Τρίτη, 30 Δεκεμβρίου 2014

Παχουλή, αλλά κούκλα: Μια ανατρεπτική φωτογράφιση!


Η Νεοϋορκέζα φωτογράφος Βικτόρια Τζανασβίλι, έρχεται να ανατρέψει τα στερεότυπα ομορφιάς, παρουσιάζοντας ένα άλμπουμ καλλιτεχνικής φωτογραφίας με τίτλο «Curves» («Καμπύλες») και πρωταγωνιστές πανέμορφα παχύσαρκα μοντέλα.

Οπως λέει η ίδια, η δουλειά της αυτή έχει ως στόχο να αναδείξει την «ομορφιά της γυναίκας σε όλα τα σχήματα και μεγέθη»

Οι εικόνες στο βιβλίο περιλαμβάνουν καλλιτεχνικά γυμνά πορτρέτα των θεμάτων, που έχουν ως στόχο να γιορτάσουν τη ομορφιά, και να κάνουν τις γυναίκες να αισθάνονται καλύτερα και πιο σίγουρες για το σώμα τους.






Πέμπτη, 11 Δεκεμβρίου 2014

Θέλετε να αδυνατίσετε; Φάτε πρώτα το επιδόρπιο!


Βρετανοί επιστήμονες εντόπισαν έναν μηχανισμό στον εγκέφαλο που πιστεύουν ότι ρυθμίζει τη... λαχτάρα μας για γλυκά, μακαρονάδες και άλλα πλούσια σε υδατάνθρακες τρόφιμα. Ο μηχανισμός αυτός δρα με τέτοιον τρόπο, ώστε οι ερευνητές πιστεύουν ότι αν κάποιος αρχίσει να τρώει σε κάθε κύριο γεύμα πρώτα κάτι πολύ πλούσιο σε υδατάνθρακες, θα καταλήξει να φάει λιγότερο στην συνέχεια και έτσι θα αδυνατίσει! Η έρευνα έγινε σε ποντίκια από επιστήμονες του Imperial College του Λονδίνου (ICL), οι οποίοι ανακάλυψαν ότι ο μηχανισμός αυτός αντιλαμβάνεται πόση γλυκόζη φτάνει στον εγκέφαλο, για να δώσει την εντολή να αυξηθεί η παραγωγή της στον οργανισμό, εάν διαπιστώσει ότι υπάρχει έλλειψη.

Αυτό υποδηλώνει πως ο μηχανισμός αυτός καθορίζει την προτίμηση για γλυκά ή αλμυρά φαγητά. Η γλυκόζη είναι ο σημαντικότερος υδατάνθρακας. Είναι επίσης γνωστή ως «ζάχαρο» και τα επίπεδά της αυξάνονται στο αίμα έπειτα από την κατανάλωση γεύματος πλουσίου σε υδατάνθρακες (λ.χ. ψωμί, ζυμαρικά, δημητριακά, πατάτες, ρύζι, γλυκίσματα, μπισκότα, φρούτα). Όταν μάλιστα οι υδατάνθρακες είναι επεξεργασμένοι (λευκό ψωμί, λευκή ζάχαρη, γλυκά κ.λπ.), η γλυκόζη αυξάνεται απότομα και πολύ.

Για τον εγκέφαλο είναι εξαιρετικά σημαντική, διότι ουσιαστικά αποτελεί την «τροφή» των εγκεφαλικών κυττάρων, επομένως τα επίπεδά της πρέπει να είναι επαρκή για να λειτουργούν ομαλά. Όπως γράφουν οι επιστήμονες του ICLστην επιθεώρηση «Journal of Clinical Investigation», θέλησαν να διερευνήσουν κατά πόσον ένα ένζυμο που λέγεται γλυκοκινάση και ανιχνεύει τη γλυκόζη στο ήπαρ και το πάγκρεας, ασκεί την ίδια δράση στον εγκέφαλο, καθορίζοντας έτσι τη λαχτάρα για κάτι πλούσιο σε υδατάνθρακες. Η γλυκοκινάση υπάρχει σε μία δομή του εγκεφάλου που λέγεται υποθάλαμος και ρυθμίζει διάφορες λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένης της πρόσληψης τροφής.

Στην έρευνα τους διαπίστωσαν πως όταν άφηναν ομάδα αρουραίων νηστική για 24 ώρες, η δραστηριότητα της γλυκοκινάσης αυξανόταν κατακόρυφα στον εγκέφαλό τους. Στη συνέχεια, έδωσαν στα ζώα, σε δύο διαφορετικές περιστάσεις, πρόσβαση σε ένα διάλυμα γλυκόζης και στο κανονικό φαγητό τους. Στην πρώτη περίπτωση είχαν αυξήσει την δραστηριότητα της γλυκοκινάσης στον υποθάλαμό τους, κάνοντάς τους έγχυση με έναν ιό, ενώ στην δεύτερη όχι. Όταν η δραστηριότητα της γλυκοκινάσης ήταν αυξημένη, τα ζώα κατανάλωναν περισσότερο διάλυμα γλυκόζης και λιγότερο φαγητό, ενώ όταν αυτή ήταν φυσιολογική, έτρωγαν περισσότερο κανονικό φαγητό.

«Ο εγκέφαλός μας βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στην γλυκόζη για ενέργεια. Επομένως, είναι βαθιά ριζωμένη η προτίμησή μας για τα πλούσια σε υδατάνθρακεςτρόφιμα, τα οποία και επιζητούμε», δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής δρ Τζέιμς Γκάρντινερ, λέκτορας Μοριακής Φυσιολογίας στο ICL. «Τα ευρήματά μας υποδηλώνουν ότι είναι εφικτό να μειώσουμε τη λαχτάρα για υδατάνθρακες κάνοντας κάποιες τροποποιήσεις στη διατροφή μας. Η κατανάλωση τροφίμων πλουσίων σε υδατάνθρακες κατά την έναρξη του γεύματος μπορεί να είναι ένας τρόπος για να τροφοδοτείται πιο γρήγορα το σύστημα αυτό και έτσι να τρώει κανείς λιγότερο».

Τρίτη, 9 Δεκεμβρίου 2014

Δείτε πώς το λίπος επηρεάζει τον εγκέφαλό μας


Τα trans λιπαρά αποτελούν ένα είδος λίπους. Στην πραγματικότητα δεν αποτελούν εντελώς ξεχωριστή κατηγορία, αλλά... πολυακόρεστα λιπαρά τα οποία λόγω θερμικής κυρίως επεξεργασίας έχουν αλλοιωθεί. 

Τρόφιμα τα οποία περιέχουν trans λιπαρά είναι όλα εκείνα τα οποία μαγειρεύονται – τηγανίζονται, ψήνονται – με σπορέλαια, όπως πατατάκια, γαριδάκια, τηγανητές πατάτες, μπισκότα, τηγανισμένα λαχανικά, π.χ. Onion rings, αρτοσκευάσματα τύπου κρουασάν, έτοιμες ζύμες κ.λ.π. Τα trans λιπαρά οξέα αποτελούν τα κατεξοχήν επιβλαβή λιπαρά. Ενοχοποιούνται σήμερα για προβλήματα που αφορούν την καρδιά και τα αγγεία, με κυριότερο αυτό της αρτηριοσκλήρυνσης, όπως όμως φαίνεται έχουν αρνητική επίδραση και στην εγκεφαλική λειτουργία.

Σύμφωνα με μια νέα μελέτη του πανεπιστημίου του Σαν Ντιέγκο, που παρουσιάστηκε σε ημερίδα της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας, οι άνδρες που καταναλώνουν μεγαλύτερα ποσοστά trans λιπαρών έχουν «χειρότερη» μνήμη. Για τους σκοπούς της μελέτης παρακολουθήθηκε μια ομάδα 1000 υγιών εθελοντών και βρέθηκε ότι όσοι κατανάλωναν μεγαλύτερες ποσότητες trans λιπαρών είχαν και τις χειρότερες επιδόσεις σε τεστ μνήμης.

Η ανάλυση έδειξε ότι από τους άντρες, εκείνοι που έτρωγαν περισσότερα τρανς λιπαρά θυμόταν 10% λιγότερες λέξεις σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν μικρότερες ποσότητες. Όταν επανέλαβαν την ανάλυση σε όλο το δείγμα φάνηκε ότι και οι γυναίκες επηρεάζονταν. 


Πηγή: http://www.neadiatrofis.gr/

Δευτέρα, 8 Δεκεμβρίου 2014

Μύθοι που σαμποτάρουν τη διατροφή σας


Όλοι γνωρίζετε τους κύριους κανόνες για την καλή διατροφή – να τρώτε άφθονα φρούτα και λαχανικά, να περιορίσετε τα λιπαρά και να πίνετε νερό...
Αλλά πέρα ​​από τα βασικά, υπάρχουν κάποιοι μύθοι που τους πιστεύουμε μέχρι και σήμερα και οι οποίοι σαμποτάρουν τις προσπάθειες για απώλεια βάρους. Διαβάστε παρακάτω, ώστε να πάρετε κάποιες συμβουλές και να καταρρίψετε ορισμένους κοινούς διατροφικούς μύθους.

Μύθος: Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και άλλα συμπληρώματα μπορεί να αναπληρώσουν μια φτωχή διατροφή
Μπορεί ένα πολυβιταμινούχο να δώσει όλες τις βιταμίνες που χρειάζεστε, ενώ έχετε άσκημες διατροφικές συνήθειες; Η απάντηση είναι αρνητική. Είναι πάντα καλύτερο να παίρνετε τις βιταμίνες και τα μέταλλα από ολόκληρα τα τρόφιμα. Δεν είναι ακόμα γνωστό, πόσο καλά απορροφούνται οι βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά, όταν τα παίρνετε από τα συμπληρώματα. Εάν, λοιπόν σας λείπει κάποια βιταμίνη, και πρέπει να πάρετε συμπλήρωμα, τότε να το συνδυάζετε πάντα με μια σωστή διατροφή.

Μύθος: Τα καφεϊνούχα ποτά προκαλούν αφυδάτωση
Για χρόνια πολλοί πιστεύανε ό,τι η καφεΐνη έχει διουρητική δράση. Αλλά, οι έρευνες αντικρούουν αυτή τη πεποίθηση και υποστηρίζουν ό,τι δεν υπάρχει κάποια σχέση μεταξύ της κατανάλωσης καφέ και της αφυδάτωσης.

Μύθος: Η παράλειψη του πρωινού θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος
Ενώ η παράλειψη του πρωινού μπορεί να φαίνεται σαν μια καλή ιδέα για να χάσετε κιλά, αντ” αυτού μπορεί να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση φαγητού, αργότερα μέσα στην ημέρα. Μια μελέτη του 2005 στο American Journal of Clinical Nutrition διαπίστωσε ότι εκείνοι που χάνουν το πρωινό γεύμα, τείνουν να καταναλώνουν περισσότερες θερμίδες, με αποτέλεσμα την αύξηση του σωματικού βάρους.

Μύθος: Οι υδατάνθρακες θα αυξήσουν το λίπος
Πολλοί πιστεύουν ό,τι η κατανάλωση των υδατανθράκων, θα αυξήσει το βάρος και το σωματικό λίπος. Όμως, εφόσον υπάρχει η σωστή ποσότητα, κάτι τέτοιο δεν ισχύει. Αντιθέτως, οι υδατάνθρακες είναι το θεμέλιο μιας υγιεινής διατροφής και εάν τους αποφεύγετε, τότε δεν λαμβάνετε σημαντικές θρεπτικές ουσίες, που βρίσκονται στα φρούτα, στα λαχανικά και στα δημητριακά ολικής αλέσεως.

Μύθος: Η κατανάλωση χυμών φρούτων είναι εξίσου υγιής, όπως όταν τρώτε φρέσκα φρούτα
Ενώ ο χυμός μπορεί να είναι πιο βολικός, από τα φρέσκα φρούτα, στερείται μερικά σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Διότι, όταν τα φρούτα έχουν επεξεργαστεί και έχουν μετατραπεί σε χυμό, το κύριο θρεπτικό συστατικό που χάνεται, είναι η φυτική ίνα.Ενώ, εάν τα τρώτε, θα πάρετε τις φυτικές ίνες που χρειάζεται ο οργανισμός σας, και θα νιώθετε χορτάτοι. Εάν, όμως δεν θέλετε να αποχωριστείτε τους φρέσκους χυμούς, τότε καλό είναι να τους καταναλώνετε, σε όχι περισσότερο από ½ φλιτζάνι την ημέρα.

Κυριακή, 7 Δεκεμβρίου 2014

Η Άβα Γαλανοπούλου βρίσκεται στα πρόθυρα ΝΕΥΡΙΚΗΣ ΑΝΟΡΕΞΙΑΣ...



Η αγαπημένη ηθοποιός είναι πιο αδύνατη από ποτέ, αφού ζυγίζει μόλις... 48 κιλά και η ίδια μοιάζει με σκιά του εαυτού της. Όπως αποκάλυψε η ίδια, πέρυσι που ήταν πάλι καλεσμένη στην εκπομπή ζύγιζε 55 κιλά και μέσα σε 10 μήνες έχει χάσει 7 κιλά.

«Έχασα πολλά κιλά. Κάποιος με στεναχώρησε πολύ. Την πάτησα που λένε. Βέβαια σε αυτή την ζωή ο καθένας την πατάει, δεν είμαι η μόνη. Πέρσι που είχα έρθει ήμουν 55 κιλά. Τώρα είμαι 48, θα πάρω κιλά, με πιέζουν να τρώω. 

Το έψαξα και για νευρική ανορεξία. Κι η μάνα μου κι ο πατέρας μου αυτό που λες μου είπε. Πήρα βιταμίνες, πήγα σε ειδικούς. Έχω προσπαθήσει πάρα πολύ και είναι άθλος που ξαναστάθηκα στα πόδια μου. Μου έχει δώσει χαρά η δουλειά. Βοήθεια ζήτησα από την οικογένεια, τους ανθρώπους που αγαπώ και τους φίλους ζωής. Η αγάπη με βοηθάει. Είναι μια ιστορία που με έχει πειράξει και έχει απ΄όλα μέσα. Θέλω να πιστεύω ότι θα λυθεί το θέμα. Θέλω να πιστεύω στη Θεία Δίκη και την ζωή» αποκάλυψε η ίδια για τη δύσκολη περίοδο που περνά.

Μάλιστα, όπως είπε, η απώλεια βάρους της είχε στερήσει πολλές δουλειές. Πλέον η αγαπημένη ηθοποιός είναι έτοιμη να τα αφήσει όλα πίσω και φέτος εμφανίζεται στο θέατρο μαζί με την Μαριώ και τη Λένα Αλκαίου.

Πηγή: http://www.tro-ma-ktiko.blogspot.gr/

Σάββατο, 6 Δεκεμβρίου 2014

Νέος τύπος δίαιτας: Καταναλώστε όλα τα γεύματα σε οκτώ ώρες!

Νέα επιστημονική μελέτη αποκαλύπτει ότι μπορούμε να χάσουμε βάρος μόνο και μόνο καταναλώνοντας το φαγητό της ημέρας σε χρονικό διάστημα 8 ωρών.


Δηλαδή να μην τρώμε τα τακτικά γεύματα, αλλά μέσα σε 8 ώρες να έχουμε καταναλώσει όση τροφή προβλέπεται για ολόκληρο το 24ωρο. Αυτό, σύμφωνα πάντα με τους ειδικούς που έκαναν τη μελέτη, μειώνει παράλληλα με την απώλεια βάρους και το κίνδυνο εκδήλωσης διαβήτη τύπου 2.

Όπως αναφέρουν στην επιστημονική επιθεώρηση British Medical Journal, αυτό συμβαίνει διότι το 8ωρο φέρεται να αναστρέφει το κακό που προκαλούν τα ανθυγιεινά τρόφιμα. 

Οι ειδικοί εκτιμούν πώς εάν τηρήσουμε αυτό το χρονικό παράθυρο των 8 ωρών, επιτρέπουμε στον οργανισμό να προβλέψει πότε θα φάει και ακολούθως να προετοιμάζεται καλύτερα για την καύση των θερμίδων και τη διάσπαση των λιπαρών. 

Στο πλαίσιο των κλινικών δοκιμών οι επιστήμονες έδωσαν σε ποντίκια να καταναλώσουν λιπαρά τρόφιμα σε χρονικό διάστημα 8 ωρών, αλλά μόνο μεταξύ των ωρώνς9 το πρωί με 5 το απόγευμα, ούτε αργότερα, ούτε νωρίτερα. Σε άλλα ποντίκια έδιναν το ίδιο φαγητό αλλά πρωί, μεσημέρι και βράδυ. 

Αυτό που παρατήρησαν είναι ότι τα ποντίκια που έτρωγαν αυστηρά από τις 9 ως τις 5, ήταν πιο υγιή και πιο αδύνατα από τα άλλα. Ακολούθως, έδωσαν όλη την τροφή στη δεύτερη ομάδα μέσα σε 9 ώρες και σε μερικές ημέρες έχασαν κι αυτά το 5% από το συνολικό βάρος του σώματός τους. 

Οι ειδικοί εκτιμούν πώς επιτρέποντας στον οργανισμό να προβλέψει τις ώρες που θα γευματίσει, τον βοηθάμε να συγχρονίσει το πεπτικό σύστημα με γονίδια και πρωτεΐνες, οι οποίες επεξεργάζονται (διασπούν και συνθέτουν) τις ουσίες από τα τρόφιμα. 

Η μελέτη έγινε από το Salk Institute στην Καλιφόρνια

Πηγή: tanea.gr

Οι παχύσαρκοι χάνουν μέχρι και οκτώ χρόνια από τη ζωή τους


Τα υπέρβαρα άτομα χάνουν από μηδέν έως τρία χρόνια προσδόκιμου ζωής,... ανάλογα με την ηλικία και το φύλο τους, σε σχέση με τα άτομα...
κανονικού βάρους

Η παχυσαρκία μπορεί να μειώσει το προσδόκιμο ζωής ενός ανθρώπου έως κατά οκτώ χρόνια. Ακόμη, είναι σε θέση να στερήσει τους ενήλικες από πολλά χρόνια υγιούς ζωής (έως 19) εξαιτίας των χρόνιων παθήσεων, όπως του διαβήτη τύπου 2 και της καρδιοπάθειας, που μπορεί να προκαλέσει, σύμφωνα με μια νέα καναδική επιστημονική μελέτη.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον καθηγητή ιατρικής Στίβεν Γκρόβερ του Πανεπιστημίου ΜακΓκιλ του Μόντρεαλ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό ενδοκρινολογίας «Lancet Diabetes & Endocrinology», ανέλυσαν στοιχεία για πολλές χιλιάδες άτομα ηλικίας 20 έως 79 ετών, συσχετίζοντας το βάρος τους με τα χρόνια χαμένης ζωής τους.

Η στατιστική ανάλυση έδειξε πως τα υπέρβαρα άτομα (με δείκτη σωματικής μάζας 25 έως 30) χάνουν από μηδέν έως τρία χρόνια προσδόκιμου ζωής, ανάλογα με την ηλικία και το φύλο τους, σε σχέση με τα άτομα κανονικού βάρους. Τα παχύσαρκα άτομα (με δείκτη σωματικής μάζας 30 έως 35) χάνουν από ένα έως έξι χρόνια, ενώ τα πολύ παχύσαρκα άτομα (με δείκτη πάνω από 35) χάνουν ένα έως οκτώ χρόνια. Οι συνέπειες της παχυσαρκίας στο προσδόκιμο ζωής είναι μεγαλύτερες για τους νέους και μειώνονται όσο γερνάει κανείς.

Τα παραπανίσια κιλά, πέρα από το προσδόκιμο ζωής, μειώνουν και τα χρόνια υγιούς ζωής, δηλαδή αυτά που είναι απαλλαγμένα από χρόνιες ασθένειες, όπως ο διαβήτης και η καρδιοπάθεια. Η μελέτη δείχνει ότι οι υπέρβαροι και παχύσαρκοι χάνουν διπλάσια έως τετραπλάσια χρόνια υγιούς ζωής, σε σχέση με τα άτομα κανονικού βάρους, εξαιτίας τέτοιων ασθενειών. Η μεγαλύτερη απώλεια ετών υγιούς ζωής (γύρω στα 19 έτη) αφορά νέους ενήλικες 20 έως 29 ετών, άνδρες και γυναίκες που είναι πολύ παχύσαρκοι.

«Η τάση είναι σαφής. Όσο περισσότερο ένα άτομο ζυγίζει και όσο νεότερο είναι, τόσο μεγαλύτερη επίπτωση έχει αυτό για την υγεία του, καθώς έχει μπροστά του πολλά χρόνια, στη διάρκεια των οποίων ο αυξημένος κίνδυνος που σχετίζεται με την παχυσαρκία, μπορεί να επιδράσει αρνητικά στη ζωή του», δήλωσε ο Στίβεν Γκρόβερ.

Οι ερευνητές συνέστησαν στους ανθρώπους με βάρος πάνω από το κανονικό, να πάρουν πιο σοβαρά το θέμα και να δράσουν ανάλογα, κάνοντας πιο υγιεινή ζωή, αλλάζοντας τις διατροφικές συνήθειές τους και ασκούμενοι σωματικά.

Είναι αλήθεια!! Υπάρχουν ορμόνες της πείνας, έχουν το timing τους & την ώρα κορύφωσης τους - ποιοι οι τρόποι για να τις ξεγελάσεις: Μάθετε πως!

Το πότε και πόσο τρως δεν επηρεάζεται μόνο από την καθημερινή ρουτίνα σου αλλά και από συγκεκριμένες ορμόνες. Μάθε τι πρέπει να κάνεις για να μην μπαίνουν εμπόδιο στην προσπάθειά σου να αδυνατίσεις.


Είναι πια γνωστό ότι η πείνα και η αίσθηση κορεσμού καθορίζονται σε μεγάλο βαθμό από ορμόνες όπως η λεπτίνη, η γρελίνη, η κορτιζόλη και τα οιστρογόνα. Αυτό που μπορεί να μην ξέρεις είναι ότι μπορούμε να επηρεάσουμε την έκκρισή τους και κατά συνέπεια να ελέγξουμε την όρεξή μας για φαγητό.

Η λεπτίνη

Παράγεται από τα λιποκύτταρα και απελευθερώνεται στην κυκλοφορία του αίματος καθώς τρώμε. Υπό κανονικές συνθήκες είναι το «σήμα» που δίνει ο οργανισμός ότι δεν χρειαζόμαστε άλλη τροφή και πρέπει να σταματήσουμε. Ωστόσο, εάν έχουμε συνηθίσει να τρώμε περισσότερο από όσο έχουμε ανάγκη, τότε αναπτύσσουμε ένα είδος αντίστασης στη λεπτίνηπου δεν μας αναγκάζει πλέον να χορτάσουμε. Ο εγκέφαλος αδιαφορεί για τα σημάδια του κορεσμού και εξακολουθούμε να νιώθουμε πείνα ακόμα και αμέσως μετά το γεύμα.

Πώς να την ξεγελάσεις: Για να λειτουργεί σωστά η παραγωγή της λεπτίνης, χρειάζεται να κάνεις συστηματικά γυμναστική και να κοιμάσαι εφτά με οχτώ ώρες τη νύχτα, όπως έδειξε έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Τεχεράνης στο Ιράν. Για όσους έχουν ήδη αναπτύξει αντίσταση στη λεπτίνη, έρευνες έδειξαν ότι ο ηλεκτροβελονισμός μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της όρεξης για φαγητό.

Η γρελίνη

Γνωστή και ως «η ορμόνη της όρεξης», η γρελίνη εκκρίνεται όταν δεν έχουμε φάει για πολλές ώρες και ο οργανισμός χρειάζεται τροφή. Μετά τα γεύματα, τα επίπεδά της στο αίμα πέφτουν και παραμένουν χαμηλά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας της πέψης.

Πώς να την ξεγελάσεις: Η άσκηση και ο ύπνος βοηθούν στη ρύθμιση της έκκρισης και της γρελίνης. Έρευνα που δημοσιεύτηκε στην Επιθεώρηση Clinical Science βρήκε ότι μια διατροφή πλούσια σε πρωτεΐνη συμβάλλει στη διατήρηση της γρελίνης σε χαμηλότερα επίπεδα, σε σχέση με μια διατροφή πλούσια σε λιπαρά.

Η κορτιζόλη

Γνωστή και ως ορμόνη του στρες, η κορτιζόλη συμμετέχει στη διαδικασία που ωθεί τον οργανισμό να παλέψει ή να το βάλει στα πόδια όταν βρίσκεται μπροστά σε κίνδυνο ή βιώνει ένα συναισθηματικό τραύμα. Στόχος της είναι να αυξήσει τα επίπεδα ενεργητικότητας και επαγρύπνησης, αλλά μαζί με αυτά προκαλεί την ανάγκη για τροφή πλούσια σε λιπαρά και υδατάνθρακες. Όταν τα επίπεδά της στο αίμα είναι μονίμως υψηλά, προκαλεί συγκέντρωση του λίπους στην περιοχή της κοιλιάς.

Πώς να την ξεγελάσεις: Ο καλύτερος τρόπος να αντιμετωπίσεις την επίθεση της κορτιζόλης είναι να χαλαρώσεις από το στρες. Η γιόγκα, ο διαλογισμός, η μουσική μπορούν να συμβάλλουν στον περιορισμό της κορτιζόλης. Επιπλέον, το μαύρο τσάι, όπως έχουν δείξει έρευνες, μπορεί να ρίξει τα επίπεδά της κατά 20%.

Τα οιστρογόνα

Η έκκρισή τους ρυθμίζεται με βάση τον κύκλο και είναι στα χαμηλότερα επίπεδα την πρώτη ημέρα της περιόδου.Στη συνέχεια, ανεβαίνουν για δύο εβδομάδες και αρχίζουν να μειώνονται στο δεύτερο μισό του κύκλου. Καθώς πέφτουν, προκαλούν αντίστοιχη πτώση των επιπέδων της σεροτονίνης και άνοδο της κορτιζόλης και τότε νιώθεις πιο ευερέθιστη και πεινασμένη από ό,τι συνήθως και θέλεις να φας κάτι λιπαρό, αλμυρό ή γλυκό.

Πώς να τα ξεγελάσεις: Αντί να ενδώσεις στην επιθυμία σου για κάτι παχυντικό, που έτσι κι αλλιώς δεν θα σε κάνει να νιώσεις καλύτερα, είναι προτιμότερο εκείνες τις μέρες να φροντίσεις η διατροφή σου να είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες (μαύρο ψωμί, μακαρόνια ολικής άλεσης, αναποφλoίωτο ρύζι) που θα σε κάνουν να νιώθεις χορτάτη για περισσότερη ώρα.

Πηγή: Shape.gr

Πέμπτη, 4 Δεκεμβρίου 2014

Μην τρώτε μετά τη δύση του ηλίου για να αδυνατίσετε


Αν κανείς τρώει σχεδόν όλο το 24ωρο, από το πρωί που ξυπνάει (πρόγευμα) έως... αργά το βράδυ (δείπνο), με ενδιάμεσες «στάσεις» για μεσημεριανό γεύμα και για άλλα εμβόλιμα «τσιμπολογήματα», θα παχύνει. Πολύ περισσότερο, αν συνηθίζει να τρώει μέσα στην... άγρια νύχτα.

Αν, αντίθετα, περιορίσει το διάστημα που τρώει σε ένα χρονικό «παράθυρο» έως 12 ωρών (π.χ. από τις 8 το πρωί έως τις 8 το βράδυ) και πάψει να τρώει τα βράδια, όπως άλλωστε συνέβαινε τα παλαιότερα χρόνια, όταν οι άνθρωποι πήγαιναν για ύπνο πολύ νωρίτερα, τότε θα χάσει κιλά, σύμφωνα με μια νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα που βασίστηκε σε μελέτη πειραματόζωων.

Με άλλα λόγια, μπορεί κανείς να χάσει κιλά, χωρίς να περιορίσει το φαγητό του στο παραμικρό, απλώς αλλάζοντας τις συνήθειές του για τις ώρες του φαγητού του - και εφόσον βέβαια αντέχει να μένει νηστικός τα βράδια. Οι επιστήμονες προειδοποίησαν ότι, τα τελευταία χρόνια, με την αφθονία του τεχνητού φωτός και των ποικίλων «πειρασμών» (τηλεόραση, υπολογιστές, «έξυπνα» κινητά κ.α.), οι άνθρωποι, ιδίως οι νέοι, τείνουν να ξενυχτούν και το ξενύχτι τους συνήθως συνοδεύεται με φαγητό, με συνέπεια να παχαίνουν.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον αναπληρωτή καθηγητή Σατσιντανάντα Πάντα του Ινστιτούτου Σαλκ της Καλιφόρνια, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό βιολογίας "Cell Metabolism", σύμφωνα με το BBC, πειραματίστηκαν με 400 ποντίκια, τα οποία χώρισαν σε δύο ομάδες.

Η ομάδα που διατρεφόταν μόνο επί εννέα έως 12 ώρες μέσα στην ημέρα, είχε μετά από 38 εβδομάδες μικρότερο βάρος από τη δεύτερη ομάδα που διατρεφόταν επί 24ώρου βάσεως, παρόλο που η ποσότητα τροφής ήταν η ίδια για όλα τα ζώα. Μάλιστα, η μείωση του βάρους συνέβαινε άσχετα από το είδος των τροφών: έγιναν πειράματα με διάφορες τροφές, π.χ. με διαφορετικά λιπαρά, αλλά κάθε φορά όλα τα ποντίκια κατανάλωναν τις ίδιες θερμίδες.

Η μελέτη έδειξε ότι, παρόλο που δύο οργανισμοί καταναλώνουν τις ίδιες θερμίδες μέσα στην ημέρα, το πόσο θα παχύνουν, θα εξαρτηθεί σε σημαντικό βαθμό από το πώς θα κατανεμηθεί η τροφή τους μέσα στην ημέρα. Φαίνεται πως όσοι τρώνε, αφότου έχει δύσει ο ήλιος, έχουν αυξημένες πιθανότητες να παχύνουν. Αντίθετα, αν κανείς μένει νηστικός για ένα 12ωρο, μετά το 12ωρο που έχει φάει, τότε το σώμα του καίει περισσότερο λίπος και άρα αδυνατίζει.

Μάλιστα, όπως έδειξαν τα πειράματα, ακόμη και όταν τα ζώα αφέθηκαν ελεύθερα τα Σαββατοκύριακα να τρώνε όποτε ήθελαν, χωρίς να ισχύει πλέον ο χρονικός περιορισμός του 12ώρου, πάλι κατέληξαν πιο αδύνατα από τα ποντίκια που έτρωγαν ελεύθερα όλες τις ημέρες. Αυτό, κατά τους επιστήμονες, σημαίνει ότι η παροδική διακοπή της 12ωρης νηστείας δεν καταστρέφει το όφελός της τελείως.

Όταν, εξάλλου, τα πιο παχύσαρκα ποντίκια της δεύτερης ομάδας, που όλο αυτό τον καιρό έτρωγαν χωρίς χρονικούς περιορισμούς, μετακινήθηκαν στην πρώτη ομάδα και υποχρεώθηκαν πλέον να τρώνε εντός 12ώρου και να μένουν νηστικά το άλλο 12ωρο, αδυνάτισαν (5% κατά μέσο όρο), παρ' όλο που συνέχισαν να καταναλώνουν τις ίδιες θερμίδες με πριν. Όταν όμως το χρονικό «παράθυρο» διατροφής τους διευρύνθηκε από τις 12 σε 15 ώρες, τότε η μείωση του βάρους τους περιορίστηκε.

Οι ερευνητές ήδη προγραμματίζουν ανάλογα πειράματα με ανθρώπους για να επιβεβαιώσουν τα συμπεράσματά τους. Όπως είπαν, πιστεύουν ότι η διακεκομμένη διατροφή αποτελεί, πέρα από την αποφυγή παχυσαρκίας, την κατάλληλη θεραπευτική στρατηγική για παθήσεις όπως η υψηλή χοληστερίνη, ο διαβήτης και το μεταβολικό σύνδρομο. Τα πειράματα με τα ζώα έδειξαν ότι η βραδινή νηστεία μειώνει το σάκχαρο και το επίπεδο της χοληστερίνης στο αίμα.

Μια άλλη έρευνα, εξάλλου, έδειξε ότι περιορίζοντας τη διατροφή στο μισό της ημέρας, αλλάζει επίσης η σύνθεση των μικροβίων στο έντερο, πράγμα που πιθανότατα είναι σημαντικό για το βάρος και γενικότερα για την υγεία.