Υγεία: Επτά τρόφιμα που λειτουργούν και ως ισχυρά παυσίπονα

Τα παυσίπονα και τα άλλου είδους χάπια για την αντιμετώπιση των διαφόρων ασθενειών αποτελούν ναι μεν μια άμεση και σίγουρα αποτελεσματική λύση για... την αντιμετώπιση των πόνων και των λοιπών άλλων προβλημάτων υγείας, ωστόσο για όσους θεωρούν τα χάπια έσχατη λύση πρέπει να γνωρίζουν ότι μέσα στην... κουζίνα τους βρίσκεται ένα ολόκληρο φαρμακείο, φυσικό και διαθέσιμο ανά πάσα στιγμή.

Παρακάτω παρουσιάζονται επτά τρόφιμα που υπάρχουν στην κουζίνα όλων και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αντιμετώπιση πόνων:

Ξύδι για την καούρα

Ενα κουταλάκι της σούπας ξύδι μηλίτη σε ένα ποτήρι νερό διώχνει τις καούρες από το στομάχι.

Σκόρδο για την αρθρίτιδα και τον πονόδοντο

Ψιλοκόψτε μία σκελίδα σκόρδο και μαζί με μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ζεστάνετέ το. Στη συνέχεια απλώστε το στις αρθρώσεις που πονούν. Επιπλέον, τρεις σκελίδες σκόρδο και μία πρέζα αλάτι, χτυπημένα μαζί μπορούν να σας ανακουφίσουν από τον πονόδοντο αν τα απλώσετε πάνω στο πονεμένο δόντι.

Μούρα για την κύστη

Η κατανάλωση μούρων βοηθά στην αντιμετώπιση του πεπτικού έλκους, της δυσπεψία και των λοιμώξεως της ουροδόχου κύστης.

Σταφύλια για τη μέση

Μία μερίδα σταφύλια καθημερινά απαλλάσσεστε από τους πόνους της πλάτης

Ανανάς για τις φλεγμονές

Ο ανανάς μπορεί να σας απαλλάξει από το φούσκωμα και το βάρος που νιώθετε στο στομάχι, ενώ, παράλληλα, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, σταματώντας τις κράμπες και τις φλεγμονές.

Βρόμη για τους πόνους περιόδου

Η βρόμη θεωρείται ότι παίζει σημαντικό ρόλο στις κράμπες τις περιόδου και ανακουφίζουν από την ενδομητρίωση.

Γαρύφαλλο για τον πονόδοντο

Ταμπονάρετε με λίγο λάδι από γαρύφαλλο το δόντι που σας πονάει και να ανακουφιστείτε πραγματικά.

Πηγή: iefimerida.gr

9+1 αλήθειες για τις δίαιτες που κανείς δε θέλει να ακούει

Πρώτη αλήθεια: Δεν υπάρχει μαγικό χάπι που θα μας απαλλάξει από το περιττό βάρος. Δεύτερη αλήθεια: η απώλεια κιλών απαιτεί χρόνο, κόπο και πάνω απ' όλα επιμονή στην επίτευξη του στόχου. Τρίτη αλήθεια: Η απώλεια βάρους είναι εφικτή.

Αυτές είναι 3 βασικές αλήθειες που όλοι γνωρίζουμε αλλά επειδή δεν έχουμε συνήθως υπομονή, παραβλέπουμε καταφεύγοντας σε εύκολες δίαιτες «εξπρές», που υπόσχονται θαύματα. Αποτέλεσμα: σύντομα βρισκόμαστε ξανά στο σημείο από το οποίο ξεκινήσαμε, χωρίς κανένα αποτέλεσμα. Βέβαια ο τομέας «δίαιτα» έχει και άλλες…πικρές αλήθειες, που κανείς δε θέλει να ακούσει.

1. Περισσότερη άσκηση και λιγότερη σκέψη

Με τη σκέψη δυστυχώς, κανείς δεν κατάφερε να αδυνατίσει. Αν και η δύναμη της σκέψης βοηθά σε μία διαδικασία απώλειας βάρους, είναι προφανές, ότι αν σκέφτεστε να γυμναστείτε αλλά δεν το κάνετε, αυτό σημαίνει ότι δεν αδυνατίζετε.

Ωστόσο, γυμναστική δε σημαίνει άπειρες ώρες στο γυμναστήριο. Ανεβείτε με τις σκάλες αντί για το ασανσέρ, περπατήστε αντί να πάρετε το αυτοκίνητο, ασχοληθείτε με την κηπουρική και άλλες σπιτικές εργασίες και σύντομα θα δείτε τη σιλουέτα σας να αλλάζει.

2. Μία δίαιτα για όλους

Αν και τα περισσότερα προγράμματα διατροφής και οι συμβουλές διαφημίζονται σα να ταιριάζουν σε όλους, αυτό δεν είναι παρά ένας μύθος. Όταν πρόκειται για την απώλεια βάρους, πρέπει να έχετε κατά νου, ότι ο κάθε άνθρωπος είναι διαφορετικός, με επίσης διαφορετικούς ρυθμούς και τρόπο ζωής.

Βρίσκοντας τη δίαιτα και το πρόγραμμα άσκησης που σας ταιριάζει, έχετε μεγάλα ποσοστά επιτυχίας στην απώλεια του βάρους σας, παρά εάν ακολουθήσετε μία άριστα διαφημιζόμενη δίαιτα, που έκανε η φίλη/ος σας και έχασε βάρος.

3. Μισή ωρίτσα άσκησης ισούται με ένα brownie

Είναι πολύ εύκολο να υποτιμήσει ή να υπερεκτιμήσει κάποιος τις θερμίδες που καταναλώνει με τη γυμναστική ή εκείνες που παίρνει τρώγοντας μία σοκολάτα. Η αλήθεια είναι ότι οι δίαιτες δεν είναι απλά μαθηματικά.

Η κληρονομικότητα, ο μεταβολικός σας ρυθμός, η ηλικία κ.λπ αλλά και τα συστατικά του αγαπημένου σας επιδορπίου, παίζουν σημαντικό ρόλο στην εξίσωση αυτή. Με άλλα λόγια, για να χάσετε βάρος, θα πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψη θερμίδων και να αυξήσετε την άσκηση.

4. Υπάρχει πάντα χρόνος γα άσκηση

Αν έχετε χρόνο για να «σερφάρετε» στο internet, να παρακολουθήσετε μία σειρά στην τηλεόραση ή να κάνετε ψώνια, αυτό σημαίνει ότι έχετε χρόνο και για άσκηση. Αυτό που ίσως δεν έχετε, είναι όρεξη για γυμναστική. Σίγουρα, σε ένα περιορισμένο και απαιτητικό καθημερινό πρόγραμμα, ο χρόνος είναι πολυτέλεια, αλλά τα πάντα είναι θέμα προτεραιοτήτων.

5. «Μα είναι light»

Η βιομηχανία τροφίμων είναι πρόθυμη να σπαταλήσει χρήματα προκειμένου να σας πείσει για συγκεκριμένα διαιτητικά προϊόντα, που βοηθούν στην απώλεια βάρους.

Η αλήθεια είναι όμως, ότι δυστυχώς, όσο περισσότερα τρόφιμα καταναλώνετε, τόσο δε χάνετε κιλά. Με απλά λόγια, το γεγονός ότι καταναλώνετε διαιτητικά προϊόντα, δε σημαίνει αυτόματα, ότι μπορείτε να καταναλώνετε μεγαλύτερες ποσότητες.

6. Πρόσληψη θερμίδων = αποβολή θερμίδων;

Η αλήθεια είναι ότι 500 θερμίδες αναψυκτικού δεν ισούνται με 500 θερμίδες βραστό κοτόπουλο ή μπρόκολο. Ο λόγος; Οι πρώτες είναι οι λεγόμενες «κενές» θερμίδες, οι οποίες ούτε έχουν καμία θρεπτική αξία για τον οργανισμό, ούτε σας χορταίνουν, αντίθετα με τις δεύτερες.

Για να χάσετε κιλά, αυτό που πρέπει να κάνετε είναι να καίτε περισσότερες θερμίδες από αυτές που προσλαμβάνετε, κάτι που είναι εφικτό με την αποφυγή ορισμένων τύπων «θερμίδων», που προέρχονται από επεξεργασμένα προϊόντα χωρίς θρεπτικές αξίες.

7. Το σώμα σας είναι εναντίον σας

Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν παρατηρήσει ότι είναι δύσκολο να χάσουν βάρος, αλλά είναι εύκολο να πάρουν. Αυτό είναι ένα «ιστορικό» κατάλοιπο που έχει καταγράψει το DNA στη μνήμη, από τις εποχές που το φαγητό δεν ήταν σε αφθονία.

Η «γενετική γεύση» αυτή ωστόσο, στη σημερινή εποχή της αφθονίας σημαίνει, ότι το ανθρώπινο σώμα έχει προδιάθεση για την αύξηση του σωματικού βάρους και τη διατήρησή του. Με απλά λόγια αυτό που χρειάζεστε, ειδικά μετά από μία επιτυχημένη δίαιτα, είναι να παραμείνετε συνεπείς σε υγιεινές διατροφικές συνήθειες.

8. Και το πολιτιστικό περιβάλλον…εναντίον

Η τηλεόραση, ο καθιστικός τρόπος ζωής σε συνδυασμό με το άγχος, τις κακές διατροφικές συνήθειες και την πληθώρα των ανθυγιεινών έτοιμων τροφών, σίγουρα δεν ευνοεί την απώλεια κιλών. Πολύ απλά, αυτό σημαίνει, ότι ο σύγχρονος τρόπος ζωής ευνοεί την παχυσαρκία.

Αυτό μπορεί να είναι αδιαμφισβήτητο γεγονός, αλλά δε σημαίνει ότι δε μπορείτε να «πολεμήσετε» και να κερδίσετε τελικά στην άνιση αυτή μάχη των πειρασμών.

9. Ίσως τελικά να μη χρειάζεται να χάσετε βάρος

Ένας υγιής αλλά όχι αδύνατος άνθρωπος δε σημαίνει ότι πρέπει να χάσει βάρος. Αντίστοιχα, ένας αδύνατος, δεν είναι απαραίτητα και υγιής. Η καλή υγεία και όχι το βάρος είναι αυτό, στο οποίο θα πρέπει να επικεντρωθείτε. Το να κοπιάζετε και να βασανίζεστε προκειμένου να πετύχετε ένα αδύνατο κορμί, με όποιο κόστος, σε καμία περίπτωση δεν είναι επιθυμητό.

10. Αυτό δεν είναι άλλη μια διατροφή. Αυτή είναι η ζωή σας.

Η διατροφή και όχι οι δίαιτα, πρέπει να αποτελεί τρόπο ζωής. Ένας υγιής τρόπος ζωής με γυμναστική, αποχή από λιπαρά τρόφιμα, αλκοόλ και κάπνισμα εγγυώνται το πολυπόθητο σώμα, που τόσο κοπιάζετε να αποκτήσετε, με λάθος όμως τρόπους.

Πηγή: clickatlife.gr

Δυσκοιλιότητα και διαιτητική αντιμετώπιση

Σαν δυσκοιλιότητα καθορίζεται η κατάσταση εκείνη που προέρχεται από μειωμένη συχνότητα αφόδευσης, ανεπαρκή ποσότητα κοπράνων ή παραγωγή σκληρών και στεγνών κοπράνων. Η δυσκοιλιότητα δυσκολεύει τη καθημερινή μας ζωή προκαλώντας...

ενοχλήσεις, φουσκώματα και δυσφορία, αλλά μακροπρόθεσμα δημιουργεί σοβαρά προβλήματα υγείας, αφού γίνεται αιτία για την πρόκληση αιμορροΐδων ή και την επιδείνωση των ραγάδων που ήδη υπάρχουν. Η ενημέρωση του ατόμου σχετικά με τις κακές διατροφικές συνήθειες θεωρείται απαραίτητη.

Η παρουσία τροφής στο στομάχι είναι απαραίτητη για την πράξη της αφόδευσης συνήθως μετά το πρώτο γεύμα της ημέρας, ενώ σε μερικά άτομα και η λήψη υγρών (νερού) είναι αρκετή. Η συχνή ενεργητική αναστολή της αφόδευσης ή η παράβλεψή της ενισχύουν την δυσκοιλιότητα. Η επιμονή για καθημερινή πρωινή προσπάθεια, είναι απαραίτητο να γίνει ρουτίνα. Επίσης μπορεί να βοηθήσει η προσπάθεια για την εκπαίδευση του εντέρου να λειτουργήσει κάποια συγκεκριμένη στιγμή. Πρέπει να προσέξετε τι ώρα θέλετε τις περισσότερες φορές να πηγαίνετε στην τουαλέτα (π.χ. μετά το πρωινό σας). Η λήψη χλιαρού νερού ή χυμού από λεμόνι, μετά το πρωινό ξύπνημα είναι δυνατόν να βοηθήσει.

Η πρόσληψη με την δίαιτα άπεπτων φυτικών ινών επιβάλλεται με αύξηση στην κατανάλωση πιτυρούχων δημητριακών, οσπρίων, ξηρών καρπών με το φλοιό, και ιδιαίτερα φρούτων και λαχανικών. Ο σπουδαιότερος παράγοντας είναι η δυνατότητα των φυτικών ινών που ευνοούν την κινητικότητα του εντέρου, αλλά απορροφούν και το νερό αυξάνοντας κατά αυτόν τον τρόπο τον όγκο των κοπράνων και την διευκόλυνση της αφόδευσης. Τα άτομα θα πρέπει να παίρνουν ακατέργαστο πίτουρο με το πρωινό τους, και να καταναλώνουν φρούτα με το φλοιό και όχι πολτοποιημένα ή υπό μορφή χυμών.

Η δίαιτα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον μία σαλάτα και 2-3 ολόκληρα φρούτα την ημέρα. Με τον τρόπο αυτό αυξάνεται ο όγκος των κοπράνων και μειώνεται ο χρόνος διάβασής τους από τον εντερικό αυλό.Τα υπακτικά φάρμακα πρέπει να αποφεύγονται ή να διακόπτονται, να λαμβάνονται μόνον με ιατρική καθοδήγηση, ταυτόχρονα θα πρέπει να υιοθετείται δίαιτα πλούσια σε φυτικό υπόλειμμα.

ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΟΝΤΑΙ (πλούσιες σε φυτικές ίνες)

1. ΨΩΜΙ: από πιτυρούχο σιτάλευρο, σίκαλη, και πιτυρούχα κράκερ και ψωμάκια. 

2. ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ-ΟΣΠΡΙΑ: βρώμη, δημητριακά (ρύζι μη αποφλοιωμένο), φακές, φασόλια, ρεβίθια. 

3. ΛΑΧΑΝΙΚΑ: τρείς μερίδες την ημέρα. Όλα τα λαχανικά, ιδιαίτερα φασολάκια, λάχανο, μπάμιες, καλαμπόκι, σέλινο, σπανάκι, παντζάρια, μαρούλι, κρεμμύδι και μίγματα λαχανικών.

4. ΦΡΟΥΤΑ: τρία φρούτα την ημέρα, ιδίως ωμά (όλα τα είδη). Κυρίως σύκα, χουρμάδες, σταφύλια, δαμάσκηνα ιδίως με το φλοιό τους, ακτινίδια κ.α. 

*ΧΥΜΟΙ ΦΡΟΥΤΩΝ: Όλα τα είδη, κυρίως από πορτοκάλια και δαμάσκηνα. 

5. ΠΟΤΑ: Γάλα 

6. ΔΙΑΦΟΡΑ: Ξηροί καρποί, μαρμελάδα, σούπες, σαλάτα.

7. Ελαιόλαδο

Επιπλέον οδηγίες

α) Τα φρούτα όπου είναι δυνατόν καλό είναι να καταναλώνονται με την φλούδα τους.

β) Απαραίτητη είναι η πρόσληψη νερού, 8-10 ποτήρια την ημέρα.

γ) Η κατανάλωση στα κρέατα να είναι 2-3 φορές την εβδομάδα κατά προτίμηση από ψάρι και κοτόπουλο.

δ) Αποφυγή στην πρόσληψη λιπαρών, fast food, αλλαντικών, τυποποιημένα τρόφιμα, φαγητά με καρυκεύματα, επίσης και τα γλυκίσματα.

ε) Κάθε αιτία που μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα θα πρέπει να εντοπίζεται και να αντιμετωπίζεται με υπομονή και επιμονή.

Πηγή: dietplus.gr

Τι να τρώτε όταν νιώθετε λυπημένοι

Κάντε τις παρακάτω έξυπνες, διατροφικές επιλογές όταν η διάθεσή σας δεν βρίσκεται στα καλύτερά της και θα νιώσετε σίγουρα καλύτερα…

Αισθάνεστε πιεσμένοι; Νιώθετε τη θλίψη να σας κυριεύει; Όλο και περισσότεροι άνθρωποι υποφέρουν από συμπτώματα κατάθλιψης και μπορεί να αναζητούν παρηγοριά σε αγαπημένες τροφές όπως η σοκολάτα, τα πατατάκια και τα γλυκά.

Αν θέλετε πραγματικά να ενισχύσετε τη διάθεσή σας, θα πρέπει να κάνετε και τις κατάλληλες διατροφικές επιλογές.

Οι λάθος τροφές μπορεί να προκαλέσουν φυσιολογικές αντιδράσεις στον οργανισμό, που εντείνουν συμπτώματα, όπως ο λήθαργος, η ευερεθιστότητα και η επιθυμία για περισσότερο φαγητό. Αν όμως καταναλώνετε τις κατάλληλες τροφές, θα συμβάλλετε στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα, θα περιορίσετε τις εναλλαγές της διάθεσης και θα ενισχύσετε τους νευροδιαβιβαστές στον εγκέφαλο, παράγοντες που επηρεάζουν τα συμπτώματα κατάθλιψης.

Δοκιμάστε τις παρακάτω έξυπνες, διατροφικές επιλογές όταν η διάθεσή σας δεν βρίσκεται στα καλύτερά της:

Μια περιποιημένη ομελέτα

Τι περιέχει: Βιταμίνες του συμπλέγματος Β και πρωτεΐνες. Ο κρόκος του αυγού είναι πλούσιος σε βιταμίνη Β.

Άλλες επιλογές: άπαχο βοδινό κρέας, φύτρο σιταριού, ψάρια, πουλερικά.

Γιατί βοηθούν: Μια διατροφή πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της σοβαρότητας των συμπτωμάτων κατάθλιψης. Βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ειδικά οι Β-6 και Β-12, μπορεί να συμβάλουν στη βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος -καθώς οι νευροδιαβιβαστές του εγκεφάλου στέλνουν σήματα που βοηθούν στη διάθεση. Έχει βρεθεί επίσης μια αυξανόμενη σχέση μεταξύ της ανεπάρκειας της βιταμίνης Β και της κατάθλιψης. Μια μελέτη του 2010 σε 3.000 ενήλικες, που διήρκεσε πάνω από 12 χρόνια, διαπίστωσε ότι τα άτομα με χαμηλότερη πρόσληψη αυτών των βιταμινών, είχαν υψηλότερο κίνδυνο να εκδηλώσουν κατάθλιψη, σύμφωνα με το American Journal of Clinical Nutrition.

Η πρωτεΐνη στα αυγά, όπως και στα άπαχα κρέατα, μας βοηθά να αισθανόμαστε πλήρεις για περισσότερη ώρα, σταθεροποιώντας το σάκχαρο στο αίμα. Και τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν με ποικίλους τρόπους, από ομελέτα, μέχρι βραστά σε σαλάτα ή στο τοστ σας ή τηγανιτά.

Ξηροί καρποί και σπόροι

Τι περιέχουν: Μαγνήσιο

Επιλογές: Σπόροι κολοκύθας, ηλιόσποροι, κάσιους, αμύγδαλα, φιστίκια. Επίσης, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και τα δημητριακά ολικής αλέσεως, είναι πλούσια σε μαγνήσιο.

Γιατί βοηθούν: Το μαγνήσιο είναι ένα μέταλλο που βρίσκεται φυσικά στους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους και επηρεάζει την παραγωγή σεροτονίνης, της χημικής ουσίας του εγκεφάλου που μας κάνει να αισθανόμαστε ευχάριστα. Το μαγνήσιο επηρεάζει επίσης τη συνολική παραγωγή ενέργειας.

Επιπλέον, οι ξηροί καρποί είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών και υγιεινών λιπών. Και ως τροφή, αποτελούν μια ιδανική εναλλακτική λύση, αντί των έτοιμων σνακ, αρκεί να επιλέξετε εκείνους που είναι ανάλατοι και χωρίς ζάχαρη. Οι επιστρώσεις ζάχαρης και αλατιού δεν προσθέτουν κανένα όφελος για την υγεία και μπορεί να σας κάνουν να τρώτε περισσότερο, επειδή δημιουργούν στον εγκέφαλο την επιθυμία για όλο και περισσότερο αλάτι ή ζάχαρη.

Ψάρια του κρύου νερού

Τι περιέχουν: Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα

Επιλογές: Άγριος σολομός, ρέγγα, σαρδέλα, γαύρος, τόνος (όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα), πέστροφα, σκουμπρί. Τα συμπληρώματα ελαίων ψαριών, είναι μια πρακτική εναλλακτική λύση για όσους δεν τρώνε αυτά τα ψάρια.

Γιατί βοηθούν: Υπάρχει λόγος που τα ψάρια λέγονται και «τροφή του εγκεφάλου». Τα λιπαρά ψάρια όπως σολομός, περιέχουν το ωμέγα-3 λιπαρό οξύ DHA, που έχει αποδειχθεί πως αυξάνει την ποιότητα της μεμβράνης και τη λειτουργία των νεύρων της φαιάς ουσίας στον εγκέφαλο. Το 20% της φαιάς ουσίας στον εγκέφαλο αποτελείται από DHA. Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση DHA αυξάνει ιδιαίτερα τη φαιά ουσία σε τρεις περιοχές του εγκεφάλου που σχετίζονται με τη διάθεση. Τα άτομα με σοβαρή κατάθλιψη έχουν λιγότερη φαιά ουσία στις περιοχές αυτές.

Το ψάρι είναι επίσης μια πλούσια πηγή άπαχης πρωτεΐνης, η οποία σταθεροποιεί το σάκχαρο στο αίμα. Το να τρώτε μικρές ποσότητες πρωτεΐνης στα γεύματά σας, μπορεί να βοηθήσει στο να διατηρείτε μια καλή διάθεση.

«Αρχαίοι» σπόροι

Τι περιέχουν: Σύνθετους υδατάνθρακες

Επιλογές: Κινόα, κεχρί, αμάραντο, κριθάρι κ.ά.

Γιατί βοηθάνε: Οι σύνθετοι υδατάνθρακες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθούν, πράγμα που σημαίνει ότι δεν προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα που μπορεί να δημιουργήσει μεταβολές στη διάθεση. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες αυξάνουν επίσης τα επίπεδα της σεροτονίνης στον εγκέφαλο.

Αν και κάθε δημητριακό ολικής αλέσεως είναι καλό, τα λεγόμενα «αρχαία δημητριακά» είναι ακόμη καλύτερα, επειδή είναι λιγότερο πιθανό να δεχθούν επεξεργασία. Τα συσκευασμένα, επεξεργασμένα και εξευγενισμένα τρόφιμα που παρασκευάζονται με αλεύρι σίτου και ζάχαρη, αντίθετα, τείνουν να χωνεύονται γρήγορα, προκαλώντας αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Όταν συμβαίνει αυτό, το σώμα αντιδρά με μια υπερέκκριση ινσουλίνης, η οποία οδηγεί στη μεταφορά μεγάλης ποσότητας σακχάρου στα κύτταρα. Το τελικό αποτέλεσμα: δυσκολία συγκέντρωσης, κόπωση, ζαλάδες, έντονη επιθυμία για φαγητό και υπερκατανάλωση τροφής.

Θα βρείτε «αρχαίους» σπόρους σε όλο και περισσότερα καταστήματα τροφίμων. Πολλοί αρχαίοι σπόροι μπορούν να μαγειρευτούν όπως τα ζυμαρικά ή το ρύζι και να τα αντικαταστήσουν ως συνοδευτικά στα φαγητά κατσαρόλας ή σε πιάτα με ψάρι ή κοτόπουλο.

Επίσης, ορισμένοι αρχαίοι σπόροι είναι μια ολικής αλέσεως εναλλακτική λύση για εκείνους που είναι αλλεργικοί στο σιτάρι ή έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.

Πράσινο τσάι

Τι περιέχει: Το αμινοξύ L-θειανίνη.

Επιλογές: Ζεστό ή παγωμένο πράσινο τσάι, συμπεριλαμβανομένων των αρωματισμένων ποικιλιών όπως το πράσινο τσάι με άρωμα γιασεμί ή βατόμουρου.

Γιατί βοηθάει: Η L-θειανίνη είναι ένα αμινοξύ που βρίσκεται κυρίως στα φύλλα του τσαγιού και θεωρείται πως τονώνει τα εγκεφαλικά κύματα ΑΛΦΑ. Αυτό συμβάλει στη βελτίωση της συγκέντρωσης, ενώ έχει επίσης μια κατευναστική επίδραση στο σώμα.

Παρά την καφεΐνη, η L-θειανίνη στο πράσινο τσάι φαίνεται να είναι απίστευτα χαλαρωτική, με επιπτώσεις που διαρκούν έως και οκτώ ώρες. Το αμινοξύ αυτό απορροφάται εύκολα και μπορεί να διασχίσει τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό, όντας ιδιαίτερα αποτελεσματικό.

clickatlife.gr

ΑΠΙΣΤΕΥΤΟ ΚΙ ΟΜΩΣ ΑΛΗΘΙΝΟ! Είναι το ίδιο ζευγάρι!!!

Δεκαεννέα μήνες χρειάστηκαν ο 27χρονος Justin και η 26χρονη Lauren Shelton από το Τεννεσί των ΗΠΑ για να χάσουν τόσο βάρος όσο ζυγίζουν περίπου άλλοι τρεις άνθρωποι! Με υγιεινή διατροφή, άσκηση, ψυχολογική υποστήριξη και ομαδική δουλειά, το ζευγάρι έχασε συνολικά 237 κιλά και κέρδισε την απίστευτη μεταμόρφωσή του.

Όταν παντρεύτηκαν το 2008, ο Justin ζύγιζε 205 κιλά και η Lauren 136, όπως εξομολογήθηκαν στο Today.com.

Έχοντας χάσει 80 κιλά η μία και 157 ο άλλος, οι δύο νέοι λένε πως ορισμένοι συγγενείς που είχαν χρόνια να τους δουν δεν τους αναγνωρίζουν.

Το ζευγάρι αναγνώρισε πως το φαγητό είχε γίνει το καταφύγιό του, η μεν Lauren διαχειριζόταν έτσι το ότι ήταν πολύ ντροπαλή, ο δε Justin το γεγονός πως δεν μπορούσε να ασκηθεί έπειτα από ένα ατύχημα στο γόνατο.

«Έτρωγα τα λάθος φαγητά και σε υπερβολικές ποσότητες», ομολογεί η Lauren, εξηγώντας πως όταν ήταν μόλις 25 ετών ζύγιζε 155 κιλά!

Παρόμοια ήταν και η σχέση του Justin με το φαγητό. «Ήταν για μένα σαν ένας φίλος που είναι πάντα εκεί για να σε
στηρίξει. Το φαγητό δεν με αποκαλούσε με άσχημους χαρακτηρισμούς ούτε μου συμπεριφερόταν με κακία», λέει.

Όλα άλλαξαν τον Ιανουάριο του 2012, όταν ο Justin μεταφέρθηκε στο νοσοκομείο με λοίμωξη στα νεφρά αλλά ήταν πολύ βαρύς για να μπορέσει μα χωρέσει στο μηχάνημα που θα «σκάναρε» τα νεφρά του.

Εκείνη ήταν η μέρα που τον αφύπνισε.

Πριν από την απόφασή τους να αλλάξουν τρόπο ζωής, η Lauren έτρωγε πρωινό 1200 θερμίδων ,ε τρία αυγά, μπέικον και μπισκότα. Ο Justin προτιμούσε ένα σωρό pancakes, σιρόπι, λουκάνικα και αυγά.

Όταν άρχισαν δίαιτα το πρωινό τους περιείχε 194 θερμίδες, σχεδόν το ένα έκτο των παλιών συνηθειών τους.

Το πρώτο πεντάμηνο ο Justin έχασε 45 ολόκληρα κιλά.

Αποφασισμένοι να συνεχίσουν άρχισαν να πηγαίνουν στο γυμναστήριο και να ασκούνται στο ύπαιθρο. Ήταν πιο ευτυχισμένοι και πιο ερωτευμένοι από ποτέ.

«Άλλαξαν οι προσωπικότητές μας. Σε κάνει πιο δυνατό να έχεις κάτι δύσκολο μπροστά σου και να τα καταφέρνεις», δήλωσε η Lauren.

πηγή: newsbeast.gr

Υγεία: Γονιδιακή η αιτία της ανορεξίας

Η μεγαλύτερη γονιδιακή μελέτη για την νευρική ανορεξία συνδέει τη συγκεκριμένη διατροφική διαταραχή με παραλλαγές σε ένα γονίδιο... το οποίο ρυθμίζει το μεταβολισμό της χοληστερίνης.

Σύμφωνα με τα ευρήματα της έρευνας, η ανορεξία θα μπορούσε να οφείλεται μερικώς σε μια αποδιοργάνωση του φυσιολογικού μεταβολισμού της χοληστερόλης, η οποία με τη σειρά της επιδρά στη διάθεση και στη διατροφική συμπεριφορά.

«Τα ευρήματα δείχνουν προς μια κατεύθυνση, προς την οποία πιθανότατα δεν είχε στραφεί ποτέ κανείς μέχρι σήμερα», εξηγεί ο Nicholas J. Schork, καθηγητής στο Ερευνητικό Κέντρο The Scripps και επικεφαλής της έρευνας, η οποία δημοσιεύτηκε πρόσφατα διαδικτυακά, πριν την έντυπη δημοσίευσή της στην επιθεώρηση Molecular Psychiatry.

Η νευρική ανορεξία επηρεάζει το 1% των γυναικών και υπολογίζεται ότι το ποσοστό θνησιμότητας ξεπερνάει το 10%, καθιστώντας την ίσως την πιο θανατηφόρα από τις ψυχιατρικές νόσους.

Όταν κάποιος υποφέρει από ανορεξία, περιορίζει πάρα πολύ το φαγητό ή αρνείται και τελείως να φάει, ωστόσο βλέπει τον εαυτό του ως παχύσαρκο. 

«Συνήθως οι ανορεξικοί είναι άτομα τελειομανή, αγχωτικά ή καταθλιπτικά, με εμμονές», λέει ο Walter Kaye, συνεργάτης συγγραφέας της μελέτης και καθηγητής στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια.

Η νευρική ανορεξία αφορά κυρίως κορίτσια στην περίοδο της εφηβείας και νεαρές γυναίκες και φαίνεται να επηρεάζεται μεταξύ άλλων από το στρες. Ωστόσο, μελέτες δείχνουν ότι οι γενετικοί παράγοντες έχουν τη μεγαλύτερη επίδραση.

Οι επιστήμονες υποψιάζονται ότι πολλά γονίδια μπορούν να συμβάλλουν στην εμφάνιση της διαταραχής και έτσι μόνο μεγάλες έρευνες θα έχουν τη στατιστική δύναμη να ανιχνεύσουν αυτές τις γενετικές επιρροές.

Για τη συγκεκριμένη έρευνα –τη μεγαλύτερη για την νευρική ανορεξία- ο καθηγητής Schork δούλεψε με μια διεθνή ομάδα συνεργατών, χρησιμοποιώντας στοιχεία από 1.200 ασθενείς με νευρική ανορεξία και σχεδόν 2.000 μη ανορεξικά άτομα.

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν το γονίδιο EPHX2 που σχετίζεται με τη ρύθμιση του μεταβολισμού της χοληστερίνης και συνέχισαν να βρίσκουν αποδείξεις ότι συγκεκριμένες παραλλαγές του συγκεκριμένου γονιδίου εμφανίζονται πιο συχνά σε ανθρώπους με ανορεξία.

Δεν είναι ακόμα ξεκάθαρο ποιες παραλλαγές του γονιδίου θα μπορούσαν να ενεργοποιούν την ανορεξία ή να συμβάλλουν στη διατήρησή της.

Ωστόσο, ο Schork σημειώνει ότι άνθρωποι με ανορεξία συχνά έχουν εξαιρετικά υψηλά επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα, παρ’ όλο που υποσιτίζονται. Επιπλέον, υπάρχουν υπαινιγμοί από άλλες έρευνες ότι η απώλεια βάρους σε ανθρώπους π.χ. με κατάθλιψη μπορεί να οδηγήσει στην αύξηση των επιπέδων της χοληστερίνης.

Παράλληλα, υπάρχουν ενδείξεις ότι η χοληστερίνη έχει θετική επίδραση στη διάθεση. «Υποθέτουμε ότι σε ορισμένους ανορεξικούς ο φυσιολογικός μεταβολισμός της χοληστερίνης διαταράσσεται, με αποτέλεσμα να επηρεάζεται πιθανότατα η διάθεσή τους, όπως και η ικανότητά τους να επιβιώνουν παρ’ όλη την εξαιρετικά περιορισμένη πρόσληψη θερμίδων», εξηγεί ο Schork.

6+1 λόγοι που θα σε πείσουν να πίνεις περισσότερο νερό!

Νερό. Οι γιατροί, καθώς και οι διαιτολόγοι επιμένουν να πίνουμε δύο λίτρα νερό την ημέρα. Το νερό κάνει καλό. Αυτό το γνωρίζουμε όλοι. Σε τι όμως κάνει καλό; Σε τι μας βοηθάει; Πάμε να δούμε μερικά από τα βασικότερα πλεονεκτήματά του:

1. Το δέρμα μας χρειάζεται ενυδάτωση για να διατηρείται λαμπερό και υγιές. Το νερό, λοιπόν, είναι η ιδανικότερη λύση. Η επιδερμίδα σας δεν πρέπει να διψάει

2. Σύμμαχος στο αδυνάτισμα. Το νερό σας βοηθάει στη μάχη σας με τα κιλά. Προκαλεί κορεσμό και φυσικά αν ξεδιψάτε με αυτό, δε θα αναζητάτε παχυντικά ροφήματα και αναψυκτικά

3. Βοηθάει στη χώνεψη. Για να χωνευτεί σωστά η τροφή, θα πρέπει να λάβετε αρκετή ποσότητα νερού. Επιπλέον, βοηθάει στην αντιμετώπιση της καούρας/ξινίλας

4. Μελετητές ανακάλυψαν ότι το νερό μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του εντέρου κατά 45%

5. Αποτοξίνωση: Το νερό βοηθάει τον οργανισμό σας να αποτοξινωθεί. Επιπλέον του χαρίζει ενέργεια

6. Το νερό αγαπάει την καρδιά σας. Σύμφωνα με αμερικάνους ερευνητές, η κατανάλωση νερού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής

7. Βοηθάει να είσαστε αποδοτικοί στην προπόνησή σας. Αν είσαστε αφυδατωμένοι δεν έχετε την απαραίτητη δύναμη, όρεξη και ενέργεια για να γυμναστείτε. Φροντίστε να μην αφήνετε αφυδατωμένο τον οργανισμό σας ποτέ

Θέλετε και άλλους λόγους; Το νερό μόνο καλό σας κάνει! Φροντίστε να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα την ημέρα.

ΠΗΓΗ: queen.gr

Τρόφιμα που ενισχύουν την απώλεια βάρους

Θέλετε να ενισχύσετε τις προσπάθειές σας να χάσετε βάρος; Φυσικά το θεμέλιο για την επιτυχή απώλεια βάρους είναι η κατανάλωση μιας υγιεινής διατροφής σε συνδυασμό με τακτική άσκηση, αλλά αν θέλετε να...

ενισχύσετε τις προσπάθειές σας, δείτε παρακάτω τρόφιμα που κάνουν λίγη απ 'την δουλειά για σας. Μάθετε ποιες είναι αυτές οι τροφές και πώς μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε κιλά.

1. Φράουλες

H περιεκτικότητα τους σε ίνες τις καθιστά μια καλή επιλογή για απώλεια βάρους. Μια διετής μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Nutrition έδειξε ότι άτομα που κατανάλωναν επιπλέον 8 γραμμάρια φυτικών ινών ανά 1.000 θερμίδες την ημέρα έχασαν περίπου 4 1/2 κιλά. (Οι γυναίκες που μείωσαν την πρόσληψη φυτικών ινών πήραν βάρος.) Ένα φλιτζάνι φράουλες έχει 3 γραμμάρια φυτικών ινών και περισσότερο από τη συνιστώμενη ημερήσια δόση βιταμίνης C, ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά το δέρμα να παραμένει υγιές.

2. Αυγά

Τα αυγά είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, η οποία κρατάει την πείνα μακριά. Σε μία μελέτη, άτομα που έκαναν δίαιτα και έτρωγαν αυγά για πρωινό ένιωθαν πληρέστερα και επιπλέον έχασαν περισσότερο από το διπλάσιο βάρος από αυτούς που κατανάλωσαν την ίδια ποσότητα θερμίδων από ένα κουλούρι.

3. Πράσινη σαλάτα

Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι πλούσια σε νερό και φυτικές ίνες που σας βοηθούν να μην το παρακάνετε στο επόμενο γεύμα με υψηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα. Η κατανάλωση μιας σαλάτας ως πρώτο μπορεί να μειώσει την συνολική πρόσληψη θερμίδων σε ένα γεύμα έως και 12 τοις εκατό. Δεν είστε οπαδοί της σαλάτας; Οι χορτόσουπες έχουν το ίδιο αποτέλεσμα (μελέτη διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που ξεκίνησαν το γεύμα με σούπα λαχανικών κατανάλωσαν 20 τοις εκατό λιγότερες θερμίδες από εκείνους που παρέλειψαν τη σούπα).

4. Μανιτάρια

Τα μανιτάρια μοιάζουν σε γεύση με το κρέας, αλλά έχουν μόνο ένα κλάσμα από τις θερμίδες και το λίπος του κόκκινου κρέατος. Έρευνα αναφέρει ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν πιάτα με βάση τα μανιτάρια, αισθάνθηκαν το ίδιο ικανοποιημένοι όπως όταν έτρωγαν τα ίδια πιάτα με βοδινό.

5. Μήλα

Για μόλις 90 θερμίδες, ένα μέτριο μήλο περιέχει 4 γραμμάρια φυτικών ινών. Και πρόσφατη έρευνα, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Nutrition, δείχνει ότι η αύξηση της πρόσληψης φυτικών ινών μπορεί να βοηθήσει να αποτραπεί η αύξηση του βάρους ή ακόμα και να ενθαρρύνει την απώλεια βάρους.

6. Δημητριακά βρώμης

Τρώγοντας ένα πρωινό με βρώμη, τρεις ώρες πριν την άσκηση μπορεί να σας βοηθήσει να κάψετε περισσότερο λίπος, προτείνει μια πρόσφατη μελέτη στο περιοδικό Journal of Nutrition. Εδώ είναι το γιατί: η κατανάλωση βρώμης δεν αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα όπως όταν τρώμε επεξεργασμένους υδατάνθρακες, όπως το λευκό ψωμί. Με τη σειρά τους, τα επίπεδα ινσουλίνης δεν αυξάνονται απότομα και επειδή η ινσουλίνη παίζει κάποιο ρόλο στην αποθήκευση του λίπους στο σώμα, τα χαμηλότερα επίπεδα μπορεί να σας βοηθήσουν να κάψετε λίπος.

7. Καυτερές πιπεριές

Σε μία μελέτη, η κατανάλωση λίγης καυτερής πιπεριάς (σε χυμό τομάτας ή σε κάψουλες) 30 λεπτά πριν από το γεύμα βοήθησε τους συμμετέχοντες να αισθάνονται λιγότερο πεινασμένοι και να τρώνε περίπου 10 τοις εκατό λιγότερο.

8. Αμύγδαλα

Μασήστε τα περισσότερο για να περιορίσετε την πείνα. Σε αυτό το συμπέρασμα κατέληξαν ερευνητές σε μια πρόσφατη μελέτη στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Clinical Nutrition όπου ζήτησαν από τους συμμετέχοντες να μασήσουν τα αμύγδαλα 10, 25 ή 40 φορές. Οι συμμετέχοντες πήραν τη μέγιστη ικανοποίηση-αισθάνθηκαν πληρέστεροι-από τα αμύγδαλα, όταν τα μάσησαν 40 φορές. Μασώντας περισσότερο μπορεί να προκληθεί μεγαλύτερη απελευθέρωση του λίπους από τα αμύγδαλα, το οποίο ενεργοποιεί ορμόνες που κατευνάσουν την πείνα.

Το Σαββατοκύριακο «καταστρέφει την δίαιτα»

Η προσπάθεια για αδυνάτισμα αποδίδει καλύτερα από Δευτέρα έως Παρασκευή απόγευμα, διότι στη συνέχεια οι περισσότεροι... του δίνουν και καταλαβαίνει, σύμφωνα με μία νέα βρετανική δημοσκόπηση...

Όπως έδειξε, το 73% όσων προσπαθούν να αδυνατίσουν το ρίχνουν στο φαγητό και το ποτό από την Παρασκευή το βράδυ έως το βράδυ της Κυριακής, με συνέπεια να καταναλώνουν κατά μέσον όρο 8.000 έως 10.000 θερμίδες.

Οι θερμίδες αυτές για πολλούς αντιστοιχούν σε όσες θα έπρεπε να έχουν καταναλώσει μέσα σε τουλάχιστον τέσσερις μέρες!

Η δημοσκόπηση, την οποία πραγματοποίησε η εταιρεία αδυνατίσματος Forza Supplements, έδειξε ότι το 57% των ανδρών συχνά καταναλώνουν 10.000 θερμίδες το Σαββατοκύριακο.

Αυτές οφείλονται σε δύο πλούσια τραπέζια Παρασκευή και Σάββατο βράδυ, που τους φορτώνουν με 3.500 θερμίδες το καθένα και στις 3.000 θερμίδες που καταναλώνουν την Κυριακή.

Αντίστοιχα, το 46% των γυναικών πολλά Σαββατοκύριακα καταναλώνουν 8.000 θερμίδες, εξαιτίας της βραδινής εξόδου της Παρασκευής που τις τροφοδοτεί με 2.500 θερμίδες, της αντίστοιχης σαββατιάτικης που τις τροφοδοτεί με 3.500 θερμίδες και των 2.000 θερμίδων της Κυριακής. 

Η κυριακάτικη διαφορά στις θερμίδες της Κυριακής οφείλονται, σύμφωνα με τη δημοσκόπηση, στο ότι οι γυναίκες περιορίζουν το φαγητό τους την τελευταία μέρα της ανάπαυλας, επειδή νιώθουν τύψεις για την υπερφαγία των δύο προηγούμενων - κάτι που ουδόλως απασχολεί τους άντρες.

Αν και οι θερμίδες αυτές φαίνονται υπερβολικές, εξηγείται εύκολα η συσσώρευσή τους αν αναλογισθεί κανείς λ.χ. πως ένα μικρό ποτήρι κρασί παρέχει από 60 μέχρι 150 θερμίδες αναλόγως με το είδος, ένα σουβλάκι έχει από 350 έως 700 (το τελευταίο όταν είναι λαδωμένη η πίτα και περιέχει τηγανητές πατάτες και σως) και ένα χάμπουργκερ γύρω στις 400 με 500 (εκτός κι αν είναι γίγας, οπότε μπορεί να φτάσει ακόμα και τις 1.000).

Η δημοσκόπηση έδειξε ακόμα πως οι μεγαλύτεροι εχθροί της δίαιτας το Σαββατοκύριακο είναι το φαγητό εκτός σπιτιού (συνήθως είναι παχυντικό), το τσιμπολόγημα (ιδίως μπροστά στην τηλεόραση) και το αλκοόλ.

Στην πραγματικότητα, σχεδόν όλοι οι ερωτηθέντες είπαν ότι πίνουν πολύ περισσότερο αλκοόλ το Σαββατοκύριακο, απ’ ό,τι από Δευτέρα έως Παρασκευή μεσημέρι.

Το 85% εξάλλου παραδέχθηκαν ότι η ανάπαυλα στο τέλος της εβδομάδας τους αποσυντονίζει και πως, αντιθέτως, τις εργάσιμες ημέρες η ρουτίνα τους καθιστά πολύ πιο εγκρατείς.

«Η δίαιτα του 5:2 γίνεται ολοένα πιο δημοφιλής, καθώς πολλοί βρίσκουν πιο εύκολο να προσέχουν τη διατροφή τους πέντε ημέρες την εβδομάδα και τις επόμενες δύο να τρώνε ό,τι θέλουν», δήλωσε εκπρόσωπος του Forza. «Ωστόσο αυτό ούτε υγιεινό μπορεί να θεωρηθεί, ούτε σε επιτυχημένο αδυνάτισμα οδηγεί».

ΠΗΓΗ: TA NEA

Και ο....εγκέφαλος θέλει τη γλυκόζη του

Η γλυκόζη είναι ένα είδος σακχάρου, από το οποίο εξαρτάται ο εγκέφαλος για την παροχή «καυσίμων». Μελέτες δείχνουν ότι απότομες μειώσεις στη διαθεσιμότητα της γλυκόζης μπορεί να έχουν αρνητική επίδραση στην...

προσοχή, τη μνήμη και τη μάθηση, και ότι η χορήγηση γλυκόζης μπορεί να βελτιώσει αυτές τις παραμέτρους της γνωσιακής λειτουργίας. Επίσης, ο εγκέφαλος χρησιμοποιεί περισσότερη γλυκόζη κατά τη διάρκεια προκλητικών νοητικών διεργασιών. Συνεπώς, ίσως είναι ιδιαιτέρως σημαντικό να διατηρούμε τα βέλτιστα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, προκειμένου να επιτυγχάνεται η καλή γνωσιακή λειτουργία. Η κατανάλωση τακτικών γευμάτων μπορεί να βοηθά προς αυτή την κατεύθυνση.

Η γλυκόζη ως καύσιμο 

Η γλυκόζη είναι ένα είδος σακχάρου που βρίσκεται κυρίως στα αμυλούχα τρόφιμα (ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες), καθώς και στα φρούτα, τους χυμούς, το μέλι, τις μαρμελάδες και την επιτραπέζια ζάχαρη. Ο οργανισμός μπορεί να διασπάσει τους πεπτόμενους υδατάνθρακες αυτών των τροφίμων σε γλυκόζη, η οποία με τη σειρά της μεταφέρεται μέσω της κυκλοφορίας του αίματος στον εγκέφαλο και τα υπόλοιπα όργανα για να παρέχει ενέργεια. Ο οργανισμός διαθέτει αυστηρούς ρυθμιστικούς μηχανισμούς για τις συγκεντρώσεις της γλυκόζης στο αίμα, λειτουργία γνωστή ως ομοιοστασία της γλυκόζης. Μέσω μια διαδικασίας, της λεγόμενης γλυκονεογένεσης, μπορεί ο οργανισμός να φτιάξει τη δική του γλυκόζη από τα δομικά υλικά των πρωτεϊνών και των λιπιδίων. Η γλυκόζη μπορεί να αποθηκευτεί με τη μορφή γλυκογόνου στο συκώτι (ήπαρ) και σε μικρότερο βαθμό στους μύες. Το γλυκογόνο αποτελεί μια αποθήκη ενέργειας που μπορεί να κινητοποιηθεί άμεσα, για να καλύψει μια ξαφνική ανάγκη για γλυκόζη (π.χ. σωματική άσκηση) ή ακόμα και όταν η πρόσληψη γλυκόζης από την τροφή είναι ανεπαρκής (π.χ. σε κατάσταση νηστείας). Έτσι, ο οργανισμός λαμβάνει γλυκόζη, διασπώντας τις αποθήκες γλυκογόνου. Το γλυκογόνο του ήπατος σχεδόν εξαντλείται 12-18 ώρες μετά την κατανάλωση γεύματος, για παράδειγμα κατά τη διάρκεια της νυχτερινής νηστείας, μετά την οποία το σώμα εξαρτάται περισσότερο από την ενέργεια που προέρχεται μέσω της διάσπασης των λιπιδίων. 

Οι ενεργειακές ανάγκες του εγκεφάλου 

Ο ανθρώπινος εγκέφαλος αποτελείται από ένα πυκνό δίκτυο νευρώνων, ή νευρικών κυττάρων, τα οποία είναι διαρκώς ενεργά, ακόμα και κατά τη διάρκεια του ύπνου. Για να εξασφαλίσει την ενέργεια που απαιτείται για τη διατήρηση αυτής της δραστηριότητας, ο εγκέφαλος στηρίζεται σε μια συνεχή παροχή γλυκόζης από την κυκλοφορία του αίματος. Σε μια υγιεινή δίαιτα το 45-60% της συνολικής ενέργειας θα πρέπει να παρέχεται από υδατάνθρακες.1 Ένας φυσιολογικού βάρους ενήλικας απαιτεί 200 γρ. γλυκόζης ανά ημέρα, τα δύο τρίτα από τα οποία (περίπου 130 γρ.) χρειάζονται ειδικά για την κάλυψη των αναγκών του εγκεφάλου σε γλυκόζη.

Ο εγκέφαλος ανταγωνίζεται με τα υπόλοιπα όργανα ως προς τη χρήση της γλυκόζης, όταν η συγκέντρωσή της στο αίμα πέφτει πολύ χαμηλά, όπως συμβαίνει κατά τη διάρκεια της ασιτίας. Ελέγχοντας αυστηρά την κατανομή της γλυκόζης υπό τέτοιες συνθήκες, ο εγκέφαλος μπορεί να διατηρήσει το υψηλό επίπεδο δραστηριότητάς του. Αυτό το επιτυγχάνει μέσω δύο κύριων μηχανισμών: ο πρώτος είναι ότι αντλεί γλυκόζη κατευθείαν από το αίμα, όταν στα κύτταρά του υπάρχει έλλειψη ενέργειας, και ο δεύτερος ότι περιορίζει τη διαθέσιμη ποσότητα γλυκόζης για τα υπόλοιπα όργανα του σώματος, ώστε περισσότερη γλυκόζη να είναι διαθέσιμη για τον ίδιο.2,3 Οι μηχανισμοί αυτοί είναι ζωτικής σημασίας για την επιβίωση. Σε αντίθεση με τους μύες (συμπεριλαμβανομένων και αυτών της καρδιάς), και του ήπατος, ο εγκέφαλος δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει άμεσα τα λιπαρά οξέα ως καύσιμα. 

Γλυκόζη και εγκεφαλική λειτουργία 

Παρά την εκλεπτυσμένη αυτή ρυθμιστική διαδικασία, σε συγκεκριμένες περιοχές του εγκεφάλου συμβαίνουν σύντομες πτώσεις στη διαθεσιμότητα της γλυκόζης. Αυτές μπορεί να επηρεάσουν διάφορες γνωσιακές λειτουργίες, όπως η προσοχή, η μνήμη και η μάθηση.4 

Μελέτες σχετικά με τη γλυκόζη έχουν αναδείξει ότι η χορήγησή της μπορεί να βελτιώσει τη γνωσιακή λειτουργία, και συγκεκριμένα τη βραχυπρόθεσμη μνήμη και προσοχή.4 Οι περισσότερες από αυτές τις μελέτες δίνουν στους συμμετέχοντες μια συγκεκριμένη ποσότητα γλυκόζης σε μορφή ποτού. Μία μελέτη της Sünram-Lea και των συνεργατών της βρήκε ότι ένα ποτό γλυκόζης βελτίωση σημαντικά τη μακροχρόνια λεκτική μνήμη και τη μακροχρόνια χωρική μνήμη σε νεαρούς ενήλικες. Η επίδραση ήταν ίδια είτε το ποτό καταναλωνόταν μετά από ολονύκτια νηστεία, μετά από 2 ώρες νηστείας έπειτα από το πρωινό γεύμα ή μετά από 2 ώρες νηστείας μετά το μεσημεριανό γεύμα.5 Παρομοίως, οι Riby και συνεργάτες βρήκαν ότι η γλυκόζη βελτίωση τη μνήμη.6 

Οι πιο απαιτητικές νοητικές διεργασίες φαίνεται να ανταποκρίνονται καλύτερα στη γλυκόζη σε σχέση με τις πιο απλές. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι η πρόσληψη της γλυκόζης αυξάνει υπό συνθήκες ήπιου στρες, στο οποίο συμπεριλαμβάνονται και οι προκλητικές νοητικές εργασίες.4 

Δεδομένου ότι ο εγκέφαλος είναι ευαίσθητος στις βραχυχρόνιες μειώσεις στις συγκεντρώσεις γλυκόζης και φαίνεται να ανταποκρίνεται θετικά σε αύξησή τους, μπορεί να είναι ωφέλιμο να διατηρούνται οι συγκεντρώσεις της γλυκόζης στο αίμα σε ικανοποιητικά επίπεδα επάρκειας, προκειμένου να διατηρείται αντιστοίχως και η γνωσιακή λειτουργία.4 Η κατανάλωση τακτικών γευμάτων μπορεί να βοηθά στην επίτευξη αυτής της κατάστασης. Πιο συγκεκριμένα, μελέτες σε παιδιά και εφήβους έχουν δείξει ότι η κατανάλωση πρωινού γεύματος μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της εγκεφαλικής λειτουργίας, ενισχύοντας την ικανότητα διαχείρισης θεμάτων σχετικών με τη μνήμη και την προσοχή.7 

Συμπέρασμα 

Ο εγκέφαλος είναι ένα πολύ δραστήριο όργανο, το οποίο στηρίζεται στη γλυκόζη ως καύσιμο. Η γλυκόζη προέρχεται είτε άμεσα από τα τρόφιμα και τα ποτά που περιέχουν υδατάνθρακες είτε παράγεται στον οργανισμό από θρεπτικά συστατικά διάφορα των υδατανθράκων. Η διατήρηση των συγκεντρώσεων της γλυκόζης σε ένα βέλτιστο επίπεδο φαίνεται να είναι βοηθητική για τη διατήρηση της καλής γνωσιακής λειτουργίας, ειδικότερα για τις πιο απαιτητικές νοητικές διεργασίες. Ένας χρήσιμος τρόπος για την επίτευξη αυτής της διατήρησης μπορεί να είναι η κατανάλωση τακτικών γευμάτων. 

Πηγή: eufic.org