ισχύουσας νομοθεσίας. Η μείωση αυτή δεν πρέπει να αφορά τη μείωση των πρωτεϊνών αλλά των λιπών.

Τα light τρόφιμα διακρίνονται σε δύο μεγάλες κατηγορίες: τα προϊόντα light σε ζάχαρη και τα light σε λίπος. Στην πρώτη κατηγορία έχει αντικατασταθεί η ζάχαρη από διάφορες γλυκαντικές ουσίες από τις οποίες οι πιο γνωστές είναι η σακχαρίνη, η ασπαρτάμη και το ακεσουλφαμικό κάλιο. Η σακχαρίνη είναι 300 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη αλλά κατά καιρούς έχει ενοχοποιηθεί ως καρκινογόνος ουσία. Η ασπαρτάμη είναι 200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη και είναι η μοναδική που παρασκευάζεται από αμινοξέα και έχει κάποια μικρή θερμιδική αξία. Χρησιμοποιείται σε διάφορα τρόφιμα όπως αναψυκτικά, γλυκά, κρέμες, ζελέ, καραμέλες και γαλακτοκομικά προϊόντα. Το ακεσουλφαμικό κάλιο έχει επίσης, 200 φορές μεγαλύτερη γλυκαντική ικανότητα από τη ζάχαρη αλλά δε μεταβολίζεται όπως η σακχαρίνη και χρησιμοποιείται σε πολλά προϊόντα.
Η δεύτερη κατηγορία περιλαμβάνει τρόφιμα που έχουν υποστεί μείωση του λίπους κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τους. Διακρίνονται σε τρόφιμα ελεύθερου λίπους ή 0% και σε χαμηλής περιεκτικότητας λίπους που περιέχουν λιγότερο από το 25% σε λίπος. Επίσης, υπάρχει και μια άλλη κατηγορία που τα προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος είναι αυτά που περιέχουν υποκατάστατα λίπους.

Τα τελευταία χρόνια λόγω της αυξημένης κατανάλωσης των προϊόντων light δημιουργήθηκε και άλλη μια κατηγορία που αφορά τα οινοπνευματώδη προϊόντα που έχουν υποστεί και αυτά μείωση του λίπους κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τους.

Είναι πολύ σημαντικό να καταλάβουμε ότι τα light προϊόντα δεν κάνουν θαύματα και απαιτούν προσοχή στην κατανάλωσή τους. Έχοντας την εντύπωση ότι τα τρόφιμα αυτά δεν περιέχουν αρκετές ή καθόλου θερμίδες μπορεί να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση με αποτέλεσμα την αύξηση θερμίδων στο διαιτολόγιό μας από όσες θα παίρναμε με την κατανάλωση μικρότερης ποσότητας των μη διαιτητικών τροφίμων.

Πώς καταλαβαίνω ότι τα προϊόντα light είναι πράγματι light;

Για να καταλάβουμε αν ένα τρόφιμο είναι light πρέπει να διαβάζουμε προσεκτικά την ανάλυση των θρεπτικών συστατικών του προϊόντος που αναγράφεται στην ετικέτα τροφίμων. Στα προϊόντα light σε ζάχαρη θα πρέπει να αναγράφεται στην διατροφική τους ετικέτα ο όρος ασπαρτάμη ή σουκραλόζη ή στέβια διαφορετικά τα προϊόντα αυτά δεν είναι light σε ζάχαρη. Στα τρόφιμα light σε λίπος υπάρχουν περιπτώσεις όπου τα προϊόντα light δίνουν περισσότερα λιπαρά από τα μη διαιτητικά. Παράδειγμα, κάποια είδη τυριών έχουν μέχρι και 70% λίπος άρα τα light θα έχουν 35% λιπαρά. Σ’ αυτή την περίπτωση είναι καλύτερο να καταναλώσουμε τα μη διαιτητικά τυριά με λιπαρά που είναι κοντά στα λιπαρά των light προϊόντων χωρίς να έχουν υποστεί αφαίρεση λίπους κατά τη διάρκεια επεξεργασίας τους.

Επιπλέον, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ότι ο όρος light δεν αναφέρεται μόνο στο λίπος ή στη ζάχαρη αλλά και στο αλάτι, τη γεύση και το άρωμα και θα πρέπει να αναγράφεται στην διατροφική ετικέτα.

Πώς χρησιμοποιούνται σωστά τα διαιτητικά προϊόντα στη μείωση του βάρους;

Για να υπάρχουν αποτελέσματα στη μείωση του βάρους με την κατανάλωση light τροφίμων θα πρέπει να περιλαμβάνονται σε μια πλήρη και θρεπτικά ισορροπημένη δίαιτα, να επιλέγονται προϊόντα που εκτός από χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος και ζάχαρη να έχουν και χαμηλή θερμιδική αξία και να καταναλώνονται με μέτρο και σε ποσότητες όχι μεγαλύτερες από τα μη διαιτητικά τρόφιμα.

Συμπερασματικά, τα προϊόντα light συμβάλλουν στην μείωση του βάρους αρκεί να καταναλώνονται με μέτρο και οι καταναλωτές να είναι ενημερωμένοι και να διαβάζουν πάντα την διατροφική ετικέτα. Επίσης, καλό είναι όταν τα προϊόντα αυτά περιέχουν λίπος πάνω από το 30% να χρησιμοποιούν τα κανονικά, πλήρη τρόφιμα με ανάλογη ποσότητα λίπους, χωρίς να έχουν υποστεί αφαίρεση λίπους κατά τη διάρκεια επεξεργασίας τους και σε μικρές ποσότητες. Τέλος, οι καταναλωτές θα πρέπει να συμπεριλαμβάνουν τα τρόφιμα αυτά στο διαιτολόγιό τους στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής που θα προέρχεται και από την κατανάλωση μη διαιτητικών τροφίμων σε μικρές ποσότητες.


Πηγή: life2day.gr