Τρίτη, 25 Σεπτεμβρίου 2012

7 τροφές που μπορεί να μας... ξεγελάσουν


Οι τροφές που τρώμε κάθε μέρα, μπορεί να περιέχουν συστατικά που δε θα έπρεπε, καθώς μερικές εταιρείες αντικαθιστούν με παράνομο τρόπο ένα σημαντικό συστατικό μιας τροφής, με κάτι λιγότερο ακριβό. Δείτε ποιες τροφές βρίσκονται πρώτες στη λίστα εκείνων που μπορεί να μας ξεγελάσουν.

Ξέρετε αλήθεια τι περιέχει το ελαιόλαδο που χρησιμοποιείτε στο μαγείρεμα; Το χαρμάνι του αγαπημένου σας καφέ; Σας βάλαμε σε σκέψεις; Θα λέγατε ίσως… το χυμό από τις ελιές και κόκκους καφέ, προφανώς.

Μη βιάζεστε! Οι τροφές που τρώμε κάθε μέρα, μπορεί να περιέχουν συστατικά που δε θα έπρεπε, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύεται στο Journal of Food Science. Προκειμένου να μειώσουν το κόστος, αδίστακτες εταιρείες αντικαθιστούν παράνομα ένα πρωτεύον συστατικό μιας τροφής, με κάτι λιγότερο ακριβό. Και τα κορυφαία επτά πιο συχνά νοθευμένα τρόφιμα, είναι εκείνα που καταναλώνουμε συχνότερα.

Κι αυτό συμβαίνει ασυναίσθητα, επειδή είναι πολύ δύσκολο -αν όχι αδύνατο- για τον καταναλωτή να καταλάβει τη διαφορά. Για τους ειδικούς όμως και για οργανισμούς που έχουν να κάνουν με την υγεία των τροφίμων, αποτελεί πρόκληση. Το πρόβλημα δε βρίσκεται συνήθως στο τελικό προϊόν που αγοράζει ο καταναλωτής, αλλά σε προηγούμενα στάδια κι έτσι οι περισσότερες από τις προσμίξεις περνούν απαρατήρητες.

Μην πανικοβάλλεστε όμως. Βρείτε ένα κατάστημα που θα εμπιστευτείτε και το οποίο πουλά υγιή και ασφαλή προϊόντα και εάν παρατηρήσετε κάτι παράνομο, αναφέρετέ το αμέσως.

Δείτε ποια είναι τα 7 πιο συχνά νοθευμένα τρόφιμα…

1. Ελαιόλαδο

Δύσκολα θα βρίσκαμε άλλο λάδι τόσο υγιεινό, όσο το ελαιόλαδο. Όλοι οι τύποι του μειώνουν τη χοληστερόλη, καταπολεμούν τα προβλήματα στο στομάχι και κάνουν λαμπερό το δέρμα. Όμως δεν είναι μόνο αυτά. Οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι το ελαιόλαδο -ακόμη και το έξτρα παρθένο- είναι από τις πιο νοθευμένες τροφές και αναμειγνύεται με άλλα, φθηνότερα λάδια. Μερικές προσμίξεις του περιλαμβάνουν αραβοσιτέλαιο, ηλιέλαιο, φυστικέλαιο, φυτικό έλαιο, σογιέλαιο, φοινικέλαιο και καρυδέλαιο.

2. Γάλα

Αν νομίζετε ότι το γάλα που βάζετε στον καφέ σας, προέρχεται από αγελάδα, ίσως και να κάνετε λάθος. Το πρόβειο γάλα έχει βρεθεί νοθευμένο με αγελαδινό ή άλλου είδους γάλατα, ακόμη και με γάλα σε σκόνη, ή άλλα, βλαβερά συστατικά, όπως καυστική σόδα ή απορρυπαντικά.

3. Μέλι

Το μέλι είναι μια από τις πιο αγαπημένες μας τροφές, πλούσιο στα ωφέλιμα για την υγεία αντιοξειδωτικά. Αλλά είναι επίσης μια από τις πιο κοινές τροφές που μπορούν να μας ξεγελάσουν. Μπορείτε να το βρείτε αναμεμειγμένο με σιρόπι ζάχαρης, σιρόπι καλαμποκιού, φρουκτόζη, γλυκόζη, ζάχαρη από ζαχαρότευτλα κ.ά. Σε μερικές περιπτώσεις έχει βρεθεί να περιέχει ακόμη και βαρέα μέταλλα.

4. Σαφράν

Το σαφράν είναι το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο και γι’ αυτό δε θα πρέπει να εκπλήσσεστε που βρίσκεται σε αυτή τη λίστα. Αυτό που πραγματικά μας εκπλήσσει, είναι όλα εκείνα που αναμειγνύονται μ’ αυτό και δημιουργούν ένα κατώτερης ποιότητας προϊόν. Μέσα στις μικρές συσκευασίες σαφράν, οι επιστήμονες έχουν βρει γλυκερίνη, σκόνη σανταλόξυλου, ταρτραζίνη (μια κίτρινη χρωστική ουσία που συνδέεται με την υπερκινητικότητα σε παιδιά), θειικό βάριο (ένα υγρό που χρησιμοποιείται κυρίως σε γεωτρήσεις πετρελαίου) κ.ά.

5. Χυμός πορτοκαλιού

Ο χυμός από πορτοκάλι, δεν έχει ξεφύγει από βλαβερές προσμίξεις, όπως παράνομα μυκητοκτόνα και αρκετά άλλα που καλό είναι να μας κάνουν να εμπιστευόμαστε μόνο τον χυμό που στύβουμε εμείς από πορτοκάλια: έχει βρεθεί αναμεμειγμένος με χυμό λεμονιού, μανταρινιού, γκρέιπφρουτ, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, εκχύλισμα πάπρικας, και ζαχαρότευτλων κ.ά.

6. Καφές

Τίποτα δεν είναι καλύτερο το πρωί από ένα φλιτζάνι φρέσκου, αρωματικού καφέ από… κλαδιά! Είτε το πιστεύετε είτε όχι, ερευνητές έχουν βρει μέσα στον καφέ, από μικρά κλαδιά, μέχρι ψητό καλαμπόκι και αλεσμένο κριθάρι. Οι προσμίξεις στο στιγμιαίο καφέ είναι εξίσου ύπουλες. Περιλαμβάνουν δημητριακά, καραμέλα, άμυλο, βύνη και σύκα.

7. Χυμός μήλου

Ο χυμός μήλου μπορεί επίσης να μας… ξεγελάσει σε αρκετές περιπτώσεις. Χυμός σταφυλιού, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, χυμός αχλαδιού, χυμός ανανά, γλυκαντικό σταφίδας, φρουκτόζη και μηλικό οξύ, όλα έχουν βρεθεί σε συσκευασίες χυμού μήλου.
clickatlife.gr

Σάββατο, 22 Σεπτεμβρίου 2012

Κρύβουν κινδύνους τα προϊόντα «χωρίς ζάχαρη»


Αν και δημιουργούν μία (λανθασμένη) αίσθηση ασφάλειας, μία σειρά από προϊόντα που δεν περιέχουν ζάχαρη, όπως αναψυκτικά και τσίχλες, στην πραγματικότητα μπορούν να βλάψουν τα δόντια και παράλληλα να προκαλέσουν γαστρεντερικά προβλήματα, ενώ είναι μάλλον απίθανο να βοηθήσουν στην μείωση του βάρους, σύμφωνα με μια νέα διεθνή επιστημονική έρευνα
  
Οι ερευνητές των πανεπιστημίων της Βοστόνης και της Νεβάδα στις ΗΠΑ και του Ελσίνκι στη Φινλανδία, που δημοσίευσαν τη σχετική μελέτη στο βρετανικό οδοντιατρικό περιοδικό "British Dental Journal", σύμφωνα με τον Guardian, βρήκαν ότι τέτοια προϊόντα (που διαφημίζονται ως πιο υγιής εναλλακτική λύση, σε σχέση με τα προϊόντα με ζάχαρη) συχνά περιέχουν οξειδωτικά πρόσθετα, τα οποία μπορεί να διαβρώσουν την αδαμαντίνη των δοντιών.

Οι ερευνητές κάνουν λόγο για "κρυφό κίνδυνο" που υπάρχει σε διάφορα προϊόντα χωρίς ζάχαρη, ενώ επισημαίνουν ότι κακώς οι καταναλωτές έχουν τυφλή εμπιστοσύνη σε τέτοια προϊόντα.
Οι επιστήμονες, μεταξύ άλλων, αναφέρουν ότι αν και μια ευρέως χρησιμοποιούμενη ομάδα υποκατάστατων ζάχαρης, οι σακχαρο-αλκοόλες ή πολυόλες, όντως μειώνουν -σε σχέση με την ζάχαρη- τον κίνδυνο για τερηδόνα στα δόντια, παρόλα αυτά μπορεί να αυξήσουν την οξύτητα στη στοματική κοιλότητα και αυτό σταδιακά να οδηγήσει σε διάβρωση της αδαμαντίνης.

Αυτά τα υποκατάστατα περιέχουν κυρίως ξυλιτόλη, η οποία, σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, θεωρείται ουσία φιλική προς τα δόντια. Όμως, σύμφωνα με την έρευνα, καθώς συνεχώς διευρύνεται σε διάφορα "υγιεινά" προϊόντα η χρήση ξυλιτόλης και ενός άλλου υποκατάστατου της ζάχαρης, της σορβιτόλης, "το κοινό θα έπρεπε να ενημερωθεί για τον κρυφό κίνδυνο της οδοντικής διάβρωσης εξαιτίας των οξειδωτικών πρόσθετων, αλλά επίσης για πιθανές παρενέργειες γαστρικών διαταραχών και οσμωτικής διάρροιας".
Η μελέτη, που έρχεται μάλλον να επιτείνει τη σύγχυση των καταναλωτών ως προς το τι είναι τελικά ασφαλές και υγιεινό και τι όχι, επισημαίνει ότι η συχνή παρουσία διαφόρων βελτιωτικών της γεύσης και συντηρητικών στις τροφές χωρίς ζάχαρη, αν και έχει επισύρει μικρότερη προσοχή, μπορεί να προκαλέσει ζημιά στα δόντια.

5 λόγοι για τους οποίους δε χάνετε βάρος


Αισθάνεστε ότι έχετε κάνει όλα όσα μπορούσατε για να χάσετε βάρος αλλά ακόμα δεν έχετε δει αποτελέσματα; Για όλα υπάρχει μια εξήγηση. Δείτε τα λάθη σας και διορθώστε τα!
  • 1. Επαναπαύεστε στην εύκολη μεταφορά
Παίρνετε πάντα το ασανσέρ, προτιμάτε τις κυλιόμενες σκάλες και παρκάρετε το αμάξι σας πάντα απ’ έξω από το σημείο που έχετε να κάνετε μια δουλειά. Με μια πρώτη ματιά, αυτές οι επιλογές δεν κάνουν καμιά διαφορά στην καθημερινότητά σας. Η αλήθεια, όμως, είναι άλλη. Αν επιλέγετε τις σκάλες στη δουλειά, στα ψώνια ή στο σπίτι σας μπορείτε να κάψετε, κατά μέσο όρο την ημέρα, έως και 225 ή περισσότερες θερμίδες. Σκεφτείτε πόσα τρόφιμα, όπως σοκολάτες, πατατάκια και καραμέλες τρώμε μέσα στην ημέρα. Τις θερμίδες από αυτά μπορείτε να τις κάψετε πολύ απλά αρκεί να περπατάτε πιο πολύ και να αποφύγετε το ασανσέρ και το αυτοκίνητο.
  • 2. Αγαπάτε τα ανθρακούχα ποτά με γλυκαντικές ουσίες
Καθόλου θερμίδες σημαίνει και όχι παραπάνω βάρος, σωστά; Αυτό είναι το δημοφιλές σκεπτικό για πολλούς που πίνουν αναψυκτικά. Δυστυχώς, μια πρόσφατη έρευνα δείχνει πιθανή σχέση μεταξύ της κατανάλωσης τεχνητής γλυκαντικής ουσίας και της αύξησης του σωματικού βάρους. Μια μελέτη στο περιοδικό «Diabetes Care» διαπίστωσε ότι η καθημερινή κατανάλωση ανθρακούχων ποτών συσχετίστηκε με 36% μεγαλύτερο κίνδυνο ανάπτυξης μεταβολικού συνδρόμου και 67% μεγαλύτερο κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2 σε σύγκριση με αυτούς που δεν καταναλώνουν. Η συνεχής παρουσία των τεχνητών γλυκαντικών ουσιών στη διατροφή σημαίνει ότι δεν είστε πραγματικά έτοιμοι να αφήσετε αυτή τη γλυκιά γεύση να φύγει από την καθημερινότητά σας. Όσο καταναλώνετε ανθρακούχα ποτά με γλυκαντικές ουσίες (έστω και αν είναι διαίτης) τόσο περισσότερο θα παραμένετε παγιδευμένοι στη ζάχαρη και θα συνεχίσετε να την λαχταράτε.
  • 3. Οι φίλοι σας δεν σας υποστηρίζουν
Είχατε ποτέ ένα φίλο που ξέρει ότι προσπαθείτε να χάσετε βάρος και να τρώτε υγιεινά, αλλά εξακολουθεί να σας δελεάζει και να σας λέει ότι δεν θα πάθετε τίποτα αν φάτε λίγο παραπάνω; Η υποστήριξη είναι ζωτικής σημασίας όταν πρόκειται για την επιτυχή απώλεια βάρους και τη συντήρηση ενός φυσιολογικού βάρους και έχοντας έναν τέτοιο φίλο σας κρατάει μακριά από τον στόχο σας. Αυτό που πραγματικά χρειάζεστε είναι έναν φίλο που θα σας κρατήσει στο σωστό δρόμο και θα σας συγχαρεί όταν χάσετε βάρος. Μια μελέτη του 2005 στο «Journal of Consulting and Clinical Psychology» διαπίστωσε ότι τα άτομα είχαν μεγαλύτερη επιτυχία στο να χάσουν βάρος όταν είχαν δίπλα τους «ομοϊδεάτες» ανθρώπους με τους ίδιους στόχους.
  • 4. Αδυνατίζετε μέσα στην εβδομάδα, παίρνετε βάρος το Σ/Κ
Πολλοί αναρωτιέστε «Γιατί δε χάνω βάρος αφού δεν τρώω σχεδόν τίποτα»; Σε γενικό επίπεδο, η απώλεια βάρους είναι θέμα αριθμών. Καταναλώνοντας λιγότερες θερμίδες απ’ όσες έχετε δαπανήσει θα χάσετε βάρος. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει πάντα. Χρειάζεστε ζωντανές θερμίδες για τις βασικές σας λειτουργίες (αναπνοή, χτύπος της καρδιάς, κλπ) και όταν δεν παρέχεται αρκετή ενέργεια για το σώμα σας τις επιβραδύνετε. Σκεφτείτε ένα αυτοκίνητο. Με ένα γεμάτο ντεπόζιτο, μπορείτε να πάτε με μεγαλύτερη ταχύτητα στον προορισμό σας. Όταν το ντεπόζιτο είναι λίγο πριν αδειάσει, πηγαίνετε πιο αργά για να μη ξοδεύετε παραπάνω βενζίνη. 
Το μεγαλύτερο λάθος είναι το να πεινάσετε όλη την εβδομάδα και το Σαββατοκύριακο να πέσετε με τα μούτρα στο φαγητό. Κρατήστε μια ισορροπία στη διατροφή σας.
  • 5. Κοιμάστε λιγότερο από 5 ώρες κάθε βράδυ
Ο ύπνος είναι μεγάλη υπόθεση για τον εγκέφαλο, το δέρμα και, όπως αποδεικνύεται, και για το βάρος. Έρευνα καταδεικνύει ότι η έλλειψη ύπνου επηρεάζει τις ορμόνες που ευθύνονται για την πείνα. Η έλλειψη ύπνου μπορεί να σημαίνει απώλεια του ελέγχου των θερμίδων σας την επόμενη μέρα και μια αυξημένη επιθυμία για γλυκά, λίπος και υδατάνθρακες. Κοιμηθείτε για 8 ώρες κάθε μέρα και η λειτουργία του οργανισμού σας θα είναι καλύτερη.

Εισπνεόμενες...μερίδες φαγητού!


 Όσο κι αν φαντάζει παράξενο -ή ακόμη και απίθανο να συμβεί- μια νέα μαγειρική τάση που ονομάζεται «Le Whaf» κερδίζει συνεχώς έδαφος στην Ευρώπη, με τους σεφ να προσφέρουν διάφορα πιάτα…στον ατμό, χωρίς τις ενοχές των θερμίδων!
Πιο συγκεκριμένα, το «Le Whaf» είναι ένα γυάλινο σκεύος που επιτρέπει στα ψημένα τρόφιμα που τοποθετούνται στο εσωτερικό του να αναδεύονται δυνατά και ανά τακτά χρονικά διαστήματα, παράγοντας ατμό.
Μια… μερίδα ατμού τοποθετείται στη συνέχεια σε ποτήρι και εισπνέεται από τον «πεινασμένο» χρήστη με καλαμάκι, κόβοντας την όρεξη και ικανοποιώντας τη γεύση. Και το σημαντικότερο; Χωρίς να περιέχει ίχνος θερμίδων, «απενοχοποιώντας» έτσι τους λάτρεις της γκουρμέ κουζίνας που θέλουν παράλληλα να διατηρούν τη γραμμή τους.
Ο εφευρέτης του εν λόγω gadget είναι ο Γάλλος καθηγητής του Χάρβαρντ David Edwards, ο οποίος εμπνεύστηκε από ένα παρόμοιο σκεύος, το περίφημο Le Whif: Ένα σπρέι με το οποίο ο χρήστης έχει τη δυνατότητα να εισπνεύσει «σωματίδια» σοκολάτας χωρίς να φοβάται για τις θερμίδες.
Δείτε το βίντεο: 






 Πηγή: kokoria.gr 

Γιατί δεν μπορούμε να αντισταθούμε στη σοκολάτα;


Πειράματα σε ποντίκια ίσως να έλυσαν το αιώνιο μυστήριο του γιατί οι σοκολάτες αποτελούν έναν πειρασμό απέναντι στον οποίο δεν μπορούμε να πούμε «όχι».

Η απάντηση συμφωνα με τους ερευνητές του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν, στις ΗΠΑ, κρύβεται σε μια περιοχή του εγκεφάλου η οποία παράγει μια χημική ουσία παρόμοια με το... όπιο.

«Αυτό σημαίνει ότι ο εγκέφαλός μας διαθέτει ένα πιο εκτεταμένο σύστημα από ό,τι πιστεύαμε το οποίο μπορεί να μας πείσει να θέλουμε να καταλανώσουμε μεγάλες ποσότητες μιας τροφής που μας προσφέρει ευχαρίστηση» εξηγεί η δρ Αλεξάντρα ΝτιΦελιτσεαντόνιο. «Ισως για αυτό η υπερκατανάλωση να αποτελεί πρόβλημα στις μέρες μας».

Ακαταμάχητη "έλξη"

Οπως εξηγούν οι ειδικοί με δημοσίευσή τους στην επιθεώρηση «Current Biology», στο πλαίσιο των πειραμάτων τους χορήγησαν σε ποντίκια μια ουσία απευθείας στο νεοραβδωτό σώμα του εγκεφάλου με στόχο τη διέγερση αυτής της περιοχής η οποία υπό φυσιολογικές συνθήκες συνδέεται με την κίνηση.

Είδαν λοιπόν προς έκπληξή τους, ότι τα πειραματόζωα μετά την τεχνητή διέγερση της συγκεκριμένης περιοχής, καταβρόχθιζαν διπλάσιο σε αριθμό σοκολατάκια τύπου M&M από ό,τι κανονικά.

Μετρήσεις έδειξαν ότι το «κλειδί» βρισκόταν στα επίπεδα της ουσίας εγκεφαλίνης που παράγεται από το νεοραβδωτό σώμα και δρα ως φυσικό «ναρκωτικό». 

Τα επίπεδα της ουσίας εκτοξεύονταν στα ύψη μόλις τα ποντίκια άρχιζαν να τρώνε τα σοκολατένια κομματάκια. 
Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η αύξηση αυτή ευθύνεται για την ενίσχυση της επιθυμίας και της παρόρμησης των πειραματόζωων να καταναλώσουν μεγαλύτερες ποσότητες σοκολάτας.

Τα ευρήματα

Τα νέα ευρήματα αποκαλύπτουν έναν νέο, αναπάντεχο ρόλο για το νεοραβδωτό σώμα του εγκεφάλου. Δεν αποκλείεται μάλιστα τα αποτελέσματα στα ποντίκια να ισχύουν και στην περίπτωση του ανθρώπου, αναφέρουν οι επιστήμονες.

«Η ίδια περιοχή του εγκεφάλου που εξετάσαμε κατά τη διάρκεια της μελέτης, ενεργοποιείται σε παχύσαρκα άτομα όταν αντικρίζουν φαγητό και σε τοξικομανείς όταν βλέπουν ναρκωτικές ουσίες» υπογραμμίζει η ΝτιΦελιτσεαντόνιο. «Είναι πολύ πιθανό λοιπόν η εγκεφαλίνη να οδηγεί σε υπερκατανάλωση και εθισμό ακόμη και τον άνθρωπο» καταλήγει.

10 παχυντικές συνήθειες: Ήρθε η ώρα να τις σταματήσουμε


Διαιτητικά φαγητά, μικρότερη ποσότητα γεύματος και καθόλου γυμναστική στο ενδιάμεσο δεν πρόκειται να επιφέρουν κανένα απολύτως αποτέλεσμα στην πολυπόθητη καλλίγραμμη σιλουέτα που ονειρεύεστε.

Οι διατροφικές συνήθειες αλλάζουν μόνο εάν ο ανθρώπινος εγκέφαλος αντιληφθεί τα λάθη που κάνει, τα αναγνωρίσει και στο τέλος αποφασίσει να αποτάξει από πάνω του τις 10 παχυντικές συνήθειες που επιτέλους πρέπει να σταματήσουμε.

Μα είναι διαίτης…

Τα διαιτητικά προϊόντα μπορεί να υπόσχονται γρήγορη απώλεια βάρους αλλά αυτό που κάνουν είναι πολύ απλά να σας «γλιτώσουν» από ελάχιστες θερμίδες, αντικαθιστώντας ορισμένα αβλαβή λίπη με χαμηλής περιεκτικότητας υδατάνθρακες, οι οποίοι αφομοιώνονται από τον οργανισμό πολύ γρήγορα.

Το αποτέλεσμα είναι να πέσουν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα...το ίδιο γρήγορα και έτσι να αντιληφθείτε ότι πεινάτε ξανά.

Αϋπνία Vs υπνηλία

Και στις δύο περιπτώσεις θα είστε χαμένοι. Σύμφωνα με έρευνα που έγινε σε άτομα που ακολουθούσαν μία συγκεκριμένη διατροφή, αυτοί που συνήθιζαν να κοιμούνται 5 ή λιγότερες ώρες τη νύχτα, ξαναπήραν τα κιλά που είχαν χάσει 2,5 φορές πιο γρήγορα και όσοι επέλεξαν τον ύπνο για 8 ή και περισσότερες ώρες είχαν σχεδόν την ίδια τύχη. Με άλλα λόγια ένας μέσος ύπνος 6 -7 ωρών τη νύχτα είναι ο ιδανικός για να μπορείτε να διατηρείτε το βάρος σας.

Αναψυκτικό αλλά χωρίς θερμίδες

Σύμφωνα με έρευνα από το 2005 μάλιστα, η κατανάλωση ενός ή δύο αναψυκτικών σε καθημερινή βάση αυξάνει τις πιθανότητες παχυσαρκίας έως και 33%. Το ίδιο ισχύει και με τα διαιτητικά αναψυκτικά. Οι ειδικοί θεωρούν ότι τα τεχνητά γλυκαντικά που περιέχουν, ενεργοποιούν την όρεξη, κάνοντάς σας να τρώτε ασυναίσθητα πολύ περισσότερο.

Αν δεν φάω θα αδυνατίσω;

Η τελευταία έρευνα που δημοσίευσε το «Calorie Control Council» έδειξε ότι το 17% των ατόμων που παραδέχτηκαν ότι παραλείπουν κάποια από τα καθημερινά τους γεύματα έχασαν όντως βάρος. Το πρόβλημα είναι ότι παραλείποντας τα γεύματα στην ουσία αυξάνετε τις πιθανότητες εμφάνισης παχυσαρκίας ειδικά μάλιστα αν αυτό που ...απαρνείστε είναι το πρωινό.

Ο λόγος είναι ότι όταν το κάνετε αυτό μειώνεται ο ρυθμός του μεταβολισμού και εντείνεται το αίσθημα της πείνας. Με τη διαδικασία αυτή το σώμα αποθηκεύει το λίπος και αυξάνει τις πιθανότητες υπερκατανάλωσης τροφής στο επόμενο γεύμα.

Πιο γρήγορα, πιο γρήγορα

Ένα από τα μεγαλύτερα… ελαττώματα του ανθρώπινου σώματος είναι ότι το στομάχι χρειάζεται 20 λεπτά για να «πει» στον εγκέφαλο ότι έχει χορτάσει. Όσοι από σας είστε από τους τυχερούς που τρώτε αργά λαμβάνετε τουλάχιστον 66 θερμίδες λιγότερες σε κάθε γεύμα, ενώ αν τρώτε γρήγορα έχετε σχεδόν πάντα ένα έντονο αίσθημα κορεσμού, σα να παραφάγατε.

Αν βέβαια απορείτε γιατί τόσος ντόρος για μόλις 66 θερμίδες ανά γεύμα, θυμηθείτε ότι αυτό σημαίνει περισσότερα από 10 κιλά σε ένα χρόνο.

Μεγάλη μπουκιά φάε…

Από νεαρή ηλικία οι μαμάδες και ακόμα περισσότερο οι γιαγιάδες επέμεναν «άνοιξε παιδί μου το στόμα σου…μεγάλη μπουκιά, μπράβο» και όσο πιο μεγάλη η μπουκιά τόσο πιο ευτυχισμένος αυτός που μας τάιζε. Με αυτά και με κείνα, όμως η συνήθεια της...μεγάλης μπουκιάς στοιχειώνει την ενήλικη ζωή.

Όσοι συνεχίζετε την «παιδική» αυτή συνήθεια καλό είναι να ξέρετε ότι καταναλώνετε 52% περισσότερες θερμίδες σε κάθε γεύμα από κάποιον που τρώει μικρές μπουκιές και μασάει περισσότερη ώρα. Κόβοντας το γεύμα σας σε μικρές μπουκιές αυξάνετε τις πιθανότητες κορεσμού και απολαμβάνετε το φαγητό σας, ενώ όπως λένε και οι ειδικοί «όσο μικρότερες είναι οι μπουκιές, τόσο λεπτότερη και η μέση σας».

Επιλογή πιάτου

Πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι αν δώσεις την επιλογή σε ένα ποσοστό ανθρώπων να επιλέξουν σε τι μέγεθος πιάτου θα φάνε, το 98,6% των παχύσαρκων θα επιλέξει το μεγαλύτερο.

Σε απλή μετάφραση: περισσότερο φαγητό σημαίνει περισσότερες θερμίδες, και περισσότερες θερμίδες οδηγούν σε μονόδρομο...περισσότερο λίπος. Προτιμήστε ένα κανονικό ή μικρό πιάτο για να φάτε και αν δεν χορτάσετε ξαναγεμίστε το.

«Κακές» παρέες

Σύμφωνα με μελέτη του «New England Journal of Medicine» όταν ένας από τους φίλους σας γίνει παχύσαρκος, οι πιθανότητες να τον...ακολουθήσετε αυξάνονται κατά 57%. Αυτό έχει να κάνει με τις κοινωνικές νόρμες και είναι δύσκολο να το ελέγξετε. Καλύτερο και για τους δύο είναι να προσπαθήσετε να τον παρασύρετε σε υγιεινά διατροφικά μονοπάτια παρά να συμφωνείτε σε προτάσεις του τύπου «ας μοιραστούμε ένα γλυκό».

Δεν ανεβαίνω σε ζυγαριά

Ότι πρόκειται μία στιγμή «τρόμου» είναι αντιληπτό και κατανοητό αλλά αν ελέγχετε το βάρος σας, ενισχύετε την απώλεια βάρους και επιμένετε στον στόχο σας. Η ρουτίνα να ανεβαίνετε σε τακτά χρονικά διαστήματα στη ζυγαριά, σας κρατά σε εγρήγορση και δεν επιτρέπει παρασπονδίες.

Ψυχολογικό...πάχος

Τα άτομα που τρώνε «συναισθηματικά», δηλαδή όσοι παραδέχονται ότι τρώνε από αντίδραση στα ψυχολογικά τους σκαμπανεβάσματα, έχουν 13 φορές περισσότερες πιθανότητες να πάρουν βάρος, ακόμα και να γίνουν παχύσαρκοι.

Αν αισθάνεστε την ανάγκη να τρέξετε στο ψυγείο επειδή είστε αγχωμένοι, εκνευρισμένοι, ή απογοητευμένοι καλύτερα μασήστε μία τσίχλα, πιείτε ένα ποτήρι νερό ή κάντε μια βόλτα στο τετράγωνο για να ηρεμήσετε. Αντικαθιστώντας την αυτόματη «κακή» αντίδραση που περιέχει πάντα φαγητό με οποιαδήποτε άλλη δραστηριότητα, αποφεύγετε τις θερμίδες και τις τύψεις, οι οποίες μετά το πέρασμα της «κρίσης» δημιουργούν έναν φαύλο κύκλο.
clickatlife.gr

Το πάχος επηρεάζει τη γεύση;


Γλυκό, αλμυρό, πικρό, ξινό και πικάντικο. Οι γευστικοί μας κάλυκες έχουν την ιδιότητα να αναγνωρίζουν αυτές τις αποχρώσεις των γεύσεων. Φαίνεται όμως ότι...
δεν έχουν όλοι την ίδια ικανότητα αναγνώρισης.

Πρόσφατη έρευνα σε 94 παιδιά φυσιολογικού βάρους και σε 99 παχύσαρκα παιδιά, ηλικίας 6-18 ετών, έδειξε ότι υπήρχαν διαφορές όσον αφορά την αντίληψη των γεύσεων.

Οι ερευνητές υπέβαλαν τα παιδιά σε γευστικά τεστ αναγνώρισης των πέντε γεύσεων. Τα παιδιά δοκίμαζαν τις γεύσεις σε τέσσερις διαφορετικές διαβαθμίσεις. Η αναγνώριση και των πέντε γεύσεων σε όλες τους τις διαβαθμίσεις αξιολογούνταν με άριστα το 20.

Οι ειδικοί παρατήρησαν ότι τα κορίτσια και τα μεγαλύτερα παιδιά ήταν καλύτερα στην αναγνώριση των γεύσεων. Συνολικά τα παιδιά διέκριναν καλύτερα ανάμεσα στο γλυκό και το αρμυρό, αλλά δυσκολεύονταν να ξεχωρίσουν το αρμυρό από το ξινό και το αρμυρό από το πικάντικο.

Τα δε παχουλά παιδιά είχαν μεγαλύτερη δυσκολία να αναγνωρίσουν τις διαφορετικές γεύσεις. Κατά μέσο όρο η βαθμολογία τους στην κλίμακα του 20 έφτανε το 12,6. Συγκριτικά η βαθμολογία των παιδιών φυσιολογικού βάρους ήταν κατά μέσο όρο πάνω από 14.

Προηγούμενες έρευνες υποστηρίζουν ότι η μεγαλύτερη ευαισθησία στην αναγνώριση των γεύσεων μπορεί να συμβάλει στην μείωση της ποσότητας του φαγητού που καταναλώνουμε καθώς απαιτείται λιγότερο για να «καταλάβουμε» τη γεύση του.
medicalnews.gr

Παρασκευή, 21 Σεπτεμβρίου 2012

Αδυνατίστε… κοιμώμενοι!


Βασική προϋπόθεση για την επιτυχή απώλεια βάρους αποτελεί η επαρκής νυχτερινή ξεκούραση.


Πέρα από το να περιορίζουν την πρόσληψη θερμίδων και να αυξάνουν τη σωματική τους άσκηση, όσοι προσπαθούν να χάσουν περιττά κιλά καλά θα κάνουν να κοιμούνται περισσότερο. Αυτό υπογραμμίζουν καναδοί επιστήμονες, οι οποίοι συνδέουν την έλλειψη ύπνου με το «ξεκούρδισμα» του μεταβολισμού.


«Ανάμεσα στους συμπεριφορικούς παράγοντες που αποτρέπουν την απώλεια βάρους, ο ελλιπής ύπνος δείχνει να κερδίζει την προσοχή των ερευνητών» αναφέρουν με δημοσίευσή τους στην επιθεώρηση «Canadian Medical Association Journal».



Συγκεκριμένα, οι δρ Ζαν-Φιλίπ Σαπί από το Ερευνητικό Ινστιτούτο του Νοσοκομείου Παίδων του Δυτικού Οντάριο και δρ Άντζελο Τρέμπλει από το Πανεπιστήμιο Λαβάλ του Κεμπέκ υποστηρίζουν ότι οι γιατροί και οι διατροφολόγοι που παρακολουθούν υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα θα πρέπει λαμβάνουν υπόψη τυχόν διαταραχές στον ύπνο των ασθενών τους.



Ο ύπνος προστατεύει τους μυς



Οι ερευνητές εντόπισαν μια μελέτη του 2010, στην οποία κάποιοι εθελοντές καλούνταν να κοιμούνται 5,5 ή 8,5 ώρες κάθε βράδυ επί 14 ημέρες. Όλοι τους ακολουθούσαν μια διατροφή 680 θερμίδων και κοιμούνταν στο εργαστήριο, υπό το άγρυπνο βλέμμα των ειδικών.



Στο τέλος του πειράματος, οι συμμετέχοντες που κοιμούνταν 5,5 ώρες είχαν χάσει 55% λιγότερο λίπος και 60% περισσότερη μυϊκή μάζα συγκριτικά με όσους κοιμούνταν περισσότερες ώρες. Κοινώς, όσοι στερούνταν νυχτερινό ύπνο διατηρούσαν την «ενεργειακή αποθήκη» του λίπους και «έκαιγαν» μυϊκό ιστό.



Σε άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε τον περασμένο Ιούλιο, οι ερευνητές μελέτησαν μια ομάδα 245 γυναικών οι οποίες είχαν μπει σε ένα διατροφικό πρόγραμμα διάρκειας έξι μηνών. Διαπίστωσαν λοιπόν, ότι οι εθελόντριες που κοιμούνταν επτά ώρες κάθε βράδυ και δήλωναν ότι απολάμβαναν έναν καλό ύπνο, είχαν κατά 33% μεγαλύτερες πιθανότητες να έχουν επιτύχει τους στόχους τους ως το τέλος του προγράμματος.



Ελλιπής ύπνος: 50% αύξηση στα ποσοστά παχυσαρκίας – στα παιδιά 90%



Σε μετα-ανάλυση 36 προηγούμενων μελετών, στις οποίες είχαν λάβει μέρος συνολικά 635.000 άτομα από όλο τον κόσμο, φάνηκε ότι οι ενήλικες που δεν κοιμούνταν αρκετά το βράδυ είχαν 50% μεγαλύτερες πιθανότητες να είναι παχύσαρκοι συγκριτικά με όσους κοιμούνταν επαρκώς.



Στην περίπτωση των παιδιών μάλιστα, το ποσοστό αυτό εκτινασσόταν στο 90%.



Οι επιστήμονες δεν έχουν ακόμη κατανοήσει πλήρως τον μηχανισμό που κρύβεται πίσω από την έλλειψη ύπνου και την παχυσαρκία. Μελέτες ωστόσο έχουν δείξει ότι η στέρηση νυχτερινού ύπνου επηρεάζει περιοχές του εγκεφάλου που σχετίζονται με τον έλεγχο της απόλαυσης που αντλούμε από το φαγητό. Έχουν επίσης δείξει ότι η έλλειψη ύπνου επιδρά στα επίπεδα ορμονών που σχετίζονται με την όρεξη ή τη διαδικασία του φαγητού, όπως η λεπτίνη, η γρελίνη, η κορτιζόλη και η ορεξίνη.
e-diet.gr

Πέμπτη, 13 Σεπτεμβρίου 2012

Η Νέα Υόρκη χτυπά την παχυσαρκία


Ο δήμος της Νέας Υόρκης αποφάσισε σήμερα να απαγορεύσει εν μέρει την πώληση αναψυκτικών μεγάλου μεγέθους στα εστιατόρια, τα γήπεδα και τους κινηματογράφους σε μια προσπάθεια να καταπολεμηθεί η παχυσαρκία.
Το μέτρο αυτό, που ήταν ιδέα του δημάρχουν Μάικλ Μπούμπεργκ, θα τεθεί σε εφαρμογή σε έξι μήνες, από την 12η Μαρτίου.
Τα αναψυκτικά που πωλούνται στα φαστ φουντ, στα εστιατόρια και τους δημόσιους χώρους, όπως τα γήπεδα, δεν θα πρέπει να ξεπερνούν σε χωρητικότητα τα 47 εκατοστά του λίτρου. Η απαγόρευση δεν ισχύει πάντως για τα σούπερ-μάρκετ και τα παντοπωλεία και δεν αφορά τα ροφήματα που αντί για ζάχαρη περιέχουν υποκατάστατα.
Σύμφωνα με τις δημοτικές αρχές περίπου 6.000 Νεοϋορκέζοι πεθαίνουν κάθε χρόνο από προβλήματα υγείας που παρουσιάζουν και τα οποία συνδέονται με την παχυσαρκία. Ένας στους οκτώ πάσχει από διαβήτη. Πάνω από τους μισούς κατοίκους (58%) είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι. Το πρόβλημα αυτό αφορά και περίπου το 40% των παιδιών που φοιτούν σε δημόσια σχολεία.

Τετάρτη, 12 Σεπτεμβρίου 2012

Η διατροφή κατά τη φοιτητική ζωή


Ποιοι παράγοντες την καθορίζουν και τι πρέπει να αλλάξει
Κατά τη διάρκεια της φοιτητικής ζωής (δηλαδή στις ηλικίες από 17-18 και άνω), ο φοιτητής καλείται...
συνήθως να αναλάβει μόνος του διάφορες ευθύνες και υποχρεώσεις που μέχρι πρότινος βάραιναν την οικογένεια.

Μεταξύ άλλων, λοιπόν, ο φοιτητής θα πρέπει να φροντίσει και για την καθημερινή διατροφή του εντός και εκτός σχολής. Η διατροφή κατά τη φοιτητική περίοδο επηρεάζει σημαντικά το βάρος (συνήθως προστίθενται αρκετά κιλά) και, κατ΄ επέκταση, τη μετέπειτα εμφάνιση νοσημάτων φθοράς (όπως είναι τα νοσήματα της καρδιάς). Μάλιστα, έχει αποδειχθεί ότι οι συνήθειες που οδηγούν στην ανάπτυξη των νοσημάτων αυτών υιοθετούνται από τη δεύτερη κιόλας δεκαετία της ζωής μας!

Η διατροφή των φοιτητών σήμερα

Η διατροφή των φοιτητών σήμερα χαρακτηρίζεται από ακανόνιστα γεύματα και αυξημένη κατανάλωση διάφορων σνακ. Αρκετά γεύματα μέσα στην ημέρα παραλείπονται. Συχνότερα αποφεύγονται το πρωινό και το μεσημεριανό. Μάλιστα, το φαινόμενο αυτό είναι συχνότερο στις κοπέλες φοιτήτριες.

Αν συνυπολογίσει κανείς το ότι η ποιότητα των τροφών που καταναλώνουν οι φοιτητές δεν είναι η καλύτερη δυνατή, τότε μπορούμε εύκολα να συνειδητοποιήσουμε τις διατροφικές ελλείψεις οι οποίες μπορεί να εμφανιστούν κατά τα φοιτητικά χρόνια και αφορούν στην αναιμία, την απώλεια τριχών κεφαλής, την αδυναμία και τη μειωμένη πνευματική απόδοση. Γίνεται αντιληπτό ότι η επιλογή του τροφίμου είναι πάρα πολύ σημαντική. Μάλιστα, οι περισσότεροι φοιτητές γνωρίζουν τι πρέπει να τρώνε και τι να αποφεύγουν (!), συχνά, όμως, προβάλλουν το επιχείρημα ότι δεν έχουν τον χρόνο να ασχοληθούν με το φαγητό, τη διατροφή και τον σχεδιασμό των γευμάτων. Πάντως, η επιλογή του τροφίμου που θα καταναλώσει κανείς σχετίζεται - σε μεγάλο βαθμό - με τη στάση του ατόμου απέναντι στο φαγητό. Συνήθως στις νεαρές ηλικίες η πρόχειρη τροφή θεωρείται πιο ελκυστική, διότι αποτελεί μια γρήγορη και φθηνή λύση, ενώ είναι και αποδεκτή από τους συνομήλικους φοιτητές. Αξιοσημείωτο είναι το ότι αυτή η διατροφική συμπεριφορά σχετίζεται με τη διατροφή και τον τρόπο ζωής των γονέων αλλά και με τις συνήθειες που έχει πάρει ο φοιτητής από το σπίτι.

Οι εστίες σίτισης και τα κυλικεία

Επειδή οι φοιτητές περνούν σημαντικό μέρος της ημέρας στη σχολή, η διατροφή τους στα μεσοδιαστήματα μεταξύ δύο μαθημάτων (που είναι γνωστά ως κενά) είναι εξίσου σημαντική με αυτή στο σπίτι. Δυστυχώς, τα κυλικεία στις σχολές διαθέτουν συνήθως τρόφιμα χαμηλής θρεπτικής αξίας και υψηλής θερμιδικής. Τα φρούτα υπάρχουν μόνο υπό τη μορφή τυποποιημένων χυμών, ενώ οι επεξεργασμένες τροφές έρχονται πρώτες στις προτιμήσεις των φοιτητών. Πολλά κυλικεία, μάλιστα, τείνουν να μετατραπούν σε fast food - πρέπει άλλωστε να είναι ανταγωνιστικά σε σχέση με τα fastfood τα οποία βρίσκονται γύρω από τις σχολές.

Οι φοιτητικές εστίες σίτισης αποτελούν μια καλή λύση, ώστε να παρέχονται στους φοιτητές ισορροπημένα γεύματα. Δυστυχώς, όμως, δεν διαθέτουν εστίες σίτισης όλες οι σχολές.

Σε ορισμένες σχολές η σίτιση είναι δωρεάν μόνο για τους οικονομικά ασθενέστερους φοιτητές. Ακόμα, όμως, κι αν μπορεί κάποιος να σιτίζεται στην εστία, οι ώρες των μαθημάτων και των εργαστηρίων μπορεί να μη συμβαδίζουν με εκείνες που η εστία είναι ανοιχτή.

Τι μπορεί να γίνει

Χρειάζεται τροποποίηση της διατροφικής συμπεριφοράς του φοιτητή, δηλαδή αλλαγή του τρόπου με τον οποίο αυτός αντιμετωπίζει το φαγητό. Αυτό αποτελεί μια αργή διαδικασία, στην οποία πρέπει να συμμετέχουν ενεργά ο φοιτητής αλλά και η οικογένειά του. Έτσι:

Ο γονέας, από τη μεριά του, οφείλει να εκπαιδεύσει το παιδί του από πολύ μικρή ηλικία ώστε να έχει ποικιλία στο φαγητό του. Με τον τρόπο αυτόν αργότερα δεν θα αρκείται σε ένα σάντουιτς. Η δύναμη της συνήθειας αποτελεί καθοριστική παράμετρο για την τελική επιλογή του τροφίμου. Ακόμη όμως κι αν το σάντουιτς δεν μπορεί κανείς να το αποφύγει, έχει την ευχέρεια να επιλέξει να καταναλώσει μαύρη μπαγκέτα με γαλοπούλα, τυρί, τομάτα και μαρούλι - χωρίς βούτυρο και σως.

Οι φοιτητές θα πρέπει να μαθαίνουν από το σπίτι πώς να προετοιμάζουν ένα γεύμα το οποίο δεν χρειάζεται να είναι ιδιαίτερα σύνθετο για να είναι θρεπτικό. Για παράδειγμα, το ψητό κοτόπουλο, συνοδευόμενο από πουρέ φυσικής πατάτας και σαλάτα τομάτα, αποτελεί μια ελαφρά και θρεπτική τροφή και μπορεί να προετοιμαστεί σε μόλις μισή ώρα. Το ίδιο ισχύει για το πιλάφι με γιαούρτι ή τη μακαρονάδα με κόκκινη σάλτσα και λίγο τυρί τριμμένο, την ομελέτα με 1-2 φέτες ψωμί κ.λπ. Υπάρχουν, λοιπόν, εύκολες και θρεπτικές λύσεις!

Τέλος, οι φοιτητές - που είναι και οι τελικοί αποδέκτες αυτής της προσπάθειας - θα πρέπει να μάθουν να ελέγχουν τι τρώνε και να επιλέγουν συνειδητά το φαγητό τους, αναλογιζόμενοι τις συνέπειες που μπορεί να έχει για τον οργανισμό μας η κατανάλωση έτοιμης επεξεργασμένης τροφής. Λαμβάνοντας υπόψη το αξίωμα «είμαστε ό,τι τρώμε», γίνεται εύκολα αντιληπτό ότι πιο υγιεινές επιλογές βοηθούν να διατηρήσει κανείς έναν πιο υγιή οργανισμό. Αν και ο άνωθεν ισχυρισμός είναι υπεραπλουστευμένος, εμπεριέχει μια δόση αλήθειας. Άλλωστε, οι επιλογές μας είναι πάντοτε αυτές που μας καθορίζουν.

Τρίτη, 11 Σεπτεμβρίου 2012

Πολύ χοντρός για… να είναι μπαμπάς!


Ένας 38χρονος πατέρας από την Οτάβα του Καναδά έχασε την επιμέλεια των παιδιών του… λόγω βάρους! 
Ένας γιατρός που κλήθηκε στο δικαστήριο, όπου εκδικαζόταν η υπόθεση επιμέλειας των παιδιών, δήλωσε ότι ήταν πολύ υπέρβαρος για να φροντίζει τα παιδιά του!
Ο δικαστής έκρινε ότι για 163 κιλά… τα παιδιά θα ήταν καλύτερο να δοθούν για υιοθεσία, υποστηρίζοντας ότι εξαιτίας του βάρους του ο άνδρας αυτός δε θα μπορούσε να ανταπεξέλθει επιτυχώς στο πρόγραμμα αδυνατίσματός του και στη φροντίδα των δύο του γιων, ηλικίας πέντε και έξι ετών.
Πριν από ένα χρόνο τα παιδιά είχαν δοθεί σε ανάδοχες οικογένειες, όταν η πρώην σύντροφος του 38χρονου νοσηλεύτηκε για ψυχική νόσο ενώ υπήρχαν υποψίες ότι κάνει και χρήση ναρκωτικών.
Ο 38χρονος δεν είχε δει τα παιδιά του για έναν ολόκληρο χρόνο, διάστημα κατά το οποίο έχασε 68 κιλά.
«Δεν το πιστεύω ότι ο δικαστής με αποκάλεσε υπερβολικά υπέρβαρο. Δεν πήρε καθόλου υπόψιν του ότι έχασα τόσα κιλά. Το μόνο πράγμα που έχουν εναντίον μου είναι το βάρος μου. Δεν είμαι τόσο χοντρός για να είμαι πατέρας. Μπορώ να είμαι καλός πατέρας. Μπορεί να μην κάνει καλό στην υγεία μου ότι δεν πρόσεχα το φαγητό, αλλά τώρα ακολουθώ υγιεινό τρόπο ζωής. Τρώω πολύ λόγω στρες. Το να έπαιρνα τα παιδιά θα μου προκαλούσε στρες, αλλά όχι παραπάνω απ’ όσο έχω ήδη στη ζωή μου. Τα αγαπάω τα παιδιά μου και θέλω απλά μια ευκαιρία να είμαι πατέρας, αυτό» δήλωσε ο ίδιος.

----------------------------------------
Ρε φίλε εγώ είμαι 160 και θέλω να κάνω και παιδάκι !!! 
Τι "κουλά" είναι αυτά; 
Θες κύριες δικαστά να να σε βάλω κάτω να δεις ποιος θα αντέξει και ποιος όχι;
Ήμαρτον !!!

Κάτω ο ρατσισμός εναντίον των χοντρών


Οι παχύσαρκοι άνθρωποι δεν θεωρούνταν πάντα «τέρατα». Αντιθέτως, μέχρι πρόσφατα, τύχαιναν σεβασμού.
Ιστορικά, στις περισσότερες κοινωνίες, το πάχος σήμαινε πλούτο και υγεία. Σήμαινε επικούρειες συνήθειες, απουσία φυματίωσης, χολέρας, και άλλων ασθενειών.
Μόλις σήμερα, όπου οι παχύσαρκοι είναι διπλάσιοι σε αριθμό  από τους λεπτούς σε πολλές χώρες, φτάσαμε στο σημείο να τους στοχοποιούμε.
Η Αφροδίτη του Willendorf, ένα αγαλματίδιο που ανακαλύφθηκε στην Αυστρία το 1908, απεικονίζει μια γυναίκα με τεράστια κοιλιά, πελώρια στήθη, μεγάλο πισινό, μεγάλη λεκάνη και μεγάλους μηρούς. Είναι περίπου 25.000 ετών, και θεωρούνταν από τα παλιότερα δείγματα τέχνης, μέχρι τον Σεπτέμβριο του 2008, οπότε οι αρχαιολόγοι ανακάλυψαν στην Γερμανία ένα ακόμη παλιότερο αγαλματίδιο από ελεφαντόδοντο, που υπολογίζεται να έχει ηλικία 35.000-40.000 χρόνια. Και αυτό, απεικονίζει μια παχιά γυναίκα. Την Αφροδίτη του Hohle Fels.
Αυτές οι δυο ανακαλύψεις έχουν προκαλέσει πολλές συζητήσεις. Γενικά, πιστεύεται ότι αποτελούν σύμβολα γονιμότητας ή απεικονίζουν θεότητες της μητρότητας.  Μια θεωρία μάλιστα τα θέλει να είναι κάτι σαν το αρχαίο Playboyμε το «κορίτσι του μήνα».
Ότι και να είναι, το σίγουρο είναι ότι οι παχύσαρκες λατρεύονταν, και δεν λοιδορούνταν.
Πολλές μεγάλες ιστορικές προσωπικότητες έπασχαν από παχυσαρκία. Ο Αμερικανός πρόεδρος William Howard Taft, ο Βρετανός πρωθυπουργός Winston Churchill, και η βασίλισσα Βικτωρία, ήταν όλοι υπέρβαροι. Διάσημοι λογοτέχνες και καλλιτέχνες, όπως οι Henry James, Gioacchino Rossini, και ο  Alfred Hitchcock. Ήταν παχείς, χωρίς όμως να υφίστανται κάποια διάκριση εναντίον τους.
Αφροδίτη του Willendorf
Ακόμη όμως και πολύ παλιά, οι χοντροί άνθρωποι αντιμετώπιζαν την κριτική της ιατρικής. Για παράδειγμα, το 1839 ο Βρετανός γιατρός J.G. Milligan περιέγραψε τους παχύσαρκους ως «απαθείς, και χαλαρούς…». Το 1924, ο Γάλλος γιατρός Jean Frumusan μίλησε για «χλωμούς, φουσκωμένους, με σάρκα πρησμένη από υγρά. Τα συναισθήματα τους είναι πάντα υπερβολικά, και παρά το ότι δείχνουν μια αδιαφορία, οι υπερτονισμένες ευαισθησίες τους μετατρέπουν τις ζωές τους σε μια διαρκή τραγωδία».
Στη σύγχρονη εποχή, οι κοινωνίες της Δύσης τείνουν να ρίχνουν το φταίξιμο στο ίδιο το θύμα, ειδικά όταν πρόκειται για παιδιά. Στα δημοφιλή βιβλία Harry Potterη συγγραφέας περιγράφει τον χοντρό ξάδελφο του Harry, τον  Dudley,  ως «γουρούνι με περούκα».
Ένα τετράχρονο όμως αγόρι δεν ελέγχει ούτε την διατροφή του, ούτε την άσκησή του. Αυτά ελέγχονται στενά από τους γονείς του. Δεν μπορεί να φάει ότι θέλει. Έτσι, η παχυσαρκία του αντανακλά τις συνήθειες της μαμάς του όταν ήταν in uteroκαι τις συνήθειες της οικογένειάς του μετά την γέννα του. Η παχυσαρκία του επιβλήθηκε, και μαζί με αυτήν του επιβλήθηκε και ένας δυσλειτουργικός μεταβολισμός, μια αντίσταση στην ινσουλίνη, μια χρόνια εξασθένηση, και μια μικρή σε διάρκεια ζωή.
Το παιδάκι αυτό ήδη έχει αρκετά προβλήματα, και δεν χρειάζεται οι πάντες να του την λένε επειδή είναι χοντρούλης. Οι έρευνες όμως δείχνουν, πως ακόμη και μικρά παιδιά, ηλικίας 5-6 χρόνων, ακόμη και αν τα ίδια είναι παχουλά, κοροϊδεύουν τα άλλα χοντρά παιδάκια ως τεμπέληδες, ψεύτες, λέτσους, άσχημους, κλπ.
Πρόσφατες έρευνες σε φοιτητές πανεπιστημίων δείχνουν πως οι ερωτώμενοι θεωρούν τα παχιά άτομα ως λιγότερο ελκυστικά, ακόμη και από απατεώνες, καταχραστές, και χρήστες κοκαΐνης!
Συνήθως, και οι ίδιοι οι υπέρβαροι μοιράζονται τις αρνητικές εντυπώσεις που έχει η κοινωνία για αυτούς. Σε μια ομάδα παχύσαρκων, που απέκτησαν φυσιολογικό βάρος μετά από χειρουργική επέμβαση, το 42% επιμένει πως καλύτερα να χάσουν το φώς τους, παρά να ξαναγίνουν χοντροί. Οι περισσότεροι δήλωσαν πως προτιμούν να χάσουν ένα πόδι, και όλοι συμφώνησαν πως προτιμούν την απώλεια της ακοής, την δυσλεξία, τον διαβήτη, τις καρδιακές παθήσεις, παρά την παχυσαρκία!
Ακόμη και σήμερα, πολλοί γιατροί καλλιεργούν αυτόν τον ρατσισμό εναντίον των υπέρβαρων. Οι περισσότεροι αναγνωρίζουν πως η παχυσαρκία είναι μια σύνθετη χρόνια ασθένεια που απαιτεί ιατρικές, κοινωνικές, περιβαλλοντικές, και πολιτικές παρεμβάσεις. Αλλά αυτό δεν εμπόδισε τον πρόεδρο της Βρετανικής Ιατρικής Ένωσης να δηλώσει πρόσφατα πως οι παχύσαρκοι είναι απλά «πλεονέκτες».
Η δήλωση αυτή έρχεται να επιβεβαιώσει μια ευρύτερη παρόμοια άποψη που υπάρχει στην κοινωνία μας. Όμως δεν είναι τα θύματα της διάκρισης αυτής τα τέρατα, αλλά αυτοί που διατυπώνουν τέτοιες απόψεις.

Του David Haslam
Project Syndicate
Απόδοση: S.A.

Βόλτα στο Θησείο.

Όταν πρωτοξεκίνησα μα γράφω καλά καλά το blog δεν υπήρχαν μαγαζιά με ρούχα να ψωνίσω, τώρα πλέον υπάρχουν πάρα πολλές επιλογές.
Όταν πρωτοξεκινησα να γράφω ήμουν 130 κιλά και όταν έβγαινα στο δρόμο οι ματιές που έπεφταν επάνω μου χωρίς τάκτ απλά σε σκότωναν !!!

Και γιατί έκανα όλο αυτό τον πρόλογο; Όλες αυτές οι ματιές με έκαναν να χρησιμοποιώ μονίμως το αυτοκίνητο για το όπου ήθελα να πάω. Από τον καφέ μέχρι την παραμικρή δουλειά. Ένιωθα προστατευμένος πίσω απο τις λαμαρίνες. 

Μετά από αρκετά χρόνια λοιπόν με έπεισαν την Κυριακή να πάμε βόλτα στο Θησείο. Να μην πάρουμε το αυτοκίνητο είπε η γυναίκα μου (Εύα), να μην το έχουμε έννοια, αν θέλουμε να πιούμε μια μπύρα παραπάνω... Έτσι και έγινε, κατέβηκα με ταξί μέχρι τον σταθμό του Θησείου και μετά βολτίτσα στον πεζόδρομο. 

Και απο εδώ ξεκινάει η εναλλαγή διαφόρων συναισθημάτων. Όσο είμασταν στην αρχή του πεζόδρομου με όλους αυτούς τους μικροπωλητές όλα καλά... Δεν ένιωθαν να με κοιτούν επικριτικά, κανένας δεν έδινε σημασία σε κανέναν, όλοι κοίταγαν την παρέας τους. Πλέον είμαι στα 160 κιλά, 30 κιλά παραπάνω απο ότι ήμουν τότε και ούτε μια ματιά... Περίεργο για εμένα και συνάμα όμορφο. Επιτέλους ήμουν απλά ένας άνθρωπος και εγώ και όχι ανθρωπόμορφο τέρας. Ίσως αυτό γιατί την πλειονότητα του κόσμου την αποτελούσαν φοιτητές και άνθρωποι λίγο "έξω από τα συνηθισμένα πρότυπα" 

Και έρχεται η φαινή ιδέα να πάμε απο την Ανδριανού να φάμε κάπου, να κάνουμε μια βολτίτσα στα στενά, να φτάσουμε στο μετρό και να επιστρέψουμε...
Εδώ ο κόσμος αλλάζει, γίνεται κάπως, γίνεται λίγο δήθεν, εδώ αρχίζουν να πέφτουν λοξές ματιές αλλά διακριτικές. Καθίσαμε σε ινδικό φάγαμε, το κάψιμο ήταν μεγάλο και αποφασίσαμε να πάρουμε ένα παγωμένο γιαουρτάκι να πάρει την κάψα... Το τρώμε καθώς κινούμαστε στα στενά. Εδώ η ματιές αφήνουν υπονοούμενα "τι το ήθελες το γιαουρτάκι έτσι όπως είσαι..." .

Μπαίνουμε ηλεκτρικό και εδώ αρχίζω να θυμάμε τα παλιά ματιές απο παντού, τουλάχιστον κάποιες απο αυτές διακριτικές...

Τελικά μετά απο τόσα χρόνια τι άλλαξε; Μάλλον οι ματιές έγιναν πιο διακριτικές αλλά είναι εκεί ...
Άλλαξε όμως για εμένα !!! Έχω τον άνθρωπό μου, δεν με νοιάζουν οι ματιές, ότι είχα να αποδείξω το έκανα σε ΕΜΕΝΑ !!!

Εσείς όλοι εκεί έξω, μην σας νοιάζουν τα κιλά μας !!! Κοιτάχτε καλύτερα τα μάυρα σας τα χάλια !!!

Επιστροφή ξανά στο blog !!!

Πέρασε πολύ καιρός από την τελευταία φορά που έγραψα και ακόμα παραπάνω από τότε που ήμουν χαρούμενος όταν ξεκίνησα αυτό το blog.

Τα τελευταία χρόνια συνοπτικά σε 5 γραμμές... : 

1. Χώρισα μετά από μια πολυετή σχέση που τελικός ήταν απλά μια συνήθεια...
2. Έμεινα αρκετό καιρό μόνος βλέποντας αρνητικά τον εαυτόν μου και το σώμα μου που είχε πια ξεχειλώσει.
3. Έκανα ότι χαζομάρα θα μπορούσα να κάνω κατά την εφηβεία και δεν την έκανα 
4. Στην συνέχεια γνώρισα μια κοπέλα που μου άλλαξε τον τρόπο που έβλεπα πρώτον εμένα και μετά τους άλλους. Με έκανε να αγαπήσω τον Αντώνη, να δω κάποια απο τα "προβλήματά του", να ανοιχτώ προς τον έξω κόσμο και να μην κάνω σαν "μουντρούχης & παλιόγερος" όπως χαρακτηριστικά που λέει...
5. Μην το ψάχνεται ... όταν κάποιος σου αλλάζει την ζωή δεν τον αφήνεις να φύγει.... 

Την παντρεύτηκα !!!

Πλέον είμαι σε αρκετά καλή φάση με τον εαυτόν μου, αν και μου φταίνε πολλά πράγματα ακόμα...
Οπότε μου ήρθε και η διάθεση να ξανά αρχίσω το blog.

Για όσους δεν παρακολουθούσαν συχνά, να ενημερώσω ότι έχουμε κάνει μια ομάδα στο facebook.
Ήδη έχουμε κάνει την πρώτη μας συνάντηση και περάσαμε καλά. Δεν αποτελείτε όπως θα νομίζετε πιθανόν μόνο από παχουλούς αλλά με κάθε λογής ανθρώπους οι οποίοι δεν είναι έτοιμοι να κατακρίνουν.

Όποιος θελήσει υπάρχει ανοιχτή πρόσκληση !!!

Καλή μας δεύτερη αρχή λοιπόν !!!