Υπάρχει εθισμός και στο φαγητό, σύμφωνα με έρευνα. Γιατί συμβαίνει αυτό και ποιες τροφές προκαλούν τον εθισμό;

Ο εθισμός στο φαγητό μπορεί να συγκριθεί με τον εθισμό στις ναρκωτικές ουσίες, όπως δείχνει έρευνα.

Ερευνητές από το πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν, διαπίστωσαν ότι οι τροφές που προκαλούν εθισμό είναι εκείνες που περιέχουν ζάχαρη, λιπαρά, αλάτι και είναι κατά κύριο λόγο τυποποιημένες.

Οι εθελοντές που συμμετείχαν στην έρευνα, ανέφεραν ότι μετά από μεγάλη κατανάλωση των τροφών και ενώ νιώθουν κορεσμό, δεν μπορούν να σταματήσουν να τρώνε. Θέλουν κι άλλο. Δηλαδή τα συμπτώματα, μοιάζουν με εκείνα των εθισμένων σε ουσίες. Ενώ κατανοούν το πρόβλημα, δεν είναι σε θέση να το αποτρέψουν. Δεν ελέγχουν την κατανάλωση των τροφών.

Η έρευνα

Οι επιστήμονες εξηγούν, ότι δεν είναι όλες οι τροφές εθιστικές, γι’ αυτό και ο εθισμός διαφόρων ατόμων εστιάζεται στις ίδιες τροφές. Για παράδειγμα, η πλειοψηφία των συμμετεχόντων που διαπιστώθηκε ότι ήταν εθισμένοι στο φαγητό, ήταν εθισμένοι στην πίτσα.

Οι εθελοντές έλαβαν μια λίστα με 35 προτεινόμενες τροφές, από τις οποίες έπρεπε να επιλέξουν πόσο απολαμβάνουν να καταναλώνουν την καθεμία.

Για να προκύψουν έγκυρα συμπεράσματα, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν την κλίμακα διατροφικού εθισμού από το πανεπιστήμιο του Yale.

Οι εθελοντές βαθμολόγησαν από ο 1 έως το 7 και ως αποτέλεσμα, διαπιστώθηκε ότι ορισμένοι από τους συμμετέχοντες ήταν εθισμένοι στο τυποποιημένο φαγητό.

Δηλαδή, δεν έβρισκαν τη δύναμη να σταματήσουν το φαγητό, ακόμη κι αν ένιωθαν χορτάτοι.

Οι πιο εθιστικές τροφές

Η πιο εθιστική τροφή, σύμφωνα με την έρευνα είναι η πίτσα. 

Αμέσως επόμενη είναι η σοκολάτα, που η κατανάλωσή της προκαλεί ευχαρίστηση όμοια με εκείνη που βιώνουν οι χρήστες ουσιών. Οι συμμετέχοντες ανέφεραν, ότι από ένα σημείο και μετά η σοκολάτα τους ήταν απαραίτητη.

Οι τραγανές, τηγανητές τροφές με κυρίαρχο τις τηγανητές πατάτες, βρίσκονται σε υψηλή θέση στην κλίμακα εθισμού σε τροφές.

Ακολουθούν τα μπισκότα. Πειράματα σε ποντίκια, έδειξαν ότι η κατανάλωσή τους είχε τα ίδια αποτελέσματα που είχε στα ποντίκια και η ηρωίνη.

Το παγωτό, φτιαγμένο από γάλα και κρέμα γάλακτος, προκαλεί επίσης εθισμό και είναι λιπαρή τροφή.

Τα πατατάκια, που μπορούν να συγκριθούν και με τις τηγανητές πατάτες, έχουν ξεχωριστή θέση, καθώς είναι περισσότερο επεξεργασμένα και με μεγαλύτερη προσθήκη αλατιού.

Στις τυποποιημένες, επεξεργασμένες τροφές που προκαλούν εθισμό, κατατάσσονται και τα μπέργκερ, κυρίως τα τσίζμπεργκερ. Αυτό συμβαίνει λόγω της σύνθεσής τους, με λιπαρά και νάτριο.

Τα αναψυκτικά με ανθρακικό και ζάχαρη, εκτός του ότι συνδέονται με κίνδυνο παχυσαρκίας και εμφάνισης καρκίνου, προκαλούν και εθισμό. Μάλιστα, σε πόλεις τους εξωτερικού λειτουργούν και κέντρα απεξάρτησης από τα ανθρακούχα ροφήματα.

Στη λίστα με τις εθιστικές τροφές, έχει θέση και το κέικ. Πλούσιο σε λιπαρά και ζάχαρη, το κέικ είναι απολαυστικό και εθιστικό.

Πηγή: http://www.valueforlife.gr